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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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簡単!サクサク食感がたまらないシリアルトーストの作り方

シリアル(フルーツグラノーラ)を使った、サクサク食感が楽しいトーストの作り方をご紹介します。 フルーツグラノーラを耐熱容器にあけ、その中にバター(またはマーガリン)、はちみつを入れます。 STEP1のものを、レンジで20秒ほど...

2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

    電子レンジで簡単!塩ミルクういろうの作り方

    もっちもちのういろうを電子レンジで簡単につくれます。材料もたったの4種類です。 ボールに小麦粉、砂糖、塩を入れよく混ぜ合わせます。 泡だて器でかき混ぜながら、だまにならないように牛乳を加えていきます。 耐熱容器に流し入れ、電...

    2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

      やさしい味わいのトマトポタージュの作り方

      野菜の甘みでやさしい味わいのトマトポタージュスープです。トマトはトマトピューレを使うので生のトマトがなくても簡単に作れます。 その作り方をご紹介します。 玉ねぎは皮を取り、荒みじん切りにします。 じゃがいもは皮をむいて、1cm...

      2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

        外はカリッ!中はフワフワ!絹ごし豆腐で作るがんもどき

        カリカリっとした食感とフワフワな食感の両方を楽しめる、美味しいがんもどきを紹介します。 豆腐をキッチンペーパーや布巾で包み、電子レンジ500wで1分加熱します。 人参はひじきの大きさに合わせるように小さく切ります。 ボウルに...

        2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

          残った煮物をコク旨炒め物風に簡単リメイク!ツナマヨ昆布の作り方

          煮物は作り置きの定番で、翌日の味の染みたものも美味しいですが、サッと味がわりさせて、別の一品というのも良いですよね。そこで、混ぜて炒め直すだけで簡単にコク旨に変身させる、ツナマヨ昆布の作り方をご紹介します。 昆布(出汁がら)に、...

          2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

            お魚でも美味しい!鮭と豆腐のハンバーグの作り方

            豆腐のハンバーグはお魚で作っても美味しいので、是非、作ってみて下さい。今回は一年中手に入る塩鮭を使っていますが、生鮭でも出来ます。 豆腐をキッチンペーパーで包んで、上に重しを置いて、2時間ぐらい水切りをしておきます。 玉ねぎは...

            2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

              受験生向け夜食に味噌汁で簡単!栄養バランスのよいオートミル粥の作り方

              夜食は、手軽で簡単が基本ですが、受験生向けには、やはり栄養バランスにも気を配りたいですよね。作り置きの味噌汁とオートミルを使う事で簡単にバランスのよい一品を作れるレシピをご紹介します。 味噌汁(鍋に入って冷めた状態)に、オートミ...

              2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                湯豆腐とゆずダレの作り方

                湯豆腐とゆずダレの作り方です。 豆腐、長ネギは食べやすい大きさにカット、ゆずは皮を剥いて皮のみをスライスします。 だし汁を中火で沸かします。 湧いただし汁に豆腐と長ネギを入れて中火で5分程度火を通します。 ポン酢にもみじお...

                2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                  シリアル入りで手軽に味が決まる!美味しいパンケーキの作り方

                  いつもの、ふっくらホットケーキとはひと味違う、シリアル入りで軽食向きの、少しザックリした食感の美味しいパンケーキの作り方をご紹介します。 シリアルを袋にいれ、めん棒等で軽く叩き、粗めに砕いておきます。 薄力粉、コーンスターチ、...

                  2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                    超簡単!電子レンジを使った温泉卵のたれの作りかた

                    温泉卵の黄身とからむ、出汁の効いたたれを作りましょう!レンジで簡単につくれますよ。 「用意するもの」の量を計り、全部混ぜて器に入れます。 電子レンジに入れ、ラップをかけずに1分チンします。一度取り出してちょっと混ぜ、さらに30...

