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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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わさびがアクセント!生ハムと目玉焼きのイングリッシュマフィン

休日の朝にちょっと贅沢なイングリッシュマフィンをつくりました。 水菜を 3~4㎝ 程度の長さに切っておきます。 イングリッシュマフィンを半分に切り、魚焼きグリルで焼きます。 マーガリンを塗っておきます。 フライパンに油をひ...

2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

    ふんわりしっとり!美味しいマフィンの作り方

    マフィンは材料や手順がシンプルなので、家で手軽に作れるお菓子です。でも少しパサつきやすいかもしれません。そこで今回は、ふんわりしっとり仕上がるマフィンの作り方を説明します。 バターを耐熱ボウルに入れて、レンジで10秒ずつ様子を見...

    2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

      あさりの旨味がぎっしり!クラムチャウダーの作り方

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      2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

        「あと一品!」という時に、残り野菜でカンタン生春巻きの作り方

        生春巻きは一見めんどうくさそうに見えますが、実はとっても簡単にできるんです。おかずが「何かあと一品ほしいな~」という時や、中途半端に葉野菜が残っているときにできる簡単な作り方を紹介します。 野菜を刻みます。時短のため筆者は、に...

        2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

          開封済のミロの保存方法

          今回は、著者が実際に行っている 開封済のミロの保存方法 をご紹介します。 100円ショップなどで販売されている 取っ手付きのかご を用意します。 ここにコーヒーや紅茶など、ティータイムに使うものを集めておきます。この中に、ミロも一...

          2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

            クリームソースのツナパスタの作り方

            クリームソースの味に頼らなくても、ツナが味を安定させてくれるので、誰でも作りやすいレシピです。 ボールに入れた小麦粉に、牛乳200ccを少しずつ入れて混ぜます。 小さめのフライパンを温めてバターを敷き、小麦粉入り牛乳を入れ、木...

            2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

              混ぜるだけで簡単に出来る!うまうまチーズケーキの作り方

              チーズケーキは作るのが大変そうと敬遠していませんか?実はとっても簡単なんです。 著者はこの作り方を今は亡き母に教えてもらいました。 いろんな方から喜ばれるので、今では著者のテッパンおもてなしスイーツです。差し入れにもオススメです。 ...

              2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                すべりにくい!長芋の皮むき・輪切りの仕方

                ぬるぬるすべりやすい長芋をなるべく滑らずに皮を剥く方法をいろいろ試して行きついた方法を紹介します。煮物に使う1cm幅の輪切りにする方法です。 スーパーでは長芋が一本ずつ袋に入って売られている場合があります。この袋を利用して剥く方法で...

                2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                  湯豆腐と簡単タレの作り方

                  湯豆腐と、すぐにできるタレの作り方です。 一人分の土鍋に、3分の2程度の水とだし昆布を入れて中火にかけます。 沸騰して昆布が広がったら取り出します。 4等分した豆腐を入れ10分ほど弱火にかけます。 きざみネギ、かつおぶし、...

                  2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                    刺激も安らぎもゲット!ココア入りコーヒーの作り方

                    ティータイムにコーヒーで目を覚ましたい。でも疲れているからココアのまったりとした甘さで癒されたい。と迷うことないですか? そこでコーヒーとココアをブレンドして一杯で要求を満たすドリンクにしました。 マグカップにインスタントコーヒ...

                    2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

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                      豆苗の香りと大根のシャキシャキ感が美味しいサラダです。和洋中に合うように仕上げてみました。作り方を紹介しましょう。 大根は皮をむいて、細く千切りにします。 豆苗は根っこを切り取り、長さを半分にします。ちくわは輪切りにします。...

                      2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

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                        パン作りをしていると、色々な作り方があることがわかります。ここでは、発酵種法のやり方について解説します。 パンの材料の1部の粉で、前日などから「発酵種」と呼ばれるものを作っておく方法です。生地も2回のミキシングで作るため、伸びのいい...

                        2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

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                          仕事や学校から帰ってきて、手間のかかるものは作りたくないけどお腹すいたーって日、ありますよね。そういう時、包丁もフライパンも火も使わず、ぱぱっと出来てボリュームのある簡単豚肉もやしはいかがですか? もやしは安価かつ栄養価のある野菜で...

                          2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

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                            我が家ではトマトなしの、赤くないミネストローネを作っています。 これをミネストローネと言っていいのかと思い調べてみたところ、基本はトマトのスープであるが、イタリア語で「ごちゃまぜ」という意味があり、トマトが入っていなくてもミネストロ...

                            2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                              簡単ヘルシー!5分で出来るレタス丼

                              このレタス丼は、「忙しくてコンビニ弁当ばかり」、「ダイエット中だけど何か食べたい」、「冷蔵庫がスッカラカン」という時におすすめの、5分で出来る簡単料理です。 大きすぎると食べづらくなるので注意しましょう。 醤油とほんだしを入...

                              2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                練乳バターが下地~抹茶ミルクラスクの作り方

                                抹茶味が好きなので、手軽に抹茶ラスクを食べたいと思い作った抹茶ラスクの作り方をご紹介します。 フランスパンを5mmくらいの厚さに切ります。 120℃のオーブンで15分焼きます。 室温にもどしたバターに練乳を入れて混ぜます。グ...

                                2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                  砂肝の味噌炒めの作り方

                                  本記事では砂肝を使った味噌炒めのレシピをご紹介します。 にんにく 適量 味噌  大さじ1 みりん 大さじ1 料理酒 大さじ1 ごま油 小さじ1 醤油  小さじ1 砂肝を切り分けて、調味料は混ぜ合わせておきます。 フライパンを熱...

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                                    お弁当に!カンピョウ巻きの作り方

                                    甘辛く煮たカンピョウを使って海苔巻きを作ってみました。食べやすいのでお弁当にもおすすめです。 水で洗ったカンピョウをお湯で15分ゆで、調味料を加えただし汁で10~15分程度汁けがほぼなくなるまで煮ます。 米を洗い寿司飯用の2合の...

                                    2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                                      ホットもアイスもおまかせ!作りおきに便利!「濃縮ココア」のレシピ

                                      暑い夏には冷たいココア。寒い冬にはホットココア。どちらもとても美味しく、身体も心も癒されますね。 「ココアが飲みたい!」と思った時にすぐ飲める、「濃縮ココア」のレシピをご紹介します。 小さな鍋に分量のココアと砂糖を入れて、木べら...

                                      2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                                        キムチの素で簡単!キムチ鍋の作り方

                                        鍋料理の中でもキムチ鍋は著者の家庭でも、リクエストの多いメニューです。 今回は、キムチの素を使って、手軽に簡単に作れるキムチ鍋を紹介します。 白菜を3㎝幅のざく切りにします。 写真のようにえのきと豆腐を切ります。えのきは石づき...

                                        2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。