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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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オリーブオイルと塩で簡単かぼちゃサラダの作り方

かぼちゃをスプーンなどで粗くつぶしながら全体に味をなじませます。 盛り付ければ完成。緑とオレンジが食欲をそそりますね。お弁当のおかずにも◎。お試し下さい。 (Photo by 著者) かぼちゃ 150g ゆでた枝豆 6...

2012年06月15日作成/2017年04月26日更新

    ピリ辛おいしい!きゅうりのからし漬けの作り方

    きゅうりの浅漬って美味しいですよね。今回は普通の浅漬ではなく、ちょっとからしのきいた大人な味のきゅうりの浅漬を紹介します。 まずはきゅうりを 乱切り にします。 乱切りにしたきゅうりに、 塩(小さじ1杯) をふりかけて塩もみします...

    2012年06月11日作成/2017年04月26日更新

      しゅわ~っととろける!新食感パンケーキの作り方

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      2012年06月11日作成/2017年04月26日更新

        炊飯器で簡単!チキンライスの作り方

        チキンライスってそのまま食べても、オムライスにしても美味しいですよね?でもご飯を炊いたり、食材を炒めて混ぜて・・・とちょっと面倒です。 そこで、 炊飯器 を使って 「炊いて混ぜるだけ!」 で超簡単に出来るチキンライスの作り方をご紹介...

        2012年06月10日作成/2017年04月26日更新

          簡単和えるだけ!フランス風ミント風味のパスタサラダの作り方

          さっぱりとした夏向けのサラダです。 フランスでよく食べられているサラダで、パスタをクスクスにかえると現地の味により近づきます。 キュウリは皮を剝いて6mm角の賽の目に切る。 パプリカは種を取り、キュウリと同様に賽の目に切る。 スペア...

          2012年06月11日作成/2017年04月26日更新

            おつまみにもぴったり!こうなごと長ねぎのごま油和えの作り方

            ごはんがすすむこと、間違いなし! 我が家では、お酒のおつまみとしても大活躍しているレシピを紹介します。 混ぜるだけでとっても簡単なので、ちょっとサイドメニューが足りないなぁというときにも、ぜひ試してみて下さいね。 長ねぎは、薄く輪切...

            2012年06月08日作成/2017年04月26日更新

              仕上げにオリーブオイルをかけたくなる料理5選

              (Photo by 著者) 今やほとんどの家庭に置いてある調味料の定番「オリーブオイル」、 テレビの料理番組のレシピなどでも頻繁に取り上げられていますね。 しかし、 「いつもパスタやサラダだけに使っているけど、もっと他の料理にも使い...

              2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                市販のドレッシングでできちゃう!簡単冷製パスタ

                イタリアンドレッシングで、ささっとできちゃう冷製パスタです。 お湯を沸かして塩をいれ、パスタを時間通りに茹でます。その間に、ベーコンと野菜を洗って切っておきます。 オリーブオイルをしいて、にんにくを入れます。 香りが出てき...

                2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                  《冷凍活用・時短料理》たった5分でできる!いんげんのごまあえの作り方

                  毎日の食事作り、お疲れさまです。昔からの地味なおかずって、案外手間がかかりますよね。この記事では、冷凍のいんげんを使ってすぐできる「いんげんのごま和え」の作り方をご紹介します。 《材料》 簡単に片手で半分に折れます。洗い物を減...

                  2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                    超簡単!美味しいサーモン西京焼きを作る方法

                    とても簡単な、美味しい西京焼きをつくるやり方です。 スーパーのお魚売り場へ行って、安く生サーモンが手に入った時には、ぜひやってみて下さい。 酒とみりんを分量だけタッパーに入れて、味噌を溶かします。 お魚を漬け込みます。 あとは冷...

