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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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プロの技に一歩近づく!パラパラなチャーハンの作り方のコツ

中華料理店のようなパラパラのチャーハン。誰でも一度はあこがれたことがあるのでは?でも家庭で再現しようとしてもなかなかプロのパラパラ感には届かないんですよね。 今回は筆者が実践している、家庭で出来る方法でプロのパラパラチャーハンに少し...

2012年06月25日作成/2017年04月26日更新

    魚焼きグリルでパンをふっくら焼く方法

    トースターがないために、魚焼きグリルで代用してパンを焼いたことがある人は多いのでは無いでしょうか。 でもそのままトーストすると、魚のニオイが移ってしまったり、すぐに焼け焦げたりしますよね。そこで筆者が実践している、魚焼きグリルでのパン...

    2012年06月25日作成/2017年04月26日更新

      小さなお子さまでも食べられる、苦くない甘夏マーマレードの作り方

      いろんな果物のジャムがありますが、マーマレードは苦みからか敬遠されることも多いようです。 ここでは、小さなお子さまでも食べられる、苦みのない甘夏マーマレードの作り方を紹介します。 レモンなどでもできるので、ぜ...

      2012年06月25日作成/2017年04月26日更新

        素早くお米を研ぐ方法

        毎日のお米研ぎ、意外と面倒に感じるのが水切りではないでしょうか? お米をこぼさないよう縁に手を添えて少しずつ水を切る・・・でもできるだけ手早くしないとお米がぬか臭くなってしまうので、少し焦りながら水を切ると、 シャババーッ ・・・と...

        2012年06月19日作成/2017年04月26日更新

          和蕎麦で作るヘルシー焼きそばのレシピ

          焼きそばの定番はやはりソース焼きそばでしょう。でも中華麺で油をたっぷり使ってしまうとちょっとカロリーが気になります。そこで、 カロリー少なめ和蕎麦を使った変わり焼きそばのレシピ をご紹介します。 油揚げを入れて和風の味付けにしますが...

          2012年06月18日作成/2017年04月26日更新

            オリーブオイルと塩で簡単かぼちゃサラダの作り方

            かぼちゃをスプーンなどで粗くつぶしながら全体に味をなじませます。 盛り付ければ完成。緑とオレンジが食欲をそそりますね。お弁当のおかずにも◎。お試し下さい。 (Photo by 著者) かぼちゃ 150g ゆでた枝豆 6...

            2012年06月15日作成/2017年04月26日更新

              ピリ辛おいしい!きゅうりのからし漬けの作り方

              きゅうりの浅漬って美味しいですよね。今回は普通の浅漬ではなく、ちょっとからしのきいた大人な味のきゅうりの浅漬を紹介します。 まずはきゅうりを 乱切り にします。 乱切りにしたきゅうりに、 塩(小さじ1杯) をふりかけて塩もみします...

              2012年06月11日作成/2017年04月26日更新

                しゅわ~っととろける!新食感パンケーキの作り方

                近頃、ビルズのパンケーキなどパンケーキで注目されるお店が増えてきましたね! お店のパンケーキはおいしいけれど、何時間も行列に並ぶのはなんだかおっくう…でも自分で作るとモソモソしてるしなぁ… そんな悩めるあなたに、パンケーキマニアな著...

                2012年06月11日作成/2017年04月26日更新

                  炊飯器で簡単!チキンライスの作り方

                  チキンライスってそのまま食べても、オムライスにしても美味しいですよね?でもご飯を炊いたり、食材を炒めて混ぜて・・・とちょっと面倒です。 そこで、 炊飯器 を使って 「炊いて混ぜるだけ!」 で超簡単に出来るチキンライスの作り方をご紹介...

                  2012年06月10日作成/2017年04月26日更新

                    簡単和えるだけ!フランス風ミント風味のパスタサラダの作り方

                    さっぱりとした夏向けのサラダです。 フランスでよく食べられているサラダで、パスタをクスクスにかえると現地の味により近づきます。 キュウリは皮を剝いて6mm角の賽の目に切る。 パプリカは種を取り、キュウリと同様に賽の目に切る。 スペア...

