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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ビールのお供に!オイルサーディンの超簡単パン粉焼きの作り方

缶のまま魚グリルに放り込めば完成、簡単オイルサーディンのパン粉焼きの作り方をご紹介します。 オイルサーディンの缶をあけ油を切ります。 胡椒、パン粉、粉チーズ、パセリの順に、オールサーディンの上に盛りつけます。 トースター又は...

2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

    くさみを抜く!豚モツのゆでこぼしの方法

    今回はモツを使ったゆでこぼしの方法を説明します。 ゆでこぼしをする目的はあく抜きやぬめり取りなどがあげられますが、モツの場合は 臭み抜き が一番の目的です。また油抜きをすることもできます。 モツに塩をたっぷりふりかけ、塩もみします...

    2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

      炊飯器を使って時短ゆで卵

      炊飯しながら一緒にゆで卵を作って時短、光熱費の節約もできちゃいます。 いつも通り炊飯してください ゆで卵のできあがりです。 朝のバタバタしている時にご飯を炊いて、お味噌汁を作って、おかずを作って、とコンロを使いたいの...

      2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

        クリーミー!水切り塩ヨーグルトの作り方

        パンやクラッカーに塗ったり野菜スティックなどのディップにも使える水切りタイプの塩ヨーグルトの作り方をご紹介します。 塩とプレーンヨーグルトをスプーンでよく混ぜ合わせます。 ガラス瓶にガーゼをはめたらヨーグルトを中に入れます。 ...

        2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

          シンプル、簡単、でもおいしい「手羽先のゴマ焼き」の作り方

          手羽先を漬け込んでおく時間はいりますが、塗って焼くだけ…というカンタンな調理方法でおいしい「手羽先のゴマ焼き」を作ってみました。 手羽先の裏側の骨と骨の間に切り込みを入れます。 ボールに切り込みを入れた手羽先を入れます。 醤...

          2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

            日本酒におすすめおつまみ「厚揚げのチーズのせ」の作り方

            厚揚げとチーズの組み合わせで日本酒におすすめのおつまみを作りました。電子レンジで簡単に作れる「厚揚げのチーズのせ」作り方を紹介します。 厚揚げを一口大に切り、熱湯をかけ油抜きをます。 耐熱皿にのせ、しょうゆをかけます。 さら...

            2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

              食パンで「ラスク」の作り方

              買ったばかり、作ったばかり…の食パンを使ってラスクを作ってみました。 オーブンを160℃で予熱しておき、パンをひと口大に切り、オーブンのトレイにクッキングシートをしいて並べます。 オーブンで20分ほど焼いて食パンの水分を飛ばし...

              2013年01月27日作成/2017年04月26日更新

                匂いを吸収させないために!生クリームの保存方法の紹介

                生クリームの保存に関して、冷蔵庫にいれとけば保存がきく、そんなイメージですが以外と注意点があります。 開封前の生クリームの保存方法は冷蔵庫にそのまま入れておくとよいでしょう。 開封後の生クリームはとても繊細になります。まずは開け...

                2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                  オレオベーグルの作り方

                  オレオをたっぷり練りこんだ、ベーグル屋さんでも見かけるオレオベーグルの作り方を紹介します。 オレオをジップロックなどの袋に入れ、麺棒でたたき小さく砕きます。 ボウルに材料(A)を入れ、約10分間よく捏ねます。 STEP2に砕...

                  2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                    インスタントコーヒーでつくる簡単カフェモカの作り方

                    インスタントコーヒーで作っているなんちゃってカフェモカの作り方を紹介します。 コップに、インスタントコーヒー、ココア、クリープをそれぞれ適量いれます。 個人的には、インスタントコーヒー、ココア、クリープを1:2:1の割合で入れます...

                    2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                      蒸し器を使わずジャバラのザルで蒸す方法

                      台所が狭いので蒸し器は買ったことがありません。 その代わりにずっと持っているのがステンレスのザルに足がついていて、周りの部分がジャバラになったものです。写真は広げたところです。 今回はこのザルを使って蒸す方法を紹介します。 お鍋...

                      2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                        器ひとつでお弁当の卵焼きを作る方法

                        忙しい朝のお弁当作りはできるだけ、洗い物も少なくしたいものです。そこで、お弁当の定番おかず「卵焼き」を器ひとつで作る方法を紹介します。 《必要な道具》 卵を割り、マヨネーズ、塩、砂糖、しょうゆを入れよく混ぜます。 ラップをかけ...

                        2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                          STEPで紹介!こし器の使い方

                          こし器の使い方です。液体の中にある不純物や液体のみ使用したいときなどに使います。 こしたい物を用意します。こし器には 網の目の大小 があります。 下にボールを用意してボールにこし器をせっとします。上からこしたい物を流し入れます。...

                          2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                            炊飯器で作る!手軽パンの作り方

                            家でパンを作りたい!けどパンを焼く機械買うのもちょっと、という方におすすめです。炊飯器だけで甘いパンができます!アレンジもいろいろです! 牛乳も入れます。 順番は特にありません。材料をボールにいれて1分ほど混ぜましょう。 材...

                            2013年01月26日作成/2017年04月26日更新

                              調味料を節約!決め手は漬けだれ!豚の角煮の作り方

                              醤油や酒などを何十ccも使う豚の角煮ですが、わずかな漬けだれに入れておくだけの節約かつ美味しい豚の角煮の作り方を紹介します。 しっかりと味がつき、お肉もやわらかいです。 肉を2cm程度の厚さに切ります。 フライパンをよく熱し...

                              2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                圧力鍋で柔らか!とりももチャーシューの作り方

                                今回はとりもも肉で作るチャーシューを紹介します。圧力鍋を使うのでとっても柔らかく仕上がりますよ。 とりもも肉を皮を外側にし、くるくるとまるめて2~3か所タコ糸などでしばります。 フライパンを熱し、強火で焼きます。コロコロと転が...

                                2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                  味噌の風味豊かな和風ポークソテーの作り方

                                  ポークソテーというと洋食を想像しますが、ここでは味噌の風味が良い和風のポークソテーを紹介します。 味噌とみりん、生姜を混ぜ合わせておきます。 豚ロースは、焼いた際に端がクルッとならないように筋切りをします。 【筋切りのコツを追...

                                  2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                    粒入りマスタードの開封前・開封後の保存方法

                                    我が家では肉・ソーセージ・ドレッシングなどには必ずといっていいほど 登場する粒マスタードですが、意外と使い切れないことも多いのではないでしょうか。今回は筆者がやっている方法をご紹介します。 購入後すぐに使わない場合は、直射日光・高温...

                                    2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                      冷酒が美味しくなるおつまみ「豆腐の素揚げ」の作り方

                                      買い冷たい冷酒には熱々のおつまみがおすすめです。 そこで、今回は揚げたてがおいしい「豆腐の素揚げ」の作り方を紹介します。 布巾またはキッチンペーパーに豆腐を包み、斜めにしたまな板の上に置き、その上に平らなお皿を置き、3時間ほど置...

                                      2013年01月25日作成/2017年04月26日更新

                                        電子レンジで簡単!大粒なめこの納豆和えの作り方

                                        最近、よくスーパーで見かけるようになった「大粒なめこ」を、いつもの納豆に混ぜるだけで、立派なおかずの一品になるレシピのご紹介です。 大粒なめこを耐熱容器に入れ、納豆に付いているタレを入れてから、 フタをして 電子レンジで2分加熱...

                                        2013年01月25日作成/2017年04月26日更新
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