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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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野菜たっぷり プルコギ風サラダ

韓国料理は野菜がたくさん摂れるヘルシーなものが多いですね。 今回はそんな韓国料理風に、野菜もしっかり摂れるプルコギ風サラダの作り方をご紹介したいと思います。 春雨を袋に書いてある指示通りにもどし、モヤシは熱湯で3分茹でます。 そ...

2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

    缶きりがない時に缶詰めを開ける方法

    缶詰を開けようとしたら缶切りが見当たらない、そんな時ありませんか。ここでは著者が行った缶詰を缶切りなしで何とかしのいだ方法を紹介します。 開けたい缶詰を裏側にします。 スプーンで缶詰の1箇所を切り込みが入るまでこすります。 切り...

    2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

      牛の薄切り肉でミルフィーユカツを作る方法

      牛の薄切り肉を重ねて、柔らかなビーフカツを作りました!特売で購入したお肉も重ねて揚げると美味しそうなカツに大変身します。 ここでは 牛の薄切り肉でミルフィーユカツを作る方法 を紹介します。 肉全体に塩コショウします。サランラッ...

      2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

        ちょっとした手間で鮮度UP!切り身の魚を冷凍する方法

        魚は安い時に買っておいて冷凍保存しておくと大変便利です。 切り身の魚は買ってきてそのまま冷凍していまいそうですが、少し手間をかけることでおいしくなり冷凍庫もすっきりします。今回はサバの切り身を例にあげてその方法を紹介します。 解凍...

        2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

          水分はヨーグルトのみ!「ヨーグルト食パン」の作り方

          ヨーグルトの水分だけで作った食パンの作り方を紹介します。 ホームベーカリーのケースに小麦粉、バター、砂糖、塩、スキムミルクを入れます。 ヨーグルトを入れます。 ホームベーカリーにケースをセットします。 ドライイーストをセッ...

          2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

            ふっくら仕上がる!蒸し器を使わず食材を蒸す方法

            野菜などの食材を蒸して調理したい!でも蒸し器はキッチンで場所をとるし、そんなに使う機会もないから買うのはちょっと…。そんな時、筆者が蒸し器の代わりに代用している意外なものを紹介します。 お鍋にケーキクーラーを入れ、お水を入れます。...

            2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

              鶏ガラで本格!野菜たっぷりチキンスープ

              骨付きの鶏肉を買えば、鶏ガラが手に入ります。 鶏ガラを使って、野菜もたっぷり取れておいしいチキンスープをご紹介します。 人参、玉ねぎ、ズッキーニを、半月切りにします。ニンニクはみじん切りにします。 厚めの鍋もしくは圧力鍋にサラ...

              2013年02月17日作成/2017年04月26日更新

                ヘルシー節約!揚げない豚こま酢豚

                お肉たくさんの酢豚を豚こま肉で、しかも揚げずに作る方法をご紹介します。 豚こま肉に酒、醤油をもみこんでおきます。 材料は下記のように切っておきます。 玉ねぎ:皮をむいて厚めのくし切りにする ピーマン:タネをとって細切りにする ...

                2013年02月17日作成/2017年04月26日更新

                  上質なティータイムを!本格ロイヤルミルクティーを淹れる方法

                  自宅でのティータイム。安いティーバッグでさっと入れて牛乳でミルクティー、というのが著者の普段のスタイルですが、たまには上質のロイヤルミルクティーで優雅な時間を過ごしたいもの。ティーバッグにはない風味とコクのある本格ロイヤルミルクティ...

                  2013年02月17日作成/2017年04月26日更新

                    包丁を土鍋の底でとぐ方法

                    簡単に土鍋で包丁をとぐ方法をご紹介します。 筆者宅では、ご飯を土鍋で炊いているので、この方法で洗いもののついでに包丁砥ぎをしています。わざわざ包丁研ぎを出す手間がなく気軽に砥げます。 土鍋の底と包丁を水にぬらします。 土鍋の底...

