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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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基本!玉ねぎのすりおろし方

玉ねぎはみじん切り、乱切りなど包丁で切って料理に使うことが多いですが、実はすりおろしても料理に使えるんです! そこで、玉ねぎのすりおろしの方法をご紹介します。 玉ねぎを半分に切ります。 半分に切った玉ねぎを、また半分に切ります...

2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

    試したくなる!クリームソースパスタのきれいな盛り付け方

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    2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

      魚のすり身(白身魚)の保存方法

      すり身は、冷凍保存することで長期保存が可能です。一度に消費しきれない時にも、大量にお作りになった時にも、傷んでしまう前にサッと冷凍してしまいましょう。 すり身を空気を抜くようにして、ラップに包みます。 ラップに包んだすり身を...

      2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

        食べごろバナナの見極め方

        朝ごはんに良し、おやつにも良し。バナナが好きな方は多いはずです。そんなバナナの食べごろの見極め方をお教えします。 皆さんスーパーや八百屋さんでバナナを買う時、ついつい色のキレイなバナナを選びがちではないですか? 皆さんが嫌厭しがちの...

        2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

          ゴマ油がアクセントに!さつま揚げと人参のゴマ油炒めの作り方

          人参とさつま揚げに、ゴマ油と醤油の味が絡んで、ご飯のおかずにピッタリです! さつま揚げと人参のゴマ油炒めの作り方をご紹介いたします。 人参を短冊切りに、さつま揚げは5mm幅くらいに切ります。 熱したフライパンに、ゴマ油としょう...

          2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

            簡単&あっさり、さつまいもタルトの作り方

            秋においしい、さつまいもタルトの作り方を紹介します。このタルトは、アーモンドクリームとさつまいものフィリングだけで作るので、食べてもあっさり、簡単に作ることができます。 塩 ひとつまみ なたね油 大さじ3 メープルシロップ 大さじ...

            2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

              しょうがたっぷりハンバーグの作り方

              母直伝、家族みんながお気に入りのしょうが入りハンバーグです。 家族みんなの好みが違う中、試行錯誤してたどり着いた味! 3人分の分量です、ボリューミーなハンバーグです。 油 少々(形成時に必要) 酒もしくはワイン 50cc たまねぎ...

              2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                パンケーキを冷凍保存して美味しく食べる方法

                一切れ残ってしまったパンケーキも冷凍しておくと子供のちょっとしたおやつにできます。美味しく食べられる冷凍と解凍の仕方をご紹介します。 一番の心配は冷凍庫のにおい移りです。美味しく食べられない原因になりますので、ぴっちりラップにくる...

                2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

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                  2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                    寒い夜☆ウイスキー好きの方のための、最高に美味しいコーヒーレシピ

                    寒くなってくると、温かいコーヒーが欲しくなりますね。温かいコーヒーを飲みながら、チョコレートを少し。 ウイスキー好きの方のそんなひとときを更にゆったりと楽しむなら、オススメのレシピがこちら。 インスタントでも、ドリップでも、サイフ...

                    2012年11月16日作成/2017年04月26日更新

                      マヨネーズ利用で1分!簡単シーザー風ドレッシング

                      やろうと思えばどこまでも複雑にアレンジできるシーザードレッシングですが、今回は1分でできる、マヨネーズを使ったシーザー風ドレッシングの作り方を説明します。 手作りサラダドレッシングのレパートリーの1つとして使ってみて下さい。 マ...

                      2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                        仕切りの器を使って簡単に!プーさんオムライスの作り方

                        プーさんオムライスの作り方について説明します。 卵に砂糖を入れて薄焼き卵を作ります。 ご飯にケチャップを入れケチャップライスを作ります。 薄焼き卵が冷めたら、お弁当の仕切りの器をひっくり返して、強く押し型抜きをします。 お...

                        2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                          冷凍餃子の美味しい焼き方

                          冷凍ものはあまり美味しいイメージがなかったのですが、餃子の焼き方次第でとても美味しく仕上がりました。 冷凍餃子をカリカリに美味しく焼く方法をご紹介します。 フライパンを中火で熱し、温まったらサラダ油を大匙1/2杯入れ、餃子を並べま...

                          2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

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                            2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                              りんごをすりおろす方法

                              りんごをすりおろす方法をご紹介いたします。 りんごを使う分だけ切ります。全部お使いの場合は4等分します。 4等分にしたりんごの芯を、包丁で取り除き皮をむいておきます。 すりおろし器に対して垂直にりんごを置き、りんごを手前に...

                              2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                みょうがを小口切りにする方法

                                お料理の薬味として、香りづけとして活躍するみょうがの小口切りの方法をご紹介いたします。 みょうがをサッと洗い、端の方が茶色くなっている場合は、少し切り落としておきます。 端の方から、まな板と包丁が垂直になるようにして、1~2m...

                                2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                  製パン道具「発酵かご」の使い方

                                  フランスパンのカンパーニュを作る時に使う、発酵かごの使い方を説明します。 フランスパンのカンパーニュを作る時の渦巻き状の模様を作るために使います。発酵時にかごに粉をかけて生地を入れると、生地が渦巻き状の模様になるというものです。 ...

                                  2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                    玉ねぎのざく切りのやり方

                                    参考になりましたでしょうか。玉ねぎのざく切りは炒めものやシチューなどの煮込みにも使いますね。大きさに大小出来てしまってもあまり気にせずに切って下さいね。 (Photo by 筆者) まな板 包丁 玉ねぎ

                                    2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                      定番!ホウレン草のごま和えの作り方

                                      ごま和えは基本の調味料を覚えておけば、ホウレン草以外にも色々応用できますね。またゴマ油を加えたり辛子を少し足してみるとまた違った味が楽しめますよ。是非お試しください。 (Photo by 著者) ホウレン草 1/2束 ...

                                      2012年11月15日作成/2017年04月26日更新

                                        自宅で簡単!豪華「ローストポーク」の作り方

                                        ローストビーフはよく食べますが、ローストポークは食べたことがない方も多いかもしれません。 そこで、自宅で簡単に作ることができるローストポークのレシピをご紹介したいと思います! 肩ロースに水分があった場合、クッキングペーパーなどを使...

                                        2012年11月14日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。