\ フォローしてね /

まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

このカテゴリの中でよく読まれているタグ

11,421件中 8,321 - 8,340 件を表示

《冷凍活用・時短料理》たった5分でできる!いんげんのごまあえの作り方

毎日の食事作り、お疲れさまです。昔からの地味なおかずって、案外手間がかかりますよね。この記事では、冷凍のいんげんを使ってすぐできる「いんげんのごま和え」の作り方をご紹介します。 《材料》 簡単に片手で半分に折れます。洗い物を減...

2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

    超簡単!美味しいサーモン西京焼きを作る方法

    とても簡単な、美味しい西京焼きをつくるやり方です。 スーパーのお魚売り場へ行って、安く生サーモンが手に入った時には、ぜひやってみて下さい。 酒とみりんを分量だけタッパーに入れて、味噌を溶かします。 お魚を漬け込みます。 あとは冷...

    2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

      《時短料理》すぐできる!たった5分でできる洋風にんじんしりしりの作り方

      毎日の食事作り、大変ですね。おつかれさまです。この記事は、「お弁当のおかずが足りない!夕食にあともう一品ほしい!」そんなときにすぐできるレシピのご紹介です。 本来の沖縄料理の「にんじんしりしり」とは異なりますが、にんじんの甘さでぺろ...

      2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

        《時短料理》すぐできる!2分で作る!ナスの浅漬けの作り方

        「あと1品ほしいけど、時間がない!」そんな時はありませんか?この記事では、あっという間にできるナスの浅漬けをご紹介します。 長さ3cm程度、幅5mm〜7mm程度に切ります。おおよそ横に4等分、縦に4等分にします。 上記のように入れ...

        2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

          《時短料理》すぐできる!15分で作る野菜たっぷりカレーの作り方

          大人もこどもも大好きなカレー。野菜嫌いなこどもでもカレーだけは食べる、なんて聞く事もあります。でも、案外時間がかかるメニューですね。 この記事では10分でできる夏野菜カレーの作り方をご説明します。 使う分のカレールーを取り出し、...

          2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

            和食派の人にもオススメ!納豆トーストの作り方

            普段の朝食は、白いご飯に納豆…そんな和食派の人にもオススメしたい納豆トーストの作り方をご紹介します。 トーストすることで、普段とちょっと変わった納豆の食感が楽しめますよ。 納豆に付属のタレを加え、かき混ぜます 食パンを表面に薄く焼き...

            2012年06月06日作成/2017年04月26日更新

              超簡単!ごはんを電子レンジでホカホカにする方法

              食べたいときに毎回炊飯していたら面倒ですよね…。でも、冷凍してチンしたごはんは パサパサで美味しくない! しかし!冷凍したり冷めてしまったごはんを、あっという間にホカホカごはんにする方法があるのです。 大さじ1杯~2杯ほどを目安に...

              2012年06月06日作成/2017年04月26日更新

                余った卵白で!見た目も楽しいメレンゲトーストの作り方

                ケーキやクッキーなどのお菓子作りで余ってしまった卵白。 マカロンやマシュマロなど、他のお菓子に利用するのもちょっと面倒…そんなとき、食パンを使った、見た目も楽しいメレンゲトーストの作り方を紹介します。 食パンを軽くトーストします。...

                2012年06月06日作成/2017年04月26日更新

                  初心者でもなんとなく料理できるように見える[一番簡単なピーマンの肉詰め]の作り方

                  普段の料理といえば肉や野菜を炒める位……それなのに家に彼がやってくる!とか、おべんとうの中味を人に見られることになってしまった!など、ちょっと料理ができる風に見せたい時に便利なレシピを紹介します。 ボリュームがあって濃い味なので、熱...

                  2012年05月30日作成/2017年04月26日更新

                    細切りのやり方

                    細切りとは、素材を細長い棒状に切ることをいいます。サラダに使う野菜などによく使われる切り方です。 細切りのやり方を説明します。 食材をまな板の上に置きます。写真ではきゅうりを用意しました。 食材を4cm程度の幅で切ります。 2m...

