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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ジューシーな唐揚げの作り方

みんな大好きな鶏のから揚げをマスターしましょう。コツをつかめば外はカリカリ中はジューシーな美味しい唐揚げが作れますよ。 鶏もも肉は包丁で厚さが均等になるように切り込みを入れる。やや大きめの一口大に切り、おろしにんにく、おろし生姜...

2012年11月18日作成/2017年04月26日更新

    レンコンをすりおろす方法

    レンコンは普通に食べても美味しいですが、すりおろしてひき肉と混ぜてハンバーグにしてもとても美味しく食べれます。 そこでレンコンのすりおろしをご紹介します。 ボールに たっぷり の水を入れて、その中にれんこんを入れます。 ボールに...

    2012年11月18日作成/2017年04月26日更新

      簡単便利にばらばらに使えるねぎの冷凍保存方法

      青ねぎは薬味として利用するとき、それほど大量には使いませんよね。一わ分買っても残った分を冷蔵庫に入れておくとすぐしなびてしまったりします。まとめて切って冷凍保存しておくのがおすすめです。 ねぎを洗って根っこから3cmくらいのところ...

      2012年11月18日作成/2017年04月26日更新

        人参のマリネの作り方

        人参嫌いの方でも細く切ることによって、にんにくの効いたマリネ液がしっかりからむのでにおいなど気にならなくなりますよ。是非お試し下さいね。 (Photo by 著者)

        2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

          日本の材料で作れる!トムヤムスープの作り方

          世界3大スープとされ、エスニック料理としても人気の高いトムヤム・クン。タイ語で、トムヤムが調理法の名前でクンは海老をさします。日本では海老を使ったトムヤム・クンが広く知られていますが、基本的に具材はなんでもありです。 本記事ではトム...

          2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

            滋味たっぷり!舞茸のみそ汁の作り方

            きのこのみそ汁は簡単に作れるものの、味が単調で弱くなりがちなのが悩みです。しかしこの舞茸のみそ汁は、ごま油で舞茸を炒めることによりコクと滋味が引き出され、独特の風味を持つみそ汁になります。 ほんだしは通常の2倍量を使っていま...

            2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

              基本!玉ねぎのすりおろし方

              玉ねぎはみじん切り、乱切りなど包丁で切って料理に使うことが多いですが、実はすりおろしても料理に使えるんです! そこで、玉ねぎのすりおろしの方法をご紹介します。 玉ねぎを半分に切ります。 半分に切った玉ねぎを、また半分に切ります...

              2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                試したくなる!クリームソースパスタのきれいな盛り付け方

                料理がきれいに盛り付けされていると、とてもおいしそうにみえますよね。 レストランへ毎日行くことは難しくても、盛り付け次第で自宅での料理がとてもおいしく感じるものです。 今回は、クリームソースパスタを使って、もっとおいしく食べるためにで...

                2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                  魚のすり身(白身魚)の保存方法

                  すり身は、冷凍保存することで長期保存が可能です。一度に消費しきれない時にも、大量にお作りになった時にも、傷んでしまう前にサッと冷凍してしまいましょう。 すり身を空気を抜くようにして、ラップに包みます。 ラップに包んだすり身を...

                  2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                    食べごろバナナの見極め方

                    朝ごはんに良し、おやつにも良し。バナナが好きな方は多いはずです。そんなバナナの食べごろの見極め方をお教えします。 皆さんスーパーや八百屋さんでバナナを買う時、ついつい色のキレイなバナナを選びがちではないですか? 皆さんが嫌厭しがちの...

                    2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                      ゴマ油がアクセントに!さつま揚げと人参のゴマ油炒めの作り方

                      人参とさつま揚げに、ゴマ油と醤油の味が絡んで、ご飯のおかずにピッタリです! さつま揚げと人参のゴマ油炒めの作り方をご紹介いたします。 人参を短冊切りに、さつま揚げは5mm幅くらいに切ります。 熱したフライパンに、ゴマ油としょう...

                      2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                        簡単&あっさり、さつまいもタルトの作り方

                        秋においしい、さつまいもタルトの作り方を紹介します。このタルトは、アーモンドクリームとさつまいものフィリングだけで作るので、食べてもあっさり、簡単に作ることができます。 塩 ひとつまみ なたね油 大さじ3 メープルシロップ 大さじ...

                        2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                          しょうがたっぷりハンバーグの作り方

                          母直伝、家族みんながお気に入りのしょうが入りハンバーグです。 家族みんなの好みが違う中、試行錯誤してたどり着いた味! 3人分の分量です、ボリューミーなハンバーグです。 油 少々(形成時に必要) 酒もしくはワイン 50cc たまねぎ...

                          2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                            パンケーキを冷凍保存して美味しく食べる方法

                            一切れ残ってしまったパンケーキも冷凍しておくと子供のちょっとしたおやつにできます。美味しく食べられる冷凍と解凍の仕方をご紹介します。 一番の心配は冷凍庫のにおい移りです。美味しく食べられない原因になりますので、ぴっちりラップにくる...

                            2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                              そのまま料理もできる!豆腐の冷凍保存の方法

                              豆腐は価格が安く、ついつい買いすぎてしまい食べきれないという方も多いはずです。 そこで、食べきれない時に便利な豆腐の冷凍保存の方法をご紹介します。 豆腐を切っておきます。 お皿にクッキングペーパーを広げ、上に豆腐を置き10分放置...

                              2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                                寒い夜☆ウイスキー好きの方のための、最高に美味しいコーヒーレシピ

                                寒くなってくると、温かいコーヒーが欲しくなりますね。温かいコーヒーを飲みながら、チョコレートを少し。 ウイスキー好きの方のそんなひとときを更にゆったりと楽しむなら、オススメのレシピがこちら。 インスタントでも、ドリップでも、サイフ...

                                2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                                  マヨネーズ利用で1分!簡単シーザー風ドレッシング

                                  やろうと思えばどこまでも複雑にアレンジできるシーザードレッシングですが、今回は1分でできる、マヨネーズを使ったシーザー風ドレッシングの作り方を説明します。 手作りサラダドレッシングのレパートリーの1つとして使ってみて下さい。 マ...

                                  2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                    仕切りの器を使って簡単に!プーさんオムライスの作り方

                                    プーさんオムライスの作り方について説明します。 卵に砂糖を入れて薄焼き卵を作ります。 ご飯にケチャップを入れケチャップライスを作ります。 薄焼き卵が冷めたら、お弁当の仕切りの器をひっくり返して、強く押し型抜きをします。 お...

                                    2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                      冷凍餃子の美味しい焼き方

                                      冷凍ものはあまり美味しいイメージがなかったのですが、餃子の焼き方次第でとても美味しく仕上がりました。 冷凍餃子をカリカリに美味しく焼く方法をご紹介します。 フライパンを中火で熱し、温まったらサラダ油を大匙1/2杯入れ、餃子を並べま...

                                      2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                        お菓子用生クリーム・クリームの使い分け方

                                        スーパーや食品店の「クリーム」の売り場で、いくつか並んでいるクリームのパックを見て悩んだことはありませんか?「クリーム」の種類の違いを解説します。 牛乳から作られる動物性のクリームです。食品表示は「クリーム」です。 乳脂肪分45%前...

                                        2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

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