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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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野菜たっぷり!生米から作るチーズリゾットの作り方

冷蔵庫に余ったチーズでほっこり温まるリゾットをつくってみませんか?一品で栄養がたくさんとれるように野菜をたっぷり入れてみました。 ハムは5ミリ×3センチ程度、玉ねぎ、にんじんはあらみじん切りにします。プロセスチーズを入れる場合は溶...

2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

    蒸し器いらず!お鍋でプリンを蒸す方法

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    2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

      隠し味が決め手コーンスープの作り方

      隠し味が決め手コーンスープの作り方について説明します。 ミキサーにコーン、水を入れ、なめらかになるまでミキサーにかけます。 ザルで濾します。 カスが出ます。カスは捨ててください。 その濾したものに、コンソメ、牛乳を入れよくか...

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        2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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          2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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            しゃきしゃきのサラダわさび菜にスモークサーモンをのせて、サラダを作りました。サラダと言えば定番のマヨネーズ!綺麗に飾って出来あがり! ここでは わさび菜とスモークサーモンの華やかサラダの作り方 を紹介します。 わさび菜は水で洗い...

            2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

              おいしいタルタルソースの作り方

              マヨネーズに玉ねぎやゆで卵・ピクルスなどのみじん切りを混ぜたタルタルソースは揚げ物との相性がよく、エビフライやチキン南蛮などに使われます。今回はそのタルタルソースの作り方を紹介します。 卵をゆでて、固ゆで卵にします。 ゆで卵は...

              2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

                お寿司にぴったり!!白だしのお吸い物の作り方

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                2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

                  コーンとひじきの炊き込みご飯の作り方

                  ちょっと珍しいけど実は相性抜群なコーンとひじきを使った炊き込みご飯の作り方について説明します。 ひじきを水に30分ほど浸し戻します。その後は軽く水洗いして汚れを落とし水を切ります。 お米をといで水を軽く切り炊飯器のお釜に入れま...

                  2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                    レトルトカレーってルーで作るカレーと違ったおいしさがありますよね。子どもたちもレトルトカレーが大好き。でもちょっと野菜が不足してるのが気がかりです。今回はレトルトカレーの味を生かして、野菜不足も解消する方法をご紹介します。 ジャガ...

                    2012年12月22日作成/2017年04月26日更新

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                      食後にクッキーを食べたくなることはありませんか?そんな時著者はよく手軽にできるバターサブレを作ります。今日は著者のバターサブレの作り方を紹介します。 無塩バターをボウルで練ります。 粉糖をバターに混ぜ合わせます。 ふるった小...

                      2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

                        夜食にぴったり!お餅茶漬けの作り方

                        今回は我が家のお茶漬けメニュー「 お餅茶漬け 」を紹介します。子供の頃には おやつ に、受験時代には 夜食メニュー としてよく作っていた簡単で美味しいお茶漬けです。 お餅をオーブントースター又は網で焼きます。 焼いたお餅をひと...

                        2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

                          画像で解説!長ネギの小口切りのやり方

                          小口切りとは、ネギやキュウリなど細長い野菜を端から切っていく切り方です。今回は長ネギを使って、切り方を画像付きでご紹介します。 洗ったネギを使用します。根っこの部分は使わないので、切り落とします。 右端から、1~2mm位を目安...

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                            三種のキノコのバター炒めの作り方

                            簡単にできるブナシメジとエノキとマイタケを使ったキノコのバター炒めの作り方をご紹介します。 シメジ・エノキ・マイタケのいしづき部分を取り、それぞれ食べやすい大きさにさきます。 フライパンを熱し、バターを入れます。バターが溶け...

                            2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

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                              煮ても炒めても揚げてもおいしいサヤインゲン。用途に応じて切り方が変りますが、今回は2種類の切り方を紹介します。 サヤインゲンを洗い、へたを切り落とします。 筋がある場合は端をつまみ、引っぱって筋取りをします。 適当な長さに切...

                              2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

                                具沢山の田舎風ちらし寿司の作り方

                                筆者の家のちらし寿司はとっても具沢山です。ご飯より多いんじゃないかと思うぐらいの具がゴロゴロ。なんだか懐かしい味の田舎風のちらし寿司の作り方をご紹介します。 しょうゆ 大さじ2 人参 1/2本 ごぼう 1/4本 レンコン 一節の半分...

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                                  卵が無くても作れる!お弁当用のお手軽ハンバーグの作り方

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                                      おからの炒め煮を冷凍保存する方法

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                                        フライパンを使って短時間でつくれるローストチキンのレシピです。クリスマスにいかがですか? ポリ袋にもも肉、さとう、にんにく、一味唐辛子、塩、こしょうを入れて、袋の外からもみます。全体に調味料がまわったら、そのまま 1時間程度 室温...

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