\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,437件中 8,201 - 8,220 件を表示

【朝食にいかが?】ちくわエッグの作り方

パンにもご飯にも合う、ちくわエッグのご紹介です。具材を入れて、魚焼グリルで焼く簡単調理です。 ちくわを薄い輪切りにします。 耐熱皿に油をひき、ちくわをのせてから豆腐を崩しながらのせます。 たまごを割りいれ、魚焼グリルで3分中...

2012年09月27日作成/2017年04月26日更新

    余ったみそ汁で簡単!ミルクドリアの作り方

    余ったみそ汁を使って、簡単ドリアを作りました。 牛乳を使っていますので、とてもあっさりしています。ダイエット中の方にはとてもよいレシピです。 みそ汁の具は特に気にすることなく、何でもOKです。 残り物で、チャレンジし...

    2012年09月27日作成/2017年04月26日更新

      煮物用!かぼちゃの下ごしらえの方法

      かぼちゃの煮物を作る際の下ごしらえですが、かぼちゃの扱いは難しそうな印象がありますが、思ったよりも簡単に処理が出来ます。そこで今回は、煮物に使用するかぼちゃの下ごしらえの方法をご紹介します。 - かぼちゃの皮を良く洗い、スプーンで...

      2012年09月27日作成/2017年04月26日更新

        鰤アラの下ごしらえをする方法

        スーパーで鮮魚売り場の隅に安く置いてある鰤のアラ。どうやって料理すれば良いのか知らない方も多いのではないでしょうか。ちょっとした下ごしらえで、同じように料理できます。そこで今回は、鰤アラの下ごしらえをする方法をご紹介します。 流水...

        2012年09月27日作成/2017年04月26日更新

          あっさり優しい!焼きキャベツの塩スープの作り方

          一度焼いたキャベツを煮込む、焼きキャベツのスープです。キャベツの甘みと薄い塩味がちょうど良い、あっさり優しい味のスープの作り方をご紹介します。 キャベツはひとかたまりになるように切り落とします。たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切...

          2012年09月27日作成/2017年04月26日更新

            野菜もお肉も美味しく食べられる梅ごまドレッシングの作り方

            簡単で美味しい梅ごまドレッシングの作り方を紹介します。 普段から家にある材料で、野菜もお肉もモリモリ食べられる美味しいサラダドレッシングが出来上がります。 梅干は種を取り、叩くように刻んでおきます。 醤油、酢、砂糖をあわせて混...

            2012年09月26日作成/2017年04月26日更新

              塩をいれるべきか?茹でるときの法則

              パスタを茹でる時やほうれん草を茹でる時に塩を入れるのは何となく誰でもやっていますよね。 ではどうして? と思うとはっきりとした理由を知らなかったり、 どんな食材に塩を入れるのか 良くわからない方もいらっしゃると思います。 このレシピ...

              2012年09月26日作成/2017年04月26日更新

                簡単に和食!ナスの揚げ出しの作り方

                揚げ出しとはナスや豆腐などを油で揚げた料理です。薄く片栗粉をつけて揚げることもありますが、天ぷらやフライのような厚い衣はつけません。 今回は素揚げしたナスをだしに浸した 「ナスの揚げ出し」 をご紹介します。 ナスはへたを取って縦半...

                2012年09月26日作成/2017年04月26日更新

                  「厚揚げと白菜煮込み」の作り方

                  シンプルな野菜に厚揚げでボリュームを加えた、身体があたたまる煮込みレシピをご紹介します。汁ものとしても、おかずとしても応用できるメニューです。 白菜はザク切り、大根はイチョウ切り、厚揚げはさいの目切りにします。 鍋に白菜と水10...

                  2012年09月25日作成/2017年04月26日更新

                    白菜の葉を活用「すき焼き風玉子とじ」の作り方

                    白菜が余った時は、冷蔵庫の残りものと一緒に甘辛く味付けします。たまごでとじれば、すきやき風に変身。使うお肉はなんでもOK!白菜のシャキシャキ感が美味しいご飯がすすむレシピです。 白菜の葉はざく切りに、ねぎやきのこ類は食べやすい大き...

