1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    余った節分豆で!大豆のビスコッティの作り方

    余った節分豆を利用した「大豆のビスコッティ」の作り方をご紹介します。生地のザクザク感と大豆のカリッとした食感で食べごたえのあるお菓子です。ノンオイルで甘さ控えめなので、子どもやダイエット中のおやつとしてもオススメです。

    名古屋の味を再現!「世界の山ちゃん」風の手羽先の唐揚げの作り方

    独特の食文化を持つ名古屋には、美味しいものがたくさんあります。その中でも筆者のお気に入りのひとつが「世界の山ちゃん」の手羽先の唐揚げです。 本物のレシピはもちろん公開されていませんが、筆者なりに「世界の山ちゃん」の味を再現したレシピを...

    節分で余った福豆をおいしく食べるリメイク術。大豆レシピ集まれ!

    節分は豆まきで子供が喜び、まいた大豆の使い道にお母さんがちょっと困る日。ところが、ちょっと視点を変えると大豆って意外とレシピが豊富なんです。あの食材の代わりに、あんな料理に入れてみたりと可能性は広がるばかり。さあ、母力を発揮する時がや...

    【備蓄メシ】ポリ袋で揉んでしぼる「総菜パンケーキ」の作り方

    細かく切ったハムやソーセージとミックスベジタブルなどを、パンケーキミックスと混ぜて焼くと、手軽に総菜パンケーキができます。 冷蔵庫の中にある余り物で作ってもおいしいので、残飯整理しながら節約できますよ。 ミックス粉と卵と牛乳の...

    バターとチーズに塩こしょうのみ!イタリアの庶民の味『パスタ・ブォーロ』の作り方

    パスタソースがなくてもチーズとバター、塩こしょうがあれば作れる「パスタ・ブォーロ」のレシピです。とてもシンプルな材料で作るからこそ、素材の良さがダイレクトに味に直結。バターは香りの良い発酵バターやワンランク上のものを使うのも楽しみの一...

    肌寒いお花見や屋外イベントで「ホットな紅茶カクテル」を楽しむ方法

    紅茶とリキュールを使ったホットカクテルのレシピをご紹介します。室内はもちろん、スポーツ観戦やお花見、バーベキューなどの屋外イベントにも最適。飲めば身も心もポカポカ温まり、自分のペースでお酒の濃さも調整できるので、何杯でも美味しく飲めますよ

    揚げ焼きでうま味が倍増!舞茸のから揚げの作り方

    舞茸は食べやすい大きさにほぐします。 両面こんがり色付くくらいを目安に加熱してください。 お皿に盛りつけたら出来上がりです。 舞茸は油との相性がよく、サッと揚げることで栄養素も壊さずに水分が飛び、うま味が増...

    イタリア庶民の気軽な味!目玉焼き2つで「貧乏人のパスタ」の作り方

    パスタには、シンプルなペペロンチーノから、魚介をたっぷりと使ったペスカトーレまで、いろいろなレシピがあります。ここでは、具には卵だけという超シンプルな「ポヴェレッロ」というパスタの作り方をご紹介します。

    ジャンクなうまさがやみつきに!韓国の人気定番鍋「プデチゲ」の作り方 

    プデチゲ(部隊鍋)は、チゲの中でもインスタントラーメンとウインナーを入れるジャンクな鍋です。インスタントラーメンはチキンラーメンにして、キムチは1パック入れて辛い鍋にしています。辛いもの好きな人におすすめです!

    コンビニのおにぎりで簡単!あたたか満足きのこ雑炊の作り方

    電子レンジだけで作る場合(下に飛びます) きのこを加えることで、外食で不足しがちな食物繊維がおぎなえます。 鍋に水と白だしを入れて火にかけます。 おにぎりからはがした海苔を細かくちぎっておきます。 ...

    節約レシピ!麻婆もやしの作り方

    もやしを使った、リーズナブルで簡単な料理です。素材そのものがシンプルなので、味の濃い麻婆ソースにもぴったり。身近な食材を美味しく食べられる「麻婆もやし」の作り方をご紹介します。

    たった3分でプラス1品!中華風うまダレ冷ややっこの作り方

    使用する豆板醤はメーカーによって辛さが異なります。お好みで調整してください。編集部で3種類を使い分けた感想としては、以下のような結果となりました。 豆板醤の量は、メーカーによって辛さが全く違うため、味見しながら少しずつ混ぜてく...

    1合のお米を電子レンジで炊く方法

    1合分のお米を、電子レンジで炊く簡単な方法をご紹介します。 お米1合とは、茶碗2杯分くらいの量です。 お米を、水のにごりがなくなるまで洗います。 お米を30分以上水にひたしておきます。 いったん水をきり、180ccの水を入れま...

    好みの味にアレンジできる!自家製ライスペーパーソーセージの作り方

    鶏ムネ肉のミンチを使った、お財布に優しくヘルシーなソーセージの作り方をご紹介します。羊腸の代わりにライスペーパーでタネを包んで焼くので、自家製の腸詰めレシピよりも手軽に作れますよ。多めに作っておいて、焼く前のものを冷凍することも可能で...

    お弁当用に2分でできちゃう!おかずカップに入れた目玉焼きを電子レンジでつくる方法

    お昼はお弁当派の方、必見です! お弁当にたまご料理を入れたいけど、 「卵焼き」や「ゆで卵」は時間がかかって面倒! という人に 超オススメ! 2分でできちゃう、お弁当用の簡単目玉焼きレシピをご紹介します。可愛くてお弁当にも使えるのでぜひ...

    ヤミツキな味付け!鶏もも肉のガーリックマヨ&チーズステーキの作り方

    鶏肉にマヨネーズとチーズをかけて焼いた簡単メニュー「鶏もも肉のガーリックマヨ&チーズステーキ」の作り方です。シンプルなのに、食べるとなんだか凝った料理に思えるのは、隠し味に使ったにんにくのおかげ。オープンやトースター、もちろんフライパ...

    ツルリとむけて長持ち!大粒ぶどうの冷凍保存&おいしい食べ方

    冷凍保存するだけで、大粒ぶどうはつるんと剥ける!面倒な皮むきも10秒で丸ごとキレイにむけますよ。冷凍時間によって好みの食感も楽しめます。普通に冷蔵保存するより1か月くらい保存できて、好きなときに手軽に食べられるから常備フルーツにおすす...

    レンジだけで10分おつまみ!包丁がいらない里芋の簡単なむき方

    里芋って、実はラップしてチンすれば皮がぺろんとむけるんです!全工程で約10分。包丁を使うような面倒な下処理はもうしなくて大丈夫!ここでは、レンジだけですぐにおいしいホクホク里芋が食べられる裏技をご紹介します。

    ボリューム満点!豚のにんにくみそ焼きの作り方

    (A)の調味料を混ぜ合わせておきます。 お皿にもりつけたらできあがりです。サラダなどを添えてどうぞ。 "どうしたら美味しい料理を自宅で手軽に作れるか"を考え、実践していくことがライフワーク。 食に関する資格...

    10分でできる!「白菜ツナカレー」の作り方 

    10分で完成する「白菜ツナカレー」の作り方を紹介します。鍋などで使い切れなかった白菜はありませんか?そんなとき、お肉がなくてもツナ缶さえあれば、コクのあるおいしいカレーがあっという間に作れます。和風だしが効いたとろとろ白菜のカレーはう...