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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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市販のむき栗で簡単!栗とかぼちゃのクリームシチューの作り方

この記事では栗を使ったおかずのひとつとして、クリームシチューの作り方を紹介します。 クリームシチューはじゃがいもでも良いのですが、秋の季節感が出るかぼちゃを使うことで、キレイな黄色のクリームシチューになります。味もかぼちゃと栗は良く...

2013年10月03日作成/2018年05月29日更新

    クローブ香る!鶏手羽元のカレー煮込みの作り方

    ここでは、クローブが甘く香る、鶏手羽元のカレー煮込みの作り方をご紹介します。 たまねぎを1/8のくし切りにします。 パプリカのへたと種を取り除き、2cm角に切ります。 にんにくの皮をむき、1mm幅にスライスします。 鶏手羽...

    2013年10月03日作成/2018年05月29日更新

      あまった焼酎を有効利用!「にんにくの焼酎漬け」の作り方

      あまった焼酎でにんにくを漬けました。 にんにくエキスたっぷりの焼酎は料理酒として使うことができ、また漬けこんだにんにくも刻んで炒め物などに入れるととても美味しく召し上がることができます。 ここでは、筆者が実践している余った焼酎を有効...

      2013年10月04日作成/2018年05月29日更新

        スパーシーな味わいがクセになる!牛すじ肉のカレー煮込みの作り方

        ここでは、牛すじ肉のカレー煮込みの作り方をご紹介します。 しょうがの皮をむいて、約1mm幅にスライスします。 きぬさやえんどうを洗って、ヘタとすじをとりのぞきます。 こんにゃくを手で一口大の大きさにちぎります。 じゃがいも...

        2013年10月04日作成/2018年05月29日更新

          秋にぴったり!「鶏肉とヒラタケのハニーマスタードソース炒め」の作り方

          香りの強いヒラタケをチキンと合わせて、ハニーマスタードソースで炒めました。甘酸っぱいソースとの相性ピッタリです。 ボウルに、上記量の粒マスタード、白ワイン、はちみつ、しょうゆを入れ、よく混ぜておきます。 ビニールに鶏もも肉を入れ...

          2013年09月26日作成/2018年05月29日更新

            ワインバターソースの牛ヒレステーキの作り方

            敬老の日のお祝いに、牛ヒレステーキを焼きました。ここでは、ワインバターソースの牛ヒレステーキの作り方をご紹介します。 パセリを洗ってざるにあげ、水気を切り、手で小房にちぎり分けます。 牛ヒレに塩こしょうをして下味をつけます。 ...

            2013年09月19日作成/2018年05月29日更新

              牛サーロイン・トマト・プレーンヨーグルトを使った前菜の作り方

              明治ブルガリアの「レシピ広がるプレーン」という新しいヨーグルトを使って、牛サーロインを使いつつ、あっさりとした味に仕上げます。 ここでは、牛サーロインを使った前菜の作り方をご紹介します。 トマトは1cm幅に切り、フライパンで両面...

              2013年09月17日作成/2018年05月29日更新

                シンプルで濃厚な「生うにのパスタ」の作り方

                生うにを使ってパスタを作りました。ここでは、生うにのシンプルパスタの作り方をご紹介します。 ミントを流水で洗い、ざるにあげて水気を切ります。 鍋に湯を沸かし、お湯1リットルにつき10gの塩を入れ、沸騰したらパスタを入れて強火で...

                2013年09月13日作成/2018年05月29日更新

                  市販のデミグラスソースで作る「昭和の洋食屋さん風ハヤシライス」の作り方

                  結構簡単に出来て、洋食屋さん風に出来るハヤシライスをご紹介します! トマトは2cm角の角切りにします。 牛肉は幅1cm、長さ3cmくらいに切ります。 タマネギは半分に割ったあと、1mmの薄切りにします。 フライパンを弱火に...

                  2013年09月11日作成/2018年05月29日更新

                    帆立貝柱のクラムチャウダーの作り方

                    帆立貝柱の缶詰を使ってクラムチャウダーを作りました。ここでは、帆立貝柱のクラムチャウダーの作り方をご紹介します。 ベーコンを1cm幅に切ります。 じゃがいも、にんじん、たまねぎをそれぞれ1cm角に切ります。 スイートコーンを...

