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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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2012年11月28日作成/2017年04月26日更新

    オクラの下ごしらえの方法

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    2012年11月28日作成/2017年04月26日更新

      キャンプやバーベキューに!シンプル焼き鳥の焼き方

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      2012年11月28日作成/2017年04月26日更新

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        2012年11月27日作成/2017年04月26日更新

          パーティーにも!ミニチーズケーキの作り方

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            2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

              野菜たっぷり焼きうどんの作り方

              野菜を沢山食べたい時に、野菜たっぷりの焼きうどんはいかがですか? 本記事では筆者がよく作っている焼きうどんの作り方をご説明します。 豚肉に塩、こしょうを少々ふりかけ軽く揉みこんで下味をつけます。 野菜を切ります。切り方は以下...

              2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

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                2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

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                  2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

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                    椎茸はそぎ切りにし、切り口の面積を広くする事により味を含みやすくなります。煮物や炒め物などに使える、椎茸のそぎ切りの方法をご紹介いたします。 椎茸の表面の埃や汚れを、乾いた布巾または固く絞った布巾、キッチンペーパーなどで軽く拭き...

                    2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

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                      2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

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                        菊花切りのやり方をご紹介します。 両端を落とします。 皮を剥きます。 割り箸にあたるまで2mm間隔で切り込みます。 蕪を90度回して置き、同様にカットします。 海水程度の塩水に2時間程度漬け込みしんなりさせます。飾り付け...

                        2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

                          きなこ餅ときなこミルクの作り方

                          きな粉といえば黄色と思われがちですが、青きな粉というものもあります。 今回はこの青きな粉をつかったよくのびるきな粉もちときなこミルクの作り方をお教えします。 お好みの数のお餅を入れましょう。水の量はおもちが浸る程度です。 火を止め...

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                            商品として「ケーキ回転台」はお手頃な価格で販売されていますが筆者は「調味料置き」を「ケーキ回転台」の代用品として使用しています。代用品を使って製菓道具「ケーキ回転台」の使い方をご紹介します。 回転装置部品を丸くカットした合板に固...

                            2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

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                              いかがだったでしょうか。著者は、泡立てた卵に材料を混ぜるのが苦手です。 (Photo by 著者) ホットケーキミックス 50g 卵 1個 牛乳 大さじ1 塩 少々 バター 15g ###ポイント 卵は室温に戻しておきます...

                              2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

                                お菓子づくりに役立つ、ザルをつかって粉ふるいをする方法

                                面倒くさい時は、大きめの泡だて器で粉をサクサク混ぜてもOKです。 (Photo by 著者) 粉類 粉ふるい器(無ければザルなどでも可)

                                2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

                                  短時間で手軽に!茶碗蒸しの作り方

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                                    サンドイッチが崩れない切り方のコツ

                                    サンドイッチを切ったら、具がはみ出してしまった、切る前までは美味しそうだったのに・・・という悲しい経験、ありますよね? 著者も、なんでキレイに切れないの~?と悩んだ経験があります。 サンドイッチがキレイに切れる様になるポイントをご説...

                                    2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

                                      山イモのお焼きの作り方

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                                      2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

                                        簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法

                                        ごぼうのさきがきはある程度の熟練が必要です。ピーラーを併用すると簡単に繊細なさきがきができます。きんぴらごぼう、炒め物、サラダ等でお使いください。 今回は簡単にできるピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法をご紹介します。 泥を落...

                                        2012年11月26日作成/2017年04月26日更新
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