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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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季節と脂の乗り具合でチェック!おいしいカツオの見分け方

日本料理の命ともいえるダシ。そのダシに無くてはならないのがカツオでしょう。もちろん生でも、煮ても焼いてもおいしく、日本人にもっとも親しまれている魚の一つだと思います。この記事では、そんなおいしいカツオの見分け方をお知らせします。 カ...

2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

    簡単・おいしい! 「大根とシラスのサラダ」の作り方

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    2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

      じゃがいもと人参で簡単!ニンジンニョッキの作り方

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      2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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        おせち料理の中でも残りがちな黒豆。ホットケーキミックスを使って、簡単にパウンドケーキを作るレシピを紹介します。 パウンドケーキ型1本分 卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜます。 ホットケーキミックスをいれて、ざっくり混ぜます。 ...

        2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

          煮物を短時間で作るための3つのポイント

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          2013年01月23日作成/2017年04月26日更新

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            最近は、保存に便利なチャック付きのココアが一般的ですね。そのため、意外に『口を締めて置いておくだけでいい』と思われている方も多いのではないでしょうか? 今回は、開封済みのココアの上手な保存方法をご紹介します。 注意書きを見てみまし...

            2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

              仕上がりの画像付き!長芋のすりおろし方3選

              長芋をすりおろす3種類の方法を、すりおろし後の仕上がり画像と共にご紹介します。 端を切り落とし、すりおろす部分の皮をピーラー等で剥きます。 こちらは、もっとも定番の方法ですね。 少々きめが粗く、気泡が多めでボテッとした状態です...

              2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

                塩味が美味しいストック可能な塩鶏ハムの作り方

                手順はとっても簡単、一晩おいて茹でれば完成!しっとり柔らかで、ほんのり効いた塩味が絶妙な、そのままはもちろん、他の具材と合わせても美味しい、ストック可能な塩鶏ハムの作り方をご紹介します。 キッチンペーパーで鶏肉のドリップを取り除...

                2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

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                  ちょっとほろ苦いコーヒー味のラスクの作り方を紹介します。手軽にフライパンで作ってみました。 食パンを12等分に切ります。 インスタントコーヒーと砂糖を混ぜ合わせます。 バターが絡むように、パンを転がしながら焼きます。(中火...

                  2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

                    余ったおせちのリメイク!田作りで「カルシウムたっぷりお好み焼き」の作り方

                    おせち料理は縁起物なので、お頭が取れてしまった田作りは、お正月の食卓に出しづらいですよね。 そこで、お重に入れなかった田作りを、カルシウムたっぷりのお好み焼きにリメイクしてみました。 キャベツは小さく切って洗い、水気を切っておき...

                    2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

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                      パーティーメニューにも活躍する ミートローフ をシリコンスチーマーで簡単に作ってみませんか。スキマ時間に作れる簡単レシピで、誰でも美味しく作る事ができます。 玉ねぎをみじん切りにします つなぎ用に牛乳にパン粉を浸します。 シ...

                      2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

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                        切り方ひとつで状態が変わりやすいメロンですが、最高の状態で味わいたいですね。 そんな高級でありながら繊細なメロンのカットの方法をご紹介します。 メロンの種をスプーンで取り除く前に、種の左右にある関節部分の両端に包丁を入れると、種を...

                        2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

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                          野菜のてんぷらの基本の作り方を、さつまいもを使って紹介します。 さつまいもは芽の部分や傷んだところを包丁で取り、7mm厚さに斜めに切ります。 ビニール袋に入れ、電子レンジで1分ほど加熱します。 ボウルに小麦粉、卵、水、塩を入...

                          2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

                            【簡単】5分でできる「豆腐とアボカドのサラダ」の作り方

                            栄養素がたっぷりのお豆腐と、アボカドを合わせてサラダを作りました。マヨネーズとワサビ、仕上げにちょこっとお醤油をたして混ぜるだけ!あっと言う間にできますよ。一口食べると癖になっちゃいそう!ここでは 5分で完成!豆腐とアボカドのサラダ...

                            2013年01月22日作成/2017年04月26日更新

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                              ご飯のおかずやお弁当にも最適な「鶏つくねの照り焼き」の作り方を紹介します。 玉ねぎはみじん切りにします。 ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、小麦粉、塩、こしょうを入れ、練るようによく混ぜます。 練った生地を直径5cmほどに、平べった...

                              2013年01月21日作成/2017年04月26日更新

                                ロゼワインにぴったり!ガーリックチーズソースでいただくスティック白菜

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                                2013年01月21日作成/2017年04月26日更新

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                                    瓶詰のウニを利用し簡単に、でも贅沢なクリームパスタをご紹介します。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れたら乾燥パスタを茹でていきます。 パスタをゆでている間にボールに牛乳、ウニ、和風粉末だしの素を入れ混ぜ合わせておきます。 ...

                                    2013年01月21日作成/2017年04月26日更新

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                                      カツオのたたきは炙りの香ばしさがあって、お刺身とはまた違う美味しさがありますね。今回は少し変わり種の「 カツオのたたきの和風カルパッチョ 」を紹介します。塩昆布入りのレモンじょう油とオリーブ油でさっぱりとした味です。 調味料 塩...

                                      2013年01月21日作成/2017年04月26日更新

                                        計量カップでつくる!簡単バナナ入りパウンドケーキの作り方

                                        計りを使わずに、計量カップのみでバナナ入りパウンドケーキを作る方法をご紹介します。 バナナをちぎってボウルに入れ、レモン汁をかけます。そしてフォークで粗くつぶします。 小麦粉1カップ半(300cc)と砂糖1カップ(200c...

                                        2013年01月21日作成/2017年04月26日更新
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