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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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残ったキャベツでささっと一品!野菜と卵のナンプラー炒め

ナンプラーのコクと旨みの効いた、とっても簡単にできる炒め物です。 野菜類をよく洗い、キャベツは2センチ角くらい、エリンギは食べやすい大きさに切った後、手で裂きます。 にんじんは太めの千切り、にんにくは粗めにスライスし、卵はボウルに...

2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

    簡単!おつまみにオススメ!「厚揚げのグリル」の作り方

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    2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

      オーブン不要 クリスマスパーティーに人気のローストビーフの作り方

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      2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

        ピーマンの千切りのやり方

        チンジャオロースや野菜炒めスープの浮き身などに向いています。ピーマンの千切りのやり方を解説します。 ヘタを落とし半分に切ります。 種をはずします。 2枚を重ね平らになるよう押さえつけ端から3mm幅で切ります。 ピーマンの...

        2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

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          2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

            リッチな気分満点!フランス高級ブランドの紅茶の美味しい入れ方

            フランスのフォーション(Fauchon)社のフレーバー紅茶は世界でも有名です。特にアップルティーなどは日本の高級デパートなどにも販売されており贈り物などでもらわれた方もあるのではと思います。 今回はたくさん種類のあるフォーション...

            2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

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              ルクルーゼの鍋を使ってコメを炊く方法です。 この鍋を使うとふっくらとつやのあるおいしいご飯が炊けます。 ルクルーゼの鍋 米 1.5合 水 1.5~1.7合 (お好みで調整してください) まずは、米を研ぎ鍋に米と水を入れ...

              2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                お弁当のおかずに役立つレンコンのバターきんぴらの作り方

                見た目も可愛く、冷めてもおいしいレンコンのバターきんぴらの作り方を紹介します。 れんこんは皮をむき厚さ3mmにスライスし、水に15分さらしたら水を切ります。 (photo by 著者) フライパンにバターとオリーブオイルを熱しま...

                2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                  おいしいキウイの見極め方

                  甘酸っぱさがおいしいキウイ。そのままでもおいしいですが、ヨーグルトをかけてもおいしいですよね。 今回は おいしいキウイの見極め方 をお教えします。 キウイの原産地は中国です 国内では一日中出回っている通年シーズンのフルーツで、4~1...

                  2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                    簡単!タルタル風マヨネーズソース

                    本記事では、マヨネーズを使ったタルタル風マヨネーズソースの作り方を説明します。 ゆで卵...2個 玉ねぎ...1/4 セロリ...1本 レッドパプリカ...1/8(彩りのためです。なくても可) マヨネーズ...大さじ3 パセリパウダ...

                    2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                      チーズ風味のカボチャサラダの作り方

                      お弁当にもビールのおつまみにも合う、チーズ風味のカボチャのサラダを紹介します。 紹介した分量だとチーズの味が強めに出ます。お好みで調節してみてください。 (photo by 著者) カボチャ...1/4個 マヨネーズ.....

                      2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                        製パン道具「スケッパー」の使い方

                        スケッパーはパン生地を分割するときに使う道具です。 パン生地の分割は包丁などでも可能ですが、スケッパーを使うことで楽にパン生地を分割することが出来ます。 上記の写真にあるように、持ち手のところが握れるように穴があいているタイプとあい...

                        2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                          カルシウムたっぷりなじゃこと大根の葉っぱを使ったふりかけの作り方を紹介します。 大根葉はよく洗って、出来るだけ細かく刻みます。葉っぱの重量の2%の塩をふり30分置いたら水で洗い、水けを切りましょう。 フライパンでごま油を熱し、...

                          2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                            三杯酢の作り方

                            酢の物、サラダなど、いろいろな料理に使える「三杯酢」の作り方です。 酢、しょうゆ、塩、砂糖を合わせます。砂糖は溶けにくいので、混ぜたあとしばらく置きます。 砂糖が溶け、調味料がよく合わさったらできあがりです。 三杯酢は、野菜(...

                            2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                              切ることによって蛇のように曲がったり伸びたりする蛇腹切りですが、こういう切り方をすることによって味が馴染みやすくなるため、調味料に付けると尚更おいしくいただけます。 ここではそのきゅうりの蛇腹切りについて紹介していきます。 きゅう...

                              2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                                桂むきとは程度な長さに筒状に切った野菜の表面を、削るようにして帯状に薄く切ったもので、大根であれば刺身のけんやつまを作る際に必要になります。 ここではその大根の桂むきの基本的なやり方について紹介していきます。 包丁に大根を当てます...

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                                    「美容」に気をつけている女性にオススメの簡単アボカド料理です!納豆に含まれるイソフラボン、アボカドに含まれるビタミンB2とビタミンEを吸収して、美しさを保ちましょう! おかずにもなりますし、少しのアレンジでおつまみにもなるので、男性...

                                    2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                                      2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                                        簡単!長いものすりおろし方

                                        我が家のおろし器を使った長いものすりおろし方を紹介します。 長いもは使う分だけ切り、泥がついた部分を手で擦りながら、冷水で洗いながします。 ぬるぬるするので、手に持つ部分を3cm位残します。 器を用意し、その上におろし器をのせ...

                                        2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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