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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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おからの炒め煮を冷凍保存する方法

おからは一袋買っても一度には食べきれません。そこでおからの炒め煮を大量に作って冷凍保存します。著者がいつも行っているおからの炒め煮の冷凍保存方法を紹介します。 おからの炒め煮をラップに小分けして包みます。 ラップに包んだおから...

2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

    フライパンで楽々!もも肉でつくるローストチキンの作り方

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    2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

      片栗粉で手軽に!わらびもちの作り方

      片栗粉で手軽につくれる わらびもちのレシピをご紹介します。 小鍋にAを全て入れて、よくかき混ぜます。 絶えずかき混ぜながら 中火弱程度の火力で加熱していきます。固まり始めたら火を弱めます。全体が透き通った感じになったら火を止めて...

      2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

        彩り温野菜サラダの作り方

        寒い季節に筆者がよく作るサラダです。 野菜をそれぞれラップで軽く包みます。 ラップで包んだ野菜を電子レンジで加熱します。 分量のマヨネーズとトマトケチャップを合わせます。 冷ました野菜を皿に盛り付け、ドレッシングをかけて完...

        2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

          とろろ昆布巻きおにぎり

          夜食にぴったりなとろろ昆布巻きおにぎりのレシピをご紹介します。 梅干しを具に普通におにぎりを握ります。 お塩の代わりに醤油を表面に付けます。手に醤油を伸ばしておにぎりを握れば大丈夫です。 のりの代わりにとろろ昆布を巻いていき...

          2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

            ぶなしめじを切る方法

            低カロリーで食物繊維たっぷりのぶなしめじ。 著者がいつも行っているぶなしめじを切る方法を紹介します。 一つの株を半分に手で分けます。 二つに分けた房の石づきを、それぞれ切り落とします。 適当な大きさに手で裂くように、小房...

            2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

              オニオンソースで!ローストチキンの作り方

              オニオンソースでいただくローストチキンの作り方です。フライパンで皮がパリッと中はジューシーに仕上がります。焼く前に塩をして、数時間おいておくのがポイントです。 皮を下にして、骨目にそって軽く切り込みを入れます。 塩を肉全体に揉...

              2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                リーズナブルでヘルシー!バターを使わないチーズケーキの作り方

                お菓子の材料に必ずといっていいほど入っているバター。 でも、バターは値段もカロリーも高い。 じゃあ、使わなくてもいいんじゃない?そんな発想からできたレシピです。 まずはチーズケーキの下に敷く、タルト生地を作ります。 ボールにサラ...

                2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                  超簡単!セロリとツナのサラダ

                  セロリはクセがあり、繊維質なので苦手な人も少なくないはず。そんな人におすすめの、スライサー1つでできる超簡単な「セロリとツナのサラダ」を紹介します! セロリをスライサーで薄切りにします。 ツナの油を切る。 セロリとツナをマヨ...

                  2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

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                    簡単で美味しい餃子の作り方を紹介します。 ニラ、しいたけ、キャベツをみじん切りにして下さい。 ボールにミンチ、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ塩こしょうを振ります。そして☆のついている調味料を入れて手でこねます。 皮...

                    2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                      北国の定番!白子のお吸い物の作り方

                      東北では鱈の白子のことをキクと言います。筆者の地元では定番のキクを使ったお吸い物を紹介したいと思います。 流水で優しくもみ洗いします。水の勢いが強いと白子が崩れてしまうので、ボールに水をためながらちょっとずつ水を流します。 沸...

                      2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                        超簡単!豚肉のみそ焼き

                        著者は自慢じゃありませんが料理と家事が大嫌い。その上ものぐさでしかもずぼらときています。そんな著者でも簡単にできておいしい豚肉のみそ焼きの作り方をご紹介します。 味噌、砂糖、酒、にんにくを混ぜます。 豚肉にSTEP1の調味料を...

                        2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                          一度食べたらやめられない!お酒のおつまみにも!ピリ辛キュウリツナの作り方

                          とっても簡単で、ご飯のおともやお酒のあてに最適なピリ辛キュウリツナの作り方を紹介します。 キュウリの大きさにもよりますが、縦に3~4等分にし、短冊切りにします。 STEP1のキュウリをボールに移し、塩もみして、水分をきっておき...

                          2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                            本格的な香りが楽しめる!鍋でインスタントコーヒーを作る方法

                            インスタントコーヒーはドリップコーヒーよりも手軽に飲めるので便利ですが、ドリップコーヒーに比べて香りを楽しむことはできないのが残念ですね。 そこで!インスタントコーヒーでも香りも楽しめる作り方を紹介します。 ここでは 本格的な香りが...

                            2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

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                              メレンゲが上手にできるようになるとケーキ作りの失敗が少なくなります。 今回はシフォンケーキなどに使うしっかりとしたメレンゲの作り方を説明します。 卵白と卵黄を分けるときは、卵白に卵黄が混じらないように注意しながら分けます。 ...

                              2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                                香ばしい!カリカリしらすサラダの作り方

                                カリカリのしらすをトッピングした生野菜サラダの作り方を紹介します。 フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱し、弱めの中火できつね色になるまでしらすを炒めます。 レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、キャベツと皮をむいた大根は千...

                                2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

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                                  2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

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                                    ときどき無性に食べたくなる親子丼。そのままでも十分美味しいですが、オリジナルで一味加えたものも、やはりたまらない美味しさです。 我が家では、親子丼には必ず、隠し味に柚子胡椒を使います。実は、鶏肉と柚子胡椒は相性抜群。いつもの親子丼に...

                                    2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                                      ソースも入れちゃう!明太子ソースの野菜たっぷり生春巻きの作り方

                                      ベトナム料理の代表として有名な生春巻き。自宅でも手軽に味わいたいですよね。 今回は、ソースを一緒に巻いて、簡単に出来る生春巻きの作り方をご紹介します。 ライスペーパーは水で戻し、キャベツ、人参、大根、ハムを細千切りにします。 明太...

                                      2012年12月18日作成/2017年04月26日更新

                                        魚肉ソーセージの目玉焼きの作り方

                                        魚肉ソーセージの目玉焼きの作り方をご紹介します。 厚さ8mm半月に切ります。 フライパンを熱し油をしき、魚肉ソーセージを並べます。 中心に卵を落とします。 大さじ1の水を入れて黄身表面が白くなるのを目安にお好みの硬さまで蒸...

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