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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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とろろ昆布巻きおにぎり

夜食にぴったりなとろろ昆布巻きおにぎりのレシピをご紹介します。 梅干しを具に普通におにぎりを握ります。 お塩の代わりに醤油を表面に付けます。手に醤油を伸ばしておにぎりを握れば大丈夫です。 のりの代わりにとろろ昆布を巻いていき...

2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

    ぶなしめじを切る方法

    低カロリーで食物繊維たっぷりのぶなしめじ。 著者がいつも行っているぶなしめじを切る方法を紹介します。 一つの株を半分に手で分けます。 二つに分けた房の石づきを、それぞれ切り落とします。 適当な大きさに手で裂くように、小房...

    2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

      オニオンソースで!ローストチキンの作り方

      オニオンソースでいただくローストチキンの作り方です。フライパンで皮がパリッと中はジューシーに仕上がります。焼く前に塩をして、数時間おいておくのがポイントです。 皮を下にして、骨目にそって軽く切り込みを入れます。 塩を肉全体に揉...

      2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

        リーズナブルでヘルシー!バターを使わないチーズケーキの作り方

        お菓子の材料に必ずといっていいほど入っているバター。 でも、バターは値段もカロリーも高い。 じゃあ、使わなくてもいいんじゃない?そんな発想からできたレシピです。 まずはチーズケーキの下に敷く、タルト生地を作ります。 ボールにサラ...

        2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

          超簡単!セロリとツナのサラダ

          セロリはクセがあり、繊維質なので苦手な人も少なくないはず。そんな人におすすめの、スライサー1つでできる超簡単な「セロリとツナのサラダ」を紹介します! セロリをスライサーで薄切りにします。 ツナの油を切る。 セロリとツナをマヨ...

          2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

            簡単でジューシーな餃子の作り方

            簡単で美味しい餃子の作り方を紹介します。 ニラ、しいたけ、キャベツをみじん切りにして下さい。 ボールにミンチ、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ塩こしょうを振ります。そして☆のついている調味料を入れて手でこねます。 皮...

            2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

              北国の定番!白子のお吸い物の作り方

              東北では鱈の白子のことをキクと言います。筆者の地元では定番のキクを使ったお吸い物を紹介したいと思います。 流水で優しくもみ洗いします。水の勢いが強いと白子が崩れてしまうので、ボールに水をためながらちょっとずつ水を流します。 沸...

              2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                超簡単!豚肉のみそ焼き

                著者は自慢じゃありませんが料理と家事が大嫌い。その上ものぐさでしかもずぼらときています。そんな著者でも簡単にできておいしい豚肉のみそ焼きの作り方をご紹介します。 味噌、砂糖、酒、にんにくを混ぜます。 豚肉にSTEP1の調味料を...

                2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                  一度食べたらやめられない!お酒のおつまみにも!ピリ辛キュウリツナの作り方

                  とっても簡単で、ご飯のおともやお酒のあてに最適なピリ辛キュウリツナの作り方を紹介します。 キュウリの大きさにもよりますが、縦に3~4等分にし、短冊切りにします。 STEP1のキュウリをボールに移し、塩もみして、水分をきっておき...

                  2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                    本格的な香りが楽しめる!鍋でインスタントコーヒーを作る方法

                    インスタントコーヒーはドリップコーヒーよりも手軽に飲めるので便利ですが、ドリップコーヒーに比べて香りを楽しむことはできないのが残念ですね。 そこで!インスタントコーヒーでも香りも楽しめる作り方を紹介します。 ここでは 本格的な香りが...

                    2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                      お菓子作りの基本!しっかりとしたメレンゲの作り方

                      メレンゲが上手にできるようになるとケーキ作りの失敗が少なくなります。 今回はシフォンケーキなどに使うしっかりとしたメレンゲの作り方を説明します。 卵白と卵黄を分けるときは、卵白に卵黄が混じらないように注意しながら分けます。 ...

                      2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                        香ばしい!カリカリしらすサラダの作り方

                        カリカリのしらすをトッピングした生野菜サラダの作り方を紹介します。 フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱し、弱めの中火できつね色になるまでしらすを炒めます。 レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、キャベツと皮をむいた大根は千...

                        2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                          調味料と混ぜるだけ!レタスの韓国風サラダの作り方

                          レタスの韓国風サラダの作り方について説明します。 水でさっと洗い水切りし、手でちぎって食べやすい大きさにしたレタスとごま油、塩をボウルのなかで、混ぜ合わせます。 調味料はお好みで加減してくださいね。混ざるだけの、超簡単サラダで...

                          2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                            大人の風味!柚子胡椒をきかせた親子丼のつくり方

                            ときどき無性に食べたくなる親子丼。そのままでも十分美味しいですが、オリジナルで一味加えたものも、やはりたまらない美味しさです。 我が家では、親子丼には必ず、隠し味に柚子胡椒を使います。実は、鶏肉と柚子胡椒は相性抜群。いつもの親子丼に...

                            2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                              ソースも入れちゃう!明太子ソースの野菜たっぷり生春巻きの作り方

                              ベトナム料理の代表として有名な生春巻き。自宅でも手軽に味わいたいですよね。 今回は、ソースを一緒に巻いて、簡単に出来る生春巻きの作り方をご紹介します。 ライスペーパーは水で戻し、キャベツ、人参、大根、ハムを細千切りにします。 明太...

                              2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                                魚肉ソーセージの目玉焼きの作り方

                                魚肉ソーセージの目玉焼きの作り方をご紹介します。 厚さ8mm半月に切ります。 フライパンを熱し油をしき、魚肉ソーセージを並べます。 中心に卵を落とします。 大さじ1の水を入れて黄身表面が白くなるのを目安にお好みの硬さまで蒸...

                                2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                                  手作りソースでグレードアップ!美味しいオムライスの作り方

                                  とってもシンプルなオムライスも、ソースを手作りすると豪華に見えてしまいますよ。それでは作り方を紹介します。 玉ねぎ、ウインナー、パプリカはやや大きめのみじん切りにします。 玉ねぎは薄くスライスし、にんにくはみじん切り、マッシュル...

                                  2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                                    簡単!ローストチキンの作り方

                                    著者が、普段よく自宅で作る簡単に作れるローストチキンの作り方をご紹介します。 味が良く染み込むように、フォークでチキンに数カ所穴を空けます。 全ての調味料を袋に入れよく混ぜた後、チキンを入れます。袋を密封して3時間~1日冷蔵庫...

                                    2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                                      エリンギとえのきのニンニクしょうゆ炒めの作り方

                                      筆者がよく作る、エリンギのおつまみです。 材料を切ります。えのきは根元を落としてほぐし、エリンギは根元を落として縦割りにしてから食べやすいように縦に切ります。 フライパンにゴマ油をひいてエリンギとえのきを炒めます。 エリンギ...

                                      2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                                        スチームクッカーで作る!とろ〜りなめらかプリンの作り方

                                        スチームクッカーで作る、シンプルなプリンです。甘さ控えめ、カロリーオフなので、小さなお子さまにもオススメです。 ボールにたまごを割り入れ砂糖を加えます。泡立て器を底に付けたまま、空気が入らないように混ぜます。 電子レンジで1分...

                                        2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

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