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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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料理初心者が覚えておきたい盛り付けの基本

人間の生活に欠かせない「食」……大勢でのホームパーティや、家族の食卓、一人で食べるときだって楽しくありたいものですよね! そこで、どんな人でも盛り付けの基本が学べるポイントを3つお教えしたいと思います! 食欲をそそられる理由の一つに...

2011年03月09日作成/2017年04月26日更新

    焼き豆腐を包む!変わり種ロールキャベツの作り方

    ロールキャベツはお好きですか?美味しいですよね。でも、キャベツをはがすのがちょっと苦手…という方もいらっしゃるのでは? 今回は、キャベツの葉のはがし方に重点を置き、中身は焼き豆腐で和風のロールキャベツを作ってみたいと思います キャベ...

    2011年03月09日作成/2017年04月26日更新

      紅茶で作れる、パウンドケーキのレシピ

      この記事では、 紅茶を使った、パウンドケーキのレシピ を紹介します。 ここでは風味の強い 「アールグレイ」 を使いますが、お好みでいろいろ変えてみてください。 紅茶(アールグレイ) :小さじ1と1/2 薄力粉:100g 砂糖:100...

      2011年03月07日作成/2017年04月26日更新

        ティーバッグで紅茶を美味しく淹れる方法

        紅茶はリーフのものが一番美味しいですが、一人暮らしや、毎日は飲まないという方には、やはりティーバッグが便利。このレシピでは、ティーバッグでもとっても美味しく淹れられる、淹れ方のコツをご紹介します。 まずお湯を沸かすのですが、沸騰して...

        2011年03月07日作成/2017年04月26日更新

          簡単!ロイヤルミルクティーの作り方

          土曜日と日曜日は丁寧に入れた紅茶を、ちょっと良い茶葉で飲んでいますが、平日の朝はそうも言っていられません。 安売りのティーバッグと牛乳で、驚くほど美味しいロイヤルミルクティーを、いつものマグカップで飲みます。 カップに飲みたい分量の...

          2011年03月04日作成/2017年04月26日更新

            ジャムにも、お茶にも。ゆずマーマレードの作り方

            ゆずがたくさん手に入ったけれど、お風呂に浮かべるか皮を薬味にするかだけでは使い切れなくて困ってしまうことってありますよね。 ゆずマーマレードなら、香りと味を楽しみながらゆずを大量消費できます。しかも、パンに塗ればジャムにもなるし、お湯...

            2011年03月02日作成/2017年04月26日更新

              ヘルシーなのにボリューム感たっぷり!小松菜ドームの作り方

              野菜たっぷりで、消化吸収の良いメニューの「小松菜ドーム」の作り方を、ご紹介します。 見た目にボリュームがあり、食べ応えがあるものの、とても消化が良くて、とってもヘルシーです。ちなみに小松菜は、たっぷりと使用します。 小松菜を水洗い...

              2011年02月25日作成/2017年04月26日更新

                おうちロールキャベツとソースのアレンジレシピ

                ロールキャベツといえばオシャレな洋食ですが、家でも案外カンタンにできます。 見た目は少々ぶさいくですが、飾らないおうちの味がするロールキャべツと、ソースのアレンジをご紹介します。 まずはロールキャベツの作り方から。 玉ねぎはみじん切り...

                2011年02月25日作成/2017年04月26日更新

                  卵もバターも使わないはちみつかぼちゃクッキーの作り方

                  卵もバターも使わない、かぼちゃとはちみつのクッキーです。電子レンジでホクホクにしたかぼちゃが入るので、粉だけのクッキーより軽い口当たりになります。 かぼちゃは2ミリ幅でスライスしてプラスチック容器に入れ、水ティースプーン2杯を加え...

                  2011年02月24日作成/2017年04月26日更新

                    即席はちみつ焼りんごの作り方

                    知人に、生のりんごはサクサクした歯ざわりが嫌いで、食べたくないけれど、焼りんごは大好きだという人がいます。焼りんごは、美味しいですよね。でも丸ごと1個焼くとやはり25分~30分はかかってしまいます。 子供の頃はバターや蜂蜜を真ん中に...

