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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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料理初心者も簡単!シチュールーで作る簡単グラタンの作り方

シチューのルーを使って簡単にできるグラタンをご紹介します。 野菜は一口大にカットしておきます。 油を引いた鍋に肉と野菜を入れて中火で5分位炒めます。 水を加えて野菜が柔らかくなるまでふたを閉めて弱火で15分位煮込みます。 牛...

2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

    余ったクリームシチューを使った簡単ドリアの作り方

    クリームシチューが余ったら翌日はリメイクしてドリアで頂ましょう。チーズとの相性もいいし、とても残り物で作ったとは思わせない逸品に仕上がります。 耐熱皿にマーガリンを塗ります。 ご飯を敷きます。 ご飯にケチャップ・ブラックペッ...

    2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

      ご飯のお供にぴったりの作り置きおかず!わさびが香る牛肉のしぐれ煮

      わさびを使った牛肉のしぐれ煮です。ご飯のおかずが無い時でも、これさえあれば何杯でもご飯をおかわりすることができます! 冷蔵庫で5日程度保存できます。ただしわさびの辛みは風味は薄れてくるのでお早めにお召し上がりください。 鍋に醤油...

      2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

        厚揚げを冷凍保存する方法

        煮たり焼いたりいろいろな料理に使える厚揚げ。ここでは冷凍保存しておく便利な方法をご紹介します。 厚揚げをラップで包みます。 フリーザーバッグに入れて空気を抜きしっかりチャックを閉じ冷凍庫に入れて凍らせます。 使うときは常温で1...

        2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

          たこやき器で楽しく!一口ケーキの作り方

          台所の片隅に忘れ去られた調理器具ってありませんか?たこ焼き器もそんな調理器具の1つにあげられるかもしれません。ですが、たこ焼き器ってたこ焼きを作る以外にも利用できるんですよ。 今回はたこやき器を使ってケーキを焼いてみたいと思います。...

          2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

            オートミール入りで手軽に!ミネストローネ風トマトスープの作り方

            オートミールを入れることで手軽にボリュームのある一皿に!ミネストローネ風トマトスープの作り方をご紹介します。 玉ねぎはみじん切りにし、ソーセージは小さめの(1cm前後の)小口切りにします。 火を付ける前の鍋 に、切った玉ねぎと...

            2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

              「セロリとキャベツのコールスロー」の作り方

              甘くておいしいコールスローサラダにセロリを入れて味にインパクトを付けてみました。 セロリ、キャベツ、ミニトマトを切ってボールに入れます。 別の器でドレッシングを混ぜておき、それをボールの野菜の上からかけます。 全体を混ぜてでき...

              2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                簡単!サクサク食感がたまらないシリアルトーストの作り方

                シリアル(フルーツグラノーラ)を使った、サクサク食感が楽しいトーストの作り方をご紹介します。 フルーツグラノーラを耐熱容器にあけ、その中にバター(またはマーガリン)、はちみつを入れます。 STEP1のものを、レンジで20秒ほど...

                2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                  電子レンジで簡単!塩ミルクういろうの作り方

                  もっちもちのういろうを電子レンジで簡単につくれます。材料もたったの4種類です。 ボールに小麦粉、砂糖、塩を入れよく混ぜ合わせます。 泡だて器でかき混ぜながら、だまにならないように牛乳を加えていきます。 耐熱容器に流し入れ、電...

                  2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                    やさしい味わいのトマトポタージュの作り方

                    野菜の甘みでやさしい味わいのトマトポタージュスープです。トマトはトマトピューレを使うので生のトマトがなくても簡単に作れます。 その作り方をご紹介します。 玉ねぎは皮を取り、荒みじん切りにします。 じゃがいもは皮をむいて、1cm...

                    2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                      外はカリッ!中はフワフワ!絹ごし豆腐で作るがんもどき

                      カリカリっとした食感とフワフワな食感の両方を楽しめる、美味しいがんもどきを紹介します。 豆腐をキッチンペーパーや布巾で包み、電子レンジ500wで1分加熱します。 人参はひじきの大きさに合わせるように小さく切ります。 ボウルに...

                      2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                        残った煮物をコク旨炒め物風に簡単リメイク!ツナマヨ昆布の作り方

                        煮物は作り置きの定番で、翌日の味の染みたものも美味しいですが、サッと味がわりさせて、別の一品というのも良いですよね。そこで、混ぜて炒め直すだけで簡単にコク旨に変身させる、ツナマヨ昆布の作り方をご紹介します。 昆布(出汁がら)に、...

                        2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                          お魚でも美味しい!鮭と豆腐のハンバーグの作り方

                          豆腐のハンバーグはお魚で作っても美味しいので、是非、作ってみて下さい。今回は一年中手に入る塩鮭を使っていますが、生鮭でも出来ます。 豆腐をキッチンペーパーで包んで、上に重しを置いて、2時間ぐらい水切りをしておきます。 玉ねぎは...

                          2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                            受験生向け夜食に味噌汁で簡単!栄養バランスのよいオートミル粥の作り方

                            夜食は、手軽で簡単が基本ですが、受験生向けには、やはり栄養バランスにも気を配りたいですよね。作り置きの味噌汁とオートミルを使う事で簡単にバランスのよい一品を作れるレシピをご紹介します。 味噌汁(鍋に入って冷めた状態)に、オートミ...

                            2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                              湯豆腐とゆずダレの作り方

                              湯豆腐とゆずダレの作り方です。 豆腐、長ネギは食べやすい大きさにカット、ゆずは皮を剥いて皮のみをスライスします。 だし汁を中火で沸かします。 湧いただし汁に豆腐と長ネギを入れて中火で5分程度火を通します。 ポン酢にもみじお...

                              2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                                シリアル入りで手軽に味が決まる!美味しいパンケーキの作り方

                                いつもの、ふっくらホットケーキとはひと味違う、シリアル入りで軽食向きの、少しザックリした食感の美味しいパンケーキの作り方をご紹介します。 シリアルを袋にいれ、めん棒等で軽く叩き、粗めに砕いておきます。 薄力粉、コーンスターチ、...

                                2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                                  超簡単!電子レンジを使った温泉卵のたれの作りかた

                                  温泉卵の黄身とからむ、出汁の効いたたれを作りましょう!レンジで簡単につくれますよ。 「用意するもの」の量を計り、全部混ぜて器に入れます。 電子レンジに入れ、ラップをかけずに1分チンします。一度取り出してちょっと混ぜ、さらに30...

                                  2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                                    マクロビオティック!切干大根の重ね煮の作り方

                                    切り干し大根を使った重ね煮です。順番に重ねて煮ることでおいしくヘルシーな切り干し大根の煮物をつくることが出来ます。 切り干し大根をカップ一杯くらいの水に10分ほどつけておきます。 にんじん、油揚げを一口サイズに切ります。 ま...

                                    2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                                      片栗粉がなくても作れる麻婆豆腐の作り方

                                      著者は辛いものが大好きです。そのため麻婆豆腐を良く作ります。作ろうと思った時、片栗粉がなかった経験があり、その時他のものを代用して作ったことがあります。 そこで、片栗粉がなくても作れる麻婆豆腐のレシピをご紹介したいと思います。 ...

                                      2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                                        家飲みにオススメ!フォアグラのカナッペの作り方

                                        最近は「家飲み」が流行っていますが、家飲みでもプチぜいたくをするために、フォアグラのカナッペの作り方を説明します。 フォアグラを2cm×3cmの大きさに切ります。 チーズを1cm×2cmの大きさ切ります。 パンを切って焼き...

                                        2013年01月17日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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