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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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日本酒のおつまみに!「鶏ささみの香り揚げ」

日本酒のお伴にさっぱりした揚げ物はいかがですか。今回は「 鶏ささみの香り揚げ 」を紹介します。衣に春菊を混ぜた風味の良い揚げ物です。 ささみは包丁を斜めにして食べやすい大きさにそぎ切りします。今回は3,4つに分けています。 水...

2013年02月14日作成/2017年04月26日更新

    お弁当にもかわいい!たこ焼き器で作るチーズイン卵焼きの作り方

    たこ焼き器で卵焼きを焼くとコロコロ丸くてかわいい形に仕上げることが出来ます。お弁当の彩りにも使えてとっても便利。 今回はたこ焼き器で作るチーズ入り卵焼きの作り方をご紹介します。 たこ焼き器にキッチンペーパーなどを使ってサラダ油を...

    2013年02月14日作成/2017年04月26日更新

      お店では味わえない!?春菊餃子の作り方

      餃子のタネに春菊を使った春菊餃子の作り方を紹介します。 お店ではなかなか食べられない、一風変わったおいしい餃子です。 春菊・豚肉・椎茸をみじん切りにします。 みじん切りをした具材に、中華スープの素と醤油を加えて、手でしっかりこ...

      2013年02月14日作成/2017年04月26日更新

        だしの味をたっぷりと!大根の鰹節煮の作り方

        使う食材は、シンプルに大根のみ。昆布出汁と鰹節で煮た和風だしを活かしたシンプルな煮物のご紹介です。 大根は皮をむき、縦半分に切ったあと約3~5cm程度の乱切りにします。 鍋に油を入れ、大根を中火で軽く炒めます。油が全体に回る程...

        2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

          市販のキムチをかさ増し!白菜のキムチ浅漬けの作り方

          市販のキムチを半分程度食べた後って、わりと液体の部分ばかりが残ってしまいがちですが、それを利用し新たに白菜を漬けて、もう一度白菜のキムチ漬けを楽しめる浅漬けのご紹介です。 白菜は漬物容器に入る大きさに合わせ、適当に食べやすい大き...

          2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

            茶葉をひらく事がポイント!美味しい水出しアイスティーの作り方

            水出しのアイスティーを美味しく入れるポイントは、やはり温かい紅茶を淹れるとき同様、茶葉をしっかりひらくこと。ピッチャーを2つ用意して一晩置くだけの簡単な淹れ方をご紹介します。 分量の茶葉をピッチャーに入れます。 水を、いきよい...

            2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

              〔発酵無し〕ホットケーキミックスで簡単ピロシキの作り方

              ピロシキと言えば、パンの生地をこねて、発酵させて・・・と、手間がかかりそうなイメージがありますが、ホットケーキミックスとで作ると、簡単でサクッと手軽につくれちゃいます。ボリュームがあるので、ランチにもいいですよ! ここでは 〔発酵無...

              2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                カロリーオフ!ベイクドヨーグルト&チーズケーキの作り方

                大好きなチーズケーキ。でもちょっぴりカロリーが気になります。少しでもカロリーオフを狙って材料の一部をヨーグルトに置き換えてみました。 今回はベイクドヨーグルト&チーズケーキをご紹介します。 オーブンを180度に温めておきます。 ...

                2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                  簡単!生ハムとタマネギのチーズソースパスタの作り方

                  チーズソースのパスタと聞くと何だか作るのが難しそう?と言う感じもしますが案外簡単に出来てしまいます。 今回は手軽に楽しめる生ハムとタマネギのチーズソースパスタの作り方をご紹介します。 鍋に水大さじ1とタマネギを入れ、蓋をして弱火...

                  2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                    シャキシャキとした食感を楽しむ!セロリと大根のサラダの作り方

                    シンプルなドレッシングで、食感がシャキシャキなセロリがたっぷりなサラダはいかがですか?大根、にんじん以外でも冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。 大根を千切りにし、塩小さじ1/2をふり混ぜます。水分が出てきたらよく絞りましょう...