                    2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                      《時短料理》すぐできる!たった5分でできる洋風にんじんしりしりの作り方

                      毎日の食事作り、大変ですね。おつかれさまです。この記事は、「お弁当のおかずが足りない!夕食にあともう一品ほしい!」そんなときにすぐできるレシピのご紹介です。 本来の沖縄料理の「にんじんしりしり」とは異なりますが、にんじんの甘さでぺろ...

                      2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                        《時短料理》すぐできる!2分で作る!ナスの浅漬けの作り方

                        「あと1品ほしいけど、時間がない!」そんな時はありませんか?この記事では、あっという間にできるナスの浅漬けをご紹介します。 長さ3cm程度、幅5mm〜7mm程度に切ります。おおよそ横に4等分、縦に4等分にします。 上記のように入れ...

                        2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                          《時短料理》すぐできる!15分で作る野菜たっぷりカレーの作り方

                          大人もこどもも大好きなカレー。野菜嫌いなこどもでもカレーだけは食べる、なんて聞く事もあります。でも、案外時間がかかるメニューですね。 この記事では10分でできる夏野菜カレーの作り方をご説明します。 使う分のカレールーを取り出し、...

                          2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                            和食派の人にもオススメ!納豆トーストの作り方

                            普段の朝食は、白いご飯に納豆…そんな和食派の人にもオススメしたい納豆トーストの作り方をご紹介します。 トーストすることで、普段とちょっと変わった納豆の食感が楽しめますよ。 納豆に付属のタレを加え、かき混ぜます 食パンを表面に薄く焼き...

                            2012年06月06日作成/2017年04月26日更新

                              超簡単!ごはんを電子レンジでホカホカにする方法

                              食べたいときに毎回炊飯していたら面倒ですよね…。でも、冷凍してチンしたごはんは パサパサで美味しくない! しかし!冷凍したり冷めてしまったごはんを、あっという間にホカホカごはんにする方法があるのです。 大さじ1杯~2杯ほどを目安に...

                              2012年06月06日作成/2017年04月26日更新

                                余った卵白で!見た目も楽しいメレンゲトーストの作り方

                                ケーキやクッキーなどのお菓子作りで余ってしまった卵白。 マカロンやマシュマロなど、他のお菓子に利用するのもちょっと面倒…そんなとき、食パンを使った、見た目も楽しいメレンゲトーストの作り方を紹介します。 食パンを軽くトーストします。...

                                2012年06月06日作成/2017年04月26日更新

                                  初心者でもなんとなく料理できるように見える[一番簡単なピーマンの肉詰め]の作り方

                                  普段の料理といえば肉や野菜を炒める位……それなのに家に彼がやってくる!とか、おべんとうの中味を人に見られることになってしまった!など、ちょっと料理ができる風に見せたい時に便利なレシピを紹介します。 ボリュームがあって濃い味なので、熱...

                                  2012年05月30日作成/2017年04月26日更新

                                    細切りのやり方

                                    細切りとは、素材を細長い棒状に切ることをいいます。サラダに使う野菜などによく使われる切り方です。 細切りのやり方を説明します。 食材をまな板の上に置きます。写真ではきゅうりを用意しました。 食材を4cm程度の幅で切ります。 2m...

                                    2012年04月09日作成/2017年04月26日更新

                                      湯通しのやり方

                                      湯通しのやり方を説明します。 素材にさっとお湯をかけたり、ごく短時間だけ茹でることをいいます。野菜を湯通しする場合はアク抜き、肉や魚を湯通しする場合は表面の加熱や殺菌、臭み消しを目的に行うことが多いです。 素材をザルにあげて、沸騰...

                                      2012年04月09日作成/2017年04月26日更新

                                        おいしい肉じゃがを作るコツ

                                        家庭料理の定番としてその地位を確固たるものにしている「肉じゃが」。当然、そのレシピは数々の料理本で紹介されていますから、ほとんどの方がその作り方は知っていることでしょう。 しかし、そんなありきたりの料理だからこそおいしく作って食べた...

                                        2012年04月02日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。