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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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にんにく風味がきいた「大根のナムル」の作り方

火を使わずに作れる大根のお料理です。和食に活躍する大根ですが、ごまとにんにく風味で、一気に韓国風に仕上がりますよ。 大根のシャキシャキ感はそのままに、生のままの大根サラダよりも食べやすいお味になりますので、野菜嫌いなお子様にもいかが...

2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

    骨まで柔らか♪ 鯖の味噌煮の作り方

    秋鯖はとても美味しいですが、骨が気になって食べにくいという人も案外多いようです。でも、圧力鍋を使えば、骨まで柔らかな味噌煮を作ることができます。小さな子でも安心して食べられる味噌煮、ぜひチャレンジしてみてください。 鯖(2枚におろし...

    2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

      水切りヨーグルト使用「マーマレードとシナモンのレアチーズケーキ風」の作り方

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      2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

        黒胡椒ニンニクとレタス豚骨ラーメンの作り方

        豚骨ラーメンにレタスと黒胡椒ニンニクをあわせただけの簡単レシピです。作り方は簡単ですが、複雑な美味しさを楽しむことができます。 それでは黒胡椒ニンニクとレタス豚骨ラーメンの作り方をご紹介します。 レタスは手で一口大にちぎります。 ...

        2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

          バター醤油味で濃厚!バター醤油卵かけご飯の作り方

          著者の地域では、バター醤油ご飯というものがあります。熱々ご飯にバターをのせ醤油をかけて混ぜていただくのですが、今回は、そんなバター醤油ご飯と卵を合わせてみました。 それでは、作り方をご紹介いたします。 ご飯の中央に、卵を入れるた...

          2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

            食べる紅茶!アイスバナナティーの作り方

            本来は桃を砂糖で煮て紅茶と混ぜて、冷蔵庫で冷やして飲むようですが、身近な食材のバナナでアレンジして作ってみました。 それでは食べる紅茶、アイスバナナティーの作り方をご紹介します。 バナナをスライスします。 小鍋にバナナと砂糖、水...

            2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

              簡単!「赤魚の蒸し焼き」の作り方

              赤魚の粕漬けを野菜と一緒に蒸した「赤魚の蒸し焼き」の作り方について説明します。 グリルで焼くことの多い粕漬けを蒸し焼きにすることで、野菜も一緒に調理でき、焦げる心配もありません。 簡単ですから、ぜひお試しください。 ...

              2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

                豆腐の代わりに「高野豆腐の味噌汁」の作り方

                豆腐の代わりに高野豆腐を入れたみそ汁の作り方について説明します。 みそを溶き入れます。 豆腐の代わりに、高野豆腐を使いボリュームがアップされたみそ汁になりました。 乾物は常備しておくと、何かと役立ちます。 (Phot...

                2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

                  豚肉よりも経済的!チキンカツ丼

                  カツ丼を鶏胸肉で作ったらおいしいかも!そう思って作ってみたチキンカツ丼はなかなかイケる味でした。ボリュームもあるし、主人も子供も大満足。市販の麺つゆで作るから味は保証付き。鶏胸肉は安いので家計も大助かり。筆者も大満足の一品です。 で...

                  2012年10月05日作成/2017年04月26日更新

                    残りものをリメイク!五目豆の炊き込みご飯の作り方

                    たくさん作った五目豆、食卓に出してもなかなか減らない…。そんなときはリメイク!残った五目豆を使って簡単に炊き込みごはんを作る方法を紹介します。 お米をとぎザルにあけ、炊飯釜に入れます。 五目豆の煮汁を加え、その上から3合のめも...

                    2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                      ぱぱっと和の一品!小松菜のおかかあえ

                      和の食卓にぴったり!小松菜を使ったすぐできるおかかあえの作り方を紹介します。 鍋に水と塩少々(分量外)を入れて沸騰させ、小松菜をさっとゆで冷水に取ります。 小松菜の水気をしぼり、包丁で3cm長さに切ります。 ボウルに切った小...

                      2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                        ご飯作るの面倒な時はこれ!豚肉と白菜のバター蒸しの作り方

                        疲れてご飯作りたくないなー、今晩のメニューが思いつかないなー、なんて思うとき、 このメニューなら簡単に準備ができて失敗もないですよ。 そして何より、見た目よりずっと美味しい! 白菜は洗って、3cm幅くらいに切ります。 鍋にバター...

                        2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                          鶏挽肉ふわふわ団子の春雨スープの作り方

                          鶏挽肉に豆腐を混ぜてカロリーダウンしつつ、ふわふわの肉団子を作りました。さらに春雨とあわせたローカロリースープです。 それでは鶏挽肉ふわふわ団子の春雨スープの作り方をご紹介します。 鶏挽肉に卵、豆腐、片栗粉、塩、醤油、ダシダを入れ...

                          2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                            名古屋飯!台湾ラーメンの作り方

                            東海地方で台湾ラーメンと言われていますが、実は台湾にはありません。 名古屋の台湾料理店店長が担仔麺を作ろうとしたとき、日本で香菜が手に入らないため、替わりに唐辛子で辛味を追加したのが始まりとされています。 それでは名古屋飯である台湾...

                            2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                              食べたい時にすぐ出来る!ツナマヨ丼の作り方

                              火を使わずに、材料をのせるだけの超簡単レシピなのにウマウマ!なツナマヨ丼の作り方をご紹介いたします。 お腹が空いた時に、あっという間に出来るのも魅力ですよ。 青ねぎを洗ったら刻んで、板のりは調理バサミで細く切っておきます。 油...

                              2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                                5分で作るお弁当のおかず「ウインナーとピーマンのケチャップ炒め」の作り方

                                忙しい朝でも、たったの5分あれば作れるお手軽レシピ「ウインナーとピーマンのケチャップ炒め」の作り方をご紹介いたします。 ピーマンを洗ったら種とワタを取り、10等分の大きさに切ります。玉ねぎは幅7mm程度に、ウインナーは半分に切っ...

                                2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                                  小松菜の甘酢漬けの作り方

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                                    タマゴたっぷりサンドイッチの作り方

                                    サンドイッチはその家庭によって作り方もはさむ具も違い、その家庭の個性が出る料理のひとつだと思います。中にはさむ具やパンの種類によっても、全く別物になりますし、工夫次第で色々と楽しめるのが魅力ですよね。 ここでは、タマゴたっぷりのオリ...

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                                      やっぱり定番!ホクホク肉じゃがの作り方

                                      (photo by 著者) 豚肉200g程度 タマネギ 中1個 ジャガイモ 中4個 人参 1本 しめじ 適量(アクセントになりそうな野菜なら何でもOK) 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ2

                                      2012年10月04日作成/2017年04月26日更新

                                        パン作り「発酵」のやり方

                                        パン作りで大切なのは、発酵です。発酵と言っても色々な種類があります。ここではパン作りの発酵とは何かを説明します。 生地がある程度まとまったら、丸めて蓋をして生地が2倍になるまで放置します。30度のところに30分~40分くらい置いて...

                                        2012年10月04日作成/2017年04月26日更新
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