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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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水から茹でる?お湯から茹でる?野菜の茹で方の法則

(photo by http://www.ashinari.com/2012/07/07-364797.php) 野菜もいろんな種類の野菜がありますよね。野菜を茹でる場合、水から茹でる方が美味しいものと湯から茹でた方が美味しいものと...

2012年09月25日作成/2017年04月26日更新

    うなぎもどき?ちくわの蒲焼の作り方

    見た感じうなぎの蒲焼みたいに仕上がっていますが、実はうなぎではなく竹輪なのです。今回はまるでうなぎの様なちくわの蒲焼の作り方をご紹介します。 ちくわを縦に開き、縦に切れ目を入れます。 内側が外を向くようにクルクル巻き、ラップで包...

    2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

      簡単絶品「ポン酢で食べる焼きナス」の作り方

      大きいサイズのナスを入手したら必ず食卓にあがるのが「ポン酢で食べる焼きナス」。とてもシンプルで簡単な作り方なのに、驚きの美味しさです。 ナスを縦0.5cm程度の薄切りにします。切り口に塩を振って水気を出した後にキッチンパーパーや布...

      2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

        意外に美味しい!「きゅうりと昆布のチーズトースト」の作り方

        意外性のある一品ですが、さっぱりの中にもチーズの濃厚さが隠されており、おいしくいただけます。 ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) パン 1枚 きゅうり 5センチ 昆布 適量 とろけるスライスチーズ 1枚 ...

        2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

          甘~い!さつまいものきんぴらの作り方

          器に盛って、ごまをふりかけたら出来上がりです。 お子様のおやつにもなる一品です。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

          2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

            炒め物やカレーで使う、じゃがいもの下ごしらえの方法

            じゃがいもは色々な料理に使用される、とても身近な食材です。でもジャガイモは調理を誤ると、腹痛をおこすこともある食材でもあります。そこで今回は、炒め物やカレーで使うじゃがいもの下ごしらえの方法をご紹介します。 まずじゃがいもを水でよ...

            2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

              誰でも簡単にできるトマトの湯剥き

              自分でパスタ用のトマトソースを作りたいけど、トマトの湯剥はちょっと面倒かなと思われている方いらっしゃると思います。トマトの湯剥きは思ったよりずっと簡単にできますから、ぜひ新鮮なトマトを使って自家製トマトソースでパスタを食べてみて下さ...

              2012年09月24日作成/2017年04月26日更新

                電子レンジで「かぼちゃスープ」の作り方

                冷凍かぼちゃの崩れやすさを生かしたスープです。手軽に一人分ができるので、お一人様にも向いているレシピです。 ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

                2012年09月21日作成/2017年04月26日更新

                  ふわっふわのツナとチーズのパンケーキの作り方

                  チーズの焼けた香ばしい香り、バニラの甘い香り…もうたまりません!朝食やおやつに、ちょっと小腹が空いた時にもおススメの、ふわっふわのツナとチーズのパンケーキの作り方をご紹介いたします。 オイル漬けのツナは、事前に油を抜いておきます...

                  2012年09月21日作成/2017年04月26日更新

                    オイスターソースがウマイ!「中華風焼きそば」の作り方

                    冷蔵庫の余り野菜が中華系だった時に発明したオイスターソースの焼きそば。豆板醤入りで、少しピリッとするのが食欲をそそりますよ! フライパンにサラダ油を敷いて、豚肉、食べやすい大きさに切った青梗菜、5cmの長さに切ったニラの順に炒めま...

                    2012年09月21日作成/2017年04月26日更新

                      時短!簡単!タマゴサンドの作り方

                      サンドイッチを作る時に面倒なこと、それはフィリングなどの具材を作ることと、パンの耳を切ること。ご紹介する簡単タマゴサンドは、その2点を簡単にクリアした「時短・簡単」なレシピです。 ロールパンを半分に切ります。片方にマヨネーズ、もう...

                      2012年09月20日作成/2017年04月26日更新

                        薄切り肉を上手に解凍するコツ

                        小間切れや切り落としなど、使い勝手の良い薄切りの肉。冷凍保存するケースも多いと思いますが、薄切り肉は解凍方法を間違えると中途半端に火が通ってしまったりムラができたりしやすいものです。そこで、上手な解凍方法をご紹介します。 朝に調理...

                        2012年09月20日作成/2017年04月26日更新

                          【炊飯器レシピ!】じゃがたまねぎの煮物の作り方

                          肉じゃがのようなおかずですが、お肉は全く入っていません。 あと一品欲しい時のお助けレシピです。家に常備されているじゃがいもとたまねぎがメインのおかずです。 炊飯器を使って作りますので、手間いらずで出来上がります。 炊飯釜にST...

                          2012年09月20日作成/2017年04月26日更新

                            簡単!はちみつとしょう油で大根の漬物の作り方

                            一本買った大根が余ってしまった時などにお試しください。 水分がたくさんでますがそのままで大丈夫です。 ごはんにはもちろん合いますが、お酒のお供にもなる一品です。 ぜひ、おためしください。 (Photo by 著者)

                            2012年09月20日作成/2017年04月26日更新

                              超簡単!みそ漬け野菜の作り方

                              日本酒や焼酎にも合う一品です。ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)

                              2012年09月20日作成/2017年04月26日更新

                                焼きそばを使った「麺サラダ」の作り方

                                手軽にできる 焼きそば の麺を使った和風麺サラダです。 麺をレンジで加熱した後に冷やし、具材をのせるだけなのでとっても簡単です。 きゅうりを千切りにします。 麺と水をタッパーに入れ軽くふたをして、電子レンジ(500w)で2分加...

                                2012年09月19日作成/2017年04月26日更新

                                  レタスを使った【野菜たっぷりヘルシーサラダサンド】の作り方

                                  切って乗せて、はさむだけ!簡単でボリューム満点なのに、とってもヘルシー!野菜がたっぷり摂れ、サラダ感覚で味わえるサンドイッチです。ビタミンたっぷりですので、美容に気を使う女性の方にもおススメですよ。 それでは、作り方をご紹介いたしま...

                                  2012年09月19日作成/2017年04月26日更新

                                    切って待つだけ「もやしと豚肉の蒸し焼き」の作り方

                                    このレシピは、切って蒸し焼きにするだけのシンプルな作り方が魅力。蒸している間に野菜がしんなりするので、もやし1袋くらいはペロっと食べられるヘルシーなおかずです。 長さ5cmくらいに切ったニラ、洗ったもやし、食べやすい大きさに裂いた...

                                    2012年09月19日作成/2017年04月26日更新

                                      ごま油香る【ニラとしめじのあっさりわさびポン酢和え】の作り方

                                      ニラは暖かい季節になってくると、スーパーなどで、安価で手に入る家計にも優しい食材ですよね。つい沢山買ってしまって消費に困っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そこで、そんなニラをいつもと違う味でいただける、あっさり味の【ニ...

                                      2012年09月19日作成/2017年04月26日更新

                                        サンドイッチを冷凍しておいしく手軽に食べるコツ!

                                        朝食やランチに野菜も取れて手軽で美味しいサンドイッチを食べたい!でも中の具を準備したり、忙しい朝にはちょっと面倒くさいこともありますよね。だからといってコンビニで買うのも高くつきます。 あまり冷凍のイメージがないサンドイッチですが、...

                                        2012年09月19日作成/2017年04月26日更新
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