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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ゆずとはちみつのジュースの作り方

冬の果物といえば柚子。柚子すっぱさと、はちみつの甘さがマッチしておいしい、柚子とはちみつのジュースです。 柚子の皮をむいて、種を取り除きます。 柚子をミキサーに移し、砂糖を入れてミキサーでかき混ぜます。 ミキサーから柚子を出...

2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

    残り物も美味しく!白菜たっぷりお好み焼きの作り方

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    2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

      体に優しい!きなこのビスコッティの作り方

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        香り広がる!レモンマドレーヌの作り方

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        2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

          食物繊維と栄養たっぷり「おから炒め」のつくり方

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          2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

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            2013年01月24日作成/2017年04月26日更新

              ホットケーキミックスで簡単!キャラメルバナナパウンドケーキの作り方

              残っていたキャラメルとバナナを利用したパウンドケーキです。バナナの自然な甘さが優しい味わいです。ふんわり香るキャラメルが、お洒落なティータイムにぴったりです。 変色を和らげるため、バナナにレモン汁を振りかけます。 バナナを入れ...

              2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

                解凍後もおいしく!甘鯛の冷凍方法

                魚の切り身の冷凍方法を紹介します。解凍後もおいしく召し上がるために一手間くわえましょう。 ・包丁 ・リードペーパー(あればピチットシート) ・ラップ ・甘鯛 魚から出る余分な水分は冷凍前に拭き取ります。冷凍時に氷となり...

                2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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                  何かあと一品という時、豆腐があると便利ですね。薬味を少し変えれば冷奴のレパートリーも広がります。今回はコチュジャンを使った「 韓国風冷奴 」を紹介します。刻んだ野菜等も入れて食感も楽しめます。 今回はきゅうりや漬物を入...

                  2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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                    辛口の日本酒にぴったりの甘辛豚つくねの作り方をご紹介します。たれを別に作らないのでらくらくです。 ねぎをみじん切りにし、電子レンジ(600w1分半)にかけます。 ポリ袋に材料を全て入れて、袋の外からよくもみます。 袋の中で平...

                    2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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                      さっぱり味の白菜と豆腐の和風サラダの作り方を紹介します。 白菜は芯と葉の部分に分け、芯は縦に細切り、葉は横に5㎜幅の細切りにします。 白菜を耐熱ボウルに入れ、塩とごま油を回し入れ、ざっと混ぜたらラップをかけ、電子レンジ(500...

                      2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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                        2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

                          簡単!!煮干しの保存方法

                          煮干しは、美味しい出汁を取るために欠かせない食品です。風味を損なわないように、上手に保存したいものです。 ここでは、著者が実践している簡単に煮干しを保存する方法をご紹介します。 煮干しの頭と内臓部分を取り除きます。 頭と内臓を...

                          2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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                            シジミは貝が小さいため料理に使うとなるとちょっとめんどうですが、食べやすくおいしいので時々食べたくなります。今回は「シジミの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。 ボールにザルを入れ、そこにシジミを入れます。ひたひたぐらいまで水...

                            2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

                              しっとりほわほわ!あまーいメープルマフィンの作り方

                              とあるカフェで売られているメープルマフィンがほわほわで甘く、とてもおいしかった為、なんとかして再現できないかと試行錯誤し、今回ご紹介するマフィンの配合にたどり着きました。 卵・牛乳・マーガリンは常温に戻しておいてください。オーブ...

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                                食感が大切!紅白なますの作り方

                                子どものころから我が家で作られてきた紅白なますは、食感を大切にしています。その基本的な作り方を紹介します。 大根は5cm長さの千切りにします。 にんじんも同じように千切りにします。 大きなボウルに大根とにんじんを入れ、塩を振...

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                                  簡単フレッシュキウイジュースの作り方

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                                      冷蔵庫に残っていた納豆で!簡単モチモチお好み焼きの作り方

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                                      2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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                                        カルシウムたっぷりのししゃもを天ぷら(磯辺揚げ)にすると、ボリュームもアップし、また違った美味しさです。それでは作り方をご紹介します。 ボールなどに水、小麦粉、青のりを入れ、さっと混ぜます。 ししゃもの両面に小麦粉をまぶします...

                                        2013年01月23日作成/2017年04月26日更新
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