                    2011年02月24日作成/2017年04月26日更新

                      中華まんじゅう風「はちみつかぼちゃ饅頭」と「はちみつりんご饅頭」の作り方

                      かぼちゃの餡をつかった中華饅頭がたべたくなり、作ってみました。はちみつが適度にきいていて、市販のあんまんよりは甘くなく美味しいです。 ビニール袋に小麦粉とベーキングパウダーを入れて振って混ぜる。水大さじ2とサラダオイル小さじ1/...

                      2011年02月24日作成/2017年04月26日更新

                        カンタン・経済的!糸こんにゃく炒め・きんぴら風味

                        糸こんにゃくは、すき焼きに入れたり肉じゃがに入れたりしますが、なかなか主役になることの少ない食材ですね。 糸こんにゃくも立派なメインになりますよ。白ご飯と愛称ぴったりの、糸こんにゃく炒め・きんぴら風味をご紹介します。 ザルに糸こんに...

                        2011年02月23日作成/2017年04月26日更新

                          りんごのはちみつコンポートの作り方

                          中学生のころ家庭科の実習帳にりんごのコンポートというお菓子で出ていました。りんごのコンポートは実習では作らなかったのでよく覚えていないのですが、りんご煮たおやつだということだけ覚えています。 そこでりんごのコンポートを作ってみました...

                          2011年02月22日作成/2017年04月26日更新

                            オヤツやオツマミになる!ブロッコリーと鮭の蒸し焼きの作り方

                            ブロッコリー料理のレシピを、ご紹介します! ブロッコリーは、カロテンとビタミンCが豊富な野菜です。ぜひ、旬の季節に味わいたい食材です。 今回は、ブロッコリーと鮭の蒸し焼きを、ご紹介します。オヤツにも、オツマミにもなり、美味しく味わえ...

                            2011年02月22日作成/2017年04月26日更新

                              ヘルシー白菜と舞茸の中華まんの作り方

                              肉が好きではないので、市販の中華まんはあんまんしか食べられません。野菜がたっぷりはいった中華まんがたべたいと思い作りました。 ビニール袋に小麦粉とベーキングパウダーを入れて振って混ぜる。水大さじ2とサラダオイル小さじ1/2を入れて...

                              2011年02月22日作成/2017年04月26日更新

                                餃子を簡単に超おいしく焼く方法

                                餃子の焼き方って難しいですよね。「何回焼いても上手くいかない!」なんていう方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回は誰でも上手に、餃子を焼く方法を紹介します。 火を入れていないフライパンにサラダ油を適量入れます。油を広げながら餃...

                                2011年02月22日作成/2017年04月26日更新

                                  餃子を失敗なく超美味しく焼く方法

                                  餃子は包む作業も楽しいですし、たくさん作れば大人数のパーティーなどでも喜ばれます。しかし、意外と餃子の焼き方って難しくて、お店のような焼き上がりにならず手こずってしまうのが本音。 今回は家庭用のガスコンロとフライパンでもとても美味し...

                                  2011年02月21日作成/2017年04月26日更新

                                    簡単、ほうれん草とさつま揚げの胡麻炒めの作り方

                                    ほうれん草とさつま揚げ使ったお弁当にぴったりの一品です。冷凍しておいたほうれん草を使用しているので、後から水分が出にくいです。ほうれん草を解凍しさつま揚げを切ったら後はさっと炒め味付けするだけでとっても簡単です。 冷凍しておいたほう...

                                    2011年02月21日作成/2017年04月26日更新

                                      糸こんにゃくのナムル風の作り方

                                      ナムルって難しいって思っていました。本格的に作ると多分本当に難しいのかもしれません。でも家で食べる分を作るのなら、手間を省いて我が家風の簡単ナムルが作れます。 またどんな材料でもたいてい作れてしまうので、冷蔵庫の残り野菜などの整理に...

                                      2011年02月21日作成/2017年04月26日更新

                                        おつまみに!とり皮deチップスの作り方

                                        おつまみに最適のとり皮で作るチップスの作り方をご紹介します!味がしっかりとついたビールに合う一品です。これを作るために、皮をはいで冷凍しておきたくなってしまいますよ!! とり皮を一口大の大きさに切っておきます。 にんにく、塩、こし...

                                        2011年02月19日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。