\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,422件中 7,381 - 7,400 件を表示

じゃがいもで実践!ゆでこぼしの方法

料理になれていない人は「ゆでこぼし」という意味がよくわからない人が多いと思います。ここでは、ゆでこぼしの方法を煮物をするためのジャガイモを使って紹介します。 ゆでこぼしと聞くと、お湯がこぼれるほどにグツグツと煮込むというようなイメー...

2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

    まいたけと鶏肉の炊き込みご飯の作り方

    まいたけの香りと鶏肉のダシがご飯にしみ込んだおいしい炊き込みご飯の作り方を紹介します。 米をとぎ、まいたけを手でほぐします。 1㎝角程度の大きさに切ります。 炊飯器に米、酒、塩を入れてから、水を3合のところまで入れます。 ...

    2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

      クレイジーソルトが美味しさを引き立てる!鶏手羽元焼き

      この鶏手羽元焼きは、鶏肉の美味しさをうまく引き立ててくれるクレイジーソルトを使い、漬け込むことでうまみがぎゅっとしみこんでいます。美味しくて見栄えがするのに簡単で失敗なしです。 手羽元にクレイジーソルトを「ちょっと多いかな」と思...

      2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

        卵アレルギーでも食べられる!かんたん豆腐ハンバーグの作り方

        豆腐ハンバーグはカロリーも控えめな上、柔らかくて子供が食べやすいメニューです。お肉も少しの量で沢山作れるので経済的です。今回は卵アレルギーでも食べられる豆腐ハンバーグをご紹介します。 豚ひき肉    250g 玉ねぎ     1...

        2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

          たっぷりパン粉でやわらか!照り焼きハンバーグの作り方

          たっぷりパン粉を入れることで、ふっくらやわらかく仕上がる、照り焼きハンバーグの作り方について説明します。 パン粉に水を加えて、パン粉をふやかしておきます。 玉ねぎをみじん切りにします。 ハンバーグの材料を全てボールに入れて、...

          2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

            白菜と卵のお吸い物の作り方

            著者の家庭では、卵を入れたお吸い物が好評です。そこで、今回はたっぷりの白菜と卵のお吸い物の作り方を紹介します。 白菜は1cm幅にざく切りにします。 鍋に水と和風だしの素を入れ、強火で沸かします。 鍋の中に白菜を入れ、しょう...

            2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

              おいしいオレンジの見分け方

              柑橘類の中でも比較的身近な果物の一つにオレンジがあります。そのまま食べるのもおいしいですが、絞ってジュースにするのもおいしいですよね。今回はおいしいオレンジの見分け方をお教えします。 オレンジは、大きく分けて 普通オレンジ 、 ネー...

              2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                シャキシャキ食感がたまらない!和風わかめと白菜のサラダの作り方

                海草の中でも、特に料理に使っているわかめのサラダの作り方を紹介します。シャキシャキ食感の白菜と合わせた和風のサラダです。 乾燥わかめを、たっぷりの水に10分以上浸して戻します。 白菜は葉っぱを1枚ずつにはがし、芯と葉っぱの部...

                2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                  赤ワインのおつまみに調理パン!「ツナマヨパン」の作り方

                  赤ワインによく合う調理パン「ツナマヨパン」の作り方を紹介します。 ツナは缶を開けて、余計な油を切っておきます。玉ねぎはみじん切りにします。それを、合わせて耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで1分加熱します。 ツナと玉ねぎに...

                  2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                    火を使わずにカンタン!「シュークリーム」の作り方

                    めんどくさそう…と敬遠しがちなシュークリームですが、火を使わずオーブンレンジだけで作れるのでやってみると意外とカンタンです。 少し工程は多いですが、カンタンに作れるので一度作ってみてはいかがでしょうか? 耐熱のボールに卵、砂糖、...

                    2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                      九州名物「棒ラーメン」で作る冷麺

                      九州・福岡の名物「 棒ラーメン 」。通常は温かいラーメンとしていただくものですが、今回は冷麺を作ってみました。その作り方を紹介します。 ≪スープ≫ 乾燥わかめをたっぷりの水に10分以上つけて戻します。戻ったわかめは水気を絞ってお...

                      2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                        イカとトマトのパスタの作り方。

                        調味料は塩だけなのに本格的な味です。イカとトマトのうま味がぎゅっと詰まったパスタの作り方を紹介します。 にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。 イカは、胴から内臓のついた足を引っ張って、引き抜きます。胴の中に残っている軟骨を引っ...

                        2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                          スパムで簡単!家飲みメニュー「スパキャベ」の作り方

                          家飲みのつまみや夜に小腹が減った時など、手間は掛けずに美味しい一品が欲しい時にオススメのレシピをご紹介します。 スパムを1cm程度の角切りにします。 キャベツをザク切りにします。 フライパンにサラダ油をひき、油が温まったとこ...

                          2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                            豆乳キノコスープパスタの作り方

                            ヘルシーなのに、クリーミィーな豆乳スープをパスタと一緒に頂きます。スープを飲み干しても豆乳だと安心していただけますね。 ドリンクとして飲むのが苦手と言う方にも是非お勧めしたいです。色々味付けすると最後まで完食できるかも?(実は著者は...

                            2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                              我が家のいくらの醤油漬けの作り方

                              我が家のおせち料理では、いくらが好きなので醤油漬けを多めに作ります。おせち料理用のお重の容器にはちょっと多いかもしれません。 また、少ししょっぱめに味付けするので、勿論普通にご飯にかけても食べます。意外に簡単に出来るので今年は挑戦し...

                              2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                                ホットケーキミックスでりんごのパウンドケーキを作る方法

                                ホットケーキミックスを使った簡単パウンドケーキの作り方を説明します。 りんごを角切りにします 小鍋に切ったりんごと砂糖大さじ1、水大さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れて煮詰めます。 弱火で5〜10分、りんごが透き通って柔らかくな...

                                2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                                  ごま油がふわっと香る!カイワレ大根と海苔の和え物の作り方

                                  ごま油がふわっと香る簡単な和え物です。さっぱりしているので箸休めやお酒のおつまみにもオススメ。 あと1品足らないという時にもささっとできるおかずです。 大根を細く千切りにしておきます 千切りした大根に塩ひとつまみ加え軽くもみこみ...

                                  2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                                    レンジで3分!簡単ツナとニンジンの蒸しサラダの作り方

                                    電子レンジで簡単に出来るので、ちょっとおかずにもう一品欲しい時に重宝な、彩りの良い蒸しサラダをご紹介します。 たっぷりニンジンが食べられるお手軽レシピです! 皮をむき、横半分に切ります。 向きを縦にし、4等分位に切ります。 ...

                                    2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                                      意外な組み合わせだけどその風味がクセになる「ジンのビール割り」(ドッグズノーズ)の作り方

                                      ビールのコクやうまみにジンの香りが合わさると、とてもシャープでパンチの効いた飲み口のビールになり、その意外な組み合わせが不思議とクセになるカクテル「ドッグズノーズ」を紹介します。 大き目のグラスにジンを注ぎます。 ビールを勢い...

                                      2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                                        おいしさ長持ち 高野豆腐の保存方法

                                        和食にかかせない食材の1つである高野豆腐。 栄養も豊富に含まれている高野豆腐は一度開封してしまうと酸化のスピードも早まります。 ここではおいしさを長持ちさせるための保存方法をご紹介します。 使いかけの高野豆腐の開封口をすきまのない...

                                        2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。