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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ポン酢の開封前・開封後の保存方法

しゃぶしゃぶ、鍋、サラダや肉料理にも相性のいいポン酢は、我が家で1年を通して大活躍している調味料です。今回は便利な調味料、ポン酢の保存方法をご紹介します。 買ってきてすぐに使わない場合は、直射日光の当たらない、涼しい場所に保管します...

2012年12月30日作成/2017年04月26日更新

    めちゃくちゃ簡単!アメリカンなソーセージの作り方

    日本で一般的に売られているソーセージではなく、アメリカンブレックファストソーセージのように成型して焼くソーセージを作ってみました。 豚ひき肉 300グラム 砂糖 大さじ1弱 塩 小さじ1 こしょう 適量 にんにくなどのハーブ お好み...

    2012年12月30日作成/2017年04月26日更新

      おからが苦手な人にもおすすめ!おから入りポテトコロッケの作り方

      安く手に入るおからでコロッケをかさ増ししたいと思って考えたレシピです。おからのパサパサ感をなくして、おからが苦手な人でも食べられるようにしました。 普段の食卓・お弁当にいかがでしょうか。 じゃがいもの皮をむき、薄切りにします。耐熱...

      2012年12月30日作成/2017年04月26日更新

        使い捨てカイロを使った餅の保存方法

        雑煮にきな粉餅、お汁粉、あべかわ餅などなど、お持ちの食べ方はいろいろありますが、おいしく保存するにはどうしたらよいでしょう。今回は、使い捨てカイロを使った保存の方法を紹介します。 タッパのふたの裏に使い捨てカイロを張ります。 ...

        2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

          味付け簡単!!焼き肉のたれで鶏のから揚げの作り方

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          2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

            ニラを使った栄養満点もつ鍋の作り方

            野菜をいっぱい取れる鍋料理が大好きということもあって、いろいろ挑戦しています。 今回は、ニラいっぱいのもつ鍋。ニラのシャキシャキ感を残すために、入れるタイミングがポイントです。 キャベツはざく切りにし、ニラは4~5cmの長さに揃...

            2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

              がんもどきを冷凍保存する方法

              ボリュームのあるがんもどきは煮物にすると優しい味わいでとても人気がありますよね。 油であげた大豆製品であるがんもどきは傷みやすいので、使いきれない場合は冷凍保存しておくと便利に使えます。 がんもどきを1個ずつラップで包みます ...

              2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                甘くておいしいディタ・グレープフルーツの作り方

                ライチリキュール、ディタを使ったカクテルのレシピを紹介します。 グラスに氷とディタを入れます グレープフルーツジュースを入れ縦にかき混ぜます。 ライチの口当たりが上品で甘いので女性におすすめ。お酒が苦手な方もジュース感覚で飲む...

                2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

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                  エビは子供から大人まで人気の食材です。 あまり安価なものではありませんが、特売の日や見切りのものを買って、冷凍保存しておけば節約にもなりますので、エビの冷凍保存の方法をご紹介します。 エビの種類は何でもOKです。 まずはエビの皮を尻...

                  2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                    お家で簡単に作れるジントニックのレシピ

                    数あるジンベースのカクテルで一番人気のある「ジントニック」の作り方を紹介します。 氷を入れたグラスにジンを入れます トニックウォーターをグラスに満たすぐらい注いだらお好みでレモンもしくはライムを入れてください。そして縦に軽くか...

                    2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

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                      レトルトカレーがたくさん余っていたので、いつもと違う食べ方をしたいと思って試したレシピを紹介します。炊飯器にレトルトカレーを入れて炊くことでパラパラのピラフに仕上がります。 玉ねぎはみじん切りに、人参は5ミリの角切りに、そしてウ...

                      2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                        夜食にぴったり!マヨコーン蒸しパンの作り方

                        夜中に小腹がすいた時にピッタリ!ホットケーキミックスで作れる「簡単マヨコーンの蒸しパン」の作り方を紹介します。 玉ねぎをみじん切りにします。 コーン、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズを混ぜ合わせます。 ボウルにホットケーキミッ...

                        2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                          ほっとする味~簡単にできるジンジャーハニーミルクの作り方

                          しょうがの入った飲み物を飲むと、身体がぽかぽかして気持ちまで落ち着きますよね。今回は、著者オススメの簡単にできるジンジャーハニーミルクをご紹介します。 耐熱カップにはちみつとしょうがのすりおろしを入れます。 冷たい牛乳を注ぎ...

                          2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                            スパイシーでコクがある~とろけるチーズ入りトマトソースパスタの作り方

                            ホールトマト(トマトの缶づめ)でトマトソースを作り、それをベースにした「トマトソースパスタ」の作り方を紹介します。 アラビアータ風に鷹の爪を入れ、スパイシーにしてあります。とろけるチーズも入れてあるので、こっくりとしたボリュームもあ...

                            2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                              ごぼうで紹介!千六本の切り方

                              あまり聞きなれない千六本という切り方ですが、いろいろな料理に使える切り方です。ここではごぼうを使って、千六本の切り方を紹介したいと思います。 千六本は、千切りよりも少し太めに切る方法です。太さは2mmほどをさすことが多く、マッチ棒の...

                              2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                                じゃがいもで実践!ゆでこぼしの方法

                                料理になれていない人は「ゆでこぼし」という意味がよくわからない人が多いと思います。ここでは、ゆでこぼしの方法を煮物をするためのジャガイモを使って紹介します。 ゆでこぼしと聞くと、お湯がこぼれるほどにグツグツと煮込むというようなイメー...

                                2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                                  まいたけと鶏肉の炊き込みご飯の作り方

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                                  2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                                    クレイジーソルトが美味しさを引き立てる!鶏手羽元焼き

                                    この鶏手羽元焼きは、鶏肉の美味しさをうまく引き立ててくれるクレイジーソルトを使い、漬け込むことでうまみがぎゅっとしみこんでいます。美味しくて見栄えがするのに簡単で失敗なしです。 手羽元にクレイジーソルトを「ちょっと多いかな」と思...

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                                      卵アレルギーでも食べられる!かんたん豆腐ハンバーグの作り方

                                      豆腐ハンバーグはカロリーも控えめな上、柔らかくて子供が食べやすいメニューです。お肉も少しの量で沢山作れるので経済的です。今回は卵アレルギーでも食べられる豆腐ハンバーグをご紹介します。 豚ひき肉    250g 玉ねぎ     1...

                                      2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

                                        たっぷりパン粉でやわらか!照り焼きハンバーグの作り方

                                        たっぷりパン粉を入れることで、ふっくらやわらかく仕上がる、照り焼きハンバーグの作り方について説明します。 パン粉に水を加えて、パン粉をふやかしておきます。 玉ねぎをみじん切りにします。 ハンバーグの材料を全てボールに入れて、...

                                        2012年12月29日作成/2017年04月26日更新

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