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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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にんじんの千切りの仕方

サラダを作ったときなど、「ちょっと彩を添えたいなー」なんて思ったことはありませんか?そんなとき、にんじんの綺麗なオレンジを足したら華やかになりますよね。 そこで今回はサラダだけではなく、スープなどにも利用できるにんじんの千切りの仕方...

2012年12月08日作成/2017年04月26日更新

    チーズたっぷりミートソースドリアの作り方

    寒い日には熱々のドリアがおススメです。チーズたっぷりのミートソースドリアの作り方を紹介します。 玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします。オーブンは250度に予熱しておきます。 鍋にバターを熱し、弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒め...

    2012年12月07日作成/2017年04月26日更新

      失敗なし!お店の味のタラコパスタの作り方

      筆者が以前バイトしていたパスタ屋さんで出していたタラコパスタを再現したくて、試行錯誤のすえ完成させた「お店の味」のタラコパスタの作り方をご紹介します。 大きめの鍋に水を入れ、塩大さじ1を加えて沸騰させる。 タラコの中身を薄皮か...

      2012年12月07日作成/2017年04月26日更新

        ニラのみじん切りのやり方

        チジミ、餃子、シュウマイなどで使える切り方です。ニラのみじん切りの仕方をご紹介します。 ニラの束をまとめて端から2mm幅で切ります。 切ったものをまとめて包丁の先端に手を添えて固定し手元を動かしながら更に 刻みます。 ...

        2012年12月07日作成/2017年04月26日更新

          煮物で使うこんにゃくの切り方

          味が染み込みやすい切り方です。煮物で使うこんにゃくの切り方をご紹介します。 スプーンでかき出すように、一口大に切り分けます。 煮物で使うこんにゃくの切り方をご紹介しました。 (Photo by 著者) こんにゃく テーブルスプー...

          2012年12月07日作成/2017年04月26日更新

            パプリカの角切りの仕方

            彩りきれいなパプリカですが、今回はサラダなどによく使う切り方、角切りの仕方を紹介します。 縦半分に切ります。 へたの部分を左右から、包丁で切り込みを入れて、手で取り除きます。 種を取り除き、縦に細切りにします。(今回は2㎝...

            2012年12月07日作成/2017年04月26日更新

              サツマイモのさいの目切りのやり方

              サツマイモの炊き込みご飯やサラダ、味噌汁の具などを作るときの切り方です。サツマイモのさいの目切りのやり方をご紹介します。 4cm切り出し、端を落とします。 切り口を下にして1cm幅で切ります。 切り出したサツマイモを1cm幅...

              2012年12月07日作成/2017年04月26日更新

                塩控えめ&簡単でおいしい豆腐のパティの作り方

                筆者宅は良質なタンパク質のお豆腐が大好きなのでいろいろアレンジして食べます。 ここでは簡単にできるお豆腐のパティの作り方を紹介します。 ペーパータオルで包み電子レンジで90秒くらい加熱します。 豆腐をボールに入れスプーンとフォ...

                2012年12月07日作成/2017年04月26日更新

                  手羽元とレンコンの甘辛煮の作り方

                  旬のレンコンと手羽元を使ってご飯が進むコッテリ味の炒め煮を紹介します。 こんにゃくは袋から出してさっと洗い、格子状に切り込みを入れた後8等分します。 鍋に1のこんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、火にかけ2~3分沸騰させます。ザ...

                  2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                    にんじんのカジュアルな「シャトー切り」のやり方

                    にんじんのカジュアルな「シャトー切り」のやり方をご紹介します。 ラグビーボールの形に切り出していくものですが、切り取る部分が大きく、また小ぶりのナイフが必要になるので著者はピーラーを使って面取りをしてシャトー切り風に仕上げています。...

                    2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                      にんじんを「あられ切り」する方法

                      スープ、チャーハン等で使う、にんじんを「あられ切り」する方法を紹介します。 皮を剥いて4cm程度の長さににんじんを切ります。 幅5mmに切り分けます。 切り出したにんじんをさらに5mm幅にカットします。 切り出した柱状のにん...

                      2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                        かぼちゃとコンニャクの煮物

                        コンニャクとかぼちゃを使った簡単にできる煮物です。甘みのあるかぼちゃに最適です。砂糖、みりんを使用しないので食事制限を気にせずに食べることが出来ます。 まずは材料を切ります。 まずは材料を切ります。かぼちゃは一口大くらいに切りま...

                        2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                          お鍋の季節に使っちゃおう!ポン酢卵かけご飯

                          ポン酢を使った卵かけご飯の作り方について説明します。お鍋の季節は、ポン酢常備してる家庭が多いと思うので、ちょっと一風変わった簡単卵かけご飯をお手軽にどうぞ。 ご飯と卵と、鍋の季節には必ずといっていいほどあるポン酢を用意します。 ...

                          2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                            トマトと玉ねぎの簡単サラダの作り方

                            クアーズやバドワイザーなどを楽しむ時に筆者がよく作る、トマトを使ったおつまみです。 トマトをくし形から一口大に切ります。 玉ねぎをみじん切りにします。 みじん切りにした玉ねぎをマヨネーズであえます。 トマトの上にマヨネーズ...

                            2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                              アボカドを角切りにする方法

                              アボカドを角切りにする方法について、 熟していない場合 と 熟している場合 の2通りの切り方をご紹介します。 アボカドを縦半分に切ります。 包丁を入れると種にあたるので、種にあたったらアボカドを手に持ち、種に沿ってそのまま...

                              2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                                鍋一つで!簡単トマトラーメン

                                家にあるストック食材で、簡単に作ることができる筆者オススメのインスタントラーメンレシピがありますので、ご紹介いたします。5分以内に完成する、簡単レシピです! トマト缶、タレのもと、水を鍋に入れ、沸騰するまで熱する。 沸騰してき...

                                2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                                  焦がし醤油が美味しい納豆チャーハンの作り方

                                  少ない材料で簡単にできる納豆チャーハンの作り方を紹介します。 器に卵を溶き、納豆を加え混ぜます。塩少々も加えておきます。 ねぎは根元を切り取り、荒みじんに刻みます。 フライパンにサラダ油を熱し、納豆入り溶き卵を流し込んだあと...

                                  2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                                    5分で作れるおかず!ナスの甘辛照り焼き

                                    忙しい朝のお弁当作り、なるべく短時間で済ませたいですね。そこで、ナスさえあれば後は家にある調味料で簡単に作れる、大人にも子供にも人気のおかずの作り方を紹介します。 ナスを1センチ幅の輪切りにし、片栗粉を付ける。 片栗粉を付けた...

                                    2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                                      ちんげん菜の切り方

                                      ちんげん菜は油と相性が良く炒め物やスープなどに入れて使う食材です。 ここでは初心者でも出来るちんげん菜の切り方を紹介します。 ちんげん菜の根元を切り落とします。この部分は使いません。 一枚ずつ剥がして流水で軽く洗い、土を落としま...

                                      2012年12月06日作成/2017年04月26日更新

                                        給料日前に「かまぼこの卵とじ」の作り方

                                        めんつゆで作る「かまぼこの卵とじ」の作り方について説明します。 かまぼこは、板からはずして薄くきります。 たまねぎは、薄い半月切りにします。 鍋にたまねぎと水、めんつゆを入れます。 ふたをして中火にかけ、たまねぎがやわらか...

                                        2012年12月06日作成/2017年04月26日更新
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