                    2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                      鮭の切り身の冷凍保存方法

                      我が家では鮭の切り身をよく食します。なので、冷凍庫には保存してある鮭がいっぱい入っています。そこで今回は、著者が行っている「鮭の切り身の冷凍保存方法」についてご紹介します。 切り身の水分をキッチンペーパーで丁寧に吸い取るように...

                      2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                        焼きそば麺で!キムチラーメン風チゲ鍋の〆の作り方

                        チゲ鍋の〆に、焼きそば麺をつかってラーメン風に仕上げたレシピです。 チゲ鍋の残りに、水を入れて 中火で沸騰するまで 煮ます。 蒸し麺を入れて、 中火のまま 軽くほぐしながら胡椒で味をととのえます。 ニラと溶き卵を入れます。 ...

                        2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                          厚揚げでコクだし!キムチチゲ鍋の作り方

                          定番の豚バラ肉ではなく、切り落としを使っていますが、厚揚げを使うことで旨みとコクがでて、充分ボリュームのある鍋に仕上がるレシピです。 ニラは約2~3cmのざく切りにし軽く水洗いし、厚揚げは約2~3cm角程度に切り、エノキは石突き...

                          2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                            手軽に自宅で味噌ラーメン!の作り方

                            お店で食べるラーメンを自宅でも作れないかと思い、自宅にある調味料を色々合せて作った味噌ラーメンです。具はお好みでアレンジするのも楽しいですね!ここでは 手軽に自宅で味噌ラーメン!の作り方 を紹介します。 長ネギは千切りにし、ゆで...

                            2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                              ほうれん草たっぷりニョッキ風のクリームソース仕立ての作り方

                              本日は、ほうれん草をふんだんに使った結果、ニョッキというよりはニョッキ風になってしまったのですが、とてもおいしいクリーム仕立ての作り方をご紹介いたします。 じゃがいもは、表面を軽く洗って、頭までひたる水から茹でます。約5分で沸騰...

                              2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                                ネバネバを考慮したオクラの切り方

                                焼いたり茹でたり、また、生でも美味しいオクラ。野菜の中では独特のネバネバを持つ食材ですが、そのネバネバはオクラを切るときには、ちょっとやっかいものになりますよね。 ここでは、著者が実践しているオクラの切り方をご紹介します。 オクラ...

                                2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                                  ビールにぴったり!簡単にできる厚揚げピザの作り方

                                  ビールによく合う厚揚げを使ったピザのおつまみを紹介します。意外にヘルシーなのでおすすめですよ。 タマネギは薄切りにし、電子レンジにかけてしんなりさせておきます。600wで1分くらいが目安です。 厚揚げを厚さが半分になるように切...

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                                    お家でできるプロのような福神漬けの作り方

                                    「お家で福神漬け作ってみました」と言いながら美味しい福神漬けを出してみたくて友達のお母様に、教わりながら作ってみました。 キュウリを1センチ幅にカットします。 生姜の皮を剝いて薄切りにします。 調味料を全部いれ、汁だけを強火...

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                                      スパークリングワインのお供に~とりもも肉のオリーブオイル漬け焼きの作り方

                                      スパークリングワインにぴったりのおつまみ、とりもも肉のオリーブオイル漬け焼きを紹介します。前もって漬けておけば、焼くだけでOKなので、当日は楽々です。 ポリ袋にオリーブオイル、にんにく、砂糖、塩を入れておきます。 とりもも肉を...

                                      2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                                        トマトと海老の冷製カペッリーニの作り方

                                        以前、お店で食べたトマトを沢山使ったパスタを家で作ってみました。失敗しないポイントもあるので、是非試してみてください。 トマトはくし切り、玉ねぎは薄切りにします。 フライパンが温まったらオリーブオイル(分量外)とニンニクを入れ...

                                        2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。