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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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アボカドオムレツの作り方

アボカドのねっとりとした食感とチーズ、卵のふわふわがおいしい子どもに大人気のアボカドオムレツです。忙しい朝にも簡単に作れるので、是非お試しください。 アボカドは表皮が黒っぽくなり、先端を押して少し弾力があるものを使います。 ア...

2012年12月17日作成/2017年04月26日更新

    シンプルで美味しい焼くだけエノキの作り方

    シンプルなのに美味しい、そしてヘルシーな焼くだけエノキです。いつものえのきだけとは違った触感を楽しむことがで来ます。ぜひ、お試しください。 えのきだけを切ります。切る前に洗う必要はありません。気になる方はキッチンペーパーで拭いて...

    2012年12月17日作成/2017年04月26日更新

      シャキシャキ!レタススープの作り方

      レタスは火を通すとシャキシャキとした食感がなくなってしまいます。スープに入れると色も茶色になり見栄えも悪くなります。 そんなレタススープの欠点を克服したレシピを紹介したいと思います。 レタス      3枚 乾燥ワカメ    大...

      2012年12月16日作成/2017年04月26日更新

        冷奴に、料理の隠し味に!ミョウガと大葉の簡単薬味の作り方

        冷奴の味を引き立たせるミョウガと大葉に、かつお節を混ぜるだけの簡単薬味のご紹介です。 ミョウガは根元を切り、縦に薄切りにします。 横に小さく切り、みじん切りにします。 ボウルに入れて塩で揉み、キッチンペーパーなどで水気を切...

        2012年12月15日作成/2017年04月26日更新

          5分で生地ができるマフィンの作り方

          生地が5分でできるマフィンの作り方を説明します。 バター 60g 卵 1個 牛乳 90ml 薄力粉 130g グラニュー糖 70g べーキングパウダー 小さじ1 チョコチップ 60g 型にアルミカップを入れておきます。 材料の量...

          2012年12月14日作成/2017年04月26日更新

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            豆腐ともやしという安く購入できる代表的な食品で、おいしい1品ができます。 豆腐のなめらかな食感の中に、もやしのシャキシャキ感があるので食べごたえもあります。 ごはんに乗せて丼として食べるのもおすすめですよ。ぜひお試しく...

            2012年12月14日作成/2017年04月26日更新

              片栗粉でつるりと柔らか!豚の生姜焼きの作り方

              みんなが大好きな豚の生姜焼き。ご飯がサクサク進みます。今回は豚の生姜焼きの作り方を紹介します。 (A)の材料を合わせます。ショウガのしぼり汁はお好みに応じて量を調節して下さい。 豚モモ薄切り肉は半分に切り、(A)と混ぜます。なる...

              2012年12月14日作成/2017年04月26日更新

                甘さひかえめ簡単抹茶オレの作り方

                著者は抹茶オレが好きなのですが、市販の抹茶オレは甘いので、自分好みの甘さひかえめの抹茶オレを作ってみました。 カップに抹茶と砂糖と熱湯を入れてよく混ぜ、抹茶を溶かします。 STEP1に牛乳を注ぎ、完成です。 氷を入れてアイスで...

                2012年12月14日作成/2017年04月26日更新

                  ポリフェノールたっぷり!紫いもいももちに作り方

                  自宅の庭で紫いもがたくさん収穫できました。今回はもっちもちのいももちを作ってみました。 紫いもを1センチ程度の輪切りにしていきます。 たっぷりの水に紫いもを10分程度さらします。 鍋に水を張り、ざるや画像のような蒸す道具をセッ...

                  2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

                    アーモンドプードルが入ったパウンドケーキの作り方

                    著者が初めてパウンドケーキを作ったのは5年前でした。その時はうまく膨らまなくて落ち込んだ思い出があります。 最近もう一度パウンドケーキ作りに挑戦し、今ではふんわりおいしいパウンドケーキが焼けるようになりました。その秘訣をお教えします...

