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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ナスのミートソースグラタンの作り方

ショートパスタのペンネを使った、ボリューム感のあるミートソースグラタンです。 ペンネを表示通りに茹でます。 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、なすは一口サイズの乱切りにします。 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎ...

2013年01月21日作成/2017年04月26日更新

    ふんわりタイプのオムレツの作り方

    薄焼き卵に包むのではなく、ケチャップライスの上にふんわり乗せるタイプのオムライスの作り方をご紹介します。 トマトソースと、ケチャップのダブル使いでボリュームたっぷりに仕上げてみました! 参考サイト: オレガノ香る本格イタリアン風!...

    2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

      ルクルーゼで揚げ物料理!納豆餃子包み揚げの作り方

      ルクルーゼは鍋の厚みがあるため保温性に優れており、油の温度を一定に保つことがポイントの揚げ物に最適の鍋です。 今回は、カリッと揚げた納豆餃子の包み揚げの作り方をご紹介します。 餃子の皮の真ん中に納豆を入れ、皮の縁を水で濡らした手...

      2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

        大葉と梅入り出汁巻き卵の作り方

        大葉と梅の香りがさわやかな出汁巻き卵の作り方をご紹介します。 大葉は洗って茎を落とし、千切りにします。 梅干しの種を取り、包丁で細かく叩きます。 ボウルに卵を割り入れ、よくかき混ぜます。 STEP3のボウルに、だし汁、醤油、...

        2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

          おいしい豚バラ肉を見分けるポイント

          豚バラ肉と言えば、角煮やしゃぶしゃぶ、お好み焼きなどに使用する、脂肪部分が多く、コクがあるのが特徴のお肉です。 おいしい豚バラ肉とはどんなものでしょうか。ここでは筆者なりのおいしい豚バラ肉の選び方をご紹介します。 豚バラ肉とは、あば...

          2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

            野菜たっぷり!土鍋で作るピラフの作り方

            意外なことに土鍋でピラフを作ることができます。今回は土鍋で作るピラフのレシピを紹介します。 (A)の材料をみじん切りにします。エビが苦手な方は解凍して適当な大きさに切って下さい。 土鍋にみじん切りにした(A)とコンソメ、塩コシ...

            2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

              柔らかさが合う!甘納豆入りパウンドケーキの作り方

              パウンドケーキの生地と甘納豆の柔らかさがよく合います。 型にクッキングシートを敷いておきます。型を濡らしてからシートを入れると、くっつくのでやりやすくなります。 オーブンは180℃で余熱しておきます。 無塩バターを電子レンジに...

              2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

                圧力鍋なしでもお肉がやわらかい!牛スジ煮込みの作り方

                圧力鍋を持っていないので、牛スジ煮込みはお肉が固くなりがちでした…。ところが下茹でにお酢を入れてみたところ、何時間も煮込まなくてもスジ肉もやわらかく仕上がり、それ以来ずっとこの方法で牛スジ煮込みを作っています。お酢の匂いや味は全く残...

                2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

                  ふんわり香る紅茶のマフィンの作り方

                  紅茶の上品な香りとバターのこんがり香ばしい香りがたまらないマフィンです。表面はカリッと中はふんわり!焼き上がる時間から幸せな気分になります。 マフィンはケーキより手軽に簡単に出来るので、自宅でよく作ります。中でも紅茶のマフィンは一番...

                  2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

                    市販のアイスクリームでアレンジ!さくさくアイスビスケットの作り方

                    アイスクリーム一個から作れる簡単なおやつのレシピです。冷たいので夏のデザートにおすすめです。たくさん作れるので、少ないアイスクリームを家族で分けたいときにもぴったりのレシピです。 アイスクリームを深めの器に入れます。器にコーンフ...

                    2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

                      香りを楽しむ・黒コショウおにぎりの作り方

                      黒コショウをご飯に混ぜ込んだピリリと辛い大人のおにぎりをご紹介します。 白菜の漬物を1センチ角くらいにカットしておきます。使う量は塩分の強さにより増減して下さい。 温かいご飯に黒コショウをお好みの量加えて混ぜます。メーカーによっ...

