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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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炊飯器で作る!手軽パンの作り方

家でパンを作りたい!けどパンを焼く機械買うのもちょっと、という方におすすめです。炊飯器だけで甘いパンができます!アレンジもいろいろです! 牛乳も入れます。 順番は特にありません。材料をボールにいれて1分ほど混ぜましょう。 材...

2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

    調味料を節約!決め手は漬けだれ!豚の角煮の作り方

    醤油や酒などを何十ccも使う豚の角煮ですが、わずかな漬けだれに入れておくだけの節約かつ美味しい豚の角煮の作り方を紹介します。 しっかりと味がつき、お肉もやわらかいです。 肉を2cm程度の厚さに切ります。 フライパンをよく熱し...

    2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

      圧力鍋で柔らか!とりももチャーシューの作り方

      今回はとりもも肉で作るチャーシューを紹介します。圧力鍋を使うのでとっても柔らかく仕上がりますよ。 とりもも肉を皮を外側にし、くるくるとまるめて2~3か所タコ糸などでしばります。 フライパンを熱し、強火で焼きます。コロコロと転が...

      2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

        味噌の風味豊かな和風ポークソテーの作り方

        ポークソテーというと洋食を想像しますが、ここでは味噌の風味が良い和風のポークソテーを紹介します。 味噌とみりん、生姜を混ぜ合わせておきます。 豚ロースは、焼いた際に端がクルッとならないように筋切りをします。 【筋切りのコツを追...

        2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

          粒入りマスタードの開封前・開封後の保存方法

          我が家では肉・ソーセージ・ドレッシングなどには必ずといっていいほど 登場する粒マスタードですが、意外と使い切れないことも多いのではないでしょうか。今回は筆者がやっている方法をご紹介します。 購入後すぐに使わない場合は、直射日光・高温...

          2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

            冷酒が美味しくなるおつまみ「豆腐の素揚げ」の作り方

            買い冷たい冷酒には熱々のおつまみがおすすめです。 そこで、今回は揚げたてがおいしい「豆腐の素揚げ」の作り方を紹介します。 布巾またはキッチンペーパーに豆腐を包み、斜めにしたまな板の上に置き、その上に平らなお皿を置き、3時間ほど置...

            2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

              電子レンジで簡単!大粒なめこの納豆和えの作り方

              最近、よくスーパーで見かけるようになった「大粒なめこ」を、いつもの納豆に混ぜるだけで、立派なおかずの一品になるレシピのご紹介です。 大粒なめこを耐熱容器に入れ、納豆に付いているタレを入れてから、 フタをして 電子レンジで2分加熱...

              2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                オーブンいらず!卵1個でフワフワロールケーキを作る方法

                オーブンでロールケーキを作るのは、なんだか大変そう・・・。ホットケーキを焼くような手軽さでロールケーキが出来ないかな?と、思ってる方へお勧めです。 なんと、フライパン一つで簡単にロールケーキの生地が作れちゃいます。多少の泡立ては必要...

                2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                  「豆苗ともやしの中華風サラダ」の作り方

                  豆苗ともやしはあまり湯がきすぎないようにしましょう。茹でる時間が長いとシャキシャキ感がなくなってしまいます。 (Photo by 著者) 豆苗:1パック もやし:1パック にんにく:1かけ(すりおろし) 鶏ガラスー...

                  2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                    簡単にできる!圧力鍋でのポテトサラダの作り方

                    5人家族のワーキングママです。 同じマンションのママが圧力鍋を使っているのを見て、筆者も使い始めました。 怖いと言う印象もあるかもしれないのですが、マニュアルどおり使えば何にも怖くありません。 圧力鍋と言えば煮込み料理というイメージで...

                    2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                      基本的なかき揚げの作り方

                      かき揚げは野菜や肉類魚介類など、具材によっていろいろな味を楽しむことができます。そこで、普段家にある材料を使った、基本的なかき揚げの作り方を紹介します。 玉ねぎは薄切り、にんじんは3~4cm長さの千切り、ちくわは半分の長さにして...

                      2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                        ごはんのお供に!山菜の甘辛煮の作り方

                        山菜の水煮パックを使うので簡単に仕上がります。山菜の甘辛煮の作り方について説明します。 山菜の水煮をざるにあけ、水洗いし軽く水分をきります。 油揚げは、短冊切りにします。 鍋に水と山菜、砂糖をいれます。 つづけて、めんつゆ...

                        2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                          ロゼワインのお供に!生ハムの手まり寿司の作り方

                          かわいらしいピンクのロゼワインのお供にぴったりの生ハムの手まり寿司の作り方をご紹介します。 ご飯をボールに入れ、砂糖、粉チーズ、酢、砂糖、こしょう、塩を加え切るようにさっくりと混ぜます。 ラップの上に生ハムをひき、用意したご飯...

                          2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                            ボリューム満点の「おからとかぼちゃのグラタン」の作り方

                            おからは安価でヘルシーなので、どんどん食卓に取り入れたい!だけど、レパートリーがあまりない…と悩んでいた時に、「洋風にアレンジしてみよう!」と思いついたレシピです。 おからでホワイトソースをボリュームアップしているので、少しの量でも...

                            2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                              ご飯が進む!鶏皮とネギの味噌炒めの作り方

                              コラーゲンたっぷりの鶏皮をねぎと一緒に味噌炒めにしました。味噌の風味が香ばしく、ご飯によく合うおかずです。 それでは作り方を説明します。 鶏皮を一口大の大きさに切ります。 たっぷりの湯を沸かし、鶏皮を1分ほどゆでます。 ざるに...

                              2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                                トマトにバッチリ「ブラックペッパードレッシング」の作り方

                                甘〜いトマトにはピリッとアクセントの効いたブラックペッパードレッシングがよく合います。今回はそんなブラックペッパードレッシングの作り方を紹介します。 器に酢、レモン汁、塩、ブラックペッパーを入れます。 泡立て器でよくかきまぜ塩...

                                2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                                  みりんを生かした「玉ねぎとにんじんの炒め煮」の作り方

                                  野菜の一品が欲しい時におすすめの炒め煮です。 フライパンにゴマ油を熱し、中火でにんじんを炒めます。 にんじんの色が変わったら塩を加えて軽く混ぜます。 続けてしょうゆとみりんを加えて全体を混ぜます。 玉ねぎを加えて全体を混ぜ...

                                  2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                                    こっくり美味しいチンゲン菜ときのこの味噌汁の作り方

                                    チンゲン菜はもともと中華の野菜ですが、くせがなく手軽に幅広い料理に使えますね。今回は白味噌でこっくりした味わいが出る「 チンゲン菜ときのこの味噌汁 」を紹介します。 チンゲン菜は根元の方を切って水でよく洗い、3cmの長さにざく切...

                                    2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                                      ピリ辛絶品!豆板醤を使った四川風チャーハンの作り方

                                      寒い日にぴったりの、豆板醤を使ったピリ辛の四川風チャーハンの作り方をご紹介したいと思います! 豆板醤の辛さがクセになりますよ! ショウガはみじん切り、白ネギは輪切り(みじん切りでもOK)、卵はといておきます。 フライパンに油...

                                      2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

                                        インスタントコーヒーで簡単!氷コーヒーの作り方

                                        ドーナツショップで人気のドリンクを気軽にお家で楽しめます。見た目もおしゃれで、来客時にもぴったりです。 インスタントコーヒーを鍋で作ります。お湯を沸かして、インスタントコーヒーを入れ、溶けるまでよくかき混ぜます。 製氷器に移し...

                                        2013年01月24日作成/2017年04月26日更新
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