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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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辛口の日本酒にはぜひ酒盗を~「酒盗と納豆のつきだし」の作り方

辛口の日本酒には、酒盗(鰹の内臓の塩辛)や烏賊の塩辛といった、深い味わいの発酵食品が合うと思います。 そのままでも十分おつまみになりますが、ここでは酒盗をつかったつきだしの作り方をご紹介します。 納豆も発酵食品なので、酒盗との相性は...

2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

    ほうれん草とじゃがいものグラタンの作り方

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    2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

      甘くて飲みやすい!ウィスキーの黒糖ミルクカクテルの作り方

      ウイスキーを牛乳で割った、甘くて飲みやすいカクテルの作り方を紹介します。 牛乳と黒糖をコップに入れ、よく混ぜて溶かします。 ウィスキーを入れて混ぜます。 お好みで氷を入れて下さい。 を溶かしたものをSTEP1で一緒に混ぜ、最...

      2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

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        長ネギを使った醤油ベースの和風ドレッシングの作り方をご紹介します。お豆腐や野菜、海藻やお肉にも合う万能タイプのドレッシングは常備しておくととても便利に使えます。 長ネギを粗いみじん切りにしておきます。 すべての材料をボールに入れ...

        2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

          板かまぼこの下ごしらえの方法

          板かまぼこの下ごしらえの方法を紹介させていただきます。 下の角のところから、下記の順序に切りこんで行きます。 ふたつに分解できました。 包丁の刃を反対に向けて、そいでいきます。 板の3分の2.位の位置に包丁を...

          2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

            絞り袋にきれいにクリームを入れる方法

            生クリームをしぼり袋に入れるとき、こぼしてしまったり、絞り口から生クリームが出てしまったり、そんな経験はありませんか? ここでは、ちょっとした工夫で一人でも生クリームをきれいに絞り袋に入れ、きれいに使い切る方法をご紹介します。 ...

            2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

              さっぱり美味しい!大葉と大根の和風サラダの作り方

              こってりした料理の付け合わせにはサラダが欲しくなるものです。口の中をさっぱりさせてくれる大葉をプラスして、おなじみの和風大根サラダをグレードアップしてみませんか。大葉と大根の和風サラダの作り方について説明します。 大根は皮をむい...

              2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                サラダ油を使ったマフィンのレシピ

                自宅にいつもあるサラダ油を使って気軽に作れるマフィンのレシピです。 ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよく泡立てます。砂糖は2~3回にわけていれるとよいでしょう。 サラダ油も加えて泡立てていきます。できれば泡立てながら少しずつ...

                2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                  甘さ控え目な伊達巻の作り方

                  おせち料理には欠かす事の出来ない、伊達巻を手作りしました。お砂糖の量を調整すると、甘さ控え目の伊達巻が作れますよ。ここでは甘さ控え目な伊達巻の作り方を紹介します。 型を用意し、クッキングペーパーを敷きます。オーブンを200度に予...

                  2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

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                    お菓子作りをしていたらココアパウダーが余ったりしませんか?そんな時は、砂糖と牛乳を混ぜておいしく飲んでみましょう。 製菓用ココアは飲料用のココアよりもほろ苦さが際立っているので、ドリンクにするとココアの風味が濃く深みのある味わいにな...

                    2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

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                      この組み合わせは合うだろうな・・・なんとなくそう思ってやってみたところ、予想り美味しかったので、みなさまにもぜひご紹介したいと思います。 クラッカーの上にクリームチーズとオイルサーディンをのせます。 これだけで完成です! オイ...

                      2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

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                        白滝としめじと玉ねぎの素朴なおかずですが、しっかりと味がしみこんでいるのでお肉が入ってなくても満足できます。白滝は超低カロリーで食物繊維も豊富なのでダイエット中の方にもお勧めしたいです。 ここでは 食物繊維たっぷり!白滝としめじの煮...

                        2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                          ミキサーだけで簡単!バナナとキウイのジュースの作り方

                          酸っぱさと甘さの絶妙な美味しさです。 ミキサーだけで簡単に作れる!バナナとキウイのスムージーの作り方を紹介します。 バナナとキウイを一口大にカットします。 ミキサーに材料を全て入れ、なめらかになるまで混ぜます。 完成の写真...

                          2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                            インスタントコーヒーで手軽に!豆乳ラテの作り方

                            いつもは牛乳で作るラテですが、豆乳が残ってしまったので、豆乳ラテを作ってみました。 ここでは レンジで簡単!豆乳ラテの作り方 を紹介します。 マグカップを用意し、豆乳とコーヒーをいれます。 STEP1に砂糖を加えます。 ST...

                            2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                              炊飯器を使った七草粥の作り方

                              新年1月7日に食べる日本の行事食「七草粥」。お粥を食べる習慣がなくても、この日くらいは伝統に則って作ってみませんか。今回は 炊飯器を使って簡単にできる「七草粥」の作り方 を紹介します。 通常通り米を研ぎ、炊飯器のお粥コースで炊飯...

                              2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                だし汁で旨味UP!七草粥の作り方

                                七草粥の作り方を紹介します。だし汁で炊くので旨味が増します。 お米を研いで、30分~1時間ほど浸水させます。 水を切って、だし汁の半分程度を鍋に加えて中火にかけます。 スズナ・スズシロを洗って葉を切り、根の部分を食べやす...

                                2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                  七草粥の作り方

                                  古く中国より伝わり、春の七草を使って作るお粥は1年の無病息災、招福を祈願する風習として1月7日に食べられています。 今回は七草粥の作り方を紹介します。 七草を用意します。前日には買っておきます。 七草全部を水で洗います。スズナ、...

                                  2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                    おつまみにぴったり!アスパラガスと豚肉の炒め物

                                    著者宅でおつまみにたびたび登場する炒め物です。 アスパラガスの根元を落とし、茎の部分を斜め切りにします。 穂の部分は縦に2つに切ります。 フライパンにゴマ油を熱し、アスパラガスの茎の部分を入れて3分ほど炒めます。 アスパラ...

                                    2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                      サラダ油を使ったパウンドケーキのレシピ

                                      バターって結構お値段がしますよね。でもサラダ油ならどこの家庭にも置いてあることが多いと思います。サラダ油を使って気軽にパウンドケーキを焼いてみませんか。 ボールに卵を割り入れ、砂糖を少しずつ加えながら泡立てていきます。 さらにサ...

                                      2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                        鶏つくねと春雨のスープの作り方

                                        しょうがをきかせた鶏つくねのスープです。 他に、水400ccを使います 長ネギは先に縦に切ってからみじん切りにします。 鶏ひき肉に刻んだネギ、みそ、片栗粉、すりおろししょうがを入れます。 スプーンでよく混ぜます。 鍋に水4...

                                        2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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