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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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茹でたこの冷凍方法

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2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

    圧力鍋を使ったおでんの作り方

    いろんな具材が入ったおでん、おいしいですよね。今回はそんなおいしいおでんを圧力鍋を使った作り方を紹介します。 おでんに欠かせない大根は普通の鍋だと下茹でする必要がありますが、圧力鍋だとその必要がなく、短時間で具材が柔らかくなるので、...

    2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

      ホームベーカリーで美味しいバターロールの作り方

      ホームベーカリーで生地づくりをお任せして作る、美味しいバターロールのレシピをご紹介します。焼きたてはもちろん、数日後でもトーストすると美味しさが蘇ります。 刷毛 強力粉 300g 砂糖 30g 塩 3g バター 50g 牛乳 210...

      2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

        カルシウムたっぷり!いわしの味噌漬け焼きの作り方

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        2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

          はちみつの優しい甘さがおいしい!マドレーヌの作り方

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          2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

            栄養いっぱい!ひじき入り納豆チャーハン

            ひじきを入れた体にも優しい納豆チャーハンを作ってみました。 一緒に入れた白菜の漬物の食感がポイントです。 乾燥ひじきを水につけて戻しておきます。 長ネギを小口切りに、白菜の漬物は適当に小さく刻んでおきます。 熱くしたフライパン...

            2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

              香り長持ち!カレー粉の保存方法

              毎日の料理で出番の多いカレー粉。 スパイスのいい香りを長持ちさせるための保存方法をご紹介します。 カレー粉は日光の当たらない冷暗所に保管しています。 夏の暑い時期は冷蔵庫に入れてしまいますが、それ以外の季節なら開封前は比較的室温の低...

              2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                余ったフライドチキンで作る親子丼

                (photo by 著者) 今回はオリジナルの「余ったフライドチキンで作る親子丼」についての紹介をしたいと思います。 フライドチキン を食べやすい大きさに切ります。骨がある場合ははずして捨ててください。 タマネギ は薄くスライス...

                2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                  胸肉でもジューシー「鶏の照り焼き」の焼き方

                  鶏胸肉を使ってジューシーな照り焼きを作ってみました。 醤油:大さじ3 生姜:1かけすりおろし(鶏肉下味用) 醤油:大さじ1(鶏肉下味用) 鶏胸肉の両面にフォークなどでブスブスと何カ所か穴をあけます。 ビニール袋に鶏肉を入れ、重さ...

                  2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                    職場でもできる!チャーハンを電子レンジで作る方法

                    著者は、職場で調理します。ご家庭でも作れるし、一風変わったお弁当にもぴったりですね。 お弁当箱にご飯を敷き詰め、ゴマ油、塩コショウ、ネギ、卵、チーズを 上に乗せます。 家庭で作る場合は耐熱皿、カレー皿のようなやや深さがあるお...

                    2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                      残ったジャムで!マーマレードマフィンの作り方

                      余り物のジャムを生地に入れて、マーマレードマフィンを作ってみました。 ケーキ用マーガリンを電子レンジで約30秒(500Wの場合)加熱して溶かします。 卵をハンドミキサー又は泡だて器で軽く泡立てたら、グラニュー糖を加えてさらに泡...

                      2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                        わさびがアクセント!生ハムと目玉焼きのイングリッシュマフィン

                        休日の朝にちょっと贅沢なイングリッシュマフィンをつくりました。 水菜を 3~4㎝ 程度の長さに切っておきます。 イングリッシュマフィンを半分に切り、魚焼きグリルで焼きます。 マーガリンを塗っておきます。 フライパンに油をひ...

                        2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                          ふんわりしっとり!美味しいマフィンの作り方

                          マフィンは材料や手順がシンプルなので、家で手軽に作れるお菓子です。でも少しパサつきやすいかもしれません。そこで今回は、ふんわりしっとり仕上がるマフィンの作り方を説明します。 バターを耐熱ボウルに入れて、レンジで10秒ずつ様子を見...

                          2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

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                            寒い時期は温かいスープが食べたくなりますね。ここでは、あさりと野菜の旨味がぎっしり詰まった、美味しくて暖まるクラムチャウダーの作り方を説明します。 あさりは殻をこすり合わせて冷水で洗います。鍋にあさり、水、白ワインを入れて、ふた...

                            2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                              「あと一品!」という時に、残り野菜でカンタン生春巻きの作り方

                              生春巻きは一見めんどうくさそうに見えますが、実はとっても簡単にできるんです。おかずが「何かあと一品ほしいな~」という時や、中途半端に葉野菜が残っているときにできる簡単な作り方を紹介します。 野菜を刻みます。時短のため筆者は、に...

                              2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                                開封済のミロの保存方法

                                今回は、著者が実際に行っている 開封済のミロの保存方法 をご紹介します。 100円ショップなどで販売されている 取っ手付きのかご を用意します。 ここにコーヒーや紅茶など、ティータイムに使うものを集めておきます。この中に、ミロも一...

                                2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                                  クリームソースのツナパスタの作り方

                                  クリームソースの味に頼らなくても、ツナが味を安定させてくれるので、誰でも作りやすいレシピです。 ボールに入れた小麦粉に、牛乳200ccを少しずつ入れて混ぜます。 小さめのフライパンを温めてバターを敷き、小麦粉入り牛乳を入れ、木...

                                  2013年01月13日作成/2017年04月26日更新

                                    混ぜるだけで簡単に出来る!うまうまチーズケーキの作り方

                                    チーズケーキは作るのが大変そうと敬遠していませんか?実はとっても簡単なんです。 著者はこの作り方を今は亡き母に教えてもらいました。 いろんな方から喜ばれるので、今では著者のテッパンおもてなしスイーツです。差し入れにもオススメです。 ...

                                    2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                      すべりにくい!長芋の皮むき・輪切りの仕方

                                      ぬるぬるすべりやすい長芋をなるべく滑らずに皮を剥く方法をいろいろ試して行きついた方法を紹介します。煮物に使う1cm幅の輪切りにする方法です。 スーパーでは長芋が一本ずつ袋に入って売られている場合があります。この袋を利用して剥く方法で...

                                      2013年01月12日作成/2017年04月26日更新

                                        湯豆腐と簡単タレの作り方

                                        湯豆腐と、すぐにできるタレの作り方です。 一人分の土鍋に、3分の2程度の水とだし昆布を入れて中火にかけます。 沸騰して昆布が広がったら取り出します。 4等分した豆腐を入れ10分ほど弱火にかけます。 きざみネギ、かつおぶし、...

                                        2013年01月12日作成/2017年04月26日更新
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