                      2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

                        簡単!ケチャップのイタリアンドレッシングの作り方

                        どこの家庭でもあるケチャップを使った簡単なイタリアンドレッシングの作り方についてご紹介します。 材料を全部ボールの中に入れて用意します。 スプーンでくるくる混ぜ合わせたら完成です。 塩コショウは少し強めにしておくとサラダにかけ...

                        2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

                          オールドファッション風ドーナツの作り方

                          ふわふわのドーナツもおいしいですが、周りがカリッとしているドーナツもおいしいですよね。今回は周りがカリッとしていて中がサクサクしているオールドファッション風のドーナツを作ってみました。 バターを800wのレンジで20秒ほど温め、...

                          2013年01月20日作成/2017年04月26日更新

                            ボウル1つでOK!簡単ヨーグルト入りパウンドケーキの作り方

                            ケーキって粉をふるうのが面倒だったり、うまく膨らまなかったりと作るのが大変なイメージがありますよね。 ここでは、ホットケーキミックスを使って、ボウル1つで簡単に作れる、ふんわりしっとりパウンドケーキの作り方をご紹介します! ボ...

                            2013年01月19日作成/2017年04月26日更新

                              ティーバッグで簡単にできる!ミルクティーシャーベットの作り方

                              市販のティーバッグを利用して、ミルクティーシャーベットをつくる方法をご紹介します。 水400mlを火にかけ、沸騰したらティーバッグを2個入れて火を止め、蓋をして3分ほど置きます。 STEP1の鍋に牛乳、砂糖、コンデンスミルクを入...

                              2013年01月19日作成/2017年04月26日更新

                                意外なコーヒーアレンジ 簡易カルーアミルクの作り方

                                いつも飲んでいるインスタントコーヒーを活用して、女性にも人気のカクテルを作ることができちゃう簡易レシピです。 グラスに大さじ1杯~お好みでインスタントコーヒーと砂糖を入れてしっかりと混ぜ合わせせてください。 焼酎を50cc注ぎ、...

                                2013年01月19日作成/2017年04月26日更新

                                  何にでもかけちゃう!基本のオーロラソースの作り方

                                  オーロラソースはホワイトソースにトマトを裏ごしたものとバターを加えて作ったソースで、フランス料理に使われています。日本では、マヨネーズとトマトケチャップを混ぜたソースのことを言います。肉類、魚介類など幅広く使われています。 家庭でも...

                                  2013年01月19日作成/2017年04月26日更新

                                    大葉とツナのパスタの作り方

                                    大葉とツナの和風パスタの作り方をご紹介します。 パスタを記載の時間に従って茹でます。(今回はレンジでパスタを茹でられる容器を使用しました) 大葉を洗い、みじん切りにします。 フライパンを熱し、ツナ缶を油ごと入れます。 ツナが...

                                    2013年01月19日作成/2017年04月26日更新

                                      玉子IN玉子?!プレーンオムレツ風の出汁巻き玉子

                                      ゆで玉子と生玉子を使った、ふわふわオムレツ風の出汁巻き玉子です。ゆで玉子の白身部分がコロコロっとした程よい歯ざわりで、マヨネーズで和えるので、より「 ふんわ~り 」します。お弁当のレシピにいかがでしょう。 あまり細かすぎない程度...

                                      2013年01月19日作成/2017年04月26日更新

                                        できるだけ手を触れないで作る鶏レバーの生姜煮の作り方

                                        貧血予防に食べた方がいいのはわかっている、でも、調理するときのレバーの感触が苦手。そんな筆者のような方はいませんか? そこで、出来るだけ手を触れずに、下処理をして作るレバーの生姜煮の作り方を紹介します。 生姜を、皮を剥いて千切り...

                                        2013年01月19日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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