1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    トマトがフルーティー!丸ごとトマトのホイル焼きの作り方

    トマトに具材をプラスして焼き上げたホイル焼き。温かいトマトがフルーティーに仕上がります。丸ごと焼き上げたトマトのホイル焼きの紹介です。 トマトはグラグラしないように、底の部分を5mmほど切りおとし、ヘタを包丁でくり抜き、スプーン...

    レモンでさっぱりといただく!鶏もも肉のねぎ塩レモンソテーの作り方

    鶏もも肉には色々な調理方法がありますが、ここではねぎとレモンをたっぷり使った「鶏もも肉のねぎ塩レモンソテー」の作り方をご紹介します。

    給料日前に嬉しい!材料3つ、はんぺんグラタンの作り方

    今回は給料日前に嬉しい節約レシピ、はんぺんグラタンの作り方を紹介します。 揃える材料が3つなのも魅力です。 はんぺんは2cm角に切り、耐熱皿に並べます。 はんぺんに焼き肉のタレを全体的にかけます。 ピザ用チーズをかけます。 ...

    夏におすすめ!手軽に作れる「山形だし」の作り方

    疲れている時や夏バテなど、あまり食欲が出ない時ってありますよね? そんな時におススメなのが山形の郷土料理「だし」。白いご飯や冷奴などにかけると、さっぱりと食べられます。 手軽に作れて作り置きもOK、さらに野菜もたくさん採れる料理です...

    残ったレトルトミートソースが大活躍!「なすのピザ風」の作り方

    少し残ってしまったレトルトのミートソース。もう一度パスタにかけて食べるほどたくさんはないとき、使い道に困りますよね。 そこで今回は、なすの上にミートソースを少しのせてトースターで焼く、なすのピザ風の作り方をご紹介します。ちょっとだけ...

    超簡単!フライパンでナンの作り方

    みんなが大好きなカレー。インドカレー屋ではナン派の方も、自宅でカレーを作る際はライスや普通のパンと一緒に食べるという方がほとんどではないしょうか。自宅でナンを作るのは無理だなと諦めている方も多いのでは?実は、自分でもフライパンで簡単に...

    エビの「背わた」と「はらわた」の取り方

    下処理済みの便利な食材が増えて、意外と一から調理しようとしたら「えっ、これどうしたらいいの?」なんてなった経験ありませんか?皆さんはエビの背わたとはらわたの取り方は、分かりますよね...?分かっていると思っていたのに、実際殻つき海老を...

    料理初心者のためのブロッコリーの切り方と茹で方

    ブロッコリーの切り方や、ゆで方は、料理をやってない人はよくわからないのではないでしょうか。また、ブロッコリーのゆで時間ってどのくらいが適当なの?という疑問がある人もいるでしょう。 そういった料理初心者の方がこの記事を参考にしてもらえ...

    初心者向け!お米・ご飯の炊き方の基礎の基礎

    日本人が好きな生卵かけご飯。卵も重要ですが、白飯も重要。肉じゃがや焼き魚などのおかずのときには白いご飯がないと始まりません。そのお米を上手に炊けないと食事のクオリティが下がってしまいます。一人暮らしや専業主婦初心者にとって最初にぶつか...

    あっという間に完成!「フライパンdeキーマカレー」の作り方

    玉ねぎが飴色になるまで弱火でよく炒め、お肉が柔らかくなるまで何時間もコトコト煮込む…そうやって手間暇かけて作ったカレーはもちろん美味しいでしょう。ただ、休日でもない限り、カレー作りにそんな時間をかけられませんよね。我が家ではよく時...

    簡単!おいしい七草粥のレシピ

    七草粥をご存知でしょうか? 七草粥とは、1月7日の朝に食べて、邪気を払い、無病息災を願うものです。 ただの行事ごとなだけでなく、お正月で疲れた胃を休める、という意味もあるそうです。 1月7日の朝には七草粥を食べて、新しい一年の無病息...

    ヘルシー&さっぱり旬菜サラダそうめんの作り方

    暑い夏の日や夜食には、こんなさっぱりしたご馳走そうめんはいかがでしょう。 じつはこのメニュー、なんと麺の半分が大根で作ったツマ。それを、大根おろし・めかぶ・なめたけという、味わい深い麺つゆでいただけば、食欲のないときでも、どんどん食...

    大人の男性へのプレゼントに!濃厚ナッツチョコケーキの作り方

    大人の男性へのプレゼントにぴったりな、少しビターで濃厚なチョコレートケーキの作り方をご紹介します。焼きたてはふわっとした口溶けで、冷めるとしっとり。ナッツを入れることで、滑らかな食感の中にカリッ、コリッとしたアクセントが生まれ、飽きず...

    お茶漬けの変化球!夜食に最適なたぬきごはんの作り方

    たぬきうどんが食べたい、でもうどんの買い置きが切れていた…そんなときに思いついたお手軽レシピ。 食材は天かす、ネギ、ワカメで、味付けは麺つゆ。つまり、うどんをごはんに変えてみたものなのです。うどんのつるつる感も美味しいですが、こんな...

    とろろ昆布入り味噌玉の作り方

    カップのインスタント味噌汁の要領で、お椀に入れてお湯を注ぐだけで簡単に美味しい味噌汁が出来る、とろろ昆布入り味噌玉のご紹介です。 ラップを味噌が包める程度の大きさに広げ、味噌をおきます。 削り鰹節を、ひとつまみ程度乗せて手で軽...

    鶏のレバーで簡単!「電子レンジdeレバーパテ」の作り方

    レバーパテというと豚肉で作るものが一般的ですが、手に入りやすい鶏レバーでも作ることができます。 材料があれば混ぜるだけで、電子レンジで作るから簡単にできる 「電子レンジdeレバーパテ」 の作り方を紹介します。 鶏レバーは血合いなど...

    プロはこうしてる!日本茶ソムリエのお茶の淹れ方

    温かい日本茶がおいしい季節になりました。ペットボトルで気軽に買えるものもいいけれど、自分で淹れるというのもいいですよね。しかし、おいしく淹れるには何をどうすればいいのでしょうか。 そこで今回は 日本茶ソムリエの和多田喜さん に、自分...

    丸山珈琲に聞いた自宅でのエスプレッソの淹れ方

    あたたかいドリンクでほっと一息つきたくなる季節がやってきました。自宅で簡単にエスプレッソドリンクを淹れられたら生活の質がぐっとあがりそうだけど、なんだか敷居が高そうな気もしますよね。 そこで今回は、自宅で手軽&本格的にエスプレッソを...

    かき氷シロップが大変身!純喫茶風「ステンドグラスゼリーポンチ」の作り方

    いま、昔懐かしい「純喫茶」のノスタルジックで温かい空間が、若者にも人気となっているのをご存知でしたか?今回は、自宅でも簡単に純喫茶の雰囲気を味わえる、目にも涼やかな「ステンドグラスゼリーポンチ」のレシピを紹介します。

    4種ジャムが美しい!純喫茶風「夢のジャムトースト」の作り方

    こんにちは、料理研究家の河瀬璃菜です。いま、昔懐かしい「純喫茶」のノスタルジックで温かい空間が、若者にも人気となっているのをご存知でしたか? 今回は、自宅でも簡単に純喫茶の雰囲気を味わえる、4種類のトッピングが美しい「夢のジャムトース...