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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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めんつゆだけ!がんもどきの煮物の作り方

めんつゆだけを使った「がんものどきの煮物」の作り方について説明します。 がんもどきは、4等分にします。(一口大に切ります。) 鍋にがんもどきと水をいれます。 めんつゆを加え、軽く混ぜます。 ふたをして中火にかけ10~12分...

2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

    お弁当にピッタリ!5分でできる豆苗のゴマ和えの作り方

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    2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

      ビールのお供に!オイルサーディンの超簡単パン粉焼きの作り方

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      2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

        くさみを抜く!豚モツのゆでこぼしの方法

        今回はモツを使ったゆでこぼしの方法を説明します。 ゆでこぼしをする目的はあく抜きやぬめり取りなどがあげられますが、モツの場合は 臭み抜き が一番の目的です。また油抜きをすることもできます。 モツに塩をたっぷりふりかけ、塩もみします...

        2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

          炊飯器を使って時短ゆで卵

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          2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

            クリーミー!水切り塩ヨーグルトの作り方

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            2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

              シンプル、簡単、でもおいしい「手羽先のゴマ焼き」の作り方

              手羽先を漬け込んでおく時間はいりますが、塗って焼くだけ…というカンタンな調理方法でおいしい「手羽先のゴマ焼き」を作ってみました。 手羽先の裏側の骨と骨の間に切り込みを入れます。 ボールに切り込みを入れた手羽先を入れます。 醤...

              2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

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                厚揚げとチーズの組み合わせで日本酒におすすめのおつまみを作りました。電子レンジで簡単に作れる「厚揚げのチーズのせ」作り方を紹介します。 厚揚げを一口大に切り、熱湯をかけ油抜きをます。 耐熱皿にのせ、しょうゆをかけます。 さら...

                2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

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                  買ったばかり、作ったばかり…の食パンを使ってラスクを作ってみました。 オーブンを160℃で予熱しておき、パンをひと口大に切り、オーブンのトレイにクッキングシートをしいて並べます。 オーブンで20分ほど焼いて食パンの水分を飛ばし...

                  2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

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                    2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

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                      オレオをたっぷり練りこんだ、ベーグル屋さんでも見かけるオレオベーグルの作り方を紹介します。 オレオをジップロックなどの袋に入れ、麺棒でたたき小さく砕きます。 ボウルに材料(A)を入れ、約10分間よく捏ねます。 STEP2に砕...

                      2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

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                        インスタントコーヒーで作っているなんちゃってカフェモカの作り方を紹介します。 コップに、インスタントコーヒー、ココア、クリープをそれぞれ適量いれます。 個人的には、インスタントコーヒー、ココア、クリープを1:2:1の割合で入れます...

                        2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                          蒸し器を使わずジャバラのザルで蒸す方法

                          台所が狭いので蒸し器は買ったことがありません。 その代わりにずっと持っているのがステンレスのザルに足がついていて、周りの部分がジャバラになったものです。写真は広げたところです。 今回はこのザルを使って蒸す方法を紹介します。 お鍋...

                          2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

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                            2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                              STEPで紹介!こし器の使い方

                              こし器の使い方です。液体の中にある不純物や液体のみ使用したいときなどに使います。 こしたい物を用意します。こし器には 網の目の大小 があります。 下にボールを用意してボールにこし器をせっとします。上からこしたい物を流し入れます。...

                              2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

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                                家でパンを作りたい!けどパンを焼く機械買うのもちょっと、という方におすすめです。炊飯器だけで甘いパンができます!アレンジもいろいろです! 牛乳も入れます。 順番は特にありません。材料をボールにいれて1分ほど混ぜましょう。 材...

                                2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

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                                  2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

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                                    今回はとりもも肉で作るチャーシューを紹介します。圧力鍋を使うのでとっても柔らかく仕上がりますよ。 とりもも肉を皮を外側にし、くるくるとまるめて2~3か所タコ糸などでしばります。 フライパンを熱し、強火で焼きます。コロコロと転が...

                                    2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                      味噌の風味豊かな和風ポークソテーの作り方

                                      ポークソテーというと洋食を想像しますが、ここでは味噌の風味が良い和風のポークソテーを紹介します。 味噌とみりん、生姜を混ぜ合わせておきます。 豚ロースは、焼いた際に端がクルッとならないように筋切りをします。 【筋切りのコツを追...

                                      2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                        粒入りマスタードの開封前・開封後の保存方法

                                        我が家では肉・ソーセージ・ドレッシングなどには必ずといっていいほど 登場する粒マスタードですが、意外と使い切れないことも多いのではないでしょうか。今回は筆者がやっている方法をご紹介します。 購入後すぐに使わない場合は、直射日光・高温...

                                        2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。