1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    信長の大好物「湯漬け」の作り方

    お茶漬けは江戸時代にうまれた料理で、それ以前に食されていたのは「湯漬け」です。といっても、湯漬けは公式行事の料理にも使われており、食べ方の礼儀作法まであったそうです。信長も大好物だった焼味噌の湯漬けの作り方をご紹介します。 フライ...

    炒め物に使うシメジの下ごしらえ方法

    ネットなどで検索すると、一般的なシメジの切り方としては包丁で半分に切り、石づき部分を三角形に包丁で切り落とすという方法が紹介されています。でも少し手間をかけると、より美味しそうにシメジの下処理が出来ます。 それでは炒め物に使うシメジ...

    すぐできる!小松菜とちくわのわさびマヨあえの作り方

    ぱぱっとできる、小松菜とちくわのわさびマヨあえの作り方を紹介します。 わさびを使っていますがマヨネーズでまろやかに仕上がっているので、お子さんでもおいしく食べられますよ。 小松菜はよく洗い、沸騰したお湯に入れてさっとゆで、水にと...

    解凍後そのまま使える!大根を冷凍保存する方法

    大根を1本丸々使い切るということは、大家族でない限りはなかなか難しいのではないかと思います。 そこで余った大根をお好みの大きさに切って、冷凍保存してみてはいかがでしょうか。 大根をお好きな形に切ります。 レンジで下ごしらえする...

    ゴロゴロ野菜と手羽元のさっぱり煮の作り方

    (photo by 著者) 鶏手羽元10本 人参1本 たまねぎ中2個(今回は小玉ねぎ8個使用) 大根半分 しょうが一片 酢150ml しょうゆ150ml 水50ml 砂糖大さじ5

    レンジで簡単!素朴でシンプルなかぼちゃ餡の作り方

    かぼちゃそのものの旨みを生かした、素朴なかぼちゃ餡の作り方をご紹介いたします。 かぼちゃのワタはスプーンで取り除き、適当な大きさに切ったら耐熱容器に入れます。 ラップまたは蓋をして、レンジ500Wでかぼちゃを5~6分加熱し、...

    簡単おいしい!「きなこあんこトースト」の作り方

    ちょっとしたおやつにもなります。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) 食パン 1枚 きな粉 大さじ1~2 あんこ 大さじ3 マーガリン 適量

    ごま油の風味でおいしい!「きゅうりのナムル風」の作り方

    きゅうりをごま油と和えた「きゅうりのナムル風」の作り方について説明します。 ごま油の風味できゅうりが一段とおいしくなります。火を使わずとても簡単なので、ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) きゅうり 1...

    安い味噌で美味しいほうれん草の味噌汁の作り方

    高い味噌では逆効果ですが、安い味噌を美味しくする裏技があります。単純な話ですが、隠し味に醤油を入れると、味噌汁の味が良くなります。 そこで今回は、安い味噌で美味しいほうれん草の味噌汁の作り方をご紹介します。 沸騰したお湯に塩を一つ...

    ひんやり爽やか!ざるきしめんの作り方

    名古屋では夏の暑いときに「ざるきしめん」を楽しみことがあります。幅の広い麺ですが薄いので、冷たくすると独特の食感が楽しめます。 それではひんやり爽やかなざるきしめんの作り方をご紹介します。 鍋にお湯を沸かし、麺の下味用に塩を一つ...

    ちょい足し簡単!黒蜜コーヒーの作り方

    コーヒーに黒蜜をちょい足しするだけで、いつもと違うコーヒーを楽しむことが出来ます。 それではちょい足し簡単、黒蜜コーヒーの作り方をご紹介します。 インスタントコーヒーにお湯を注ぎ、まずコーヒーを作ります。 コーヒーに黒蜜を加えま...

    こしょうたっぷりで「にんじんの豆腐和え」の作り方

    千切りにんじんに豆腐を和えた「にんじんの豆腐和え」の作り方について説明します。 あっさりヘルシーな豆腐和えですが、こしょうが入り、スパイシーな仕上がりになっています。ちょっとしたおつまみにも向いています。 (Photo...

    美味しい!「焼きそば炒飯」の作り方

    最後に塩で味を調整してください。 余り物でランチ向きのメニューが出上がります。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) 麺 1玉 ごはん 2人分 ピーマン 1個 焼きそばソース 1パック ごま油 大さじ...

    超簡単!子供も大好き冬瓜のとりそぼろあんかけの作り方

    冬瓜をとりそぼろと煮た、超簡単レシピをご紹介します。甘辛い味でごはんによく合うおかずです。 種をとった冬瓜の皮を薄くそぎ落とします。 軽く水洗いし、1口大の大きさに切ります。 お皿に重ならないように並べふんわりとラップをかけ、...

    野菜サラダの手間を省く!サラダスピナーの使い方

    サラダスピナーは、ショッピングセンターの雑貨屋で気軽に手に入れることができます。 サラダスピナーは、ボール、ザル、水切りフタで構成されている野菜の水気を切るキッチン雑貨です。フタがついているのでそのまま冷蔵庫に保存することもでき、...

    おつまみにピッタリ!ナスの薬味ミルフィーユの作り方

    お酒のおつまみや、あと一品欲しい時に簡単ナス料理です。 画像の左のナスから見てください。ヘタをとって、対象に2辺の皮を剥き、5mmぐらいにカットします。 水にさらしてアクを抜きます。 ショウガをすりおろして、ポン酢と混ぜ合わ...

    ギリシャ風サジキ「ヨーグルトときゅうりのディップ」の作り方

    ギリシャで定番のサジキは、水切りヨーグルトときゅうりのディップのことで、お肉料理や野菜、パンにつけたりしていただきます。 今回は、そんなサジキをご家庭で気軽に味わえるレシピをご紹介いたします。 きゅうりをみじん切りにしたら、塩も...

    ワサビマヨを使ったアボカドサンドの作り方

    甘さの無いアボカドはワサビ醤油と良く合います。それはサンドイッチでも同様です。 そこで今回は、ワサビマヨを使ったアボカドサンドの作り方をご紹介します。 アボカドは二つに割り、皮を剥いてスライスします。 レタスは少し大きめに手でち...

    新しい味!トマ豚汁の作り方

    豚汁 は何度もお変わりしたくなるほど美味しいですね。具だくさんの豚汁があればおかずは要らないくらい。今回は筆者が色々試した中で家族の評判が良い 「トマ豚汁」 を紹介しましょう。 豚肉は臭いを消すために熱湯でさっとゆでます。後は食...

    豚肉の冷凍保存方法

    何かと重宝する豚肉。一人暮らしの方は特に一人分の分量だけを購入すると、かえって割高になってしまう事はありませんか?かといって多めに購入しても一度には使い切れないですよね。 そこで少しくらい多めに購入しても、お肉が余ってしまった時も冷...