                    2012年04月09日作成/2017年04月26日更新

                      湯通しのやり方

                      湯通しのやり方を説明します。 素材にさっとお湯をかけたり、ごく短時間だけ茹でることをいいます。野菜を湯通しする場合はアク抜き、肉や魚を湯通しする場合は表面の加熱や殺菌、臭み消しを目的に行うことが多いです。 素材をザルにあげて、沸騰...

                      2012年04月09日作成/2017年04月26日更新

                        おいしい肉じゃがを作るコツ

                        家庭料理の定番としてその地位を確固たるものにしている「肉じゃが」。当然、そのレシピは数々の料理本で紹介されていますから、ほとんどの方がその作り方は知っていることでしょう。 しかし、そんなありきたりの料理だからこそおいしく作って食べた...

                        2012年04月02日作成/2017年04月26日更新

                          昆布だしを水出しする方法

                          昆布だしを水出しする方法を説明します。 キッチンペーパーで昆布の表面の汚れを軽く拭き取ります。 ボウルに5カップ程度の水と昆布を入れます。 STEP2のままの状態で、10時間~一晩放置しておきます。 完成です。写真は一晩放置した...

                          2012年04月02日作成/2017年04月26日更新

                            片栗粉でとろみをつける方法

                            片栗粉でとろみをつける方法を説明します。 とろみをつけたい素材を煮立てておきましょう。 入れる直前にもう一度、片栗粉を混ぜ合わせます。 水溶き片栗粉を「の」の字を書くように回し入れて、全体に混ざるように素材をかき混ぜましょう。...

                            2012年03月27日作成/2017年04月26日更新

                              冷蔵も冷凍もできる!昆布だしの保存方法

                              昆布だしをとったものの、思ったよりも量が多くて余ってしまった・・・なんてことはありませんか?余った昆布だしは、次の料理で使うためにちゃんと保存しておきましょう。 今回は昆布だしの冷蔵・冷凍で保存する方法をそれぞれご紹介します。 余った...

                              2012年03月21日作成/2017年04月26日更新

                                おろし金の洗い方

                                おろし金の洗い方を説明します。 使ってすぐのおろし金は、水に漬ける事であらかた汚れを取る事ができます。 大きめのボウルや、食器用洗い桶に水を入れ、そこにおろし金を入れて振り洗います。 目が小さい部分はなかなか取れにくかったりし...

                                2012年03月12日作成/2017年04月26日更新

                                  粗熱をとる方法

                                  粗熱をとる方法を説明します。 「粗熱をとる」とは、火を通した料理や素材の熱を冷ますことです。熱々の状態からある程度の温度まで冷まします。 温度は粗熱をとる目的によって異なりますが、冷ましすぎると失敗することも多いので注意が必要です...

                                  2012年03月09日作成/2017年04月26日更新

                                    汁気のとばし方

                                    汁気のとばし方について説明します。 汁気をとばすとは、鍋やフライパンの中に残った水分をなくすことです。おもにフライパンを使った料理で行うことが多いです。 素材が入った状態で火を弱火にします。 火にかけながら鍋やフライパンをゆす...

                                    2012年03月09日作成/2017年04月26日更新

                                      ニンジンを冷凍保存する方法

                                      健康の為に野菜はとりたいものですが、なかなか日持ちしないものなので大量に買ってダメにしてしまうということはよくあると思います。どうせダメになるからと野菜を買うのをためらってしまう方もいるのではないでしょうか。 また、もし買うとしたら安...

                                      2011年08月05日作成/2017年04月26日更新

                                        難しいテク不要!懐石料理のようなオードブルを作る技

                                        筆者は京都で生まれ育ちましたが、かと言って普段 京料理 と言われるような日本料理ばかりを食べているわけではありません。よくそういう質問を受けますが誤解です。 でも、老舗の料理屋もたくさんあり、観光都市であることからも日本料理の飲食店...

                                        2011年07月14日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。