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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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こってり!里芋のバター煮の作り方

バター風味と里芋のぬめりでこってりした仕上がりです。 (Photo by 著者)

2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

    家計応援レシピ!「もやしとひき肉のあんかけ」の作り方

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    2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

      お弁当にも使えます!「ちくわとシラタキの炒め物」の作り方

      お酒のおつまみとしてもお弁当のおかずとしても最適です。ぜひお試しください。 (Photo by 著者)

      2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

        とろ~り「豆腐入り塩ラーメン」の作り方

        少しだけとろみをつけた汁が麺とからまっておいしい塩ラーメンになりました。身体が温まります。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) インスタントラーメン(塩) 1パック 豆腐 1/8丁 片栗粉 小さじ1 ...

        2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

          輪切り・半月切り・イチョウ切り!にんじん3つの切り方

          さまざまな料理に使えるとっても便利なにんじん!食卓に登場することも多いお馴染みの野菜ですね。色鮮やかなにんじんは料理の見た目を華やかにしてくれますし、甘みがありとてもおいしい。 ここでは、そんなにんじんの基本的な3つの切り方をご紹介...

          2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

            大根の千切りのやり方

            サラダやお刺身のつまに使える大根の千切りのやり方です。 大根を必要な分量を輪切りにカットして皮を剥きます。皮を剥く目安は大根の断面の繊維の変わりめです。 大根をスライスします。サラダなら2~3mmぐらいの厚さに、お刺身のつまな...

            2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

              ショウガのスライスの切り方

              ショウガのスライスの切り方です。 ショウガの皮を剥きます。 ショウガをしっかり抑えて、端から切っていきます。 スライスしたショウガを「完成」の画像のように少しずらて並べ、端から切っていけば簡単に針ショウガが作れます。 た...

              2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                鶏肉を下味をつけてから冷凍保存する方法

                鶏肉を冷凍保存する際、使うメニューが決まっている場合には、あらかじめ下味をつけてから冷凍すると大変便利です。 鶏肉を食べやすい大きさに切っておきます。切らずにお使いになる方はそのままでOKです。 お好みの調味料と鶏肉をフリーザ...

                2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                  電子レンジでできる簡単リゾットの作り方

                  このメニューは、私が1人の時に「とにかく時間をかけないで軽く食べたい」と考えて作ったメニューです。かなり簡単メニューで、作るのに5分もかかりません。 今回は熱湯はポットのお湯を使用しましたが、水を湯のみ等に入れて1~2分電子レン...

                  2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                    鶏ともやしのニラ炒めの作り方

                    とってもリーズナブルなお値段なのに、どんな食材とも相性のいい、もやしを使った炒め物。簡単なのにすっごくおいしい。そんな、 鶏ともやしのニラ炒め の作り方をご紹介したいと思います。 熱したフライパンで鶏肉を炒めます。 鶏肉にある...

                    2012年10月25日作成/2017年04月26日更新

                      時短!美味い!ヘルシー!な簡単蒸し豚の作り方

                      簡単に作れて野菜もお肉もたっぷりとれてノンオイルでヘルシー、しかも安くてボリュームたっぷりで美味しい「蒸し豚」の作り方を紹介します。 【付けダレ】 キャベツ、水菜を食べやすい大きさ(3〜4センチくらい)にざく切りにします。今回は...

                      2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                        白菜の入った簡単にゅうめんの作り方

                        寒い季節には温かい食べ物が嬉しいですよね。夏の定番とされている素麺ですが、にゅうめんにして食べるとこれはこれでおいしいものです。 おつゆに旨みを出してくれる白菜を使った、簡単にゅうめんの作り方をご紹介します。 椎茸は3等分、にんじん...

                        2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                          牛肉の冷凍保存方法

                          牛肉の冷凍保存方法をご紹介いたします。 牛角切り肉を平らに並べ、空気に触れないようぴったりとラップに包みます。 牛肉をフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてチャックを閉じます。 冷凍庫に入れ、冷凍保存します。 解凍の仕方は、...

                          2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                            こどもが喜ぶ「ほんのりケチャップごはん」の作り方

                            ケチャップの使用は控えめです。そのままでも美味しいですがふんわり卵をのせてオムライスにしてもよいでしょう。 (Photo by 著者)

                            2012年10月24日作成/2017年04月26日更新

                              筆者がティファールのフライパンセットを選んだ理由

                              結婚してすぐ、ティファールの取っ手の取れるフライパンセットを購入しました。それから3年、テフロンが剥がれてきてしまったものの、やっぱりティファールを買いました。 著者がこのティファールのフライパンセットを購入した理由をお話します。 ...

                              2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                                むき海老を使うから簡単!「エビと卵の炒めもの」の作り方

                                生姜の香りが海老と卵とよく合います!【エビと卵の炒めもの】の作り方をご紹介いたします。 海老の水分をキッチンペーパーで吸い取り、塩を少々ふって片栗粉をまぶします。 長ねぎと生姜はみじん切りにし、卵は溶いておきます。 フライ...

                                2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                                  ニラをざく切りにする方法

                                  炒めものや鍋物、スープなどを作る時に活躍する、ニラのざく切りの仕方をご紹介いたします。 ニラを洗ったら、ニラの根本を2~3cm包丁で切り落とします。 包丁で、ニラを3~4cm幅にザクザクと切っていきます。 ニラのざく切りは、...

                                  2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                                    ひき肉の冷蔵保存方法

                                    切る手間がなくて、すぐにお料理に使えるのが魅力のひき肉。今回は、そんなひき肉の冷蔵保存方法についてご紹介いたします。 ひき肉購入時に消費期限を確認しておきます。消費期限とは簡単に言うと、その日までに消費して下さいという意味の表示...

                                    2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                                      カレールーの開封前・開封後の保存方法

                                      カレールーは、色々なお料理に使えて大変便利な調味料ですよね。 今回は、そんな万能調味料とも言えるカレールーの保存の仕方について、ご紹介いたします。 賞味期限を確認します。保存料が使用されているカレールーと使用されていないカレール...

                                      2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

                                        切り身の魚を冷凍保存する方法

                                        切り身のお魚は、すぐにそのままお料理に使えるのでとても便利ですよね。 今回は、そんな切り身の魚を冷凍する方法をご紹介いたします。 魚に軽く塩をふり少しおいてから、魚の水気をキッチンペーパーでしっかり吸い取っておきます。 空気を...

                                        2012年10月22日作成/2017年04月26日更新
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