1. 料理

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    まいにち料理 料理

    懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。
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    煮て冷ますだけ!醤油煮豚の作り方

    中華料理の煮豚(醤肉・ジャンロウ)を、作りやすい分量、調味料で作ってみました。 方法はとっても簡単。お肉に火をとおしたら、後は調味料に漬け込んで放ったらかしにするだけです。この冷ますプロセスがパサパサしない、しっとりジューシーな味わ...

    キムチ鍋の素で!キムチトマトリゾットの作り方

    キムチ鍋の素が余ったら、キムチトマトリゾットはいかがですか?トマト&チーズとキムチ味がマッチして、まろやかな辛さのリゾットがすぐできちゃいますよ! 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふっておきます。玉ねぎは薄切り、キャベ...

    かんたん!上海風五目焼きそばの作り方

    ソース味でも塩味でもない?でもおいしい!そんな上海風五目焼きそばの作り方を紹介します。 豚肉は食べやすい大きさに、ニンジンは薄めの短冊切りに、にらは4cmくらいの長さに切っておきます。きくらげは水で戻してから大きいものは食べやすい...

    キャベツの甘みが美味しいキャベツとベーコンのお味噌汁

    キャベツは、一枚一枚はがして洗っておきます。 (Photo by 著者)

    エビとカラフルピーマンの鍋パエリアの作り方

    身近な材料を使って鍋で作るパエリアです。エビからいい味が出ておいしいですよ。 水…3カップ弱 えび…10尾 ピーマン…1個 赤パプリカ、黄色パプリカ…各大1/4個 玉ねぎ…1個 しめじ…1パック ベーコン…4枚 にんにく…1かけ オ...

    お湯を注ぐだけ!卵とネギのお味噌汁の作り方

    材料を入れて熱湯を注ぐだけ!鍋いらずの簡単お味噌汁です。お湯の温度と卵の量に気をつければ卵もちゃんとふわふわ~。忙しいときにピッタリですよ。 ネギは細切りに、卵はよく溶いておきます。 おわんにだしの素を入れ、卵を注いでおきます。...

    一人分から作れる!レンジでチンの簡単塩焼きそばの作り方

    一人分だけ作りたいな、という時にピッタリの塩やきそばです。材料を全て入れてレンジでチンするだけでおいしい塩焼きそばができちゃいます! クッキングシート(30cm四方くらい) 耐熱皿にクッキングシートを広げて、真ん中に麺をおき、酒...

    ヘルシー!豆乳とビールのカクテルの作り方

    ヘルシー志向な人におすすめのカクテル、「豆乳とビールのカクテル」を紹介します。 ガムシロップを加えて、より飲みやすくしてあります。 ビール、豆乳、グラスは冷蔵庫で冷やしておきます。 豆乳をグラスに半分入れます。 豆乳を注ぎます...

    野菜スティックと明太子ディップ&みそマヨディップの作り方

    野菜スティックの味がグンとアップする、ディップ2種類です。ひとつめは明太子で旨味たっぷり、もう一つは味噌味でマイルドに。バーで食べた野菜スティックがとても美味しかったので、再現してみました。ウチ飲みにぜひどうぞ。 (A)の調味料を...

    夏のおもてなしに!カリフォルニアロールの作り方

    手軽にでき、なおかつ華やかな雰囲気のカリフォルニアロールです。さっぱりと食べやすいので、七夕のパーティや夏のおもてなしにどうぞ。 【A】の材料を合わせてすし酢を作り、昆布がなじむよう30分以上おいておきます。 米をといで普通に炊...

    煮崩れしない!かぼちゃの煮物の作り方

    和食の定番料理「かぼちゃの煮物」ですが、煮崩れなしできれいにおいしく作るのは、コツがいるものです。 そこで、著者が実践しているかぼちゃをおいしく煮る方法を紹介します。参考になれば嬉しいです。 かぼちゃは3~4cm角に切り、面取り...

    万能炊飯器!でひじき煮をつくる方法

    30分ほど経過したら、炊飯器を開けかき混ぜ再び閉めます。 完成の目安は、お好みの煮詰まり具合になりますので、炊飯時間を調整してください。  CHECK:炊飯器の出来上がりの合図まで待っていると煮詰まりすぎてし...

    七夕のパーティに!肉と夏野菜のグリル串焼き

    七夕のパーティに、夏休みのキッズパーティに、旬の夏野菜を使った串焼きはいかがですか?お肉で巻かれたジューシーなパイナップル。野菜は塩であっさりと。一串でいろんな味が楽しめる串焼きは、パーティの人気者間違いなしです。 竹串(18cmの...

    お肉のかわりに「豆腐のそぼろ」の作り方

    通常はひき肉を利用してつくる「鶏そぼろ」を豆腐を使って作ります。コツは豆腐の水切りをしっかり行うだけ。ふんわりジューシーなそぼろができますよ。ダイエットにも向いていますし、経済的なのでおすすめです。 豆腐の水分をとばすように、中...

    ビールとソーダのカクテル「シンシナチ」の作り方

    暑い日は、やっぱりビール!とはいえ、たまには少しだけテイストを変えて楽しむのも良いものですよね。今回ご紹介するのは、ビールとソーダを使った「シンシナチ」というカクテル。名前の由来はアメリカのオハイオ州にある都市の名前だそう。食事にも...

    超簡単!炊飯器でトマトソースを作る方法

    30分ほど経過したら炊飯器のふたを開け、かき混ぜたら再びふたを閉めます。 その後、炊飯器の出来上がりの合図があるまでそのままにしておきます。 スタートから出来上がりまで約1時間ほどです。火加減の心配もないので放ってお...

    残り野菜で!あんかけ焼きそばの作り方

    フライパンひとつでできるあんかけ焼きそばです。あんと一緒にやわらかく煮るので、野菜がたっぷり食べられますよ。 肉は食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは細切りにします。きゃべつはざく切りにし、芯の部分はうすく切って...

    一人暮らしの男女に!フライパンいらずのコリアン・アボカドの作り方

    一人暮らしにおすすめしたいのは、フライパンを使わない料理。洗いものも少なくて済むし、調理時間も短縮できます。今回ご紹介するのはフライパンいらずの「コリアン・アボカド」。 女子からの支持率の高いアボカドを使って、男子でも満足できるこっ...

    3分でできる美味とろろ「たたき山芋」の作り方

    とろろといえば、すりおろすのに手間がかかると思っていませんか?すりおろすのはけっこう力がいるし、皮をむいた山芋はぬるぬるするので手をケガしそうで怖いことも。 でもそんなときは、手間をかけずに叩いちゃえばいいのです。皮をむいてザクザク...

    超簡単!お麩と万能ねぎの即席味噌汁の作り方

    具材のかつお節は、ビタミン、ミネラル、カルシウムなど現代人に不足しがちな栄養素が豊富に含まれている大変優秀な食品です。 また、お麩にもビタミン、ミネラルが含まれ、植物性たんぱく質などの栄養素が含まれています。消化にも良いので、ちょっ...