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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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切り身のお魚は生のままでも冷凍保存出来ますが、お弁当のおかずや忙しい時などにすぐに食べられるよう、焼いてから冷凍保存することも出来ます。 魚に塩を少々ふり、少しおいてから魚の水気をキッチンペーパーなどで吸い取っておきます。今回は...

2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

    世界遺産白川郷の飛騨高山ラーメンの作り方

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    2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

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      2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

        簡単!「さといものオープンオムレツ」の作り方

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        2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

          ピリリとおいしい「たまねぎのしょう油漬け」の作り方

          こどもがいる家庭は大人も甘口カレーを食べていることが多いと思います。 この「たまねぎのしょう油漬け」を添えれば、甘口カレーもスパイシーに変身します。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

          2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

            超簡単!子供も大好き、半熟煮玉子の作り方

            固ゆで玉子は黄身の食感がぱさぱさして、食べにくいですよね。 ここでは、玉子を半熟にゆでてたれに漬けるだけの、お手軽煮玉子レシピをご紹介します。 玉子:1パック 水:240cc 醤油:120cc 砂糖:大さじ2 かつおだしの元:小さ...

            2012年10月22日作成/2017年04月26日更新

              絶対美味しい!かぼちゃの煮物の作り方

              美味しいかぼちゃがさらに美味しく食べられる、かぼちゃの煮物の作り方です。 かぼちゃの種とワタを取り除き、味が染みやすいように皮を所々剥きます。 だし汁に、しょう油大さじ4、砂糖大さじ4、塩1/2を入れて煮汁を作ります。 鍋に...

              2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

                ご飯がすすみます!冷凍肉だんごを使って「甘辛つくね」の作り方

                簡単でご飯がすすむ「甘辛つくね」の作り方について説明します。 冷凍肉だんごを入れ、フツフツしてきたら弱火で5~8分、肉だんごに火が通るまで煮ます。 ご飯にのせてどんぶりにしても良いです。お弁当のおかずにも向いています。おす...

                2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

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                  (photo by http://www.ashinari.com/2011/08/30-349831.php) サラダやお味噌汁の具、カレーやシチューなど和洋問わず大活躍の野菜、じゃがいも。保存も長くでき、使いやすく便利な野菜です...

                  2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

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                    2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

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                      2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

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                        何かと重宝する鶏のから揚げ。冷凍しておけば、あとからアレンジ料理に変身させることも可能です。 今回は、から揚げが残ってしまった時に便利な、から揚げを冷凍保存する方法をご紹介いたします。 冷めたから揚げをラップに包みます。酸化防止...

                        2012年10月19日作成/2017年04月26日更新

                          キュウリをたたいて割る方法

                          包丁でキュウリを切るよりもキュウリをたたいた方がドレッシングやたれに味がしみやすいキュウリをたたく方法をご紹介します。 1番最初にタオルをひきます。これにより、上に置くまな板がずれにくくなりますし、マンションなど賃貸にお住まいの...

                          2012年10月18日作成/2017年04月26日更新

                            北海道の家庭料理「いももち」入り味噌汁の作り方

                            北海道の家庭料理として、『いももち(いもダンゴ)』をご存知の方も多いと思います。最近では本州でもお祭の屋台などで見かけますよね。 ここではそのいももちを具材にしたお味噌汁を紹介します。 皮をむいたジャガイモ2個をレンジで熱する。ジャ...

                            2012年10月18日作成/2017年04月26日更新

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                              どこかなつかしいやさしい甘さの、簡単なさつまいも蒸しパンの作り方を紹介します。 さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm角に切り水にさらします。 さつまいもの水気をよく切り、薄力粉少々をまぶしておきます。 ボウルに卵と砂糖を...

                              2012年10月18日作成/2017年04月26日更新

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                                  2012年10月18日作成/2017年04月26日更新

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                                    煮物などに活躍することの多い、さつまいもの輪切りの仕方をご紹介いたします。 さつまいもをよく洗ったら、両端を包丁で切り落とします。 包丁をまな板と垂直になるようにして、お好みの幅に切っていきます。 さつまいもは、固めなのでし...

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                                      残りカレーで!カレーチーズコロッケの作り方

                                      鍋の底やへりに残ったカレー、そのまま洗っていませんか?この残ったカレーが主役の一品に変身してしまいます! ここでは「残りカレーで作る簡単カレーチーズコロッケ」の作り方をご紹介します。 塩・こしょうを軽くふりましょう。 ...

                                      2012年10月17日作成/2017年04月26日更新

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                                        チキンを水からことこと煮出してスープストックを作ってできるカレーです。こんなに時間をかける料理なんてと思うかもしれませんが、鶏肉のほろほろ具合は絶品です。 鶏もも肉は大きめのぶつぎりにし、 水1,000mlにコンソメキューブを...

                                        2012年10月17日作成/2017年04月26日更新
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