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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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キッチンバサミで簡単!キクラゲの切り方

こりこりとした歯ざわりが楽しいキクラゲ。ここでは、キクラゲを簡単かつ安全に切る方法ご紹介します 固い石づきがついている場合があります。キクラゲを実際に触りながら、固い部分がないか確認しましょう。 固い部分が見つかったら、キッチ...

2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

    圧力鍋で柔らかい!牛すね肉の煮物

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    2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

      とろーり滑らか!餅入り七草粥の作り方

      七草粥は七草を入れるのが習わしですが著者宅では子供が食べやすいように癖のない白菜を使います。また野沢菜ちりめんを使うことで野沢菜の風味とちりめんのカルシウムを手軽に摂れます。 餅を入れると食感がとろとろになって小さなお子様も食べやす...

      2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

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        玉ネギを丸ごと煮込んだ、オニオンスープの作り方を紹介します。 玉ネギの上と下を切り落とし皮をむき、それぞれ電子レンジ(800w)で2分加熱します。 ベーコンを巻き、ローリエと一緒にパスタで刺し止めます。 鍋にSTEP2の玉ネ...

        2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

          新鮮で美味しいズッキーニの見分け方

          最近身近な野菜になりつつあるズッキーニ。そこで今回は新鮮で美味しいズッキーニの見分け方をお届けします。 ズッキーニは時間が経つと切り口が変色して、しおれてきます。切り口が変色しておらず、みずみずしいものを選ぶようにしましょう。 ズッ...

          2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

            お弁当にも!おからチーズボールの作り方

            おからは安価で栄養豊富な食材なので、積極的に利用したい食材です。おからが苦手な人でも、チーズ味で食べやすく、お弁当にもぴったりな一品をご紹介します。 ボールなどにおから、牛乳、塩、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせます。 手のひら...

            2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

              電子レンジで簡単!おからエビせんの作り方

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              2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

                トマトのコクたっぷり!シンプルなミネストローネの作り方

                フレッシュトマトが手に入りにくい時期でも、缶やパック入りのカットトマトを使って、シンプルな材料で美味しく作れるミネストローネのレシピをご紹介します。 材料の野菜とベーコンを1cm角に切ります。 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、...

                2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

                  ご飯がすすむ!「シラスとネギのおかか和え」の作り方

                  著者が自分のお昼ごはんによく作るシラスあえです。 シラスとネギ、かつおぶしをボウルに入れて混ぜます。 全体が混ざったらしょうゆを落とします。 軽く混ぜて完成です。 いかがでしたか。 とっても簡単ですが、これでご飯が実に何倍で...

                  2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

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                    毎年12月30日は、実家に親兄弟が揃い、みんなで餅つきをするのが恒例となっています。 つきたてのお餅もいただきますが、年末年始はお餅を食べる機会が増え、家族みんなお餅を食べるのには飽き飽き。一度に食べきるのは無理なので、残ってしまっ...

                    2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

                      かわいいおつまみ「うずらの卵のしょうゆ煮」の作り方

                      日本酒の熱燗に、かわいいおつまみはいかがでしょう。「うずらの卵のしょうゆ煮」の作り方を紹介します。 鍋に、うずらの卵と、うずらの卵がひたひたになるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰してから弱火で4分ほどゆでます。ゆでたら、水に...

                      2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

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                        野菜をさっと湯通ししてから料理をすると、炒め物などが水っぽくならずおいしく仕上がります。 見えないひと手間である湯通し、白菜を使ってご紹介します。 水で洗った白菜を、葉と芯の部分に切り分けます。 STEP1の白菜を、好きな大き...

                        2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

                          ジャガイモとお豆腐で!お豆腐グラタンの作り方

                          グラタンは割と高カロリーなので、お豆腐を使ってちょっぴりヘルシーに仕上げてみました。タンパク質もおぎなえるので栄養価的にも良いのではないでしょうか。 2ミリくらいにスライスしたジャガイモと塩、水大さじ2を鍋に入れ、蓋をして弱火で3...

                          2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

                            材料を混ぜてすぐできる!温泉卵のタレの作り方

                            とろ~っととろける温泉卵は朝ごはんの定番おかずのひとつですよね。 温泉卵を引きたててくれるタレも簡単に作れますのでぜひお試しください。 材料を全部鍋に入れて中火にかけ煮たったらできあがりです。 たれが冷めたら温泉卵にかけます。 醤...

                            2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

                              辛口の日本酒にはぜひ酒盗を~「酒盗と納豆のつきだし」の作り方

                              辛口の日本酒には、酒盗(鰹の内臓の塩辛)や烏賊の塩辛といった、深い味わいの発酵食品が合うと思います。 そのままでも十分おつまみになりますが、ここでは酒盗をつかったつきだしの作り方をご紹介します。 納豆も発酵食品なので、酒盗との相性は...

                              2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

                                ほうれん草とじゃがいものグラタンの作り方

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                                2013年01月08日作成/2017年04月26日更新

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                                  ウイスキーを牛乳で割った、甘くて飲みやすいカクテルの作り方を紹介します。 牛乳と黒糖をコップに入れ、よく混ぜて溶かします。 ウィスキーを入れて混ぜます。 お好みで氷を入れて下さい。 を溶かしたものをSTEP1で一緒に混ぜ、最...

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                                    長ネギを使った醤油ベースの和風ドレッシングの作り方をご紹介します。お豆腐や野菜、海藻やお肉にも合う万能タイプのドレッシングは常備しておくととても便利に使えます。 長ネギを粗いみじん切りにしておきます。 すべての材料をボールに入れ...

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                                      板かまぼこの下ごしらえの方法

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                                      2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

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                                        こってりした料理の付け合わせにはサラダが欲しくなるものです。口の中をさっぱりさせてくれる大葉をプラスして、おなじみの和風大根サラダをグレードアップしてみませんか。大葉と大根の和風サラダの作り方について説明します。 大根は皮をむい...

                                        2013年01月07日作成/2017年04月26日更新
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