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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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板かまぼこの下ごしらえの方法

板かまぼこの下ごしらえの方法を紹介させていただきます。 下の角のところから、下記の順序に切りこんで行きます。 ふたつに分解できました。 包丁の刃を反対に向けて、そいでいきます。 板の3分の2.位の位置に包丁を...

2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

    さっぱり美味しい!大葉と大根の和風サラダの作り方

    こってりした料理の付け合わせにはサラダが欲しくなるものです。口の中をさっぱりさせてくれる大葉をプラスして、おなじみの和風大根サラダをグレードアップしてみませんか。大葉と大根の和風サラダの作り方について説明します。 大根は皮をむい...

    2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

      サラダ油を使ったマフィンのレシピ

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      2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

        甘さ控え目な伊達巻の作り方

        おせち料理には欠かす事の出来ない、伊達巻を手作りしました。お砂糖の量を調整すると、甘さ控え目の伊達巻が作れますよ。ここでは甘さ控え目な伊達巻の作り方を紹介します。 型を用意し、クッキングペーパーを敷きます。オーブンを200度に予...

        2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

          製菓用ココアパウダーで!深みのあるココアを作る方法

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          2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

            美味!オイルサーディンのカナッペの作り方

            この組み合わせは合うだろうな・・・なんとなくそう思ってやってみたところ、予想り美味しかったので、みなさまにもぜひご紹介したいと思います。 クラッカーの上にクリームチーズとオイルサーディンをのせます。 これだけで完成です! オイ...

            2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

              食物繊維たっぷり!白滝としめじの煮物の作り方

              白滝としめじと玉ねぎの素朴なおかずですが、しっかりと味がしみこんでいるのでお肉が入ってなくても満足できます。白滝は超低カロリーで食物繊維も豊富なのでダイエット中の方にもお勧めしたいです。 ここでは 食物繊維たっぷり!白滝としめじの煮...

              2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                ミキサーだけで簡単!バナナとキウイのジュースの作り方

                酸っぱさと甘さの絶妙な美味しさです。 ミキサーだけで簡単に作れる!バナナとキウイのスムージーの作り方を紹介します。 バナナとキウイを一口大にカットします。 ミキサーに材料を全て入れ、なめらかになるまで混ぜます。 完成の写真...

                2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                  インスタントコーヒーで手軽に!豆乳ラテの作り方

                  いつもは牛乳で作るラテですが、豆乳が残ってしまったので、豆乳ラテを作ってみました。 ここでは レンジで簡単!豆乳ラテの作り方 を紹介します。 マグカップを用意し、豆乳とコーヒーをいれます。 STEP1に砂糖を加えます。 ST...

                  2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                    炊飯器を使った七草粥の作り方

                    新年1月7日に食べる日本の行事食「七草粥」。お粥を食べる習慣がなくても、この日くらいは伝統に則って作ってみませんか。今回は 炊飯器を使って簡単にできる「七草粥」の作り方 を紹介します。 通常通り米を研ぎ、炊飯器のお粥コースで炊飯...

                    2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                      だし汁で旨味UP!七草粥の作り方

                      七草粥の作り方を紹介します。だし汁で炊くので旨味が増します。 お米を研いで、30分~1時間ほど浸水させます。 水を切って、だし汁の半分程度を鍋に加えて中火にかけます。 スズナ・スズシロを洗って葉を切り、根の部分を食べやす...

                      2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                        七草粥の作り方

                        古く中国より伝わり、春の七草を使って作るお粥は1年の無病息災、招福を祈願する風習として1月7日に食べられています。 今回は七草粥の作り方を紹介します。 七草を用意します。前日には買っておきます。 七草全部を水で洗います。スズナ、...

                        2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                          おつまみにぴったり!アスパラガスと豚肉の炒め物

                          著者宅でおつまみにたびたび登場する炒め物です。 アスパラガスの根元を落とし、茎の部分を斜め切りにします。 穂の部分は縦に2つに切ります。 フライパンにゴマ油を熱し、アスパラガスの茎の部分を入れて3分ほど炒めます。 アスパラ...

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                            サラダ油を使ったパウンドケーキのレシピ

                            バターって結構お値段がしますよね。でもサラダ油ならどこの家庭にも置いてあることが多いと思います。サラダ油を使って気軽にパウンドケーキを焼いてみませんか。 ボールに卵を割り入れ、砂糖を少しずつ加えながら泡立てていきます。 さらにサ...

                            2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                              鶏つくねと春雨のスープの作り方

                              しょうがをきかせた鶏つくねのスープです。 他に、水400ccを使います 長ネギは先に縦に切ってからみじん切りにします。 鶏ひき肉に刻んだネギ、みそ、片栗粉、すりおろししょうがを入れます。 スプーンでよく混ぜます。 鍋に水4...

                              2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                じゃがいもを美味しく保存する方法

                                じゃがいも料理、火の通りに時間がかかるので、手早くご飯を作りたい時には、敬遠しがちですよね。そこで、あらかじめ火を通して美味しく保存する方法ご紹介します。 皮の泥を洗い流します。 4等分に切り、皮を剥きます。 厚手の鍋に、じ...

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                                  2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

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                                    上にトッピングした温泉卵が牛肉と麺にからむ、おいしい肉そばの作り方について説明します。 (スープ) (トッピング) そばを沸騰したお湯で5分程をゆでで、ざるにあげておきます。 牛肉を炒めて火が通ったら、醤油、酒、砂糖(各大さじ...

                                    2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                      アレンジ色々!簡単・ホットケーキミックスで作るどら焼きの作り方

                                      ホットケーキミックスを使って簡単にどら焼きが作れないかと思い、このレシピを考えました。お正月に余ったあんこやおもちのリメイクレシピとしてもおススメです。 ボウルに皮の材料を入れ、混ぜる。 ホットプレートを120~170℃(中...

                                      2013年01月07日作成/2017年04月26日更新

                                        冷凍枝豆で作る、ミルクずんだもちの作り方

                                        ずんだあんに牛乳とスキムミルクを入れた、ミルクずんだもちの作り方をご紹介します。 冷凍枝豆を解凍して、さやと薄皮をむきます。 ミキサーやフードプロセッサーに枝豆と牛乳を入れて、なめらかになるまでかけます。 STEP2をボール...

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