                    2012年09月25日作成/2017年04月26日更新

                      カリカリじゃこと水菜サラダの作り方

                      カルシウムたっぷりのじゃこが沢山とれるレシピです。カリカリの食感も楽しめます。 水菜は5cmくらいに切り、水にさらします。ミニトマトは半分~1/4にカットします。醤油とごま油は混ぜておきます。 フライパンにごま油を熱し、じゃこ...

                      2012年09月25日作成/2017年04月26日更新

                        ペーパードリップでおいしいホットコーヒーを淹れる方法

                        時間がある時は、ペーパードリップでコーヒーを淹れてゆったりした時間を過ごしたいものです。ですが、おいしい淹れ方って意外と知らないような気もします。 ここでは、ペーパードリップ式でおいしいホットコーヒーを淹れる方法を紹介します。 ...

                        2012年09月25日作成/2017年04月26日更新

                          常備菜に便利!「もやしのナムル」の作り方

                          もやしは安くて美味しいので、家計の味方ではありますが、賞味期限が短いのがネック。我が家では、もやしが余りそうだなと思ったらナムルとして使用します。1袋使ってもペロリと食べられる便利なメニューです。 流水で洗ったもやしを熱湯にさっと...

                          2012年09月25日作成/2017年04月26日更新

                            水から茹でる?お湯から茹でる?野菜の茹で方の法則

                            (photo by http://www.ashinari.com/2012/07/07-364797.php) 野菜もいろんな種類の野菜がありますよね。野菜を茹でる場合、水から茹でる方が美味しいものと湯から茹でた方が美味しいものと...

                            2012年09月25日作成/2017年04月26日更新

                              うなぎもどき?ちくわの蒲焼の作り方

                              見た感じうなぎの蒲焼みたいに仕上がっていますが、実はうなぎではなく竹輪なのです。今回はまるでうなぎの様なちくわの蒲焼の作り方をご紹介します。 ちくわを縦に開き、縦に切れ目を入れます。 内側が外を向くようにクルクル巻き、ラップで包...

                              2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

                                簡単絶品「ポン酢で食べる焼きナス」の作り方

                                大きいサイズのナスを入手したら必ず食卓にあがるのが「ポン酢で食べる焼きナス」。とてもシンプルで簡単な作り方なのに、驚きの美味しさです。 ナスを縦0.5cm程度の薄切りにします。切り口に塩を振って水気を出した後にキッチンパーパーや布...

                                2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

                                  意外に美味しい!「きゅうりと昆布のチーズトースト」の作り方

                                  意外性のある一品ですが、さっぱりの中にもチーズの濃厚さが隠されており、おいしくいただけます。 ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) パン 1枚 きゅうり 5センチ 昆布 適量 とろけるスライスチーズ 1枚 ...

                                  2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

                                    甘~い!さつまいものきんぴらの作り方

                                    器に盛って、ごまをふりかけたら出来上がりです。 お子様のおやつにもなる一品です。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

                                    2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

                                      炒め物やカレーで使う、じゃがいもの下ごしらえの方法

                                      じゃがいもは色々な料理に使用される、とても身近な食材です。でもジャガイモは調理を誤ると、腹痛をおこすこともある食材でもあります。そこで今回は、炒め物やカレーで使うじゃがいもの下ごしらえの方法をご紹介します。 まずじゃがいもを水でよ...

                                      2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

                                        誰でも簡単にできるトマトの湯剥き

                                        自分でパスタ用のトマトソースを作りたいけど、トマトの湯剥はちょっと面倒かなと思われている方いらっしゃると思います。トマトの湯剥きは思ったよりずっと簡単にできますから、ぜひ新鮮なトマトを使って自家製トマトソースでパスタを食べてみて下さ...

                                        2012年09月24日作成/2017年04月26日更新
                                          Banner line

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。