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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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牛肉の冷凍保存方法

牛肉の冷凍保存方法をご紹介いたします。 牛角切り肉を平らに並べ、空気に触れないようぴったりとラップに包みます。 牛肉をフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてチャックを閉じます。 冷凍庫に入れ、冷凍保存します。 解凍の仕方は、...

2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

    こどもが喜ぶ「ほんのりケチャップごはん」の作り方

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    2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

      筆者がティファールのフライパンセットを選んだ理由

      結婚してすぐ、ティファールの取っ手の取れるフライパンセットを購入しました。それから3年、テフロンが剥がれてきてしまったものの、やっぱりティファールを買いました。 著者がこのティファールのフライパンセットを購入した理由をお話します。 ...

      2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

        むき海老を使うから簡単!「エビと卵の炒めもの」の作り方

        生姜の香りが海老と卵とよく合います!【エビと卵の炒めもの】の作り方をご紹介いたします。 海老の水分をキッチンペーパーで吸い取り、塩を少々ふって片栗粉をまぶします。 長ねぎと生姜はみじん切りにし、卵は溶いておきます。 フライ...

        2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

          ニラをざく切りにする方法

          炒めものや鍋物、スープなどを作る時に活躍する、ニラのざく切りの仕方をご紹介いたします。 ニラを洗ったら、ニラの根本を2~3cm包丁で切り落とします。 包丁で、ニラを3~4cm幅にザクザクと切っていきます。 ニラのざく切りは、...

          2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

            ひき肉の冷蔵保存方法

            切る手間がなくて、すぐにお料理に使えるのが魅力のひき肉。今回は、そんなひき肉の冷蔵保存方法についてご紹介いたします。 ひき肉購入時に消費期限を確認しておきます。消費期限とは簡単に言うと、その日までに消費して下さいという意味の表示...

            2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

              カレールーの開封前・開封後の保存方法

              カレールーは、色々なお料理に使えて大変便利な調味料ですよね。 今回は、そんな万能調味料とも言えるカレールーの保存の仕方について、ご紹介いたします。 賞味期限を確認します。保存料が使用されているカレールーと使用されていないカレール...

              2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                切り身の魚を冷凍保存する方法

                切り身のお魚は、すぐにそのままお料理に使えるのでとても便利ですよね。 今回は、そんな切り身の魚を冷凍する方法をご紹介いたします。 魚に軽く塩をふり少しおいてから、魚の水気をキッチンペーパーでしっかり吸い取っておきます。 空気を...

                2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                  切り身の魚を焼いて冷凍保存する方法

                  切り身のお魚は生のままでも冷凍保存出来ますが、お弁当のおかずや忙しい時などにすぐに食べられるよう、焼いてから冷凍保存することも出来ます。 魚に塩を少々ふり、少しおいてから魚の水気をキッチンペーパーなどで吸い取っておきます。今回は...

                  2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                    世界遺産白川郷の飛騨高山ラーメンの作り方

                    世界遺産の白川郷のある岐阜県の飛騨高山地方では「そば」といえば中華そばのことを言うそうです。細麺の醤油ラーメンで、具材はチャーシューとネギ、メンマと特別特徴がなさそうなラーメン。 でも飛騨高山ラーメンの特徴はスープにあります。普通の...

                    2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                      果物と生クリームを使ってパンケーキを美味しく見せる方法

                      子供達の大好きなパンケーキ。果物や生クリームで飾ればさらに美味しさアップです。 ここではパンケーキを生クリームといろんな果物をたっぷり使って飾る方法を紹介します。 バナナ                1/2本 キウイ      ...

                      2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                        簡単!「さといものオープンオムレツ」の作り方

                        和食のイメージのさといもですが、洋食メニューにしてみました。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

                        2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                          ようかんの保存方法

                          常備食としても活躍する甘いようかんは、冷凍保存が出来ます。 未開封のようかんは、直射日光を避けた冷暗所で賞味期限内まで常温保存で保存できます。 開封後は冷凍保存するため、ラップにようかんの空気を抜くようにして包みます。 フ...

                          2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                            あると便利!100円で買える「レモンジューサー」

                            100円均一の ダイソー で購入した商品です。「レモンジューサー」という名前で売られていて、100円ならと思って買ってみたものでした。 レモンを買って果汁を絞ったものの、1個全部はすぐには使わない経験がある人はこのアイテムがあると便...

                            2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                              ピリリとおいしい「たまねぎのしょう油漬け」の作り方

                              こどもがいる家庭は大人も甘口カレーを食べていることが多いと思います。 この「たまねぎのしょう油漬け」を添えれば、甘口カレーもスパイシーに変身します。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

                              2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                                超簡単!子供も大好き、半熟煮玉子の作り方

                                固ゆで玉子は黄身の食感がぱさぱさして、食べにくいですよね。 ここでは、玉子を半熟にゆでてたれに漬けるだけの、お手軽煮玉子レシピをご紹介します。 玉子:1パック 水:240cc 醤油:120cc 砂糖:大さじ2 かつおだしの元:小さ...

                                2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                                  絶対美味しい!かぼちゃの煮物の作り方

                                  美味しいかぼちゃがさらに美味しく食べられる、かぼちゃの煮物の作り方です。 かぼちゃの種とワタを取り除き、味が染みやすいように皮を所々剥きます。 だし汁に、しょう油大さじ4、砂糖大さじ4、塩1/2を入れて煮汁を作ります。 鍋に...

                                  2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

                                    ご飯がすすみます!冷凍肉だんごを使って「甘辛つくね」の作り方

                                    簡単でご飯がすすむ「甘辛つくね」の作り方について説明します。 冷凍肉だんごを入れ、フツフツしてきたら弱火で5~8分、肉だんごに火が通るまで煮ます。 ご飯にのせてどんぶりにしても良いです。お弁当のおかずにも向いています。おす...

                                    2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

                                      新鮮で美味しいじゃがいもの見分け方

                                      (photo by http://www.ashinari.com/2011/08/30-349831.php) サラダやお味噌汁の具、カレーやシチューなど和洋問わず大活躍の野菜、じゃがいも。保存も長くでき、使いやすく便利な野菜です...

                                      2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

                                        家族も大好き!おでんの作り方

                                        我が家で大人気のおでんの作り方について、書いていきます。 大根の皮をむいて乱切りにし、下茹でします。30分ほどです。 大根をゆでている間に、昆布とかつおでダシをとります。3リットルです。 ダシに、みりん2分の1カップ・しょうゆ...

                                        2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

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