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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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カロリーオフ!ベイクドヨーグルト&チーズケーキの作り方

大好きなチーズケーキ。でもちょっぴりカロリーが気になります。少しでもカロリーオフを狙って材料の一部をヨーグルトに置き換えてみました。 今回はベイクドヨーグルト&チーズケーキをご紹介します。 オーブンを180度に温めておきます。 ...

2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

    簡単!生ハムとタマネギのチーズソースパスタの作り方

    チーズソースのパスタと聞くと何だか作るのが難しそう?と言う感じもしますが案外簡単に出来てしまいます。 今回は手軽に楽しめる生ハムとタマネギのチーズソースパスタの作り方をご紹介します。 鍋に水大さじ1とタマネギを入れ、蓋をして弱火...

    2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

      シャキシャキとした食感を楽しむ!セロリと大根のサラダの作り方

      シンプルなドレッシングで、食感がシャキシャキなセロリがたっぷりなサラダはいかがですか?大根、にんじん以外でも冷蔵庫にある野菜を使って簡単に作れます。 大根を千切りにし、塩小さじ1/2をふり混ぜます。水分が出てきたらよく絞りましょう...

      2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

        鮭の切り身の冷凍保存方法

        我が家では鮭の切り身をよく食します。なので、冷凍庫には保存してある鮭がいっぱい入っています。そこで今回は、著者が行っている「鮭の切り身の冷凍保存方法」についてご紹介します。 切り身の水分をキッチンペーパーで丁寧に吸い取るように...

        2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

          焼きそば麺で!キムチラーメン風チゲ鍋の〆の作り方

          チゲ鍋の〆に、焼きそば麺をつかってラーメン風に仕上げたレシピです。 チゲ鍋の残りに、水を入れて 中火で沸騰するまで 煮ます。 蒸し麺を入れて、 中火のまま 軽くほぐしながら胡椒で味をととのえます。 ニラと溶き卵を入れます。 ...

          2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

            厚揚げでコクだし!キムチチゲ鍋の作り方

            定番の豚バラ肉ではなく、切り落としを使っていますが、厚揚げを使うことで旨みとコクがでて、充分ボリュームのある鍋に仕上がるレシピです。 ニラは約2~3cmのざく切りにし軽く水洗いし、厚揚げは約2~3cm角程度に切り、エノキは石突き...

            2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

              手軽に自宅で味噌ラーメン!の作り方

              お店で食べるラーメンを自宅でも作れないかと思い、自宅にある調味料を色々合せて作った味噌ラーメンです。具はお好みでアレンジするのも楽しいですね!ここでは 手軽に自宅で味噌ラーメン!の作り方 を紹介します。 長ネギは千切りにし、ゆで...

              2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                ほうれん草たっぷりニョッキ風のクリームソース仕立ての作り方

                本日は、ほうれん草をふんだんに使った結果、ニョッキというよりはニョッキ風になってしまったのですが、とてもおいしいクリーム仕立ての作り方をご紹介いたします。 じゃがいもは、表面を軽く洗って、頭までひたる水から茹でます。約5分で沸騰...

                2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                  ネバネバを考慮したオクラの切り方

                  焼いたり茹でたり、また、生でも美味しいオクラ。野菜の中では独特のネバネバを持つ食材ですが、そのネバネバはオクラを切るときには、ちょっとやっかいものになりますよね。 ここでは、著者が実践しているオクラの切り方をご紹介します。 オクラ...

                  2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                    ビールにぴったり!簡単にできる厚揚げピザの作り方

                    ビールによく合う厚揚げを使ったピザのおつまみを紹介します。意外にヘルシーなのでおすすめですよ。 タマネギは薄切りにし、電子レンジにかけてしんなりさせておきます。600wで1分くらいが目安です。 厚揚げを厚さが半分になるように切...

