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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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安くて美味!「鶏皮のおろしポン酢」の作り方

鶏皮は安くておいしくてとてもいい食材ですよね。その鶏皮を使った「鶏皮のおろしポン酢」の作り方をご紹介します。 水菜を食べやすい大きさに切り、水に10分ほどさらして、水からざるをあげておきます。 鶏皮を食べやすい大きさに切り、塩...

2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

    玉ねぎとにんじんのコンソメスープの作り方

    煮込んでいるので野菜が柔らかくて食べやすく、野菜のえぐみがないので子供もぱくぱく食べれますよ。 バターのコクと野菜の甘みでとても美味しいコンソメスープになっています。著者は多めに作って次の日も食べていますよ。1日...

    2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

      ほのかな甘みの「ふんわりだし巻きたまご」の作り方

      関東風のたまご焼きは甘みが前に出ていますが、関西風のだし巻きたまごは薄味で、それほど甘さを感じませんよね。 このレシピでは、関西風をヒントにした、ほんのりとした甘さのだし巻きたまごの作り方を紹介します。 かつおだしの素を水で溶きま...

      2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

        ききょうきゅうりの作り方

        中にいくらやうにを入れて酒の肴に、またわさびなどの薬味入れにも最適な切り方です。おせちにもピッタリです。 力を入れずに簡単に離れます。 難しくて著者も出来てはいませんが、出来るだけ花びらが細長くなるように切ると、ピンと張っ...

        2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

          切ってあえるだけ!洗い物が少ない大根で作るおつまみ

          切るのは大根だけ、洗い物も楽々のおつまみのご紹介です。 大根の皮をむき、まず5cm位ずつに切ります。縦方向に4~5mmの薄切りにします。 さらに4~5mmの細切りにします。 さっぱりしていて美味しいです。大根を多めに切って...

          2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

            袋ひとつで簡単!ゆず入り白菜の浅漬けの作り方

            今回は、フリーザーバックを使って冷蔵庫に入れておくだけで出来る白菜の浅漬けの作り方を紹介します。 白菜は約3cm四方にザクザクと切っていきます。水でよく洗って水を切っておきます。 ゆずの皮は、包丁で薄めにむき千切りにしておきます...

            2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

              じゃがいものさいの目切りのやり方

              食材をサイコロ形(立方体)に切るきり方です。煮物やカレーなど、食べやすい仕上がりになります。 食材をサイコロ形に切るのがさいの目切りと言いましたが、このサイコロの1辺の長さで、切り方の呼び方が変わります。 ※左から あられ切り さ...

              2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                超簡単!豚バラで焼きしゃぶ

                今回はしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を焼きしゃぶに! えのきは根元をカットし、大根はすりおろしておきます。 フライパンで、豚バラとえのきを炒め、塩、コショウで下味をつけます。 豚バラ、えのきに火が通ればお皿に盛り、大根おろしをのせ、...

                2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                  子どものおやつにもおススメ!洗い物が少ない簡単ピザ風おつまみの作り方

                  洗い物も少なくて作るのも簡単なおつまみのご紹介です。 食パン 1枚(6枚切、8枚切どちらでもOK。) とろけるチーズ 適量 ケチャップ 適量 放射線状に切ることでパンの耳の分量が一定になります。 スプーンでのばします。 1...

                  2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                    手軽でおいしい、おにぎりの作り方

                    夜食で、手軽でおいしい、おにぎりの、作り方を紹介します。 サランラップを広げる。 サランラップの上に、ごはんを乗せる。 カイワレ大根、ソーセージを乗せる。 ぐるぐる巻きにする。 ラップのまま、包丁で切って出来上がり。大きめ...

                    2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                      レンジにお任せ!鶏肉の七味蒸しナスのピーマン添え

                      何となく料理を作るのが面倒…と思う時、ありませんか。火を使わずに電子レンジを使ってメイン料理が作れるレシピを紹介します。 漬け込み用の合わせ調味料を作ります。 フリージングバッグなどに一口大に切った鶏モモ肉を入れて、合わせ調味料...

                      2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                        包むの簡単。パリっとおいしいシュウマイの皮でつくる餃子

                        普通の餃子を作っていたら、途中で皮が足りなくなり、偶然あったシュウマイの皮で包んだらとってもおいしかったのです♪ 包むのも簡単、パリッと仕上がるシュウマイの皮餃子を紹介します。 うちでの簡単レシピの場合(普通の餃子に比べて控えめな味...

                        2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                          お家で本格キムチ

                          白菜キムチの作り方です。手作りのキムチは少々手間がかかりますが、出来上がった時の感動とおいしさもひとしおです。作りやすい分量にしていますので是非挑戦してみてください! 白菜は根元に包丁を入れ、手で4つに裂きます。 半日程度、...

                          2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                            里芋の4つ割りのやり方

                            大きい里芋を食べやすい一口大に切る切り方です。 煮っころがし、煮物、筑前煮など、家庭料理にぴったりの剥き方です。 たわしなどで泥を落とし、乾かします。 STEP3で切った面を下にして、2等分に切ります。 独特のぬめりを...

                            2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                              かんたん常備菜!もやしのナムルの作り方

                              食卓にあと一品欲しいときに、作り置きおかずがあると便利ですね。簡単で、家計にもやさしいもやしを使った常備菜の作り方です。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もやしを一分ほど茹でます。 ざるにあげて水をしっかり切り、ボウルにうつして、...

                              2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                                ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方

                                本記事では、ブロッコリーの茎の部分をおいしく食べる切り方をご紹介します。 ブロッコリーを茎と房の部分に分けます。 茎は外側の皮を包丁で剥くと柔らかく食べられます。筆者は点線のあたりに包丁を入れて皮を剥いていきます。 皮を剥き...

                                2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                                  カクテルを作る時のシェイクの方法

                                  シェイカーがあれば色々なカクテルを自分で作って味わえます。 今回は筆者が実践している基本的なシェイク方法をご紹介します。 利き腕の 親指でトップ 、反対側の手の 中指でボディの底 を押さえます。体温でなるべく氷が融けないよう、 他...

                                  2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                                    低カロリー&手軽な「おろし豚丼」の作り方

                                    ダイエット中に!節約中に!お母さんのおひとりランチに!とっても手軽で簡単でおいしい、低カロリー豚丼はいかがですか。ダイエット成分として注目のイソチオシアネートを含む生大根もトッピングして、よりヘルシーに仕上げました。こってり+あっさ...

                                    2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                                      女性にもオススメ!ウイスキーベースのデザートカクテル

                                      今回は女性にもおすすめのウイスキーを使ったデザートカクテルをご紹介します。ウイスキーを飲み慣れない方にもおすすめです。 ウイスキーは普通のブレンデットで構いません。ただ、贅沢ですがピュアモルトやシングルモルトを使うとアルコールの...

                                      2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                                        苦手な方でもハイボールを美味しく飲む方法

                                        昨今、ハイボールが人気で、ウイスキー会社の売り上げも伸びたそうです。しかし、筆者の友人にもいるのですが、ウイスキーを飲み慣れない方や甘いお酒が好きな方からは、あまり良い感想を聞きません。 そこで今回は苦手な方でも美味しく飲めるハイボ...

                                        2012年12月04日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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