1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    5分でできる!小松菜とえのきの胡麻和えの作り方

    野菜嫌いの子どもは小松菜だけだと食べにくいようです。そこで、えのきを加えて食べやすくしました。 もう一品ほしいときに5分で作れるおかずです。 小松菜はよく洗って根元の泥を落とし、塩を加えた熱湯で1~2分茹でます。 根元を切り落...

    簡単!ヘルシー!おからを使ったスコーンの作り方

    休日はスコーンでお洒落なブランチをとりたいものですが、気になるのがカロリーですよね。ここでは小麦粉の分量を減らし、その分おからを使います。マーガリン・砂糖も控えめになっていますのでダイエット中の方にもおすすめです。 不足しがちな食物...

    なめこと小松菜のおかかあえの作り方

    小松菜を子どもたちに食べさせたいときに、なめこと合わせるとなめこのぬめりが小松菜を食べやすくしてくれて、嫌がらずに食べてくれました。おかかをたっぷり入れて、風味豊かでヘルシーな一品です。 小松菜はよく洗い泥を落とし、塩を加えた熱...

    シリカゲルを使って湿気を防ぐ!砂糖の保存方法

    お料理やお菓子作りに大活躍する砂糖は必須アイテムです。我が家では精製した白い砂糖より、未精製のミネラルを含んだ茶色のきび砂糖や黒糖をよく使います。今回はいつもやっている方法をご紹介します。 砂糖を買ってきてすぐに使わない場合は、直射...

    レタス好きの人におススメのサラダ風冷やし中華の作り方

    主食である冷やし中華と、レタスサラダを一緒にした一皿メニューです。 レタス、ハムは細切りに、トマトは細めのくし切りにします。 それぞれの冷やし中華麺の袋に書いてあるように茹でます。 麺が見えなくなるように、バランスよく盛りつ...

    鶏挽肉を使って!照り焼きハンバーグの作り方

    鶏挽肉を使って照り焼きハンバーグを作ってみました。 ボールに鶏ミンチを用意します。 卵、ニンニク、しょうが、玉ねぎを入れて混ぜます。 塩、胡椒をそれぞれ適量、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせます。 小麦粉を入れて混ぜます。 ...

    簡単!早い!圧力鍋を使ったかぼちゃの煮物の作り方

    筆者は煮物の種類の中でもかぼちゃの煮物はベスト3に入るくらい大好きです。そのかぼちゃを圧力鍋で煮てみました。簡単で早くておいしい「圧力鍋を使ったかぼちゃの煮物の作り方」をご紹介します。 かぼちゃはスプーンで種をくり抜いて取り除き...

    さっぱり味★カシスウーロンの作り方

    本記事ではカシスウーロンのレシピをご紹介します。 グラスに氷を入れ軽くかき混ぜ、カシスを注ぎます。 ウーロン茶をグラスを満たすぐらいまで注ぎ、縦にかき混ぜます。 カシスウーロンは甘くさっぱりとしていて、まるでアイスティーのよう...

    ジンでもおいしいトマトのカクテル「ブラッディ・サム」の作り方

    トマトジュース割りのカクテルと言えばウォッカを割った「ブラッディ・マリー」が有名ですが、今回はジンの独特な風味とトマトジュースのコクがマッチするカクテル「ブラッディ・サム」の作り方を紹介します。 ジン・・・40cc レモン果汁・・...

    ポン酢の開封前・開封後の保存方法

    しゃぶしゃぶ、鍋、サラダや肉料理にも相性のいいポン酢は、我が家で1年を通して大活躍している調味料です。今回は便利な調味料、ポン酢の保存方法をご紹介します。 買ってきてすぐに使わない場合は、直射日光の当たらない、涼しい場所に保管します...

    めちゃくちゃ簡単!アメリカンなソーセージの作り方

    日本で一般的に売られているソーセージではなく、アメリカンブレックファストソーセージのように成型して焼くソーセージを作ってみました。 豚ひき肉 300グラム 砂糖 大さじ1弱 塩 小さじ1 こしょう 適量 にんにくなどのハーブ お好み...

    おからが苦手な人にもおすすめ!おから入りポテトコロッケの作り方

    安く手に入るおからでコロッケをかさ増ししたいと思って考えたレシピです。おからのパサパサ感をなくして、おからが苦手な人でも食べられるようにしました。 普段の食卓・お弁当にいかがでしょうか。 じゃがいもの皮をむき、薄切りにします。耐熱...

    使い捨てカイロを使った餅の保存方法

    雑煮にきな粉餅、お汁粉、あべかわ餅などなど、お持ちの食べ方はいろいろありますが、おいしく保存するにはどうしたらよいでしょう。今回は、使い捨てカイロを使った保存の方法を紹介します。 タッパのふたの裏に使い捨てカイロを張ります。 ...

    味付け簡単!!焼き肉のたれで鶏のから揚げの作り方

    から揚げは市販の粉などを使わずに作ろうとすると、醤油、酒、にんにく、生姜など意外とたくさんの調味料を使うので面倒ですよね。焼き肉のたれを使った簡単唐揚げをご紹介します。 お肉を食べやすい大きさに切ります。 ビニール袋に焼き肉の...

    ニラを使った栄養満点もつ鍋の作り方

    野菜をいっぱい取れる鍋料理が大好きということもあって、いろいろ挑戦しています。 今回は、ニラいっぱいのもつ鍋。ニラのシャキシャキ感を残すために、入れるタイミングがポイントです。 キャベツはざく切りにし、ニラは4~5cmの長さに揃...

    がんもどきを冷凍保存する方法

    ボリュームのあるがんもどきは煮物にすると優しい味わいでとても人気がありますよね。 油であげた大豆製品であるがんもどきは傷みやすいので、使いきれない場合は冷凍保存しておくと便利に使えます。 がんもどきを1個ずつラップで包みます ...

    甘くておいしいディタ・グレープフルーツの作り方

    ライチリキュール、ディタを使ったカクテルのレシピを紹介します。 グラスに氷とディタを入れます グレープフルーツジュースを入れ縦にかき混ぜます。 ライチの口当たりが上品で甘いので女性におすすめ。お酒が苦手な方もジュース感覚で飲む...

    時短、節約にも!エビを冷凍保存する方法と応用

    エビは子供から大人まで人気の食材です。 あまり安価なものではありませんが、特売の日や見切りのものを買って、冷凍保存しておけば節約にもなりますので、エビの冷凍保存の方法をご紹介します。 エビの種類は何でもOKです。 まずはエビの皮を尻...

    お家で簡単に作れるジントニックのレシピ

    数あるジンベースのカクテルで一番人気のある「ジントニック」の作り方を紹介します。 氷を入れたグラスにジンを入れます トニックウォーターをグラスに満たすぐらい注いだらお好みでレモンもしくはライムを入れてください。そして縦に軽くか...

    炊飯器で作る、レトルトカレーのピラフの作り方

    レトルトカレーがたくさん余っていたので、いつもと違う食べ方をしたいと思って試したレシピを紹介します。炊飯器にレトルトカレーを入れて炊くことでパラパラのピラフに仕上がります。 玉ねぎはみじん切りに、人参は5ミリの角切りに、そしてウ...