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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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自宅でお店の味!味噌ラーメンの作り方

いつもの味噌ラーメンにちょっと一手間加えて、お店の味に仕上げてみませんか?今回は野菜がたっぷり入った味噌ラーメンの作り方を紹介したいと思います。 今回の野菜は、キャベツ・ニンジン・もやしを使いました。キャベツは3cmくらいの幅で切...

2013年03月09日作成/2017年04月26日更新

    余ったものでOK!野菜のビール煮込みスープの作り方

    気の抜けた余ったビールを活用して作れる、モルトの風味が効いたほろ苦があったか野菜スープの作り方をご紹介します。 ニンジン、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにし、細かく刻んでおきます。 具材を鍋に入れて塩胡椒で味をととのえながら、中...

    2013年03月09日作成/2017年04月26日更新

      ホームベーカリーで手軽に簡単アレンジ!グラノーラ入りパンの作り方

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      2013年03月09日作成/2017年04月26日更新

        油揚げの湯通しの方法

        油揚げのおいしさをワンランクアップさせる下ごしらえが、この湯通しです。 豆乳のクリーミーな味わいが感じられるようになりますよ。 まずは、鍋に400ccほどの水を入れて、火にかけ、お湯を沸かします。 お湯が沸騰したら、油揚げ...

        2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

          ホームベーカリーでふわふわライ麦パンを作る方法

          毎日食べるライ麦パンをホームベーカリーで焼いています。材料をいれてスイッチポンだけで焼き立てのライ麦パンが食べられます!また、ライ麦には食物繊維がたっぷり入っていますので、健康にもいいですね。 ホームベーカリーの容器を用意し、水...

          2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

            レンジで3分半!アップル風味の即席シフォンケーキの作り方

            電子レンジで3分半温めるだけでできる、即席シフォンケーキの作り方について説明します。 ホットケーキミックスを使って、簡単にふわふわのシフォンケーキができます。 今回は牛乳の代わりに、アップルジュースを使い、アップル風味のシフォンケー...

            2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

              生クリームで作る!ふわふわカップケーキの作り方

              材料4つを混ぜて焼くだけで、あっという間に出来上がります。マフィンのような、ふわふわカップケーキのご紹介です。 ボウルに卵と砂糖、生クリームを入れて泡立て器で混ぜる。 STEP1にホットケーキミックスを入れてさらに混ぜる。チョ...

              2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

                相性抜群!カニとタラコのクリームパスタの作り方

                カニは鍋にしても、焼いて食べてもとても美味しいですが、グラタンなどクリーム系の料理ともよく合います。今回は、たっぷりのカニの身をタラコと合わせたクリームパスタの作り方をご紹介させていただきます。 カニの身は細かくほぐし、タラコは...

                2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

                  アジの干物を冷凍保存する方法

                  アジの干物のおいしさを保つ新聞紙を使った冷凍保存の方法をご紹介します。 アジの干物をラップでぴっちり包みます。 新聞紙に包みます。 フリーザーバッグに入れてチャックを閉めたら冷凍庫に入れて凍らせます。 3週間くらいを目安...

                  2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

                    お鍋で簡単!甘辛味噌チャーシューの作り方

                    作るのに少し時間はかかりますが、自作のチャーシューは添加物も入っておらず食べるのに安心です。時間はかかっても、材料はたったの4種類。漬けこみ時間が長いだけで工程はシンプルです。 今回はお鍋で簡単に作れる甘辛味噌チャーシューの作り方を...

                    2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

                      簡単調理!濃厚まろやか坦々うどんの作り方

                      濃厚まろやかな坦々うどんの作り方について説明します。唐辛子の辛さと練りごまのまろやかさが合わさった濃厚なスープで食べる、坦々うどんです。 肉味噌に入れる玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンで玉ねぎと挽き肉を炒めます。玉ねぎ...

                      2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

                        炊飯器でチャーハンを作る方法

                        著者はチャーハンをつくるとフライパンにご飯を焦げ付かせてしまいます。焦げ付かせないためにはフライパンではなく、違うものでチャーハンを作ればいいと思いました。 そこでこの記事では炊飯器でチャーハンを作る方法をご紹介します。 【道具】...

                        2013年03月08日作成/2017年04月26日更新

                          初心者でも分かる!桂むきの方法

                          包丁技術の向上のための練習や、刺身のツマ作りに利用される桂むきの方法をお教えします。 大根を幅5~10cmの輪切りにしましょう。皮はそのままで結構です。皮に極端にたくさん泥がついていたら水洗いしましょう。 薬指と小指で柄を、残りの...

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                            フライパンで簡単!牡蠣を酒蒸し煮する方法

                            皆さんは牡蠣がお好きでしょうか?蒸すことは牡蠣の甘味を増して、栄養素も逃がすことが少ない調理方法だと思います。 ここでは著者が大好きな牡蠣を、フライパンで酒蒸し煮する方法のご紹介をします。 フライパンに酒と牡蠣を入れます。 強...

                            2013年03月07日作成/2017年04月26日更新

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                              あらかじめ卵ご飯をつくり、パラパラに仕上げる五目チャーハンのつくり方です。お米一粒がパラッとなります!味がぼやけがちな五目チャーハンに豆板醤を入れてピリッとした辛味がたまりません。 卵を器に割り入れ、ときほぐします。白飯を入れて...

                              2013年03月07日作成/2017年04月26日更新

                                シリコンスチーマーでお手軽!カラメル入りカスタードプリンの作り方

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                                2013年03月07日作成/2017年04月26日更新

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                                    簡単おいしい!「アジのトマト煮」を作る方法

                                    アジのトマト煮こみを作ってみました。 アジは両面に塩胡椒します。タマネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。 アジに塩胡椒して10分ほど置いたら小麦粉を全体にまぶします。 フライパンにオリーブオ...

                                    2013年03月07日作成/2017年04月26日更新

                                      山で簡単に作って食べられる!絶品チーズフォンデュの作り方

                                      山で食べる食事は、カップラーメンだってコンビニのおにぎりだって、何でも美味しいものです。 市販品でも十分感動はありますが、ひと手間加えた山料理はなおさらなので、今回は簡単にできる料理レシピをご紹介したいと思います! 上の写真では、...

                                      2013年03月06日作成/2017年04月26日更新

                                        手作りバルサミコドレッシングで頂く!簡単イタリアンサラダのレシピ

                                        我が家では、サラダのドレッシングは基本的に手作りするようにしています。 手間がかかりそうなイメージですが、今回のサラダレシピのようにとっても簡単にできるものもあるので、ご紹介させていただきます。 野菜をよく洗います。ミニトマトは...

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