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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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牛乳嫌いな子供もどんどん飲めちゃう「ミルクカルピススムージー」の作り方

牛乳嫌いな子供って多いですよね?でも、大丈夫!牛乳の美味しい飲み方があります。 子供が大好きなカルピスで、牛乳を飲みやすくしちゃいましょう♪ 氷、イチゴをミキサーに入れます。 次に、カルピスに対して約3~4倍の牛乳を入れます。これら...

2010年10月05日作成/2017年04月26日更新

    簡単おやつ「りんごのマドレーヌ」の作り方

    今年の猛暑により、日焼けして売り物にならない大量のりんごをニュースで見ました。見た目の悪い果物はスイーツ作りにもってこい! 今回は簡単にできる「りんごのマドレーヌ」をご紹介します。 ★レモン汁 小さじ1/2 ☆薄力粉 100g ☆砂...

    2010年09月30日作成/2017年04月26日更新

      簡単!炊き込み昆布の絶品豚丼の作り方

      「豚丼」のアレンジレシピです。 簡単な上に食欲増進・スタミナもつく美味しい絶品豚丼ですので是非参考にしてみてください。 フライパン 米 塩コンブ(乾燥しているタイプのもの) 豚薄切り または 豚バラ ピーマン(しし唐でもOK) 醤油...

      2010年09月26日作成/2017年04月26日更新

        簡単おつまみレシピ

        田舎のおばさんに直々に伝授していただいた簡単レシピです。あっさり作っていたので味はどんなものかとおもいましたが、意外にもおいしかったので皆さんもお試しください。 まず、もやしを数分茹でます。(時間は適時) 次に茹でたもやしをざるにあ...

        2010年09月22日作成/2017年04月26日更新

          下準備で美味しい栗ご飯を炊く方法

          暑い暑いを連発していましたが、気がつけばもう9月です。朝晩はずいぶん涼しくなってきました。秋ですねぇ。 秋といえば、食べ物が美味しい季節。食べ物で季節感を先取りしましょう。 この季節に食べたくなるのが栗ご飯。あなたの手作り栗ご飯は、...

          2010年09月17日作成/2017年04月26日更新

            ビールに合う!カリカリ☆おつまみパスタの作り方

            酒の肴にぴったりのおつまみレシピを紹介します。パスタを揚げるだけの簡単おつまみです。味はお好みでつけてください。 フライパンに油を入れ150〜160度に温めます。 パスタをそのまま油の中に入れ、転がしていきます。 パスタがきつね...

            2010年09月07日作成/2017年04月26日更新

              夏バテ解消にもぴったり!「変化鍋」の作り方

              夏の連日の猛暑が続くと、食欲もなくなり、栄養が偏りがちになりますよね。その結果、夏バテになってしまって体調不良…なんてことも。 そんな暑い夏にもオススメの、 変化鍋 をご紹介します。夏に鍋…としがちですが味の変化が楽しめるので野菜もた...

              2010年08月19日作成/2017年04月26日更新

                電子レンジで簡単!じゃがいもとコーンのチーズ焼き

                時間も手間もかけたくない時、ましてやフライパンとか鍋なんて使いたくない。そんな時、電子レンジだけで簡単にできる一品を紹介します。 じゃがいもの皮をむき、適当な大きさにカットし、ちょっとの間水にひたしておきます。 水を切り、電子レンジに...

                2010年08月12日作成/2017年04月26日更新

                  カレーのルーを即効で溶かす方法

                  カレーってけっこう時間かかるレシピなんですよね。 特にネックになってるのが煮込み時間 この方法を応用すれば短縮できちゃいます。 これだけです。 Photo by http://www.flickr.com/photos/ttan...

                  2010年03月20日作成/2017年04月26日更新

                    塩昆布とさきいかが合う!「いかくんのなんちゃって松前漬け」の作り方

                    塩こんぶを使った浅漬けが手軽でおいしいので大好きです。塩こんぶの浅漬けで、珍しい食材で意外に合うのは「いかのくんせい」!ソフトタイプのさきいかを使って漬けると、松前漬けのような味わいの漬物になります。 「いかくんのなんちゃって松前漬...