                    2012年06月11日作成/2017年04月26日更新

                      おつまみにもぴったり!こうなごと長ねぎのごま油和えの作り方

                      ごはんがすすむこと、間違いなし! 我が家では、お酒のおつまみとしても大活躍しているレシピを紹介します。 混ぜるだけでとっても簡単なので、ちょっとサイドメニューが足りないなぁというときにも、ぜひ試してみて下さいね。 長ねぎは、薄く輪切...

                      2012年06月08日作成/2017年04月26日更新

                        仕上げにオリーブオイルをかけたくなる料理5選

                        (Photo by 著者) 今やほとんどの家庭に置いてある調味料の定番「オリーブオイル」、 テレビの料理番組のレシピなどでも頻繁に取り上げられていますね。 しかし、 「いつもパスタやサラダだけに使っているけど、もっと他の料理にも使い...

                        2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                          市販のドレッシングでできちゃう!簡単冷製パスタ

                          イタリアンドレッシングで、ささっとできちゃう冷製パスタです。 お湯を沸かして塩をいれ、パスタを時間通りに茹でます。その間に、ベーコンと野菜を洗って切っておきます。 オリーブオイルをしいて、にんにくを入れます。 香りが出てき...

                          2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                            《冷凍活用・時短料理》たった5分でできる!いんげんのごまあえの作り方

                            毎日の食事作り、お疲れさまです。昔からの地味なおかずって、案外手間がかかりますよね。この記事では、冷凍のいんげんを使ってすぐできる「いんげんのごま和え」の作り方をご紹介します。 《材料》 簡単に片手で半分に折れます。洗い物を減...

                            2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                              超簡単!美味しいサーモン西京焼きを作る方法

                              とても簡単な、美味しい西京焼きをつくるやり方です。 スーパーのお魚売り場へ行って、安く生サーモンが手に入った時には、ぜひやってみて下さい。 酒とみりんを分量だけタッパーに入れて、味噌を溶かします。 お魚を漬け込みます。 あとは冷...

                              2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                                《時短料理》すぐできる!たった5分でできる洋風にんじんしりしりの作り方

                                毎日の食事作り、大変ですね。おつかれさまです。この記事は、「お弁当のおかずが足りない!夕食にあともう一品ほしい!」そんなときにすぐできるレシピのご紹介です。 本来の沖縄料理の「にんじんしりしり」とは異なりますが、にんじんの甘さでぺろ...

                                2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                                  《時短料理》すぐできる!2分で作る!ナスの浅漬けの作り方

                                  「あと1品ほしいけど、時間がない!」そんな時はありませんか?この記事では、あっという間にできるナスの浅漬けをご紹介します。 長さ3cm程度、幅5mm〜7mm程度に切ります。おおよそ横に4等分、縦に4等分にします。 上記のように入れ...

                                  2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                                    《時短料理》すぐできる!15分で作る野菜たっぷりカレーの作り方

                                    大人もこどもも大好きなカレー。野菜嫌いなこどもでもカレーだけは食べる、なんて聞く事もあります。でも、案外時間がかかるメニューですね。 この記事では10分でできる夏野菜カレーの作り方をご説明します。 使う分のカレールーを取り出し、...

                                    2012年06月07日作成/2017年04月26日更新

                                      和食派の人にもオススメ!納豆トーストの作り方

                                      普段の朝食は、白いご飯に納豆…そんな和食派の人にもオススメしたい納豆トーストの作り方をご紹介します。 トーストすることで、普段とちょっと変わった納豆の食感が楽しめますよ。 納豆に付属のタレを加え、かき混ぜます 食パンを表面に薄く焼き...

                                      2012年06月06日作成/2017年04月26日更新

                                        超簡単!ごはんを電子レンジでホカホカにする方法

                                        食べたいときに毎回炊飯していたら面倒ですよね…。でも、冷凍してチンしたごはんは パサパサで美味しくない! しかし!冷凍したり冷めてしまったごはんを、あっという間にホカホカごはんにする方法があるのです。 大さじ1杯~2杯ほどを目安に...

                                        2012年06月06日作成/2017年04月26日更新
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