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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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包丁いらず手間いらず!簡単キッシュの作り方

ランチタイムには紅茶とキッシュの組み合わせが最高。そんな著者ですが、キッシュといえばパイ生地作りが面倒ですよね。 かといって冷凍パイシートは高い…。忙しいワーキング主婦なら、具材を包丁であれこれ切るのさえ億劫だったりします。そんな皆...

2013年02月22日作成/2017年04月26日更新

    ぐるぐる巻くだけ!渦巻ピザパンの作り方

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    2013年02月22日作成/2017年04月26日更新

      ちょっとした工夫でおいしくミロを作る方法

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      2013年02月22日作成/2017年04月26日更新

        鶏肉を使ったあっさりヘルシーなみぞれ鍋の作り方

        みぞれ鍋は、大根をおろすだけでとても簡単に作れますよ。 この記事では、鶏肉を使ったヘルシーで優しいあっさり塩味のみぞれ鍋の作り方をご紹介します。 鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切り、大根はおろし器やフードプロセッサーを使っておろ...

        2013年02月21日作成/2017年04月26日更新

          すぐに料理に使える!ほうれん草の切り方

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          2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

            ポリ袋を使って簡単にできる!野菜を粕漬けする方法

            粕漬けと聞くと買ってくるもののイメージがあるかもしれません。でも冬場に出回る酒粕を手に入れれば簡単におうちでも粕漬けをつくることができます。 今回はポリ袋で手軽にチャレンジできる野菜の粕漬けの方法を紹介します。 大根と人参を細切...

            2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

              豚軟骨で実践!煮込みの方法

              煮込みとは時間をかけて煮る調理法のことです。ただ煮ただけでは柔らかくならなかったり、味がしみなかったりする場合に用いることが多い調理法。 今回は豚軟骨を使った煮込みの方法を紹介します。 豚軟骨をたっぷりのお湯で5分くらい下ゆでし...

              2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

                素材のうまさを最大限に生かす!レンコンで実践する素焼きの方法

                素焼きとは衣などを何もつけずに焼く方法のこと。素材そのもののおいしさを味わうことが出来る調理法です。 今回はレンコンを使って素焼きの方法を紹介します。 レンコンの皮をむきます。 お好みの厚さにレンコンを切ります。今回は3ミリ程...

                2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

                  レンジで簡単!材料二つで照り焼きソースを作る方法

                  料理をあまりしたことがない人でも、家にある材料で簡単にテリヤキソースを作ることが出来る方法をご紹介します。 耐熱容器に砂糖と醤油を分量通り入れて、スプーンでかき混ぜます。 器にラップをふんわりとかけ、レンジで加熱します。 レン...

                  2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

                    味付けも簡単!ウニの炊き込みご飯の作り方

                    うにが大好きだった祖父の法要で、親戚一同が集まった時に作りました。 もち米・・・6合 うに(冷凍も可)・・・120g めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ6 水・・・お釜の6合のメモリ分 もち米を洗い、ザルにあけます。 炊飯器に、...

                    2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

                      干し椎茸の風味が美味しい!中華風卵スープの作り方

                      身体に良い干し椎茸を使って手軽で美味しいスープを考えました。 干し椎茸の風味が美味しい中華風スープです。 鍋に水2カップとコンソメと人参・椎茸・白菜を入れ強火で加熱し沸騰させます。 沸騰してきたら火を弱めてアクを取りながら2...

                      2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

                        ほうれん草が食べられた!緑のハッシュドポテトの作り方

                        筆者の子どもは、ほうれん草などの緑の野菜が苦手です。でもじゃがいもは、大好き!それならば、大好きなじゃがいもと一緒なら食べられるかも?と思い、作ってみました。 ほうれん草を沸騰したお湯に入れ、ぐらぐらしてきたら一度箸でひっくり返...

                        2013年02月20日作成/2017年04月26日更新

                          アボカド&エビのせ!飾りいなり寿司のつくり方

                          アボカドとボイルエビを、いなり寿司の上にトッピングをしました。カリフォルニアロールならぬカリフォルニアいなり寿司?の完成です! いなり寿司とアボカド??と驚かれるかと思いますが、食べてビックリ!相性抜群です! ここでは アボカド&エ...

                          2013年02月19日作成/2017年04月26日更新

                            塩もみせずシャキシャキ!ゴーヤの苦みをマイルドにする下処理の方法

                            ゴーヤの苦み取りの定番は塩もみですが、少し食感がしんなりしてしまうのが難点ですよね。 そこで、塩もみせずに下処理後もシャキシャキの歯ごたえで、苦みもマイルドになる下処理の方法をご紹介します。 ゴーヤの薄切りに油を混ぜ、岩塩を一振...

                            2013年02月19日作成/2017年04月26日更新

                              出汁が出て美味しい!甘えびの頭と殻を使ったみそ汁の作り方

                              甘えびを刺身で食べた後の、頭と殻を捨てていませんか。 ちょっとしたコツをマスターすれば、頭と殻から風味豊かなだしを取ることができます。このレシピでは、甘エビの頭と殻を使ったみそ汁の作り方を紹介します。 甘えびを水洗いし、軽く水気を...

                              2013年02月19日作成/2017年04月26日更新

                                二日目も飽きさせない!次の日も美味しくおでんを食べる方法

                                下ゆでしたり、ことこと煮込んだり、時間もガス代もかかるおでん。なので、二日分をまとめて作ります。でも、家族を飽きさせないために、二日目には工夫が…。そんな二日分のおでんをご紹介します。 4センチの厚みに切り、皮を厚めに剥いた大根...

                                2013年02月19日作成/2017年04月26日更新

                                  ラズベリー&バナナ&ほうれん草の飲みやすい健康スムージーの作り方

                                  ラズベリーとバナナの甘みでほうれん草の苦みはすっかり消えて飲みやすいスムージーです。 バナナは約1cmの間隔で切る。 ほうれん草はなるべく細かく(約5〜6mm)切ります。 材料をミキサーに入れて混ぜます。 グラスに入れて出...

                                  2013年02月19日作成/2017年04月26日更新

                                    サツマイモで実践!素揚げの方法

                                    素揚げとは、衣などをつけずに素材をそのまま揚げる調理法です。今回は、サツマイモを使って素揚げの方法を紹介します。 サツマイモを乱切りにします。 鍋に焼くよりも大目に油を入れて熱し、150~160℃くらいの低温でじっくりと揚げて...

                                    2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

                                      パイ生地代わりに食パンを使ったボリューム・キッシュの作り方

                                      パイ生地の代わりに食パンを使って作る、簡単でボリュームたっぷりのキッシュをご紹介します。 卵2個をボールに割り入れ、ほぐします。 小麦粉・生クリーム・牛乳を入れてよく混ぜます。 市販の生クリームは200mlで売られているものが...

                                      2013年02月18日作成/2017年04月26日更新

                                        野菜たっぷり プルコギ風サラダ

                                        韓国料理は野菜がたくさん摂れるヘルシーなものが多いですね。 今回はそんな韓国料理風に、野菜もしっかり摂れるプルコギ風サラダの作り方をご紹介したいと思います。 春雨を袋に書いてある指示通りにもどし、モヤシは熱湯で3分茹でます。 そ...

                                        2013年02月18日作成/2017年04月26日更新
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