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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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2012年11月24日作成/2017年04月26日更新

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    2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

      新鮮で美味しい舞茸の見分け方

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      2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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        2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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          2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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            2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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              おつまみの人気者を串刺しにしました。おつまみ三兄弟の作り方をご紹介します。 竹輪は1cmの幅でカットします。 胡瓜も1cm幅でカットします。 チーズをカットします。 楊枝で串刺しにします。 (photo by 著者) お...

              2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                  2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                    2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                      市販の鶏ハムや鶏胸肉で手作りした「鶏はむ」はあっさりとしてヘルシーなのが特徴です。しかしサンドイッチにする場合には物足りなく感じる場合もあるでしょう。 そこで香味野菜と組み合わせるのがおすすめ。今回は大葉を使った簡単サンドイッチをご...

                      2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

                        マッシュルームの切り方

                        缶詰で手軽に利用できるマッシュルームですが、生のマッシュルームは香りもよく、歯ごたえもよいので、スープやピザに使うと料理の腕が上がった気分になれます。生のマッシュルームを手に入れられたら、是非お料理に使ってみましょう。 きのこ類は...

                        2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                          今回は、玉ねぎを沢山使用したツナマヨごはんの作り方も紹介します。また、玉ねぎの辛み抜きの方法も紹介しますのでぜひこちらも参考にしてください。 玉ねぎは皮をむいて、みじん切りにします。 玉ねぎは水に15分さらします。 ツナ缶は...

                          2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                            2012年11月22日作成/2017年04月26日更新

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                              2012年11月22日作成/2017年04月26日更新

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                                大根は意外にアクの取り方の難しい野菜です。画像ではポトフを例に挙げていますが、大きな塊で使用する場合は和洋中問わず基本は同じなので、是非参考にしてみてください。 まず水から下茹で(沸騰してから弱火にし20分位)していきます。大根...

                                2012年11月22日作成/2017年04月26日更新

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                                    おいしいカスタードクリームが作れると、パンやケーキ作りの幅が広がります。基本の作り方をしっかりご紹介します。 冷めると固まるので、泡立て器で良く混ぜてからバニラエッセンスで香りをつけてから使います。 クリームパン...

                                    2012年11月22日作成/2017年04月26日更新

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                                      2012年11月22日作成/2017年04月26日更新

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                                        1合分のお米を、電子レンジで炊く簡単な方法をご紹介します。 お米1合とは、茶碗2杯分くらいの量です。 お米を、水のにごりがなくなるまで洗います。 お米を30分以上水にひたしておきます。 CHECK:しばらく水にひたしておく...

                                        2012年11月22日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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