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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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お弁当に!カンピョウ巻きの作り方

甘辛く煮たカンピョウを使って海苔巻きを作ってみました。食べやすいのでお弁当にもおすすめです。 水で洗ったカンピョウをお湯で15分ゆで、調味料を加えただし汁で10~15分程度汁けがほぼなくなるまで煮ます。 米を洗い寿司飯用の2合の...

2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

    ホットもアイスもおまかせ!作りおきに便利!「濃縮ココア」のレシピ

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    2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

      キムチの素で簡単!キムチ鍋の作り方

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      2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

        マクロビオティック!卯の花煮の作り方

        おからを使った煮物です。砂糖を使用しないおいしい卯の花煮です。マクロビオティックの重ね煮です。キャベツの芯も美味しく食べれますので経済的です。 まずは材料を切ります。キャベツの芯、にんじん、油揚げをみじん切りにします。 鍋にキャ...

        2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

          簡単!カブの塩麹漬けの作り方

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          2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

            旬のフルーツで作る!ヨーグルトジュースの作り方

            フルーツヨーグルトジュースをよりおいしく飲むには、新鮮かつ今が旬のフルーツを使ったジュースを飲みたいですよね。 著者は毎朝、ヨーグルト、牛乳、バナナに、旬のフルーツを入れたジュースを飲んでいます。フルーツのビタミンや、牛乳のカルシウ...

            2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

              レンジで3分!包丁いらずで混ぜるだけ手軽な和風オートミール粥の作り方

              夜食には、手軽で簡単美味しいが基本ですよね。火も包丁も使わずに材料を混ぜてレンジでチン!で栄養満点オートミール粥の作り方をご紹介します。 材料を全て食べる時の器に入れます。器の大きさに応じて、材料の量を調整してください。 60...

              2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                わさび醤油のソースでいただく牛肩ロースのステーキの作り方

                お肉の味そのまんまをシンプルに味わえるステーキ!今回は牛肩ロースを使ったステーキをご紹介します。わさび醤油のソースも美味ですよ。 電子レンジ可の器にしょうゆ、マーガリン(バター)、みりんと半量のわさびを入れます。 電子レンジ6...

                2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

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                  時間のない時にはスピーディーに作れる炒めものが楽ですね。 今回は「 豆苗ともやしの塩麹炒め 」を紹介します。シンプルですがにんにくの風味が効いていて、美味しいですよ。 豆苗は底から6cmくらいの所からキッチンバサミなどで切り取り...

                  2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

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                    豆苗は栄養価の高い緑黄色野菜ですね。今回はレモンを使った爽やかな味「 豆苗と玉ねぎのマリネ 」を紹介します。簡単にできるのでつけ合わせなどにもおすすめです。15分程度できるお料理です! 耐熱容器に砂糖とレモン果汁(小さじ2,3杯...

                    2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                      誰でも覚えられるパウンドケーキの作り方

                      お菓子を作る時、いちいちレシピを見ながら作業するのは大変ですよね。 そこで今回ご紹介するパウンドケーキは、いちいちレシピを見なくても簡単に作れるように、シンプルな材料で分量も覚えやすいようになっています。 常温に戻しておいたバター...

                      2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                        大葉包みの秋刀魚とチーズ揚げの作り方

                        秋刀魚とチーズをクルクル巻きにし、丸ごと大葉で包みこみ、天ぷら粉で揚げました。 サクサクした衣を一口食べると、大葉の香りが口一杯に広がり、秋刀魚の臭みも消え美味しくいただけます。 ここでは 大葉で包んだ秋刀魚とチーズ揚げの作り方 を...

                        2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

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                          シャキシャキした食感が特徴のわけぎで、甘口の日本酒によく合うおつまみを作ってみました。 「わけぎの酢味噌和え」の作り方を紹介します。 わけぎは4cmくらいの長さに切って、白い部分と青い部分を分けておきます。 鍋にお湯を沸かし、...

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                            簡単にできておいしい、お弁当にもぴったりなホタテの佃煮の作り方をご紹介します。 しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れて煮立たせます。 ホタテを入れ、弱火~中火で5分煮て完成。 完成した佃煮を細かく刻み、炊き立てのご飯に混ぜれば即席ホ...

                            2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                              お一人様用!きつね入りカレーうどんの作り方

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                              2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                                圧力鍋で直ぐ煮える!大根と豚バラブロックの煮物の作り方

                                大根と豚バラブロックの煮物を圧力鍋を使って作ると、時間をかけて煮詰めた煮物のように作れます。 加熱時間は3分!時間が無い時のお助けメニューとしてお勧めします。 大根は皮をむき乱切り、豚ブロックは2cmの厚さに切り、それを半分に切...

                                2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                                  和風顆粒だしの保存方法

                                  調味料の保存は開封前と開封後で異なる場合があります。毎日の食卓に欠かせない調味料ですが、実際の保存方法がわからないという方も多いのではないでしょうか? そこで今回は、著者が実際に行っている和風顆粒だしの保存方法をご紹介します。 開...

                                  2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

                                    バター不使用はちみつカップケーキの作り方

                                    バターを使わないカップケーキのレシピを紹介します。どことなくボーロや甘食のような懐かしい味わいです。 サラダ油とはちみつをボールに入れ、泡だて器でよく混ぜます。 砂糖を入れてすり混ぜまず。そこに卵を入れてほぐし、砂糖のかたまりが...

                                    2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

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                                      2013年01月11日作成/2017年04月26日更新

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                                        三つ葉のお味噌汁の作り方をご紹介します。 材料を食べやすい大きさにカットします。 だし汁600cc、お味噌大さじ2~2,5で味噌汁を作り、油揚げ、えのきを入れてサッとひと煮立ちさせます。 お味噌汁を器に盛り付けてから、三つ葉...

                                        2013年01月10日作成/2017年04月26日更新
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