                    2013年02月17日作成/2017年04月26日更新

                      プルンと美味しい!基本的なきな粉のわらび餅の作り方

                      プルンとしたあの食感がおいしいわらび餅。市販のわらび餅粉を使えば、家でも簡単においしいわらび餅が作れます。 ここでは、基本的なきな粉のわらび餅の作り方について説明します。 鍋にわらび餅粉・水・砂糖を入れて、粉が溶けるまでよく混ぜ...

                      2013年02月17日作成/2017年04月26日更新

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                        これぐらいは食べるだろうと、ついつい多く買ってしまいがちな正月用の切り餅。余ったものを切って油で揚げるだけの簡単おかきの作り方をご紹介します。 切り餅1つを約10~12等分程度の大きさに切ります。 180度に熱した油に、鍋の ...

                        2013年02月17日作成/2017年04月26日更新

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                          彩りきれいな野菜をイタリアンドレッシングでいただく「ブロッコリーとトマトのイタリアンサラダ」の作り方を紹介します。 《ドレッシング》 - オリーブ油 大さじ2 - 酢 大さじ2 - 塩 小さじ1 - こしょう 少々...

                          2013年02月15日作成/2017年04月26日更新

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                            薄切りの豚ばら肉が手に入りにくかった時に、ベーコンで代用して以来、このレシピがうちの定番。 4種類の調味料を混ぜて作るソースもおいしい、オリジナル関西風お好み焼きの作り方をお教えします。 お好み焼きの粉、山芋パウダー、卵、水をボ...

                            2013年02月15日作成/2017年04月26日更新

                              ビールがすすんじゃう!鶏皮のこってり甘辛煮の作り方

                              鶏の首皮がたくさん手に入ったので、ビールのおつまみにぴったりの甘辛煮にしてみました。こってりな味わいを満喫します! 鍋にたっぷりとお湯をわかし、鶏皮を5分程度茹でます。油をなるべく落としたい場合はお湯の量を出来るだけ多めにし、ゆ...

                              2013年02月15日作成/2017年04月26日更新

                                にんじんも大丈夫!人参と豚肉のきんぴらの作り方

                                子供にも食べられるように、豚肉とにんじんのきんぴらを作ってみました。甘辛味とゴマの風味でたくさん食べてくれます。 にんじんの皮をむき、斜め薄切りから細めの千切りにします。 フライパンにゴマ油を熱し、中火でにんじんを炒めます。 ...

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                                  ホームベーカリーのケーキコースを使えば簡単にパウンドケーキが焼けます。材料を順に投入してスイッチをいれるだけ。あとは機械におまかせです。 簡単においしく出来上がるクルミのパウンドケーキの作り方をお教えします。 パンケースに、パン...

                                  2013年02月14日作成/2017年04月26日更新

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                                    たくさん作って余ってしまったちらし寿司を冷凍保存する方法をご紹介します。 残り物のちらし寿司をラップでぴっちり包みます。 フリーザーバッグに入れてチャックをしっかり閉めます。 冷凍庫に入れて保存します。 前の日に冷凍庫から...

                                    2013年02月14日作成/2017年04月26日更新

                                      「恋人」の名を持つチョコカクテル!ラヴァーズの作り方

                                      BARのおつまみにあるチョコレート。ウイスキーを飲みながら食べたりしますよね。つい忘れがちですが、ブランデーとの相性も抜群です。そんなブランデーとチョコレートを使った、日本生まれのカクテルがあります。 今回は名前も味も色っぽい、 ラ...

                                      2013年02月14日作成/2017年04月26日更新

                                        カロリー控えめ!あっさりパウンドケーキの作り方

                                        バターと砂糖たっぷりのパウンドケーキもおいしいですが、カロリーを気にせずにたくさん食べられるレシピを考えました。 美味しく作るコツは「食材の甘みを生かす」ことと、「一夜置き」 です! ボールに卵を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざ...

                                        2013年02月14日作成/2017年04月26日更新

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