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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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アボカドを角切りにする方法

アボカドを角切りにする方法について、 熟していない場合 と 熟している場合 の2通りの切り方をご紹介します。 アボカドを縦半分に切ります。 包丁を入れると種にあたるので、種にあたったらアボカドを手に持ち、種に沿ってそのまま...

2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

    鍋一つで!簡単トマトラーメン

    家にあるストック食材で、簡単に作ることができる筆者オススメのインスタントラーメンレシピがありますので、ご紹介いたします。5分以内に完成する、簡単レシピです! トマト缶、タレのもと、水を鍋に入れ、沸騰するまで熱する。 沸騰してき...

    2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

      焦がし醤油が美味しい納豆チャーハンの作り方

      少ない材料で簡単にできる納豆チャーハンの作り方を紹介します。 器に卵を溶き、納豆を加え混ぜます。塩少々も加えておきます。 ねぎは根元を切り取り、荒みじんに刻みます。 フライパンにサラダ油を熱し、納豆入り溶き卵を流し込んだあと...

      2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

        5分で作れるおかず!ナスの甘辛照り焼き

        忙しい朝のお弁当作り、なるべく短時間で済ませたいですね。そこで、ナスさえあれば後は家にある調味料で簡単に作れる、大人にも子供にも人気のおかずの作り方を紹介します。 ナスを1センチ幅の輪切りにし、片栗粉を付ける。 片栗粉を付けた...

        2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

          ちんげん菜の切り方

          ちんげん菜は油と相性が良く炒め物やスープなどに入れて使う食材です。 ここでは初心者でも出来るちんげん菜の切り方を紹介します。 ちんげん菜の根元を切り落とします。この部分は使いません。 一枚ずつ剥がして流水で軽く洗い、土を落としま...

          2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

            給料日前に「かまぼこの卵とじ」の作り方

            めんつゆで作る「かまぼこの卵とじ」の作り方について説明します。 かまぼこは、板からはずして薄くきります。 たまねぎは、薄い半月切りにします。 鍋にたまねぎと水、めんつゆを入れます。 ふたをして中火にかけ、たまねぎがやわらか...

            2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

              カクテルを作る時のメジャーカップの使い方

              カクテルを作る時に使うメジャーカップの基本的な使い方をご説明します。 メジャーカップは 利き腕とは反対の手 で扱います。 中指だけ外 に出し、メジャーカップの最も細くなっている部分を支点に、 人差し指と薬指で挟みます 。利き腕でお...

              2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                炊飯器で作る風呂吹き大根の作り方

                寒い時などに食べたくなる、風呂吹き大根。炊飯器で作れること、知っていますか? 材料を入れて炊飯ボタンを押すだけで、柔らかい風呂吹き大根が出来ちゃいます。作り方をご紹介します。 【田楽味噌の材料】 大根を1cmの厚さに切り、それぞれ...

                2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                  「鍋」と「ざる」で野菜を蒸す方法

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                  2012年12月05日作成/2017年04月26日更新

                    ブロッコリーのナムル風の作り方

                    ブロッコリーはビタミンCを筆頭に、食物繊維やカルシウムも多く含む優秀な野菜です。鮮やかな緑が食卓を彩りますが、添えものやサラダの上に乗せてなど、脇役になりがちです。いつもと違うおかずの一品としていかがですか。簡単!ブロッコリーのナム...

                    2012年12月05日作成/2017年04月26日更新

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                      さっと蒸すことで、色味をキレイにするとともに栄養素の損失も抑えました。 簡単にできる水菜としめじのお浸しの作り方を紹介しましょう。 水菜は根元を切り取り、4~5cmに切ります。水で洗い水を切っておきます。 しめじは石づきを切り取...

                      2012年12月05日作成/2017年04月26日更新

                        セロリの薄切りのやり方

                        サラダ、炒め物、スープ等で使います。セロリの薄切りのやり方をご紹介します。 根本を落とします。 根本に近い部位の皮をピーラーで除去します。 葉は用途に応じて切り分けます。 薄くカットします。 セロリの薄切りのやり方をご紹介...

                        2012年12月05日作成/2017年04月26日更新

                          我が家で大好評!はんぺんのチーズはさみカツの作り方

                          熱々はもちろん、冷めても美味しいですよ。おつまみ、お弁当のおかずでも好評です。 はんぺんのチーズはさみカツの作り方をご紹介します。 包丁を寝かせて薄い2枚に切り分けます。 更に1/4にカットします。 それぞれに1/4にカット...

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                            アンチョビの使い方に悩む方へ贈る、本当に簡単な調理法です。 いつものトーストがお洒落に変身します。 バターを常温に戻します。 アンチョビを小さく刻みます。 常温に戻したバターと刻んだアンチョビを混ぜ合わせて食パンに塗ります。...

                            2012年12月05日作成/2017年04月26日更新

                              アッ!と言う間に出来る麺つゆの作り方

                              材料を用意し、鍋にいれて火を通すだけで、アッ!と言う間に出来る麺つゆの作り方を紹介します! 本当にすぐできるので、覚えておくと便利です! 鍋に醤油を入れ、弱火にかけます。 鍋に粉末だしを加えます。 鍋に酒を加えます。 鍋に...

                              2012年12月05日作成/2017年04月26日更新

                                いろんな場面で使える!ざく切りキャベツの切り方

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                                  簡単でお洒落なアボカドと海老のサラダ

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                                    3つの野菜で解説!いちょう切りのやり方

                                    いちょう切りは料理の本でもよく登場する切り方で、銀杏の葉のように見えることからこの名前がついています。 今回は人参、大根、じゃがいもの3つの野菜のいちょう切りについてご説明します。 大根の皮を剥きます。 写真のように十字に切...

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                                      鮮度が大事!スーパーで美味しいもやしを選ぶ方法

                                      いつでも安いモヤシは庶民の強い味方。ただし鮮度によって味が大きく変わってしまうので、その点だけは気をつけて買いたいものです。 以前スーパーの青果部で働いていた筆者が、美味しいモヤシの選び方をご紹介します。 モヤシは工場で栽培されてお...

                                      2012年12月05日作成/2017年04月26日更新

                                        安くて美味!「鶏皮のおろしポン酢」の作り方

                                        鶏皮は安くておいしくてとてもいい食材ですよね。その鶏皮を使った「鶏皮のおろしポン酢」の作り方をご紹介します。 水菜を食べやすい大きさに切り、水に10分ほどさらして、水からざるをあげておきます。 鶏皮を食べやすい大きさに切り、塩...

                                        2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

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