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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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イカとトマトのパスタの作り方。

調味料は塩だけなのに本格的な味です。イカとトマトのうま味がぎゅっと詰まったパスタの作り方を紹介します。 にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。 イカは、胴から内臓のついた足を引っ張って、引き抜きます。胴の中に残っている軟骨を引っ...

2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

    スパムで簡単!家飲みメニュー「スパキャベ」の作り方

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    2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

      豆乳キノコスープパスタの作り方

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      2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

        我が家のいくらの醤油漬けの作り方

        我が家のおせち料理では、いくらが好きなので醤油漬けを多めに作ります。おせち料理用のお重の容器にはちょっと多いかもしれません。 また、少ししょっぱめに味付けするので、勿論普通にご飯にかけても食べます。意外に簡単に出来るので今年は挑戦し...

        2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

          ホットケーキミックスでりんごのパウンドケーキを作る方法

          ホットケーキミックスを使った簡単パウンドケーキの作り方を説明します。 りんごを角切りにします 小鍋に切ったりんごと砂糖大さじ1、水大さじ1、レモン汁小さじ1/2を入れて煮詰めます。 弱火で5〜10分、りんごが透き通って柔らかくな...

          2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

            ごま油がふわっと香る!カイワレ大根と海苔の和え物の作り方

            ごま油がふわっと香る簡単な和え物です。さっぱりしているので箸休めやお酒のおつまみにもオススメ。 あと1品足らないという時にもささっとできるおかずです。 大根を細く千切りにしておきます 千切りした大根に塩ひとつまみ加え軽くもみこみ...

            2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

              レンジで3分!簡単ツナとニンジンの蒸しサラダの作り方

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              2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                意外な組み合わせだけどその風味がクセになる「ジンのビール割り」(ドッグズノーズ)の作り方

                ビールのコクやうまみにジンの香りが合わさると、とてもシャープでパンチの効いた飲み口のビールになり、その意外な組み合わせが不思議とクセになるカクテル「ドッグズノーズ」を紹介します。 大き目のグラスにジンを注ぎます。 ビールを勢い...

                2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

                  おいしさ長持ち 高野豆腐の保存方法

                  和食にかかせない食材の1つである高野豆腐。 栄養も豊富に含まれている高野豆腐は一度開封してしまうと酸化のスピードも早まります。 ここではおいしさを長持ちさせるための保存方法をご紹介します。 使いかけの高野豆腐の開封口をすきまのない...

                  2012年12月28日作成/2017年04月26日更新

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                    ビタミンなどの栄養がたっぷりのブロッコリー、上手に保存してお料理に生かしたいですね。 この記事では、ブロッコリーのゆで方、切り方を含め冷蔵で保存する方法を紹介します。 ポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で 立てて 保存します。 ...

                    2012年12月27日作成/2017年04月26日更新

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                      お餅は日本人にとって親しみやすい食べ物で、特に冬になると多くの家庭で消費されます。お餅にとって大敵となるのがカビです。多くのカビは10℃以下の低温でも発育するため、寒い冬でも繁殖し、気付いたらカビが発生していたという事を経験された方...

                      2012年12月27日作成/2017年04月26日更新

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                        食べ飽きてついつい残してしまうポテトチップス。そんな時はガッチリ空気から遮断してポテトチップスのおいしさを逃さないように保存しましょう ポテトチップスの袋の中に乾燥剤を入れます。この乾燥剤は焼き海苔の袋などに入っていたものを再利...

                        2012年12月27日作成/2017年04月26日更新

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                            栄養バッチリ!高野豆腐&落とし卵の煮物の作り方

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                            2012年12月27日作成/2017年04月26日更新

                              聖護院大根で作るカクテキ(大根キムチ)のレシピ

                              聖護院大根を使ったカクテキの作り方について説明します。たまたま農家から聖護院大根をいただきましたので作りました。今回は聖護院大根ですが、普通の大根でもできます。 著者もあまり扱わない聖護院大根ですが、簡単に皮をむきましょう。じゃ...

                              2012年12月27日作成/2017年04月26日更新

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                                椎茸のコーンマヨ乗せ焼きの作り方について説明します。 椎茸の軸を取り除きます。 コーンとマヨネーズ、細かく切った椎茸の軸を混ぜ合わせます。 コーンマヨネーズを椎茸に乗せます。 STEP3の上にチーズをのせます。 オーブント...

                                2012年12月27日作成/2017年04月26日更新

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                                    前日に残ったカレーを使った、簡単に出来る本格グラタンを紹介します。 白飯とカレーを混ぜ、グラタン皿に入れます。 鍋に牛乳・小麦粉をいれ、 火にかける前に 混ぜ合わせておきます。中火にかけ 混ぜながら 温めます。 温まったら、 ...

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                                      カイワレ大根の切り方の説明

                                      少し辛みのあるカイワレ大根はお料理のアクセントや彩りにとても便利ですよね。ここではカイワレ大根の切り方をご紹介します。 カイワレ大根を用意し上のビニールシールをはがします。 水道の蛇口の下にカイワレ大根を置いて、水を出してざっと...

                                      2012年12月26日作成/2017年04月26日更新

                                        簡単!スプーンを使ったアボカドの切り方

                                        アボカドはお店では食べるけど自分では調理したことないという人は意外と多いのではないしょうか?ここではスプーンを使ったアボカドの簡単な切り方をご紹介します。まな板を使わないので、洗い物も楽チンです。 アボカドの中心にある種にまで包丁...

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