                    2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                      お家でできるプロのような福神漬けの作り方

                      「お家で福神漬け作ってみました」と言いながら美味しい福神漬けを出してみたくて友達のお母様に、教わりながら作ってみました。 キュウリを1センチ幅にカットします。 生姜の皮を剝いて薄切りにします。 調味料を全部いれ、汁だけを強火...

                      2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                        スパークリングワインのお供に~とりもも肉のオリーブオイル漬け焼きの作り方

                        スパークリングワインにぴったりのおつまみ、とりもも肉のオリーブオイル漬け焼きを紹介します。前もって漬けておけば、焼くだけでOKなので、当日は楽々です。 ポリ袋にオリーブオイル、にんにく、砂糖、塩を入れておきます。 とりもも肉を...

                        2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                          トマトと海老の冷製カペッリーニの作り方

                          以前、お店で食べたトマトを沢山使ったパスタを家で作ってみました。失敗しないポイントもあるので、是非試してみてください。 トマトはくし切り、玉ねぎは薄切りにします。 フライパンが温まったらオリーブオイル(分量外)とニンニクを入れ...

                          2013年02月13日作成/2017年04月26日更新

                            炊飯器で簡単!豚の角煮風煮物

                            炊飯器を使って調理をすると、ガス代の節約になります。また、ガスと異なり、スイッチを押せば出来上がりまで待つだけでよいことも、かなりの時間の節約になります。 ここでは、炊飯器を使って簡単にできる豚の角煮風煮物の作り方をご紹介します。 ...

                            2013年02月12日作成/2017年04月26日更新

                              和風味!タコの炊き込みご飯

                              和風だしは魚介類ともよく合います。そこで本日は、和風だしに良く合うを「たこ飯」の作り方を説明します。 米を洗います。 たこを1cm角に切ります。 フライパンに、醤油、酒、みりんを入れ、たこを2分ほど炒めて味付けをします。 先...

                              2013年02月12日作成/2017年04月26日更新

                                市販の山菜ミックスで簡単!具だくさん山菜おこわの作り方

                                具だくさんの山菜おこわの作り方について説明します。市販の山菜ミックスに椎茸や人参を加えて、具だくさんに仕上げました。 もち米を洗って、水は捨てておきます。 山菜ミックスをざるに出して、水洗いしておきます。 椎茸は薄切りにし、...

                                2013年02月12日作成/2017年04月26日更新

                                  ホットケーキミックスとブルーベリージャムでかわいいマーブルマフィンの作り方

                                  ホットケーキミックスを活用したいと思ってマフィンを作ってみました。 さらに、冷蔵庫に残りがちなジャムとヨーグルトも活用できるお得で簡単なレシピです。マーブル模様でかわいいマフィンです。 ジャムはブルーベリージャム以外に、イチゴジャ...

                                  2013年02月12日作成/2017年04月26日更新

                                    甘くておいしい「焼スペアリブ」の作り方

                                    カンタンでおいしい「焼スペアリブ」を作ってみました。 スペアリブの全面にクレイジーソルトとブラックペッパーを振って下味を付けておきます。 タマネギ、ニンニク、ショウガはすりおろし、醤油、酒、砂糖、ハチミツ、ケチャップ、トンカツ...

                                    2013年02月12日作成/2017年04月26日更新

                                      甘さ控えめ!本格的プリンの作り方

                                      著者はプリンが大好きです。もう30年近く自分でプリンを作り続けています。 最初はレシピ通りに作っていましたが、あまりにも甘すぎるので自分で砂糖の量を調節して作っています。そこで今回は甘さ控えめ、卵+牛乳+砂糖だけのシンプルな配合のプ...

                                      2013年02月12日作成/2017年04月26日更新

                                        子供も食べられる!ネギ入り卵焼きの作り方

                                        大人には薬味などとしておいしいネギですが、子供にはハードルが高いようですね。 そこで、卵焼きに刻みネギを入れてうっすら甘く味付けしてみました。これだとネギも気にならず食べられるようです。 ボウルに卵、刻みネギ、しょうゆ、みりんを...

                                        2013年02月12日作成/2017年04月26日更新
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