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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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野菜たっぷり!具だくさん牛丼の作り方

牛丼といえばシンプルに牛肉と玉ねぎですが、他の具材を入れても美味しく仕上がります! そこで、野菜たっぷりの牛丼の作り方をご紹介したいと思います! 牛肉は食べやすい大きさ、白ネギは斜め切り、その他の野菜類は細切りにします。白ネギは...

2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

    「味噌こし」の使い方

    味噌料理を作る時、便利な道具が「味噌こし」です。著者なりの「味噌こし」使い方をお教えいたします。 味噌を使う分量だけ味噌こしに入れます。 熱した、だし汁などの中に、味噌こしを入れます。 すりこぎ棒で細かい大豆の粒まですりつぶす...

    2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

      粒マスタードの酸味を利かせた!大人のフレンチドレッシングの作り方

      粒マスタードのやわらかい酸味を生かした大人のためのフレンチドレッシングのレシピをご紹介します。 簡単に作れるので、ぜひ手作りドレッシングのレパートリーに入れてみて下さい。 玉ねぎをみじん切りにします。 材料を全部あわせて混ぜ合...

      2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

        肉なしでもおいしい!油揚げ入り五目チャーハンの作り方

        油揚げをお肉のかわりに入れた、にんじんたっぷりの野菜チャーハンの作り方をご紹介します。 にんじんと白菜の漬物は粗いみじん切りに、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄くスライス、油揚げは1センチ角にカットしておきます。 熱くしたフライパ...

        2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

          昆布も野菜もモリモリ食べられる!刻み昆布と大根のきんぴらの作り方

          カルシウムや食物繊維が豊富な昆布と、炒めても美味しい大根を使った、ご飯がすすむ一品をご紹介します。 ボールなどに水と刻み昆布を入れ、2分ぐらい戻して、ざるにあげ、水気を切っておきます。 大根と人参は皮をむいて、それぞれ千切りに...

          2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

            乳・卵不使用!ココアが香るバナナパウンドケーキ

            混ぜて焼くだけの簡単パウンドケーキ。今回は乳・卵不使用のレシピをご紹介いたします。 A B Aの材料をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜます。 別のボールにバナナを入れフォークでつぶします。 バナナをつぶしたボールに残りのBの...

            2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

              熱燗にピッタリ!ピリ辛鶏つくねの作り方

              熱燗に合う、ピリ辛のねぎ塩がおいしい鶏つくねの作り方をご紹介します。えのきだけの入った鶏つくねなので食感も楽しめますよ! ねぎは斜め薄切りにします。塩、ごま油、ラー油を絡めて、ねぎ塩を作ります。 えのきを1cmの長さに切ります...

              2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                相性ばっちり!マグロとアボカドの漬け丼の作り方。

                マグロとアボカドはとっても美味しい組み合わせですよね。隠し味にごま油を加えてお手軽な海鮮丼を作ってみました。それでは作り方を紹介します。 マグロは一口大に切ります。 1を(A)で和えます。 ねぎはみじん切りにします。 アボ...

                2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                  豆腐とトマトのカプレーゼ風の作り方

                  豆腐の水切りをしっかりするのがポイントです。市販のドレッシングですが、豆腐とすっごく合います。冷ややっこにかけて豆腐サラダとシンプルでも美味しいと思います。 ラップなしでレンジで2分加熱し水切りする。 豆腐を図のように16等分...

                  2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                    大根のピリ辛煮の作り方

                    ピリ辛ラー油風味の大根の煮物をご紹介します。 大根は大きめの乱切りに、にんじんは小さめの乱切りに、長ねぎは1センチ幅に、厚揚げは2センチくらいにカットします。 鍋に油をひき具材を全部入れて5分くらい中火で炒めます。 (A)を...

                    2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                      粉チーズが隠し味!ほうれん草の豆乳スープの作り方

                      栄養たっぷり、体にやさしい豆乳のスープです。隠し味に粉チーズを入れるとコクのあるスープになります。シチューよりあっさりいただけるので、いつものお味噌汁の代わりにいかがですか?豆乳をそのまま飲むのが苦手な方もお試しあれ! ほうれん...

                      2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                        塩麹と柚子胡椒で上品な風味の白菜浅漬けの作り方

                        塩麹を使うことで、粗塩を使うよりも円やかに仕上がります。柚子胡椒をほんの少しプラスして、上品な風味に仕上げた白菜浅漬けの作り方をご紹介します。 白菜を食べやすい大きさに(約4cm程度のざく切りに)切ります。 ビニール袋に白菜を入...

                        2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                          楽!うまっ!大人気!カレーチーズフォンデュの作り方

                          実は、前日のカレーのリメイク料理でした。でも、残り物カレーがないときでもリクエストがあるので、レトルトを使って、さらにお手軽なメニューにしてみたのでご紹介します。 具材 今回はこのような具材ですが、お好みの具材を適宜ご用意ください...

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                            市販のメロンパンで簡単!超美味しいラスクの作り方

                            そのまま、ふんわりメロンパンも良いけれど、カリッと香ばしく焼けたラスクも美味です。材料は市販のメロンパンのみ!簡単なラスクの作り方をご紹介します。 メロンパンを幅2cm程度にスライスします。 トースター等に入れて両面を焼きます...

                            2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                              ガッツリ食べたいときはコレ!「ステーキ丼」の作り方

                              ときどき高カロリーでもいいからガッツリとしたものが食べたくなることがあります。そんな時にオススメなのがこのステーキ丼です。 ニンニクは薄切りに、大根はおろしておきます。また牛肉には裏表に塩胡椒(分量外)しておきます。 フライパ...

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                                お弁当にぴったり!パプリカのチーズ炒めの作り方

                                パプリカは色も綺麗でお弁当の彩りに大活躍してくれます。我が家のパプリカお弁当簡単レシピを下記に紹介します。 パプリカを細切りにします。 オリーブ油(分量外)で全体に油が回るまで炒めます。 火を止め、マジックソルトと粉チーズを...

                                2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                                  カレーの次の日に!カレードリアの作り方

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                                  2013年01月30日作成/2017年04月26日更新

                                    IHで魚の炙りを楽しむ方法

                                    生の刺身は苦手だけれど、ちょっと炙ってあるものは大好き!という人もいらっしゃいます。実はうちにもそんな家族がいることと、安い魚だったので炙れば高級感がでるかな?なんて思い、作ってみました。 ただ問題はIHしかないという事です。 炭火...

                                    2013年01月29日作成/2017年04月26日更新

                                      苺大福の作り方

                                      (Photo by 著者) 白玉粉:80g 水:100cc 砂糖:40g 粒あん:150g 片栗粉:けっこうたっぷり

                                      2013年01月29日作成/2017年04月26日更新

                                        金柑の甘露煮の作り方

                                        甘露煮とは、小魚をしょうゆ、砂糖、水飴などで 甘辛く、つや良く 煮詰める料理法で、飴煮とも言われます。筆者は滋賀県のモロコの甘露煮を、お土産にいただいたことがあります。 それともう一つ、しょうゆを加えずに、 果実を砂糖と水で 甘く煮...

                                        2013年01月29日作成/2017年04月26日更新
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