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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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余ったフライドチキンで作る親子丼

(photo by 著者) 今回はオリジナルの「余ったフライドチキンで作る親子丼」についての紹介をしたいと思います。 フライドチキン を食べやすい大きさに切ります。骨がある場合ははずして捨ててください。 タマネギ は薄くスライス...

2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

    胸肉でもジューシー「鶏の照り焼き」の焼き方

    鶏胸肉を使ってジューシーな照り焼きを作ってみました。 醤油:大さじ3 生姜:1かけすりおろし(鶏肉下味用) 醤油:大さじ1(鶏肉下味用) 鶏胸肉の両面にフォークなどでブスブスと何カ所か穴をあけます。 ビニール袋に鶏肉を入れ、重さ...

    2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

      職場でもできる!チャーハンを電子レンジで作る方法

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      2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

        残ったジャムで!マーマレードマフィンの作り方

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        2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

          わさびがアクセント!生ハムと目玉焼きのイングリッシュマフィン

          休日の朝にちょっと贅沢なイングリッシュマフィンをつくりました。 水菜を 3~4㎝ 程度の長さに切っておきます。 イングリッシュマフィンを半分に切り、魚焼きグリルで焼きます。 マーガリンを塗っておきます。 フライパンに油をひ...

          2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

            ふんわりしっとり!美味しいマフィンの作り方

            マフィンは材料や手順がシンプルなので、家で手軽に作れるお菓子です。でも少しパサつきやすいかもしれません。そこで今回は、ふんわりしっとり仕上がるマフィンの作り方を説明します。 バターを耐熱ボウルに入れて、レンジで10秒ずつ様子を見...

            2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

              あさりの旨味がぎっしり!クラムチャウダーの作り方

              寒い時期は温かいスープが食べたくなりますね。ここでは、あさりと野菜の旨味がぎっしり詰まった、美味しくて暖まるクラムチャウダーの作り方を説明します。 あさりは殻をこすり合わせて冷水で洗います。鍋にあさり、水、白ワインを入れて、ふた...

              2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                「あと一品!」という時に、残り野菜でカンタン生春巻きの作り方

                生春巻きは一見めんどうくさそうに見えますが、実はとっても簡単にできるんです。おかずが「何かあと一品ほしいな~」という時や、中途半端に葉野菜が残っているときにできる簡単な作り方を紹介します。 野菜を刻みます。時短のため筆者は、に...

                2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                  開封済のミロの保存方法

                  今回は、著者が実際に行っている 開封済のミロの保存方法 をご紹介します。 100円ショップなどで販売されている 取っ手付きのかご を用意します。 ここにコーヒーや紅茶など、ティータイムに使うものを集めておきます。この中に、ミロも一...

                  2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                    クリームソースのツナパスタの作り方

                    クリームソースの味に頼らなくても、ツナが味を安定させてくれるので、誰でも作りやすいレシピです。 ボールに入れた小麦粉に、牛乳200ccを少しずつ入れて混ぜます。 小さめのフライパンを温めてバターを敷き、小麦粉入り牛乳を入れ、木...

                    2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                      混ぜるだけで簡単に出来る!うまうまチーズケーキの作り方

                      チーズケーキは作るのが大変そうと敬遠していませんか?実はとっても簡単なんです。 著者はこの作り方を今は亡き母に教えてもらいました。 いろんな方から喜ばれるので、今では著者のテッパンおもてなしスイーツです。差し入れにもオススメです。 ...

                      2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                        すべりにくい!長芋の皮むき・輪切りの仕方

                        ぬるぬるすべりやすい長芋をなるべく滑らずに皮を剥く方法をいろいろ試して行きついた方法を紹介します。煮物に使う1cm幅の輪切りにする方法です。 スーパーでは長芋が一本ずつ袋に入って売られている場合があります。この袋を利用して剥く方法で...

                        2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                          湯豆腐と簡単タレの作り方

                          湯豆腐と、すぐにできるタレの作り方です。 一人分の土鍋に、3分の2程度の水とだし昆布を入れて中火にかけます。 沸騰して昆布が広がったら取り出します。 4等分した豆腐を入れ10分ほど弱火にかけます。 きざみネギ、かつおぶし、...

                          2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

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                            ティータイムにコーヒーで目を覚ましたい。でも疲れているからココアのまったりとした甘さで癒されたい。と迷うことないですか? そこでコーヒーとココアをブレンドして一杯で要求を満たすドリンクにしました。 マグカップにインスタントコーヒ...

                            2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                              豆苗と大根のさっぱりサラダの作り方

                              豆苗の香りと大根のシャキシャキ感が美味しいサラダです。和洋中に合うように仕上げてみました。作り方を紹介しましょう。 大根は皮をむいて、細く千切りにします。 豆苗は根っこを切り取り、長さを半分にします。ちくわは輪切りにします。...

                              2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                製パン方法「発酵種法」のやり方

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                                2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                  一人暮らしにおすすめ!チンするだけ「豚肉もやし」の作り方

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                                  2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                    トマトなし!ミネストローネの作り方

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                                    2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                      簡単ヘルシー!5分で出来るレタス丼

                                      このレタス丼は、「忙しくてコンビニ弁当ばかり」、「ダイエット中だけど何か食べたい」、「冷蔵庫がスッカラカン」という時におすすめの、5分で出来る簡単料理です。 大きすぎると食べづらくなるので注意しましょう。 醤油とほんだしを入...

                                      2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                        練乳バターが下地~抹茶ミルクラスクの作り方

                                        抹茶味が好きなので、手軽に抹茶ラスクを食べたいと思い作った抹茶ラスクの作り方をご紹介します。 フランスパンを5mmくらいの厚さに切ります。 120℃のオーブンで15分焼きます。 室温にもどしたバターに練乳を入れて混ぜます。グ...

                                        2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

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