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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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上手なじゃがいものすりおろし方

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2012年12月23日作成/2017年04月26日更新

    イギリスセレブリティーシェフのジンジャーブレッド

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    2012年12月23日作成/2017年04月26日更新

      簡単!魚肉ソーセージでミニアメリカンドック

      簡単にできるミニアメリカンドックの作り方をご紹介します。 一口大に切ったソーセージに爪楊枝を刺します。 ホットケーキミックスと水を混ぜます。 ソーセージに生地を絡めます。たっぷり絡めた方がおいしくできます。 中温の油で生地...

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        ジンの香りと紅茶の風味、オレンジジュースの甘みが絶妙にマッチしたカクテルを紹介します。 氷を入れたグラスに材料を全て注ぐ。 縦に4,5回混ぜて出来上がり。 各材料の分量はお好みで調整してください。また、オレンジジュースをグレー...

        2012年12月23日作成/2017年04月26日更新

          色鮮やか!パプリカのポタージュスープの作り方

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          2012年12月23日作成/2017年04月26日更新

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            2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

              使い勝手のよいスープストックの方法

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              2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

                野菜たっぷり!生米から作るチーズリゾットの作り方

                冷蔵庫に余ったチーズでほっこり温まるリゾットをつくってみませんか?一品で栄養がたくさんとれるように野菜をたっぷり入れてみました。 ハムは5ミリ×3センチ程度、玉ねぎ、にんじんはあらみじん切りにします。プロセスチーズを入れる場合は溶...

                2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                  2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                    2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                      筆者がいつも作る鶏の唐揚げです。 鶏肉にしょう油をかけて5分ほどおきます。 鶏肉の両面に片栗粉をまぶし、 多めのゴマ油をひいて熱くしたフライパンに並べます。 鶏肉の両面と、厚みのある部分は肉を立てて側面からもじっくり火を通...

                      2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                        2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                            マヨネーズに玉ねぎやゆで卵・ピクルスなどのみじん切りを混ぜたタルタルソースは揚げ物との相性がよく、エビフライやチキン南蛮などに使われます。今回はそのタルタルソースの作り方を紹介します。 卵をゆでて、固ゆで卵にします。 ゆで卵は...

                            2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                              買うと高いハムも、鶏の胸肉を使って作ると、安くて美味しいハムが沢山出来ます! ここでは しっとり柔らか!鶏ハムの作り方 を紹介します。 鶏むね肉は皮をむき、味が染みこむように包丁などで表面に軽く切り込みを入れ、砂糖をすりこみ、次...

                              2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

                                お寿司にぴったり!!白だしのお吸い物の作り方

                                著者オススメの白だしを使ったお吸い物の作り方をご紹介します。 細かくねぎを切ります。 ネギ、乾燥湯葉としらすを各1つまみ入れます。 白だしを大さじ1杯半いれ、沸かしたお湯を注ぎます。 簡単に作れてお寿司にもぴったりのお吸い...

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                                  ちょっと珍しいけど実は相性抜群なコーンとひじきを使った炊き込みご飯の作り方について説明します。 ひじきを水に30分ほど浸し戻します。その後は軽く水洗いして汚れを落とし水を切ります。 お米をといで水を軽く切り炊飯器のお釜に入れま...

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                                    レトルトカレーってルーで作るカレーと違ったおいしさがありますよね。子どもたちもレトルトカレーが大好き。でもちょっと野菜が不足してるのが気がかりです。今回はレトルトカレーの味を生かして、野菜不足も解消する方法をご紹介します。 ジャガ...

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                                      バターサブレの作り方

                                      食後にクッキーを食べたくなることはありませんか?そんな時著者はよく手軽にできるバターサブレを作ります。今日は著者のバターサブレの作り方を紹介します。 無塩バターをボウルで練ります。 粉糖をバターに混ぜ合わせます。 ふるった小...

                                      2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

                                        夜食にぴったり!お餅茶漬けの作り方

                                        今回は我が家のお茶漬けメニュー「 お餅茶漬け 」を紹介します。子供の頃には おやつ に、受験時代には 夜食メニュー としてよく作っていた簡単で美味しいお茶漬けです。 お餅をオーブントースター又は網で焼きます。 焼いたお餅をひと...

                                        2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

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