1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    いつも冷蔵庫にあるモノでOK、「天津もやし」の作り方

    安いとついつい買ってしまう、卵ともやしの安ウマ、メインもやしレシピです。 天津もやしをど~んとご飯に乗せて「天津もやし丼」でもおいしいです。 2人分の分量です。 2袋のもやしをのシャキシャキ感が残るように軽く炒めます。 卵は...

    麺がおいしい!広島風お好み焼きの作り方

    我が家で広島風お好み焼きと言ったらこれ!のレシピを紹介します。本場のものとは違うかもしれませんが、カリカリの麺がおいしいですよ。 キャベツは千切りに、ちくわは輪切りに、豚肉は必要なら食べやすく切ります。 薄力粉、水、卵2個をボウ...

    プラスアルファでおもてなし感!レンコンとカニかまのサラダの作り方

    手間をかけなくてもアイデアと盛り付け次第で、おもてなしとして喜んでもらえる一品になります。 今回は 「レンコンとカニかまのサラダ」 の作り方を紹介します。お手軽な材料に ナッツをプラス するだけでちょっぴりランクアップした感じがしま...

    砕いて素早く!電子レンジで豆腐の水切りをする方法

    ここでは、砕いて素早く電子レンジで豆腐の水切りをする方法を紹介します。 豆腐の水切りを行う料理の中でも、炒り豆腐やハンバーグ、がんもどきなどの豆腐を砕いて使用する料理におすすめの方法です。 耐熱容器にキッチンペーパを敷き、その上...

    ほんのり甘い紅茶のパウンドケーキの作り方

    簡単に作ることの出来るパウンドケーキ。おやつはもちろん、急な来客や友達の家へ遊びに行く時の手土産として持っていくのもいいですよね。 ここでは、失敗しない紅茶のパウンドケーキの作り方を紹介します。 パウンド型1台分 パウンド型がテ...

    野菜たっぷり!唐揚げあんかけの作り方

    唐揚げに野菜たっぷりのあんをのせることで、栄養たっぷりのおかずになりますよ。 (Photo by 著者)

    「おくらとなす」のさっぱりぽん酢の作り方

    器に盛って、ぽん酢をかけたら出来上がりです。 じっくり炒めることでなすとおくらがとても美味しくなります。調理中の味付けが不要なので簡単です。 ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者) なす 1/2本 おくら ...

    セロリの葉でサラダの作りかた

    セロリを買っても、いつも切り落としてそのまま捨ててしまうセロリの葉。もったいないのでどうにかして美味しく食べたいと思い立ちました。副菜にちょうど良いあっさりサラダです。 セロリの葉もしっかりとセロリの香りがして美味しいんです。とても...

    簡単でおいしい大根とツナのサラダの作り方

    ツナ缶詰と大根の千切りをマヨネーズであえるだけの簡単なサラダを紹介します。 大根は皮を剥いて千切りにします。ツナ缶は余分な油または水分を除きます。 大根、ツナとマヨネーズをボールに加え、さっとかき混ぜればできあがりです。 とても...

    お弁当にもおかずにも!れんこんのそぼろきんぴらの作り方

    お弁当のおかずにぴったりな甘辛味のきんぴらです。好みに合わせて辛さをプラスしても。 ごはんによく合うので普段のおかずにもどうぞ。 れんこんは薄切り、にんじんは千切りにします。 フライパンにごま油を熱しひき肉を炒めます。 ひき肉...

    絶対ハズレなし!塩味焼きおにぎりの作り方

    焼きおにぎりというと、網にのせたものに醤油というイメージが一般的ですが、我が家の定番は違います。筆者も夫も一番大好きなおにぎりは塩にぎりです。ご飯が余ると必ず塩にぎりにしておいて、冷蔵庫に入れておきます。次の日にそれを油で焼いた焼き...

    5分で簡単!ニラ玉丼の作り方

    ニラ玉だけなら晩酌のお伴にもなります。お好みで、キムチや鶏ササミ、キノコ類を入れてもおいしく仕上がりますよ。 (Photo by 著者) ニラ1束 卵2つ 油・塩・コショウ適量 ご飯適量

    アンチョビなしで作れる味噌バーニャカウダの作り方

    イタリア料理の「バーニャカウダ」が流行っていますね。熱い(カウダ)ソース(バーニャ)に野菜をつけて食べるこの料理は特に女性に人気です。本当のバーニャカウダはアンチョビありきですが、筆者は他のものでも美味しくできるのではないかと試して...

    すし酢を使って長ねぎの中華風マリネを作る方法

    長ねぎをマリネ液に漬け込むだけの簡単レシピです。 長ねぎをじっくりと焼くことで甘みが引き出されて、美味しい一品となります。 長ねぎを3㎝くらいに切り揃えます。 漬け込む容器にすし酢、ごま油、しょう油、ごまを入れ混ぜ合わせます。...

    パーティに!カップDEちらし寿司の作り方

    パーティにピッタリなカップに入ったかわいいちらし寿司の作り方を紹介します。 ☆塩…小さじ1/2 にんじん…1/3本 れんこん…50gくらい 油揚げ…1枚 ★しょうゆ…大さじ1 ★みりん…大さじ1 ★水…50cc さやえんどう…12個...

    あっさりオクラとツナのパスタの作り方

    オクラとツナの相性は抜群ですね。簡単な手順で作れるのでキッチンに長い時間立ちたくない夏にぴったりのレシピです。 オクラは下処理をします。先のなり口の部分を少し切り落とし、がくのかたい所は包丁でぐるりとむきます。塩をふって、手で揉む...

    たまねぎの食感が楽しい、納豆トーストの作り方

    玉ねぎを入れることによって食感が楽しくなりますよ。 食パン2枚分の分量です。 軽く火を通した玉ねぎが、シャクシャクっとした食感で美味しいです。 マヨネーズとたれを組み合わせることによって、パンにもなじむ味になりますので、試して...

    カレールーを使わない夏野菜のチキンカレーの作り方

    カレールーを使わないトマト缶とカレー粉でつくるチキンカレー。夏野菜を使えば、トマトの相性もバッチリです。お肉の下ごしらえと、たまねぎをしっかり炒めることで、本格的な味わいに仕上がります。 鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、カレー粉、...

    色んなメニューに使えるアボカドサラダの作り方

    森のバターと言われるほど栄養豊富なアボカドですが、メニューがマンネリになりやすいとお悩みの方も多いのではないでしょうか。 今回は、色んなメニューに使えるアボカドサラダのレシピをご紹介したいと思います。 2人分の分量です。 アボ...

    ミックス粉で作る「朝食パンケーキ」の作り方

    朝からふわふわでボリュームのあるパンケーキは少し重い..という時におすすめなのが、ホットケーキミックス使ったをあっさりパンケーキ。牛乳の配合を変えるだけで完成します。通常よりもあっさりしていて厚みも少ないのでペロリと食べられますよ。...