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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お餅で作る簡単ホワイトソースの作り方

お餅をとろみがわりに使ったホワイトソースの作り方をご紹介します。 味に癖がなくどんな料理にも合わせやすいですし、カロリーも低いのでダイエットの方にもおすすめです。 また、小麦粉アレルギーの方も安心して食べられるホワイトソースです。 ...

2013年02月03日作成/2017年04月26日更新

    ふわふわ!ミルクティーシフォンの作り方

    卵黄と卵白が同量で無駄のないふわふわのシフォンケーキです。 紅茶をミルクティーにすることでリッチな味わいになります。 紅茶の茶葉をだしてを湯を注ぎます。香りが出たら牛乳も混ぜ合わせておきます。 卵黄と卵白をそれぞれボウルにわけ、...

    2013年02月03日作成/2017年04月26日更新

      バターがなくてもしっとりおいしい、簡単パウンドケーキの作り方

      バターがない…ホットケーキミックスもない。でもしっとりしたパウンドケーキが食べたい…そんな時に作りました。 失敗しないので、プレゼント用にもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。 卵と砂糖、塩、サラダ油を入れてゴムべらでグルグ...

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        豚ブロック肉から一口カツを作る方法

        「カツ」とは「カツレツ」の省略した言い方ですが、「カツ」の種類もいろいろあります。今回は、家庭料理の定番とも言われるカツの調理法を紹介します。 「カツ」は日本の洋食の一つで、主に肉類を小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけて油で揚げて作り...

        2013年02月02日作成/2017年04月26日更新

          美味しいわかめの見分け方

          味噌汁、サラダ、酢の物と我々日本人にとって、わかめはなくてはならない食材の一つですよね。 そのわかめの美味しい見分け方を、我々はどこまで知っているでしょうか。ここでは、スーパーなどで見かける、生わかめ、塩漬けわかめ、乾燥わかめの見分...

          2013年02月02日作成/2017年04月26日更新

            キノコ3種と豚バラ肉の豆乳鍋の作り方

            キノコ3種と豚バラ肉でシンプルながらコク旨な豆乳鍋の作り方をご紹介します。 キノコ類は、石突きを落としバラしておきます。 豚バラ肉は、3等分程度の大きさに切ります。 豚バラ肉とキノコ類を同時に入れ、バラ肉の油を馴染ませるよう...

            2013年02月02日作成/2017年04月26日更新

              圧力鍋に入れるだけ!簡単手羽元のさっぱり煮の作り方

              圧力鍋を購入してはじめに覚えた料理です。オリジナルの配合は、少し味が濃かったので、ここで記載する味に調整しました。 手羽元は、水で洗った後、圧力鍋の底に敷き詰めるように入れる。その上に、ショウガ、ニンニクを散らす。 お好みで、唐...

              2013年02月02日作成/2017年04月26日更新

                食事替わりにも!さつまいも入りアップルパイの作り方

                りんごを箱買いしたのでアップルパイにしてみました。さつまいもを入れ、甘さも控えめにしているので食事替わりにもなります。 りんごは5mm厚のいちょう切り・さつまいもは5mm厚の薄切りにした後1cm角に切ります。 鍋にりんご・さつ...

                2013年02月02日作成/2017年04月26日更新

                  簡単!ペットボトルの蓋でパスタで量る方法

                  お昼ごはんに、ぱぱっと作れるパスタは美味しくて便利ですよね。ただ、人数分のパスタを量るとき、ちょっとめんどくさいこともあります。ここでは、身近にあるもので簡単に量れる方法をご紹介します。 ペットボトルのふたを用意します。 蓋にぴ...

                  2013年02月01日作成/2017年04月26日更新

                    ピリっとして甘い!チンザノカシスの作り方

                    こちらでは、ピリッと辛口なのにほのかに甘い、チンザノカシスの作り方をご紹介します。 グラスに氷を入れて軽くかき混ぜ、カシスリキュールを注ぎます。 チンザノドライを注ぎます。 ソーダをグラスに満たすぐらいに入れ、軽く縦に4、5...

                    2013年02月01日作成/2017年04月26日更新

                      ちょっとピリ辛な砂肝ときゅうりの和え物の作り方

                      砂肝は茹でた後、和え物や酢の物にしても美味しくいただけます。ちょっと辛くて、おつまみにぴったりな一品をご紹介します。 砂肝は半分に切リ分け、左右の白い皮の部分を取り除いた後、薄くスライスします。 鍋にお湯を沸かし、砂肝を入れ、...

                      2013年02月01日作成/2017年04月26日更新

                        卵・オイルは使わない!ヘルシーなビスコッティの作り方

                        サクサクカリカリで食べだすと止まらないビスコッティ。卵やバター・乳製品・砂糖不使用でも美味しく作ることができます。ヘルシーで美味しい我が家の定番おやつのビスコッティをご紹介します。 ふるい合わせておいた(A)と(B)、(C)の材...

                        2013年02月01日作成/2017年04月26日更新

                          おせちの定番「菊花かぶ」の作り方

                          おせちを彩る定番料理「菊花かぶ」の作り方を紹介します。 かぶの皮を剥きます。 横半分に切ります。 割り箸を両脇に置き、細かく格子状に切り込みを入れます。 切り込みに沿って、4等分にします。 容器に水に塩を入れ溶かし、そこ...

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                            超簡単!春菊と大根の甘辛炒め

                            カンタンにできる春菊と大根の甘辛炒めの作り方を紹介します。 春菊は洗って5cm幅ぐらいに、大根は5cmぐらいの短冊切りにします。 フライパンにごま油を入れて火を点け、熱くなったら大根を入れます。 火は強火のまま大根がしんなり...

                            2013年02月01日作成/2017年04月26日更新

                              電子レンジで簡単!サワラとわかめの酒蒸しの作り方

                              サワラは癖が無くやわらかい魚ですから、魚の苦手な人でも食べやすいのではないでしょうか。 今回はわかめの風味と一緒に美味しく食べられる「 サワラとわかめの酒蒸し 」を紹介します。電子レンジ使用で簡単ですよ。 サワラはさっと洗って水...

                              2013年02月01日作成/2017年04月26日更新

                                玄米の研ぎ方

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                                  ニンジンとウィンナーのきんぴらの作り方

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                                    鍋が恋しい季節によく出回るほうれん草を、鍋にしてたっぷり頂けるレシピです。大根おろしとの相性も抜群ですので是非試してみてください。 ほうれん草はエグミの原因となるシュウ酸を取り除くために軽く下ゆでします。鍋に湯を沸かして根元から...

                                    2013年02月01日作成/2017年04月26日更新

                                      ごぼうのパリポリ漬けのつくり方

                                      あっさり醤油味とパリポリした食感で箸がすすむ、ごぼうの漬物のつくり方です。新ごぼうが出回り始めると作っています。サラダ感覚でいただけるおいしいごぼうの漬物です。 ごぼうはたわしなどで表面の土をよく落として洗い、2cm程度の長さに...

                                      2013年01月31日作成/2017年04月26日更新

                                        200円で4人分!サーモンの切り落としで作るどんぶりのレシピ

                                        200円くらいで4人分つくれてしまうサーモンの切り落としを使ったどんぶりを紹介します。 スーパーのお魚売り場には切り落としやアラなどが普通の切り身とは別に安い価格で売られています。そんな切り落としを使ってどんぶりを作ることで節約を試...

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