                    2013年09月09日作成/2018年05月29日更新

                      お弁当のおかずにも!ロールビーフカツの作り方

                      彩りもきれいな野菜をロールしたビーフカツはいかがですか。お肉だけのカツよりもお手軽にできて栄養のバランスも良いので、お弁当のおかずやおつまみにもお勧めです。 ロールビーフカツの作り方を紹介します。 赤と黄のピーマンはへたと種を取...

                      2013年10月08日作成/2018年05月29日更新

                        甘栗入りパンプキンサラダの作り方

                        甘栗はおやつだけではなく、料理にも色々使えますね。今回は女性に人気のかぼちゃと合わせた「甘栗入りパンプキンサラダ」を紹介します。 かぼちゃは種を取り横半分にしてから、皮をそぎ切りします。実を立てて包丁を当てるようにすると、やりや...

                        2013年10月08日作成/2018年05月29日更新

                          ピリッとした辛味がおいしい! 粒マスタード風味のビフカツの作り方

                          ここでは、粒マスタード風味のビフカツの作り方をご紹介します。 キャベツを洗って、約1mm幅の千切りにします。 大葉を洗って、約1mm幅の千切りにします。 STEP1、2で切ったキャベツと大葉を混ぜ合わせます。 ミニトマトを...

                          2013年10月08日作成/2018年05月29日更新

                            コトコト煮込んで美味しい!牛肉の赤ワイン煮の作り方

                            ここでは、コトコト時間をかけて煮込んだ、牛肉の赤ワイン煮の作り方をご紹介します。 たまねぎとにんじんを、それぞれ2~3cm角の大きさに切ります。 にんにくを2~3mm角に切ります。 牛肉に塩・こしょう(分量外)で下味をつけま...

                            2013年10月11日作成/2018年05月29日更新

                              きのこと栗の秋味ハンバーグの作り方

                              ここでは、栗を使ったメインのおかずになるレシピを紹介します。きのこたっぷりで、栗の食感と甘みがおいしい秋の味覚がつまった煮込みハンバーグです。 その他、飾り付けに水菜を少々使っています。 舞茸としめじは、5mm程度の粗みじん切り...

                              2013年10月22日作成/2018年05月29日更新

                                鶏ミンチでヘルシー!蓮根入り柚子胡椒風味のソーセージの作り方

                                ここでは、鶏ミンチを使ったヘルシーな手作りソーセージの作り方をご紹介します。 柚子胡椒風味で和風に仕上げました。蓮根入りでもちもちとした食感も楽しめます。 蓮根は洗って皮を剥いたら、おろし器ですりおろします。筆者の所有しているお...

                                2013年10月24日作成/2018年05月29日更新

                                  簡単にできるサルサソースの作り方

                                  筆者宅ではメキシコ料理が大好きなのでコーントルティーヤチップスはおやつに、ケサディア、タコス、ブリットー、エンチラーダをよくランチに食べます。その時にサルサソースは欠かせません。 ここでは簡単に作る事の出来るサルサソースの作り方を紹...

                                  2013年10月24日作成/2018年05月29日更新

                                    手軽に旬を味わう!甘栗と秋野菜マリネの作り方

                                    甘栗と季節の野菜を使ったマリネのレシピをご紹介します。 サツマイモを1cm角に切り、950Wの電子レンジで4分程加熱します。 白菜を食べやすいサイズ(1cmくらい)に切り、塩を一つまみふり、揉んでしばらくおいておきます。5分程...

                                    2013年10月28日作成/2018年05月29日更新

                                      栗と豚肉のポルチーニソースの作り方

                                      人気のある秋の味覚のひとつ、栗ですが、生栗をたくさん入手してレシピに困ったことはありませんか? この記事では、ゆでた栗を使った簡単でおかずになるレシピを紹介します。筆者は甘みがいまいちな栗も料理用にしています。 フライパンにオリ...

                                      2013年10月31日作成/2018年05月29日更新

                                        クッキー型で簡単に!クリスマスカナッペの作り方

                                        クリスマスにはホームパーティーで楽しむご家庭も多いですね。いつもと違う雰囲気にしたいけれども、手間がかかるのはちょっと…と言う方でも工夫すれば華やかな料理にできますよ。 今回はクッキー型を使って簡単にできるクリスマスカナッペを紹介し...

                                        2013年11月06日作成/2018年05月29日更新
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