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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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色々な料理に使える!梅をたたく方法(梅肉の作り方)

梅干が家にあるという方も多いと思います。梅干がたくさんあっても食べきれないという方もいらっしゃると思います。 でも梅肉があったら色々なレシピに使えます。そこで梅干をたたいて梅肉(梅干を梅干の種子を取り除いた果肉)の作り方をご紹介しま...

2012年10月26日作成/2017年04月26日更新

    安い食材でとってもおいしい!シャキシャキもやしとニラの味噌汁の作り方

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    2012年10月26日作成/2017年04月26日更新

      簡単!なすの味噌炒めの作り方

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      2012年10月26日作成/2017年04月26日更新

        ペーパードリップでコーヒーを淹れる方法

        筆者はコーヒーが好きです。 普段はコーヒーメーカーに頼っていますが、たまにはハンドドリップで淹れることも楽しんでいます。毎日おいしく淹れられたらかっこいいですよね。 「おいしく淹れるコツ」はわからないけど、ハンドドリップの楽しさが伝...

        2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

          簡単!サラダ風きゅうりの漬物の作り方

          あっさりとしたきゅうりは、生でもおいしく食べられる嬉しい野菜。味付け方法で色んなおいしさが味わえます。 そんなきゅうりを使った、簡単なのにとってもおいしい、サラダ風きゅうりの漬物の作り方をご紹介したいと思います。 きゅうりの両端を...

          2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

            こってり!里芋のバター煮の作り方

            バター風味と里芋のぬめりでこってりした仕上がりです。 (Photo by 著者)

            2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

              家計応援レシピ!「もやしとひき肉のあんかけ」の作り方

              ご飯にのせて、どんぶり風に召し上がってもよいでしょう。 (Photo by 著者) もやし 1パック 豚ひき肉 100グラム コンソメ 1個 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2 水 1/2カップ しょう油 小さじ1...

              2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                お弁当にも使えます!「ちくわとシラタキの炒め物」の作り方

                お酒のおつまみとしてもお弁当のおかずとしても最適です。ぜひお試しください。 (Photo by 著者)

                2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                  とろ~り「豆腐入り塩ラーメン」の作り方

                  少しだけとろみをつけた汁が麺とからまっておいしい塩ラーメンになりました。身体が温まります。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) インスタントラーメン(塩) 1パック 豆腐 1/8丁 片栗粉 小さじ1 ...

                  2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                    輪切り・半月切り・イチョウ切り!にんじん3つの切り方

                    さまざまな料理に使えるとっても便利なにんじん!食卓に登場することも多いお馴染みの野菜ですね。色鮮やかなにんじんは料理の見た目を華やかにしてくれますし、甘みがありとてもおいしい。 ここでは、そんなにんじんの基本的な3つの切り方をご紹介...

                    2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

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                      サラダやお刺身のつまに使える大根の千切りのやり方です。 大根を必要な分量を輪切りにカットして皮を剥きます。皮を剥く目安は大根の断面の繊維の変わりめです。 大根をスライスします。サラダなら2~3mmぐらいの厚さに、お刺身のつまな...

                      2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

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                        ショウガのスライスの切り方です。 ショウガの皮を剥きます。 ショウガをしっかり抑えて、端から切っていきます。 スライスしたショウガを「完成」の画像のように少しずらて並べ、端から切っていけば簡単に針ショウガが作れます。 た...

                        2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

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                          鶏肉を冷凍保存する際、使うメニューが決まっている場合には、あらかじめ下味をつけてから冷凍すると大変便利です。 鶏肉を食べやすい大きさに切っておきます。切らずにお使いになる方はそのままでOKです。 お好みの調味料と鶏肉をフリーザ...

                          2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

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                            このメニューは、私が1人の時に「とにかく時間をかけないで軽く食べたい」と考えて作ったメニューです。かなり簡単メニューで、作るのに5分もかかりません。 今回は熱湯はポットのお湯を使用しましたが、水を湯のみ等に入れて1~2分電子レン...

                            2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

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                              とってもリーズナブルなお値段なのに、どんな食材とも相性のいい、もやしを使った炒め物。簡単なのにすっごくおいしい。そんな、 鶏ともやしのニラ炒め の作り方をご紹介したいと思います。 熱したフライパンで鶏肉を炒めます。 鶏肉にある...

                              2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                                時短!美味い!ヘルシー!な簡単蒸し豚の作り方

                                簡単に作れて野菜もお肉もたっぷりとれてノンオイルでヘルシー、しかも安くてボリュームたっぷりで美味しい「蒸し豚」の作り方を紹介します。 【付けダレ】 キャベツ、水菜を食べやすい大きさ(3〜4センチくらい)にざく切りにします。今回は...

                                2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                                  白菜の入った簡単にゅうめんの作り方

                                  寒い季節には温かい食べ物が嬉しいですよね。夏の定番とされている素麺ですが、にゅうめんにして食べるとこれはこれでおいしいものです。 おつゆに旨みを出してくれる白菜を使った、簡単にゅうめんの作り方をご紹介します。 椎茸は3等分、にんじん...

                                  2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                                    牛肉の冷凍保存方法

                                    牛肉の冷凍保存方法をご紹介いたします。 牛角切り肉を平らに並べ、空気に触れないようぴったりとラップに包みます。 牛肉をフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてチャックを閉じます。 冷凍庫に入れ、冷凍保存します。 解凍の仕方は、...

                                    2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                                      こどもが喜ぶ「ほんのりケチャップごはん」の作り方

                                      ケチャップの使用は控えめです。そのままでも美味しいですがふんわり卵をのせてオムライスにしてもよいでしょう。 (Photo by 著者)

                                      2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                                        筆者がティファールのフライパンセットを選んだ理由

                                        結婚してすぐ、ティファールの取っ手の取れるフライパンセットを購入しました。それから3年、テフロンが剥がれてきてしまったものの、やっぱりティファールを買いました。 著者がこのティファールのフライパンセットを購入した理由をお話します。 ...

                                        2012年10月22日作成/2017年04月26日更新
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