                    2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                      マクロビオティック!切干大根の重ね煮の作り方

                      切り干し大根を使った重ね煮です。順番に重ねて煮ることでおいしくヘルシーな切り干し大根の煮物をつくることが出来ます。 切り干し大根をカップ一杯くらいの水に10分ほどつけておきます。 にんじん、油揚げを一口サイズに切ります。 ま...

                      2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                        片栗粉がなくても作れる麻婆豆腐の作り方

                        著者は辛いものが大好きです。そのため麻婆豆腐を良く作ります。作ろうと思った時、片栗粉がなかった経験があり、その時他のものを代用して作ったことがあります。 そこで、片栗粉がなくても作れる麻婆豆腐のレシピをご紹介したいと思います。 ...

                        2013年01月18日作成/2017年04月26日更新

                          家飲みにオススメ!フォアグラのカナッペの作り方

                          最近は「家飲み」が流行っていますが、家飲みでもプチぜいたくをするために、フォアグラのカナッペの作り方を説明します。 フォアグラを2cm×3cmの大きさに切ります。 チーズを1cm×2cmの大きさ切ります。 パンを切って焼き...

                          2013年01月17日作成/2017年04月26日更新

                            美味!フォアグラのパスタの作り方

                            高級食材の代名詞であるフォアグラ。今回は、そのフォアグラを簡単にパスタで使う方法について説明します。 パスタを湯がきます。なお、湯がき時間については、概ね8分〜10分くらいですが、正確にはパスタの袋に記載されていますので、それを...

                            2013年01月17日作成/2017年04月26日更新

                              意外と簡単!アジの香味焼きの作り方

                              アジは栄養価の高い青魚ですね。今回は基本の下ごしらえだけで作れる「 アジの香味焼き 」を紹介します。魚をさばくのは面倒ですが、これなら気軽に作れますよ。 香味だれの材料 アジは包丁の背で残ったウロコを取り、尾の付け根から包丁を斜...

                              2013年01月17日作成/2017年04月26日更新

                                水炊きのシメの卵とじうどんの作り方

                                水炊きのシメでの卵とじうどんの作り方です。 うどんは下ゆで、ねぎはスライス、卵は溶いておきます。 水炊きの終わった鍋に薄口しょうゆ、みりんで味付けをして、うどんを入れて中火でぐつぐつと湧くまで1~2分火を通します。 ぐつぐつ...

                                2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                  定番フルーツ!りんごとバナナのジュースの作り方

                                  普段、家庭にある定番フルーツをジュースにします。大人から子供まで好まれる味です。 バナナ・りんごを1cm幅に切ります。 ミキサーに材料を全部入れます。 30秒程度、攪拌すれば出来上がりです。 ビタミン類がたっぷりのフルーツ、...

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                                    朝ごはんにおすすめ!シメジとベーコンのオムレツの作り方

                                    オムレツは朝食の定番メニューですが、卵だけでは栄養が偏ってしまいます。そこで、美味しくて栄養バランスも抜群の「 シメジとベーコンのオムレツ」 の作り方について説明します。 シメジは根元を切り落とし、手で1つずつに分けます。ベーコ...

                                    2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                      甘酢が苦手な方にもおすすめ!鶏モモ肉のネギ甘酢ソースの作り方

                                      今回は、酸味も甘さも控えめな甘酢を使い、どちらかと言えば「甘酢は苦手」という方でも美味しく召し上がれる、鶏モモ肉のネギ甘酢ソースの作り方について説明します。 鶏肉は一口大に切り、塩こしょう、しょうがのすりおろし、しょうゆ、白ワイ...

                                      2013年01月16日作成/2017年04月26日更新

                                        チンゲン菜と豚肉の中華風炒めの作り方

                                        少しとろみをつけたチンゲン菜と豚肉の中華風炒めものです。チンゲン菜の甘みと豚肉の旨みがおいしい一品です。ささっと簡単に出来るので、忙しいときにどうぞ。 それでは作り方を説明します。 人参は2cm幅、厚さ1mmの短冊切りにし、下...

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