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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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激ウマ! 和風麻婆豆腐の作り方

麻婆豆腐って、おいしいですよね。スーパーなどで売っている麻婆豆腐のもとで作ったことがある人は多いかもしれません。 でも、味付けから自分で作るともっとおいしいですよ!しかも意外と簡単です。 少し和風のおいしい麻婆豆腐をご紹介します。 ...

2010年10月21日作成/2017年04月26日更新

    ピーマン嫌いの克服方法

    ピーマンは野菜の中でも苦味が強く、苦手な方も多いですよね? 今回は、そんなピーマンを美味しく食べられるレシピをご紹介します。 ピーマンを半分に切り、わた、種をきれいに取り除きます。 中火と弱火を調整しながら、クタクタになるまでゆっく...

    2010年10月19日作成/2017年04月26日更新

      抹茶を使ったカクテルの作り方

      美味しいご飯を食べながらおうちでほっと一息つきたい人のために、今回は「抹茶」を使ったおうちで簡単に作れるカクテルをご紹介します。 緑茶の深い味わいが、ビールをコクのあるものに変えてくれます。ちょっと和風なビールを試してみたいという方...

      2010年10月19日作成/2017年04月26日更新

        松茸いらず!松茸の瓶蒸し風の作り方

        秋になると増すのが食欲。ただし高い食材を使って美味しいのは当たり前です。 そこで、安い材料で高級感を思う存分に味わうための料理を紹介しようと思います。 値段といい味といい匂いといい、松茸は秋の味覚の王様です。ただし、値段がちょっと。...

        2010年10月17日作成/2017年04月26日更新

          松茸が無くても松茸ご飯風を味わえる方法

          秋の味覚といえば松茸! 松茸ご飯がたべたーい!でもやっぱり手が出ない・・・ そんなときにエリンギとある物を使えば松茸ご飯が炊けちゃうんです! エリンギを長さ3cm程度の薄切りにします。 洗米し、水加減は通常の目盛りで行います。 そこ...

          2010年10月15日作成/2017年04月26日更新

            ホクホクさつまいもを使ったあったかスイーツの作り方

            最近スーパー、やおやさんで美味しそうなサツマイモが並んでいるので、これを使ってなにかお菓子が作りたいなぁと思って考えました。 サツマイモを使ったお菓子はいろいろあるけれど、面倒なのは嫌なので、材料も少なめで簡単にぱぱっと出来るお手軽...

            2010年10月12日作成/2017年04月26日更新

              ふんわりおいしい,おにぎりのつくり方

              日本人のソウルフード、おにぎり。 通常は両手でニギニギと、三角形にしっかりと結んでつくりますが、つくり方をちょっと変えるだけで、食べた瞬間にほろりと崩れるふんわり食感にすることができます。 コンビニのおにぎりとは一味違った、自家製な...

              2010年10月07日作成/2017年04月26日更新

                洋食屋さん風さつまいもコロッケの作り方

                おやつ的なレシピが多いさつまいもですよね。でもこれは以前、近所の洋食屋さんから教えてもらったんですが、ちゃんとメインおかずになりますよ。 クリームコロッケと普通のコロッケを一緒に食べてるような、秋の人気おかずです。タネも丁寧に、ソー...

                2010年10月06日作成/2017年04月26日更新

                  切って乗せてチンするだけ!「鶏ネギポン酢」の簡単レシピ

                  一人暮らしの方や共働きのカップルから、毎日家事に追われて忙しい主婦まで。 とにかく忙しい方や面倒臭がりさんにオススメ! 5分で出来る「鶏ネギポン酢」のレシピをご紹介します。 ワット数が違う場合には、加熱の状態を見ながら1分...

                  2010年10月05日作成/2017年04月26日更新

                    牛乳嫌いな子供もどんどん飲めちゃう「ミルクカルピススムージー」の作り方

                    牛乳嫌いな子供って多いですよね?でも、大丈夫!牛乳の美味しい飲み方があります。 子供が大好きなカルピスで、牛乳を飲みやすくしちゃいましょう♪ 氷、イチゴをミキサーに入れます。 次に、カルピスに対して約3~4倍の牛乳を入れます。これら...

