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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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おいしさ長持ち 酒かすの保存方法

旨味がギュッと詰まった酒かすは料理に使うととてもおいしくなりますよね。風味やおいしさを逃さないよう保存方法にも気を配りたいものです。 ここではラップとフリーザバッグを使って保存する方法をご紹介します。 酒かすは常温に置いておくと、...

2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

    我が家で好評!わかめたっぷりのお吸い物の作り方

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    2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

      色々とアレンジできる…塩焼きそうめんの作り方

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      2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

        ちょっとした時に便利!シラスを冷凍保存する方法

        シラスを頂いたり、安く手に入ったりすると嬉しいですが、一度にたくさんは使えませんよね。痛みやすいので、いつまでも冷蔵庫に入れておくわけにもいきません。 そこで、著者がやっているシラスの冷凍方法を教えます。 シラスをフリーザーバッ...

        2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

          常備食材で作れる サウザンアイランドドレッシングのレシピ

          市販のサウザンアイランドドレッシングは添加物も多いのでなるべく手づくりしたいものです。 家庭にある常備食材で簡単に作れるレシピをご紹介します。 手作りドレッシングのレパートリーに加えてみてください。 玉ねぎを細かくみじん切りにし...

          2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

            自家製チャーシューを冷凍保存する方法

            自家製のハムやチャーシューは添加物を使わないため、市販のものにくらべて傷むスピードも早いです。 食べきるまでに時間がかかりそうな時は、すぐに冷凍保存しておけば安心して好きなときに食べられます。 ここではラップをジャバラのように使うこと...

            2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

              市販の切りもちとあんこで作る、あんこもちの作り方

              市販の切りもちとあんこを使って、あんこもちを作る方法をご紹介します。 耐熱容器に切りもちを入れて、水(小さじ2)を加えます。ラップをかけて、電子レンジで温めやわらかくします。(500Wで2分~2分30秒) バットに片栗粉を薄く...

              2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                シンプルだけど…美味しい牛丼の作り方

                シンプルなのに美味しい!!簡単牛丼の作り方を紹介させて頂きます。 煮汁 その他 玉ねぎはスライスにします。 煮汁の材料を合わせておきます。 フライパンを熱し、サラダ油を入れ、強火で玉ねぎを炒めていきます。 玉ねぎを炒めはじ...

                2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                  自分で釣ったもので…!アナゴの捌き方と天ぷらを作る方法

                  6月頃から8月にかけて筆者は夜釣りでアナゴを釣ります。一番多い時の釣果は一晩で7匹でした。7匹中3匹が50cmほどの大きさでした。今回はアナゴの捌き方と天ぷらの作り方を紹介します。 アナゴを釣ったらすぐに後頭部にナイフを入れて活き...

                  2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                    カマボコとキュウリのマヨわさび和えの作り方

                    火を使わずに簡単に作れる、かまぼことキュウリの和えものを紹介します。味付けにはマヨネーズとわさびをプラス!ほんのり香るワサビとマヨネーズをお楽しみください! かまぼこは包丁を使って板から切り落とし、写真のように2~3mmの薄切り...

                    2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                      シリコンスチーマーで簡単!、熱々じゃがチーズの作り方

                      子供も大人も大好きな、ジャガイモとチーズのおかずです。シリコンスチーマーだけの調理ですので、洗い物も少なく簡単に作れるので紹介します。 じゃがいもは半分に、ウインナーソーセージ、プチトマトは輪切りにします。 じゃがいもをシリコ...

                      2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                        ポテトチップで簡単!大人のおつまみの作り方

                        ひとまず一品欲しい時、軽いおつまみが欲しい時・・・そんな時に便利な洗い物も調理時間も少ないお手軽おつまみの作り方を紹介します。 トマトソースにオリーブオイルを入れます。洗いやすく、どのご家庭にもあるため、カレー用の大きなスプーン...

                        2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                          圧力鍋ですぐできる!里芋と鶏肉の煮物の作り方

                          とろっとした食感がたまらなくおいしい、里芋の煮物が圧力鍋ですぐできます。今回は鶏肉と一緒に煮た「里芋と鶏肉の煮物」の作り方を紹介します。 里芋とにんじんは一口大の乱切りに、鶏肉は一口大にぶつ切りにします。 圧力鍋を熱してサラダ...

                          2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                            ミキサーで簡単!しっとり伊達巻の作り方

                            お正月は欠かせない伊達巻卵。我が家の伊達巻は蜂蜜を入れてしっとりした食感が人気です。ミキサーがあれば簡単に作れます。 はんぺんを2cm角に切り、ミキサーにかけます。 STEP1のはんぺんに卵と調味料を全て入れてミキサーにかけま...

                            2013年01月05日作成/2017年04月26日更新

                              美味しくできる!白菜と卵巾着の含め煮の作り方

                              含め煮とは、たっぷりのだしで煮汁の味や材料の旨みをゆっくりと材料にしみこませる煮方のことです。 煮汁は薄めの味付けにし、だしの味などを素材にしみこませます。 一度冷めるまで置いておくことで芯までだしの味を含ませ深みのある一品となりま...

                              2013年01月04日作成/2017年04月26日更新

                                ベーキングパウダー使用!サックリしたシナモンロールの作り方

                                普通シナモンロールというと、イーストを使い発酵という工程をいれながら作っていきます。発酵には時間がかかるので、仕上がりにも時間がかかってしまいます。 そこで、ここでは発酵いらずのベーキングパウダーで簡単且つ短時間で作れる、シナモンロ...

                                2013年01月04日作成/2017年04月26日更新

                                  ミキサーにかけた野菜がポイント!ポークカレーの作り方

                                  ミキサーにかけた野菜をじっくりと炒め、豆板醤で味に深みとスパイシーを加えたポークカレーの作り方を紹介します。 玉ネギ・にんじん・セロリを小さく切り、ミキサーにかけます。 にんにくはみじん切り、豚肉は余分な脂身を取り除き、1口大...

                                  2013年01月04日作成/2017年04月26日更新

                                    カビに注意!豆板醤の正しい保存方法

                                    マーボー豆腐に代表する中華料理を作るときや、おつまみなど、ちょっと辛みを出したいときにも無くてはならない存在の豆板醤。 しかし、使用頻度が少なく、保存方法にお困りの方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ここでは、著者なりの豆板醤の...

                                    2013年01月04日作成/2017年04月26日更新

                                      ほろ苦い大人の味「コーヒーのパウンドケーキ」の作り方

                                      インスタントコーヒーを少し加えることで大人の味のパウンドケーキになります。簡単に作れる「コーヒーのパウンドケーキ」の作り方の紹介です。 ぬるま湯にインスタントコーヒーを入れて溶かします。 ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器で混ぜ...

                                      2013年01月04日作成/2017年04月26日更新

                                        簡単!早い!干ししいたけの戻し方

                                        旨みたっぷりの干ししいたけ!お正月にも大活躍です。でも戻すのがちょっと面倒と思っている方、いらっしゃいませんか?簡単に干ししいたけを戻せる方法をご紹介します。 まずしいたけについている汚れやおがくずを、キッチンペーパーで取り除きま...

                                        2013年01月04日作成/2017年04月26日更新
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