                    2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

                      基本のレモンの輪切りのやり方

                      レモンの輪切りのやり方を説明します。 レモンをよく洗います。 レモンの先端を切り落とします。 図の方向に垂直に包丁を入れます。 もう片方の手でレモンをしっかり押さえて切ります。 レモンの輪切りは、はちみつ漬けやレモン煮に...

                      2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

                        しょうがが苦手な人にもおすすめ!レモネード風しょうが湯の作り方

                        熱々で飲みたい方は、電子レンジで温めてください。 レモネード風でしょうがが苦手な方や、子どもも飲みやすいしょうが湯です。 カラメルシロップをはちみつにかえてもOKです。 寒気がするときや、寝る前に飲んで温まってください。 (...

                        2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

                          おにぎりの具に!ピリ辛肉みその作り方

                          ひき肉が少し余ったなんてときに重宝するレシピです。ごはんとの相性が良いので、おにぎりやのり巻きの具にピッタリです。作り方を紹介していきます。 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉の色が変わり水分が飛んでパチパチいうまでよく炒めます。...

                          2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

                            フライパンひとつで!パプリカ入りナポリタンの作り方

                            パスタを別茹でしなくていいので洗い物が少なくて済むうれしいレシピです。パプリカとピーマンを加えて、彩りをアップしてみました。それでは作り方を紹介します。 玉ねぎは皮をむき、5mm幅に切ります。 パプリカとピーマンは種を除き、1c...

                            2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

                              小説『長いお別れ』で有名なジンベースの定番カクテル、ギムレットの作り方

                              探偵小説の名作、レイモンド・チャンドラー著『長いお別れ』で有名なカクテル、ギムレットの作り方をご紹介します。 ギムレットのレシピには色々ありますが、筆者が個人的に美味しいと思うレシピをご紹介します。 現在はジン3/4、ライム1/4...

                              2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

                                玉ねぎたっぷりの簡単やわらかハンバーグの作り方

                                玉ねぎをたっぷり使って作る、とても軟らかい、高齢者の方にも人気のテリヤキ風ハンバーグの焼き方を説明します。 玉ねぎはみじん切りにしておき、油をひいて、玉ねぎの色が変わるまで炒めて、冷ましておきましょう。 下記の材料を全部入れ、...

                                2012年12月13日作成/2017年04月26日更新

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                                  健康的にもこまめにとりたい生姜ですが、なかなか難しいですよね。でもこれなら毎日食べられますよ。 しめじは石づきを取りほぐす。大根はイチョウ切り、ねぎは粗みじん、生姜は千切りにします。 だしの素を入れた水で具を煮ます。大根、しめ...

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                                    パーティーで人気のメニューが簡単に作れる!エビ生春巻きの作り方

                                    自宅で作るのは難しいと思われがちな生春巻きですが、要領を覚えると簡単に作る事が出来ます。女子会や、自宅パーティー等で大人気のメニューです! ここでは 簡単に作れる!エビ生春巻きの作り方 を紹介します。 サラダエビは解凍し、キュウリ...

                                    2012年12月12日作成/2017年04月26日更新

                                      ジン・リッキーの作り方

                                      自宅で簡単に作れる『ジン・リッキー』の作り方をご紹介します。 リッキーとはスピリッツ(蒸留酒)にライムと炭酸水を加えるカクテルスタイルです。ベースを変えるとウォッカ・リッキーなどになります。 グラスにジンを注ぎます。 グラスの...

                                      2012年12月12日作成/2017年04月26日更新

                                        絶対膨らむ!スポンジケーキの作り方

                                        スポンジケーキがなかなか上手く膨らまない。 そんな方の為に「このポイントさえ押さえれば絶対に膨らむ」というスポンジケーキの作り方を教えます。 クッキングシートをケーキ型の大きさに切ります。そしてケーキ型の内側に薄くバター(分量外)...

                                        2012年12月12日作成/2017年04月26日更新
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