                    2015年02月16日作成/2017年04月26日更新

                      うずら卵の明太ピクルスの作り方

                      明太子と酢は好相性の組み合わせ。今回はうずら卵を漬け込んでみました。辛口の日本酒や焼酎のおつまみに最適です。 うずら卵と水を鍋に入れ、火にかけます。沸騰してから3〜4分茹でて、殻をむきます。 明太子の薄皮をとり、酢、砂糖、醤油...

                      2012年10月26日作成/2017年04月26日更新

                        お洒落ランチのデザートに!トースターで焼く「なめらかパンプティング」の作り方

                        今回はトースターで焼く、「なめらかパンプディング」の作り方を紹介します。 いつもとは違う、ちょっとお洒落なランチのデザートにいかがでしょうか。 食パンは1枚あたりを16等分します。 ボウルに卵・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを入...

                        2014年02月10日作成/2017年04月25日更新

                          ピクルスのタルタルソース!チキン南蛮の作り方

                          鶏肉を揚げて甘酢に漬けただけでチキン南蛮と言う場合もありますが、筆者はタルタルソースがかかっている方が好きです。 チキン南蛮に必須のタルタルソースはピクルスを使います。タルタルソース作りからチキン南蛮作りまでを紹介します。 まず...

                          2013年03月13日作成/2017年04月25日更新

                            お口に飛び込む?「鶏もも肉のサルティンボッカ」の作り方

                            ローマの名物料理「サルティンボッカ」とは、直訳すると「お口に飛び込む」という意味だとか。あんまり美味しくて、お口に飛び込んでくるように、すぐに無くなっちゃうからでしょうか? たしかに、生ハムとセージの葉を合わせた香り豊かなこの料理な...

                            2013年12月02日作成/2017年04月25日更新

                              コーヒー好き必見!サイフォン式コーヒーの淹れ方

                              我が家のサイフォン式コーヒーの淹れ方をご紹介します。 計量スプーンでコーヒー豆を量ります。筆者宅はスプーンすり切り1杯が1人分と計算します。 コーヒーミルに入れて、心を込めてゆっくりとハンドルを回して挽きます。 筆者宅ではい...

                              2013年07月09日作成/2017年04月25日更新

                                フレンチプレスを使ったコーヒーの淹れ方

                                コーヒーの淹れ方は様々ですが、今回は筆者がいちばんおいしいと薦めるフレンチプレスの方法を紹介します。 必要なものはフレンチプレス用の器具です。上記の写真のようなガラスのビーカーでできているものです。 できれば豆ひきがあるといいです。...

                                2012年11月12日作成/2017年04月25日更新

                                  ハンドドリップで淹れるアイスコーヒーと自家製ガムシロップの作り方

                                  夏はやっぱりアイスコーヒーですね!水出しコーヒーもまろやかな味わいで美味しいのですが、しっかりとした味にしたいならハンドドリップでじっくりと淹れてみましょう。 ペーパーフィルターの下部分を折ったら、裏返して今度は最初とは反対側...

                                  2013年07月14日作成/2017年04月25日更新

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                                    自宅でも美味しいアイスコーヒーを作れる方法を紹介します。沢山の氷を使うと、冷え冷えのアイスコーヒーが直ぐに飲めます! フィルター斜辺の合わせ目を先に折り、フィルターを裏返し、底辺の合わせ目を斜辺と反対向けに折っておきましょう。こ...

                                    2013年07月16日作成/2017年04月25日更新

                                      甘さ控えめ!シンプル美味しい「ハチミツコーヒー」の作り方

                                      色々なドリンクレシピで材料の一つとして使用されているハチミツ。でもハチミツだけでも素敵な味と香りを演出できます。 そこで今回は単純だけど美味しい、ハチミツコーヒーの作り方をご紹介します。 カップに蜂蜜を入れます。 カップにインス...

                                      2012年10月01日作成/2017年04月22日更新

                                        コーヒー屋さんに聞いた、美味しいフレンチプレスの淹れ方

                                        「ペーパードリップ」に「ネルドリップ」「サイフォンコーヒー」…。珈琲の抽出方法は様々ですが、家庭で一番シンプルかつ手軽に出来る方法が「フレンチプレス」です。 フレンチプレスは、ペーパーを使わずに金属のメッシュフィルターで抽出します。...

                                        2012年12月17日作成/2017年04月22日更新

                                          編集部にリクエスト!

                                          「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。