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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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三種のキノコのバター炒めの作り方

簡単にできるブナシメジとエノキとマイタケを使ったキノコのバター炒めの作り方をご紹介します。 シメジ・エノキ・マイタケのいしづき部分を取り、それぞれ食べやすい大きさにさきます。 フライパンを熱し、バターを入れます。バターが溶け...

2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

    基本的なサヤインゲンの切り方2種類

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    2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

      具沢山の田舎風ちらし寿司の作り方

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      2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

        卵が無くても作れる!お弁当用のお手軽ハンバーグの作り方

        ハンバーグを作りたいけど卵がない…お弁当用に少しだけハンバーグを作りたいけど溶き卵が余るのがもったいない…。 そんなとき便利な、<卵を使わない>ふわふわハンバーグをご紹介します。 玉ねぎは600wの電子レンジで50秒加熱します...

        2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

          和えるときに便利!レタスの千切りをする方法

          レタスをサラダに使う時、手でちぎって盛り付けることが多いと思いますが、フォークで刺して食べにくかったり葉っぱが大きくて困ったことはありますよね。 今回はアレンジサラダにも使える、レタスの千切りをする方法についてご紹介します。 レタ...

          2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

            おからの炒め煮を冷凍保存する方法

            おからは一袋買っても一度には食べきれません。そこでおからの炒め煮を大量に作って冷凍保存します。著者がいつも行っているおからの炒め煮の冷凍保存方法を紹介します。 おからの炒め煮をラップに小分けして包みます。 ラップに包んだおから...

            2012年12月21日作成/2017年04月26日更新

              フライパンで楽々!もも肉でつくるローストチキンの作り方

              フライパンを使って短時間でつくれるローストチキンのレシピです。クリスマスにいかがですか? ポリ袋にもも肉、さとう、にんにく、一味唐辛子、塩、こしょうを入れて、袋の外からもみます。全体に調味料がまわったら、そのまま 1時間程度 室温...

              2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                片栗粉で手軽に!わらびもちの作り方

                片栗粉で手軽につくれる わらびもちのレシピをご紹介します。 小鍋にAを全て入れて、よくかき混ぜます。 絶えずかき混ぜながら 中火弱程度の火力で加熱していきます。固まり始めたら火を弱めます。全体が透き通った感じになったら火を止めて...

                2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                  彩り温野菜サラダの作り方

                  寒い季節に筆者がよく作るサラダです。 野菜をそれぞれラップで軽く包みます。 ラップで包んだ野菜を電子レンジで加熱します。 分量のマヨネーズとトマトケチャップを合わせます。 冷ました野菜を皿に盛り付け、ドレッシングをかけて完...

                  2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                    とろろ昆布巻きおにぎり

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                    2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                      ぶなしめじを切る方法

                      低カロリーで食物繊維たっぷりのぶなしめじ。 著者がいつも行っているぶなしめじを切る方法を紹介します。 一つの株を半分に手で分けます。 二つに分けた房の石づきを、それぞれ切り落とします。 適当な大きさに手で裂くように、小房...

                      2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                        オニオンソースで!ローストチキンの作り方

                        オニオンソースでいただくローストチキンの作り方です。フライパンで皮がパリッと中はジューシーに仕上がります。焼く前に塩をして、数時間おいておくのがポイントです。 皮を下にして、骨目にそって軽く切り込みを入れます。 塩を肉全体に揉...

                        2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                          リーズナブルでヘルシー!バターを使わないチーズケーキの作り方

                          お菓子の材料に必ずといっていいほど入っているバター。 でも、バターは値段もカロリーも高い。 じゃあ、使わなくてもいいんじゃない?そんな発想からできたレシピです。 まずはチーズケーキの下に敷く、タルト生地を作ります。 ボールにサラ...

                          2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                            超簡単!セロリとツナのサラダ

                            セロリはクセがあり、繊維質なので苦手な人も少なくないはず。そんな人におすすめの、スライサー1つでできる超簡単な「セロリとツナのサラダ」を紹介します! セロリをスライサーで薄切りにします。 ツナの油を切る。 セロリとツナをマヨ...

                            2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                              簡単でジューシーな餃子の作り方

                              簡単で美味しい餃子の作り方を紹介します。 ニラ、しいたけ、キャベツをみじん切りにして下さい。 ボールにミンチ、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ塩こしょうを振ります。そして☆のついている調味料を入れて手でこねます。 皮...

                              2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                                北国の定番!白子のお吸い物の作り方

                                東北では鱈の白子のことをキクと言います。筆者の地元では定番のキクを使ったお吸い物を紹介したいと思います。 流水で優しくもみ洗いします。水の勢いが強いと白子が崩れてしまうので、ボールに水をためながらちょっとずつ水を流します。 沸...

                                2012年12月20日作成/2017年04月26日更新

                                  超簡単!豚肉のみそ焼き

                                  著者は自慢じゃありませんが料理と家事が大嫌い。その上ものぐさでしかもずぼらときています。そんな著者でも簡単にできておいしい豚肉のみそ焼きの作り方をご紹介します。 味噌、砂糖、酒、にんにくを混ぜます。 豚肉にSTEP1の調味料を...

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                                    一度食べたらやめられない!お酒のおつまみにも!ピリ辛キュウリツナの作り方

                                    とっても簡単で、ご飯のおともやお酒のあてに最適なピリ辛キュウリツナの作り方を紹介します。 キュウリの大きさにもよりますが、縦に3~4等分にし、短冊切りにします。 STEP1のキュウリをボールに移し、塩もみして、水分をきっておき...

                                    2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                                      本格的な香りが楽しめる!鍋でインスタントコーヒーを作る方法

                                      インスタントコーヒーはドリップコーヒーよりも手軽に飲めるので便利ですが、ドリップコーヒーに比べて香りを楽しむことはできないのが残念ですね。 そこで!インスタントコーヒーでも香りも楽しめる作り方を紹介します。 ここでは 本格的な香りが...

                                      2012年12月19日作成/2017年04月26日更新

                                        お菓子作りの基本!しっかりとしたメレンゲの作り方

                                        メレンゲが上手にできるようになるとケーキ作りの失敗が少なくなります。 今回はシフォンケーキなどに使うしっかりとしたメレンゲの作り方を説明します。 卵白と卵黄を分けるときは、卵白に卵黄が混じらないように注意しながら分けます。 ...

                                        2012年12月19日作成/2017年04月26日更新
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