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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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ひんやり爽やか!ざるきしめんの作り方

名古屋では夏の暑いときに「ざるきしめん」を楽しみことがあります。幅の広い麺ですが薄いので、冷たくすると独特の食感が楽しめます。 それではひんやり爽やかなざるきしめんの作り方をご紹介します。 鍋にお湯を沸かし、麺の下味用に塩を一つ...

2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

    ちょい足し簡単!黒蜜コーヒーの作り方

    コーヒーに黒蜜をちょい足しするだけで、いつもと違うコーヒーを楽しむことが出来ます。 それではちょい足し簡単、黒蜜コーヒーの作り方をご紹介します。 インスタントコーヒーにお湯を注ぎ、まずコーヒーを作ります。 コーヒーに黒蜜を加えま...

    2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

      こしょうたっぷりで「にんじんの豆腐和え」の作り方

      千切りにんじんに豆腐を和えた「にんじんの豆腐和え」の作り方について説明します。 あっさりヘルシーな豆腐和えですが、こしょうが入り、スパイシーな仕上がりになっています。ちょっとしたおつまみにも向いています。 (Photo...

      2012年10月12日作成/2017年04月26日更新

        美味しい!「焼きそば炒飯」の作り方

        最後に塩で味を調整してください。 余り物でランチ向きのメニューが出上がります。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) 麺 1玉 ごはん 2人分 ピーマン 1個 焼きそばソース 1パック ごま油 大さじ...

        2012年10月12日作成/2017年04月26日更新

          超簡単!子供も大好き冬瓜のとりそぼろあんかけの作り方

          冬瓜をとりそぼろと煮た、超簡単レシピをご紹介します。甘辛い味でごはんによく合うおかずです。 種をとった冬瓜の皮を薄くそぎ落とします。 軽く水洗いし、1口大の大きさに切ります。 お皿に重ならないように並べふんわりとラップをかけ、...

          2012年10月12日作成/2017年04月26日更新

            野菜サラダの手間を省く!サラダスピナーの使い方

            サラダスピナーは、ショッピングセンターの雑貨屋で気軽に手に入れることができます。 サラダスピナーは、ボール、ザル、水切りフタで構成されている野菜の水気を切るキッチン雑貨です。フタがついているのでそのまま冷蔵庫に保存することもでき、...

            2012年10月12日作成/2017年04月26日更新

              おつまみにピッタリ!ナスの薬味ミルフィーユの作り方

              お酒のおつまみや、あと一品欲しい時に簡単ナス料理です。 画像の左のナスから見てください。ヘタをとって、対象に2辺の皮を剥き、5mmぐらいにカットします。 水にさらしてアクを抜きます。 ショウガをすりおろして、ポン酢と混ぜ合わ...

              2012年10月12日作成/2017年04月26日更新

                ギリシャ風サジキ「ヨーグルトときゅうりのディップ」の作り方

                ギリシャで定番のサジキは、水切りヨーグルトときゅうりのディップのことで、お肉料理や野菜、パンにつけたりしていただきます。 今回は、そんなサジキをご家庭で気軽に味わえるレシピをご紹介いたします。 きゅうりをみじん切りにしたら、塩も...

                2012年10月12日作成/2017年04月26日更新

                  ワサビマヨを使ったアボカドサンドの作り方

                  甘さの無いアボカドはワサビ醤油と良く合います。それはサンドイッチでも同様です。 そこで今回は、ワサビマヨを使ったアボカドサンドの作り方をご紹介します。 アボカドは二つに割り、皮を剥いてスライスします。 レタスは少し大きめに手でち...

                  2012年10月12日作成/2017年04月26日更新

                    新しい味!トマ豚汁の作り方

                    豚汁 は何度もお変わりしたくなるほど美味しいですね。具だくさんの豚汁があればおかずは要らないくらい。今回は筆者が色々試した中で家族の評判が良い 「トマ豚汁」 を紹介しましょう。 豚肉は臭いを消すために熱湯でさっとゆでます。後は食...

                    2012年10月11日作成/2017年04月26日更新

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                      何かと重宝する豚肉。一人暮らしの方は特に一人分の分量だけを購入すると、かえって割高になってしまう事はありませんか?かといって多めに購入しても一度には使い切れないですよね。 そこで少しくらい多めに購入しても、お肉が余ってしまった時も冷...

                      2012年10月11日作成/2017年04月26日更新

                        香り引き立つシナモンコーヒーの作り方

                        シナモンとコーヒーは、その味も香りも抜群に相性が良く、そこにオレンジマーマレードが加わることで、何とも言えないフルーティーな香りが口の中に広がります。 今回はインスタントコーヒーで手軽に作れる、甘いシナモンコーヒーの作り方をご紹介い...

                        2012年10月11日作成/2017年04月26日更新

                          100円ショップで手に入るピーラーの使い方

                          ピーラーは、部分的に皮をキレイに剥きたい時に役立ちます。 野菜の端からピーラーを滑らせるように皮を剥いていきます。 簡単にまっすぐキレイに皮を剥くことができます。 付け合わせ用野菜としてスライスしてみましたが、皮を剥いた部分が...

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                            子供も喜ぶ「オムライス風おにぎり」の作り方

                            オムライスを持ち運びも便利なおにぎりにアレンジした、子供も喜ぶ「オムライス風おにぎり」の作り方をご紹介いたします。 卵を耐熱の器に溶き、バターを入れます。 卵をレンジ500Wで1分30秒~1分50秒様子を見ながら加熱し、レンジ...

                            2012年10月11日作成/2017年04月26日更新

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                              うどんやお蕎麦、お好み焼きのトッピングなどに使われる揚げ玉。今回は、そんな揚げ玉をおにぎりの具にしてみました。 長ねぎを洗ったら、みじん切りにします。 ご飯、揚げ玉、みじん切りにした長ねぎ、めんつゆ、白ゴマを混ぜ合わせます。 ...

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                                食感が楽しい!さつまいものイガイガ揚げの作り方

                                パリパリした食感が楽しい、さつまいものイガイガ揚げの作り方を紹介します。 さつまいもは皮をむき1.5cm幅くらいに切り、水にさらしてザルにあけておきます。そうめんは手で短く折っておきます。 鍋に水とさつまいもを入れ火にかけ、...

                                2012年10月11日作成/2017年04月26日更新

                                  冷めてもおいしい鶏肉のケチャップソース炒めの作り方

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                                    癖になる美味しさ!梅カルピスの作り方

                                    カルピスを梅ジュースで割るだけの簡単レシピですが、これがまた美味しいです。結構クセになる味かもしれません。 それでは癖になる美味しさ、梅カルピスの作り方をご紹介します。 グラスにカルピスの原液を注ぎます。 グラスに梅ジュースを注...

                                    2012年10月11日作成/2017年04月26日更新

                                      キュウリを千切りにする方法

                                      簡単にキレイにできるキュウリを千切りにする方法です。 見た目が良いので、1cmおきぐらいにキュウリの皮をピーラーで剥きます。 キュウリを斜めにスライスします。 千切りをしやすいようにスライスしたキュウリを一列に並べ、画像のよ...

                                      2012年10月10日作成/2017年04月26日更新

                                        鶏肉の冷凍方法

                                        鶏肉を冷凍するときは、料理する予定のサイズにカットして冷凍すると便利です。 料理する予定のサイズにカットします。今回はお弁当用の2口サイズにスライスカットしました。 鶏肉があまり重ならないようにラップに並べます。 軽く押さえ...

                                        2012年10月10日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。