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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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湯豆腐とゆずダレの作り方

湯豆腐とゆずダレの作り方です。 豆腐、長ネギは食べやすい大きさにカット、ゆずは皮を剥いて皮のみをスライスします。 だし汁を中火で沸かします。 湧いただし汁に豆腐と長ネギを入れて中火で5分程度火を通します。 ポン酢にもみじお...

2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

    シリアル入りで手軽に味が決まる!美味しいパンケーキの作り方

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    2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

      超簡単!電子レンジを使った温泉卵のたれの作りかた

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      2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

        マクロビオティック!切干大根の重ね煮の作り方

        切り干し大根を使った重ね煮です。順番に重ねて煮ることでおいしくヘルシーな切り干し大根の煮物をつくることが出来ます。 切り干し大根をカップ一杯くらいの水に10分ほどつけておきます。 にんじん、油揚げを一口サイズに切ります。 ま...

        2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

          片栗粉がなくても作れる麻婆豆腐の作り方

          著者は辛いものが大好きです。そのため麻婆豆腐を良く作ります。作ろうと思った時、片栗粉がなかった経験があり、その時他のものを代用して作ったことがあります。 そこで、片栗粉がなくても作れる麻婆豆腐のレシピをご紹介したいと思います。 ...

          2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

            家飲みにオススメ!フォアグラのカナッペの作り方

            最近は「家飲み」が流行っていますが、家飲みでもプチぜいたくをするために、フォアグラのカナッペの作り方を説明します。 フォアグラを2cm×3cmの大きさに切ります。 チーズを1cm×2cmの大きさ切ります。 パンを切って焼き...

            2013年01月17日作成/2017年04月26日更新

              美味!フォアグラのパスタの作り方

              高級食材の代名詞であるフォアグラ。今回は、そのフォアグラを簡単にパスタで使う方法について説明します。 パスタを湯がきます。なお、湯がき時間については、概ね8分〜10分くらいですが、正確にはパスタの袋に記載されていますので、それを...

              2013年01月17日作成/2017年04月26日更新

                意外と簡単!アジの香味焼きの作り方

                アジは栄養価の高い青魚ですね。今回は基本の下ごしらえだけで作れる「 アジの香味焼き 」を紹介します。魚をさばくのは面倒ですが、これなら気軽に作れますよ。 香味だれの材料 アジは包丁の背で残ったウロコを取り、尾の付け根から包丁を斜...

                2013年01月17日作成/2017年04月26日更新

                  水炊きのシメの卵とじうどんの作り方

                  水炊きのシメでの卵とじうどんの作り方です。 うどんは下ゆで、ねぎはスライス、卵は溶いておきます。 水炊きの終わった鍋に薄口しょうゆ、みりんで味付けをして、うどんを入れて中火でぐつぐつと湧くまで1~2分火を通します。 ぐつぐつ...

                  2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                    定番フルーツ!りんごとバナナのジュースの作り方

                    普段、家庭にある定番フルーツをジュースにします。大人から子供まで好まれる味です。 バナナ・りんごを1cm幅に切ります。 ミキサーに材料を全部入れます。 30秒程度、攪拌すれば出来上がりです。 ビタミン類がたっぷりのフルーツ、...

                    2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                      朝ごはんにおすすめ!シメジとベーコンのオムレツの作り方

                      オムレツは朝食の定番メニューですが、卵だけでは栄養が偏ってしまいます。そこで、美味しくて栄養バランスも抜群の「 シメジとベーコンのオムレツ」 の作り方について説明します。 シメジは根元を切り落とし、手で1つずつに分けます。ベーコ...

                      2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                        甘酢が苦手な方にもおすすめ!鶏モモ肉のネギ甘酢ソースの作り方

                        今回は、酸味も甘さも控えめな甘酢を使い、どちらかと言えば「甘酢は苦手」という方でも美味しく召し上がれる、鶏モモ肉のネギ甘酢ソースの作り方について説明します。 鶏肉は一口大に切り、塩こしょう、しょうがのすりおろし、しょうゆ、白ワイ...

                        2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                          チンゲン菜と豚肉の中華風炒めの作り方

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                          2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                            簡単!アレンジ自在わさび丼の作り方

                            スーパーに売っている本わさびを使っておいしいわさび丼をつくってみました。わさびの風味が口いっぱいにひろがっておいしいです。簡単にできますので時間がないときやおかずがないときにもってこいです。 わさびの黒くなっている部分を少しとり...

                            2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                              とろみ・栄養価UP!絹ごし豆腐入り親子丼の作り方

                              親子丼に絹ごし豆腐を入れるのが著者流です。とろみも栄養価もアップします。 豆腐は1cm角切り、鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切り、かまぼこは3mm厚のいちょう切りにします。 鍋につゆの材料を全部入れ、中火にかけます。 つゆが煮...

                              2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                お肉にも魚にも合う!カイワレ大根と玉ねぎのツナサラダの作り方

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                                2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

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                                  シンプルに生のホタテと生姜で炊き込みます。ホタテの旨味がご飯にしみ込んでおかわりしたくなるおいしさです。ベビーホタテは比較的安く手に入るので気軽に作れます! お米は洗って、分量の水(380ml)に30分程度つけておきます。 し...

                                  2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                    圧力鍋でつくる白菜と豚肉の重ね蒸し

                                    圧力鍋を使ってあっという間に作れる白菜と豚肉の重ね蒸しをご紹介します。 白菜を洗ったら縦と横半分に切り分けます。 豚肉を一枚一枚丁寧にのばし、白菜との間にはさんでいきます。 お鍋にサンドした白菜と肉を立てて並べていきます。 ...

                                    2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                      簡単味付け玉子と豚肉をトッピング!醤油ラーメンの作り方

                                      札幌ラーメンといえば味噌ですが、 筆者は断然しょうゆ派 です。 「家でもおいしいラーメン作りたいな」という思いから、いろいろ試して辿り着いた味です。ぜひ一度お試しください。 味付け玉子を作っておきます。長く漬けておけばおくだけ味が染...

                                      2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                        受験生の夜食におススメ!たまご雑炊の作り方

                                        夜遅くまで受験勉強をして、お腹が空いてしまった…そんなときには消化のいい雑炊がおススメです。 今回は家に材料が揃っていれば、5分で出来上がるたまご雑炊のレシピをご紹介します。 深めのお皿に、お湯、鶏ガラスープの素、ご飯を入れて混...

                                        2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。