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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ピーマンの千切りのやり方

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2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

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    2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

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      2012年11月21日作成/2017年04月26日更新

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        2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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          2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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            甘酸っぱさがおいしいキウイ。そのままでもおいしいですが、ヨーグルトをかけてもおいしいですよね。 今回は おいしいキウイの見極め方 をお教えします。 キウイの原産地は中国です 国内では一日中出回っている通年シーズンのフルーツで、4~1...

            2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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              2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                  スケッパーはパン生地を分割するときに使う道具です。 パン生地の分割は包丁などでも可能ですが、スケッパーを使うことで楽にパン生地を分割することが出来ます。 上記の写真にあるように、持ち手のところが握れるように穴があいているタイプとあい...

                  2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                    2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                      酢の物、サラダなど、いろいろな料理に使える「三杯酢」の作り方です。 酢、しょうゆ、塩、砂糖を合わせます。砂糖は溶けにくいので、混ぜたあとしばらく置きます。 砂糖が溶け、調味料がよく合わさったらできあがりです。 三杯酢は、野菜(...

                      2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                        切ることによって蛇のように曲がったり伸びたりする蛇腹切りですが、こういう切り方をすることによって味が馴染みやすくなるため、調味料に付けると尚更おいしくいただけます。 ここではそのきゅうりの蛇腹切りについて紹介していきます。 きゅう...

                        2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                            2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                              2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                                2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                                      2012年11月20日作成/2017年04月26日更新

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                                        春菊は作る料理によって下ごしらえの方法も変わります。上手に使い分けして、美味しく頂きましょう。 根元には泥がついていることがあります。根元を広げて、流水でよく洗い、泥を落とします。 葉はボールなどにためた水に浸し、水の中で丁寧に洗...

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