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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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焼いてのせるだけ「目玉焼きごはん」の作り方

目玉焼きを作ってのせるだけの「目玉焼きごはん」の作り方について説明します しょう油を回しかけて召し上がってください。 たまごかけご飯と同様、とても白米がすすんでしまう一品です。 (Photo by 著者) ごはん 1人分 た...

2012年10月17日作成/2017年04月26日更新

    簡単!ホクホクおいしい「かぼちゃのホイル焼き」の作り方

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    2012年10月17日作成/2017年04月26日更新

      ホッとする香りの「シナモンミルクコーヒー」の作り方

      シナモンの甘い香りと牛乳のまろやかさで、ホッと癒される優しい味のコーヒーです。 一息つきたい時にもおすすめ、著者がいつも飲んでいるシナモンミルクコーヒーの作り方をご紹介いたします。 お湯を沸かし、お湯をカップに注ぎ入れカップを温...

      2012年10月17日作成/2017年04月26日更新

        キャベツのゆかりあえの作り方

        とても簡単に作れて、お漬物感覚でぱりぱり食べられる一品を紹介したいと思います。レンジでちょっと温めて食べても美味しいですよ。食卓やお弁当の野菜におすすめです。 キャベツをひと口大に切り、蒸し器に入れます。 キャベツを4~5分蒸し...

        2012年10月17日作成/2017年04月26日更新

          汚れない!洗い物を出さずに胡麻をする方法

          胡麻をある程度たくさんすりたい時に、著者がいつも行っている洗い物を出さずに済む胡麻のすり方をご紹介いたします。 胡麻をフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてチャックを閉めます。 フリーザーバッグの上から、胡麻をつぶしていきます。...

          2012年10月16日作成/2017年04月26日更新

            簡単!ポン酢を家庭でつくる方法

            日本料理のお刺身やから揚げ、また中華料理に、ポン酢が活躍する場面は多いものです。 きりっとした酸味が料理の味を引き立てる一方で、塩分が醤油より少ないので、醤油より気軽に使える利点もあります。ここでは、そんなポン酢を家庭で作る方法を教...

            2012年10月16日作成/2017年04月26日更新

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              いつもとちょっと違った温かいサンドイッチのレシピです。寒い日は温かいスープと一緒に食べたい一品です。 パンの両面に軽くマーガリンをつけ、中火で温めたフライパンで軽く焼き色をつけます。 チーズ、玉ねぎ、ハムをのせてからパンをあわ...

              2012年10月16日作成/2017年04月26日更新

                休日の朝食向け!甘さひかえめバナナブルーベリーマフィンのレシピ

                普段は学校や出勤の準備で慌しくてゆっくりオーブンを使って作る時間の余裕はありませんよね。週末の朝食にちょっとおしゃれにマフィンを焼いて、紅茶やカフェオレと一緒に食べて見てください。 このレシピはバターの代わりにオリーブオイルを使い、...

                2012年10月16日作成/2017年04月26日更新

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                  ホームベーカリーを買うようになって、製パン用にバターを買う機会が増えました。 一般的なバターとは違う製パン用のバターの選び方を紹介します。 製パン材料のバターの基本は「食塩不使用」です。 パンに塗るためのバターは有塩バターであるこ...

                  2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

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                    お茶漬けは江戸時代にうまれた料理で、それ以前に食されていたのは「湯漬け」です。といっても、湯漬けは公式行事の料理にも使われており、食べ方の礼儀作法まであったそうです。信長も大好物だった焼味噌の湯漬けの作り方をご紹介します。 フライ...

                    2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

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                      2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

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                        ぱぱっとできる、小松菜とちくわのわさびマヨあえの作り方を紹介します。 わさびを使っていますがマヨネーズでまろやかに仕上がっているので、お子さんでもおいしく食べられますよ。 小松菜はよく洗い、沸騰したお湯に入れてさっとゆで、水にと...

                        2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

                          解凍後そのまま使える!大根を冷凍保存する方法

                          大根を1本丸々使い切るということは、大家族でない限りはなかなか難しいのではないかと思います。 そこで余った大根をお好みの大きさに切って、冷凍保存してみてはいかがでしょうか。 大根をお好きな形に切ります。 レンジで下ごしらえする...

                          2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

                            ゴロゴロ野菜と手羽元のさっぱり煮の作り方

                            (photo by 著者) 鶏手羽元10本 人参1本 たまねぎ中2個(今回は小玉ねぎ8個使用) 大根半分 しょうが一片 酢150ml しょうゆ150ml 水50ml 砂糖大さじ5

                            2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

                              レンジで簡単!素朴でシンプルなかぼちゃ餡の作り方

                              かぼちゃそのものの旨みを生かした、素朴なかぼちゃ餡の作り方をご紹介いたします。 かぼちゃのワタはスプーンで取り除き、適当な大きさに切ったら耐熱容器に入れます。 ラップまたは蓋をして、レンジ500Wでかぼちゃを5~6分加熱し、...

                              2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

                                簡単おいしい!「きなこあんこトースト」の作り方

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                                    高い味噌では逆効果ですが、安い味噌を美味しくする裏技があります。単純な話ですが、隠し味に醤油を入れると、味噌汁の味が良くなります。 そこで今回は、安い味噌で美味しいほうれん草の味噌汁の作り方をご紹介します。 沸騰したお湯に塩を一つ...

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                                      ひんやり爽やか!ざるきしめんの作り方

                                      名古屋では夏の暑いときに「ざるきしめん」を楽しみことがあります。幅の広い麺ですが薄いので、冷たくすると独特の食感が楽しめます。 それではひんやり爽やかなざるきしめんの作り方をご紹介します。 鍋にお湯を沸かし、麺の下味用に塩を一つ...

                                      2012年10月15日作成/2017年04月26日更新

                                        ちょい足し簡単!黒蜜コーヒーの作り方

                                        コーヒーに黒蜜をちょい足しするだけで、いつもと違うコーヒーを楽しむことが出来ます。 それではちょい足し簡単、黒蜜コーヒーの作り方をご紹介します。 インスタントコーヒーにお湯を注ぎ、まずコーヒーを作ります。 コーヒーに黒蜜を加えま...

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