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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単!美味しいシラス丼の作り方

お昼ご飯に何を食べようかと悩んだときに、ぜひ作ってみてください!今回は野菜を意識し、作ってあったホウレンソウのおひたしも使ってみました。 調味料 冷蔵庫にあったホウレンソウのおひたしをみじん切りにします。 梅干しの種を取ります...

2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

    とろ~りチーズが決めて!オニオングラタンスープの作り方

    オニオンスープにとろけるチーズをのせて、グラタン風のスープにしてみました。 玉ねぎは縦半分に切ってから、横に薄切りにします。 フライパンを熱してサラダ油をひき、バターを入れます。溶けたら、玉ねぎを入れ、中火で炒めます。 お...

    2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

      ビールに合う!スパイシーハッシュドポテトの作り方

      カリッと焼いた、ビールに良く合うスパイシーなハッシュドポテトの作り方を紹介します。 ジャガイモの皮をむき、ミキサーにかけやすい大きさに切ります。 10秒弱ミキサーを回し、ジャガイモを半分取り出し、残り半分を更に細かくします。 ...

      2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

        旨い!ピリ辛ラー油納豆の作り方

        ほかほかご飯によく合います。とっても簡単な、ピリ辛ラー油納豆の作り方をご紹介します。 納豆の上に刻んだ小ネギ、ごま、付属のタレをのせる。 STEP1に小さじ1/2のラー油を回しかけ、できあがり! 付属のタレで作った方が、味に甘...

        2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

          料理酒の保存方法

          調味料の代表である料理酒の保存方法です。ポイントを抑え品質保持しましょう。 開封前は高温の場所は避けて直接日光のあたらない場所に保存するのが良いでしょう。 開封後には開封した日付を記入しましょう。賞味期限はあくまで開封前を意味しま...

          2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

            胡麻油と塩昆布でカブの浅漬けの作り方

            胡麻油の芳醇な香りと、塩昆布の優しい塩気と相まってカブの甘さが引き立つ美味しい浅漬けのご紹介です。 カブの皮をむき、 4等分 に切ります。 さらに、 薄切り にします。 ビニール袋にカブと塩昆布をいれ、胡麻油をひと垂らし程度...

            2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

              ひんやり、なめらかな口当たり「かぼちゃの冷製ポタージュ」

              かぼちゃを使ったひんやり冷たいポタージュです。なめらかな口当たりがおいしいですよ。 かぼちゃは種とわた、皮をとり除き、 2cm角 に切ります。 なべに 2カップの水 を入れて、かぼちゃと固形スープを加えてふたをして、 かぼちゃ...

              2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

                乾燥わかめの基本的な下ごしらえの方法

                使いたいときにぱっと使えて保存も利く乾燥わかめはとても便利ですよね。 ここでは、基本的な乾燥わかめの下ごしらえの方法をご紹介します。 水を張ったボウルを用意し、その中に乾燥わかめを入れます。 5分ほど放置します。大体5倍から...

                2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

                  お刺身を家でもキレイに盛り付けるコツ

                  お刺身を家で出すときにみなさんはどんなお皿にどんな盛り方をしますか?ただのお皿に並べるだけではちょっと味気ない気がしますよね。 ちょっと手を加えてお刺身をおいしそうに魅せる盛り付け方をご紹介します。 お刺身に付け合せる大根の「つ...

                  2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

                    【簡単!ヘルシー!】豆乳を使ったホワイトソースの作り方

                    豆乳を使ったホワイトソースの作り方をご紹介します。 牛乳のアレルギーがある方でも安心して食べていただけますよ。 フライパンにオリーブオイルと薄力粉を入れ、弱火にかけます。 沸々し出すまで炒めます。(約5分) 弱火で火にかけたま...

                    2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

                      アレンジ無限大!基本のプレーンベーグルの作り方

                      プレーンのままクリームチーズやジャムをつけて食べたり、サンドイッチにしたり、トッピングをいろいろ変えればアレンジ無限大! そんな我が家の定番プレーンベーグルをご紹介します。 (A)の材料を混ぜ合わせてまとまったら、生地がなめらかに...

                      2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

                        たっぷりのチンゲン菜で作る、手軽な八宝菜の作り方

                        白菜やキャベツの代わりに、チンゲン菜をたっぷり使った八宝菜の作り方について説明します。 冷蔵庫にある手軽な食材だけで作れます。 温めたフライパンに油をひき、中火で豚肉を炒めます。 豚肉にだいたい火が通ったら、チンゲン菜以外の...

                        2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                          ケチャップ入りフレンチドレッシングの作り方

                          ケチャップの甘味をいかしたフレンチドレッシングのレシピをご紹介します。 とても簡単にできるドレッシングです。ご家庭でもぜひ実践してみてください。 玉ねぎをみじん切りにしておきます。 材料を全部混ぜ合わせたらできあがりです。 こ...

                          2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                            材料3つで!もちもち餃子の皮のつくり方

                            餃子の皮の作り方を御紹介します。手作りと言うと、なんだか難しそうに思えますが、この方法だと、誰でも簡単に作る事ができます。 ここでは 材料3つで!もちもち餃子の皮のつくり方 を紹介します。 ボールを用意し、薄力粉、強力粉を入れ...

                            2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                              すぐ出来る!豚肉と大葉のクルクル巻きの作り方

                              大葉とチーズを豚肉でクルクルと巻きあげました!豚肉と大葉の相性は最高です!更にチーズが加わったのですから、もう言う事無しの1品です! キンキンに冷えたビール片手に食べるもよし!ご飯のおかずとしても活躍してくれます。又お肉は小さめの...

                              2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                                野菜たっぷり!具だくさん牛丼の作り方

                                牛丼といえばシンプルに牛肉と玉ねぎですが、他の具材を入れても美味しく仕上がります! そこで、野菜たっぷりの牛丼の作り方をご紹介したいと思います! 牛肉は食べやすい大きさ、白ネギは斜め切り、その他の野菜類は細切りにします。白ネギは...

                                2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                                  「味噌こし」の使い方

                                  味噌料理を作る時、便利な道具が「味噌こし」です。著者なりの「味噌こし」使い方をお教えいたします。 味噌を使う分量だけ味噌こしに入れます。 熱した、だし汁などの中に、味噌こしを入れます。 すりこぎ棒で細かい大豆の粒まですりつぶす...

                                  2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                                    粒マスタードの酸味を利かせた!大人のフレンチドレッシングの作り方

                                    粒マスタードのやわらかい酸味を生かした大人のためのフレンチドレッシングのレシピをご紹介します。 簡単に作れるので、ぜひ手作りドレッシングのレパートリーに入れてみて下さい。 玉ねぎをみじん切りにします。 材料を全部あわせて混ぜ合...

                                    2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                                      肉なしでもおいしい!油揚げ入り五目チャーハンの作り方

                                      油揚げをお肉のかわりに入れた、にんじんたっぷりの野菜チャーハンの作り方をご紹介します。 にんじんと白菜の漬物は粗いみじん切りに、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄くスライス、油揚げは1センチ角にカットしておきます。 熱くしたフライパ...

                                      2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                                        昆布も野菜もモリモリ食べられる!刻み昆布と大根のきんぴらの作り方

                                        カルシウムや食物繊維が豊富な昆布と、炒めても美味しい大根を使った、ご飯がすすむ一品をご紹介します。 ボールなどに水と刻み昆布を入れ、2分ぐらい戻して、ざるにあげ、水気を切っておきます。 大根と人参は皮をむいて、それぞれ千切りに...

                                        2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

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