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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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2012年11月26日作成/2017年04月26日更新

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    2012年11月25日作成/2017年04月26日更新

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        2012年11月25日作成/2017年04月26日更新

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          2012年11月25日作成/2017年04月26日更新

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            2012年11月25日作成/2017年04月26日更新

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              筆者は日本茶が大好きです。毎日、飲んでいます。近くにお茶の専門店があり、そこで色々と教えて頂いたりしています。そこで知った知識や、お店で頂いた説明書などをもとに、一般的によく飲まれている茶葉について、書いていきたいと思います。 日本...

              2012年11月25日作成/2017年04月26日更新

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                2012年11月24日作成/2017年04月26日更新

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                  2012年11月24日作成/2017年04月26日更新

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                    スペアリブといえば、バーベキューで焼いて食べたり、甘辛い味付けで焼いたり煮込んだりすることが多いかと思いますが、美味しいスープも作れるんですよ! 今日紹介するのは、タイの家庭でよく作られている「スペアリブと大根のスープ」です! ス...

                    2012年11月24日作成/2017年04月26日更新

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                        小松菜は生よりも加熱することが多いので、この切り方を覚えておくとたいていの料理ができますよ。参考にしてみて下さい。 (Photo by 筆者)] 小松菜 包丁 まな板

                        2012年11月24日作成/2017年04月26日更新

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                          千枚漬けに使えるカブの薄切りの切り方をご紹介します。 両端を落とします。 皮を剥きます。 まな板にしっかりと固定し、1mmぐらい(包丁が透けて見える厚さ)で切ります。 完成です。 以上、カブの薄切りの切り方について紹介...

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                            2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                                ほんの少しの手間で美味しい!コーヒーの淹れ方

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                                2012年11月23日作成/2017年04月26日更新

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                                  油を使って調理するとおいしいナスですが、味付けに梅を使うことで油が中和され、さっぱりといただくことができます。ここではオリーブオイルを使った冷やしてもおいしいナスの梅おかか和えをご紹介します。 ヘタを取ったナスは、このように半分に...

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                                        松葉のように見える飾り切りです。長ネギの飾り切りのやり方をご紹介します。 端を斜めにカットします。 手前に底辺がある細い三角形で切り落とし、次は向こう側に底辺がある細い逆三角形の形で切っていきます。 長ネギの飾り切りの...

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