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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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電子レンジで簡単!じゃがいもとコーンのチーズ焼き

時間も手間もかけたくない時、ましてやフライパンとか鍋なんて使いたくない。そんな時、電子レンジだけで簡単にできる一品を紹介します。 じゃがいもの皮をむき、適当な大きさにカットし、ちょっとの間水にひたしておきます。 水を切り、電子レンジに...

2010年08月12日作成/2017年04月26日更新

    カレーのルーを即効で溶かす方法

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    2010年03月20日作成/2017年04月26日更新

      塩昆布とさきいかが合う!「いかくんのなんちゃって松前漬け」の作り方

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        明太子と酢は好相性の組み合わせ。今回はうずら卵を漬け込んでみました。辛口の日本酒や焼酎のおつまみに最適です。 うずら卵と水を鍋に入れ、火にかけます。沸騰してから3〜4分茹でて、殻をむきます。 明太子の薄皮をとり、酢、砂糖、醤油...

        2012年10月26日作成/2017年04月26日更新

          お洒落ランチのデザートに!トースターで焼く「なめらかパンプティング」の作り方

          今回はトースターで焼く、「なめらかパンプディング」の作り方を紹介します。 いつもとは違う、ちょっとお洒落なランチのデザートにいかがでしょうか。 食パンは1枚あたりを16等分します。 ボウルに卵・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを入...

          2014年02月10日作成/2017年04月25日更新

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            鶏肉を揚げて甘酢に漬けただけでチキン南蛮と言う場合もありますが、筆者はタルタルソースがかかっている方が好きです。 チキン南蛮に必須のタルタルソースはピクルスを使います。タルタルソース作りからチキン南蛮作りまでを紹介します。 まず...

            2013年03月13日作成/2017年04月25日更新

              お口に飛び込む?「鶏もも肉のサルティンボッカ」の作り方

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              2013年12月02日作成/2017年04月25日更新

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                我が家のサイフォン式コーヒーの淹れ方をご紹介します。 計量スプーンでコーヒー豆を量ります。筆者宅はスプーンすり切り1杯が1人分と計算します。 コーヒーミルに入れて、心を込めてゆっくりとハンドルを回して挽きます。 筆者宅ではい...

                2013年07月09日作成/2017年04月25日更新

                  フレンチプレスを使ったコーヒーの淹れ方

                  コーヒーの淹れ方は様々ですが、今回は筆者がいちばんおいしいと薦めるフレンチプレスの方法を紹介します。 必要なものはフレンチプレス用の器具です。上記の写真のようなガラスのビーカーでできているものです。 できれば豆ひきがあるといいです。...

                  2012年11月12日作成/2017年04月25日更新

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                    夏はやっぱりアイスコーヒーですね!水出しコーヒーもまろやかな味わいで美味しいのですが、しっかりとした味にしたいならハンドドリップでじっくりと淹れてみましょう。 ペーパーフィルターの下部分を折ったら、裏返して今度は最初とは反対側...

                    2013年07月14日作成/2017年04月25日更新

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                      2013年07月16日作成/2017年04月25日更新

                        甘さ控えめ!シンプル美味しい「ハチミツコーヒー」の作り方

                        色々なドリンクレシピで材料の一つとして使用されているハチミツ。でもハチミツだけでも素敵な味と香りを演出できます。 そこで今回は単純だけど美味しい、ハチミツコーヒーの作り方をご紹介します。 カップに蜂蜜を入れます。 カップにインス...

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                          コーヒー屋さんに聞いた、美味しいフレンチプレスの淹れ方

                          「ペーパードリップ」に「ネルドリップ」「サイフォンコーヒー」…。珈琲の抽出方法は様々ですが、家庭で一番シンプルかつ手軽に出来る方法が「フレンチプレス」です。 フレンチプレスは、ペーパーを使わずに金属のメッシュフィルターで抽出します。...

                          2012年12月17日作成/2017年04月22日更新

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                            2012年11月16日作成/2017年04月22日更新

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                              2012年12月16日作成/2017年04月21日更新

                                手抜きなのにとっても美味しい!鶏ささみのマジックソルトチーズ焼き

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                                        韓国は、寒くなるとキムチを各家庭でたくさん作るそうです。発酵が進んだキムチは鍋に入れたり、キムチチャーハンにしたり。最後まで美味しく、無駄なく食べられるキムチ。 今回は、キムチの作り方をご紹介します。 白菜に包丁で十時の切れ目...

                                        2013年12月01日作成/2017年04月18日更新
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