                    2010年10月05日作成/2017年04月26日更新

                      簡単おやつ「りんごのマドレーヌ」の作り方

                      今年の猛暑により、日焼けして売り物にならない大量のりんごをニュースで見ました。見た目の悪い果物はスイーツ作りにもってこい! 今回は簡単にできる「りんごのマドレーヌ」をご紹介します。 ★レモン汁 小さじ1/2 ☆薄力粉 100g ☆砂...

                      2010年09月30日作成/2017年04月26日更新

                        簡単!炊き込み昆布の絶品豚丼の作り方

                        「豚丼」のアレンジレシピです。 簡単な上に食欲増進・スタミナもつく美味しい絶品豚丼ですので是非参考にしてみてください。 フライパン 米 塩コンブ(乾燥しているタイプのもの) 豚薄切り または 豚バラ ピーマン(しし唐でもOK) 醤油...

                        2010年09月26日作成/2017年04月26日更新

                          簡単おつまみレシピ

                          田舎のおばさんに直々に伝授していただいた簡単レシピです。あっさり作っていたので味はどんなものかとおもいましたが、意外にもおいしかったので皆さんもお試しください。 まず、もやしを数分茹でます。(時間は適時) 次に茹でたもやしをざるにあ...

                          2010年09月22日作成/2017年04月26日更新

                            下準備で美味しい栗ご飯を炊く方法

                            暑い暑いを連発していましたが、気がつけばもう9月です。朝晩はずいぶん涼しくなってきました。秋ですねぇ。 秋といえば、食べ物が美味しい季節。食べ物で季節感を先取りしましょう。 この季節に食べたくなるのが栗ご飯。あなたの手作り栗ご飯は、...

                            2010年09月17日作成/2017年04月26日更新

                              ビールに合う!カリカリ☆おつまみパスタの作り方

                              酒の肴にぴったりのおつまみレシピを紹介します。パスタを揚げるだけの簡単おつまみです。味はお好みでつけてください。 フライパンに油を入れ150〜160度に温めます。 パスタをそのまま油の中に入れ、転がしていきます。 パスタがきつね...

                              2010年09月07日作成/2017年04月26日更新

                                夏バテ解消にもぴったり!「変化鍋」の作り方

                                夏の連日の猛暑が続くと、食欲もなくなり、栄養が偏りがちになりますよね。その結果、夏バテになってしまって体調不良…なんてことも。 そんな暑い夏にもオススメの、 変化鍋 をご紹介します。夏に鍋…としがちですが味の変化が楽しめるので野菜もた...

                                2010年08月19日作成/2017年04月26日更新

                                  電子レンジで簡単!じゃがいもとコーンのチーズ焼き

                                  時間も手間もかけたくない時、ましてやフライパンとか鍋なんて使いたくない。そんな時、電子レンジだけで簡単にできる一品を紹介します。 じゃがいもの皮をむき、適当な大きさにカットし、ちょっとの間水にひたしておきます。 水を切り、電子レンジに...

                                  2010年08月12日作成/2017年04月26日更新

                                    カレーのルーを即効で溶かす方法

                                    カレーってけっこう時間かかるレシピなんですよね。 特にネックになってるのが煮込み時間 この方法を応用すれば短縮できちゃいます。 これだけです。 Photo by http://www.flickr.com/photos/ttan...

                                    2010年03月20日作成/2017年04月26日更新

                                      塩昆布とさきいかが合う!「いかくんのなんちゃって松前漬け」の作り方

                                      塩こんぶを使った浅漬けが手軽でおいしいので大好きです。塩こんぶの浅漬けで、珍しい食材で意外に合うのは「いかのくんせい」!ソフトタイプのさきいかを使って漬けると、松前漬けのような味わいの漬物になります。 「いかくんのなんちゃって松前漬...

                                      2015年02月16日作成/2017年04月26日更新

                                        うずら卵の明太ピクルスの作り方

                                        明太子と酢は好相性の組み合わせ。今回はうずら卵を漬け込んでみました。辛口の日本酒や焼酎のおつまみに最適です。 うずら卵と水を鍋に入れ、火にかけます。沸騰してから3〜4分茹でて、殻をむきます。 明太子の薄皮をとり、酢、砂糖、醤油...

                                        2012年10月26日作成/2017年04月26日更新

                                          編集部にリクエスト!

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