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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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甘さ控えめ!シンプル美味しい「ハチミツコーヒー」の作り方

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2012年10月01日作成/2017年04月22日更新

    コーヒー屋さんに聞いた、美味しいフレンチプレスの淹れ方

    「ペーパードリップ」に「ネルドリップ」「サイフォンコーヒー」…。珈琲の抽出方法は様々ですが、家庭で一番シンプルかつ手軽に出来る方法が「フレンチプレス」です。 フレンチプレスは、ペーパーを使わずに金属のメッシュフィルターで抽出します。...

    2012年12月17日作成/2017年04月22日更新

      お家で簡単カフェ気分!「カフェラテHOT」の作り方

      お店で飲むようなカフェラテHOTを手軽に楽しめる作り方をご紹介します。 カップに牛乳を入れて、レンジ800W20秒温めます。 牛乳に砂糖を入れて、ミルクフォーマーで泡立てます。 お好みのコーヒーを作り泡立てたカップの端からそ...

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        豆苗の切り方と再生方法

        見た目はひょろっとして頼りない感じですが、豆苗はエンドウ豆(グリーンピース)の若葉です。栄養豊富な緑黄色野菜です。 豆苗は癖がなくどんな調理にも使えます。電子レンジで1分くらいチンするだけでお浸しとして食べられますし、炒めても、スー...

        2012年12月16日作成/2017年04月21日更新

          手抜きなのにとっても美味しい!鶏ささみのマジックソルトチーズ焼き

          挟んで焼くだけの簡単ささみ料理を紹介します! 簡単にささみの筋を取る方法3種と筋の食べ方 チーズがぱりぱりでマジックソルトの塩気とほのかに香るハーブがとても美味しい一品です。 (image by 筆者) 鶏ささ...

          2012年12月06日作成/2017年04月18日更新

            ふわトロ豆腐と納豆の炒め物の作り方

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            2013年01月21日作成/2017年04月18日更新

              マヨネーズを入れるだけでふっくらジューシーハンバーグ

              老若男女問わず人気のハンバーグ。しかし、いざ作ってみるとどうもパサついてしまします。 そんな貴方にとってもジューシーで柔らかいハンバーグのつくり方を紹介します。 まず玉ねぎをみじん切りにします。すべて切り終わったらお皿に移し、50...

              2012年12月11日作成/2017年04月18日更新

                やさしい甘さのさつまいもケーキの作り方

                ホットケーキミックス 1袋(メーカーによりますが、150~200g) 卵 1個 牛乳もしくは水 メーカー指定量(100cc前後) さつまいも 半本 砂糖 大さじ2(甘煮用・なくても可) さつまいも以外にも、...

                2012年10月09日作成/2017年04月18日更新

                  家庭で手軽にできる!韓国キムチの作り方

                  韓国は、寒くなるとキムチを各家庭でたくさん作るそうです。発酵が進んだキムチは鍋に入れたり、キムチチャーハンにしたり。最後まで美味しく、無駄なく食べられるキムチ。 今回は、キムチの作り方をご紹介します。 白菜に包丁で十時の切れ目...

                  2013年12月01日作成/2017年04月18日更新

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                    シーフードの美味しさがギュッと詰まったグラタンが、びっくりするほどお手軽に作れます。その秘密は濃縮のキャンベルスープ。 なんと缶詰をソース代わりにしているので、ホワイトソースを作る手間が省けます。そのうえ、シーフードは冷凍のまま、マ...

                    2013年11月18日作成/2017年04月18日更新

                      少ない食材で簡単&お手軽「ハリハリきつね鍋」の作り方

                      少ない食材で、すぐできるカンタン小鍋。手軽に作れるので、野菜不足が気になる方や忙しい方の食事、ささっと済ませたい主婦のランチなどにおすすめです。呑兵衛さんは晩酌のおともにいかがでしょう? シャキっとした水菜と豚肉、油揚げの絶妙のハー...

                      2013年10月28日作成/2017年04月17日更新

                        実は調理器具としても便利!ジップロックを使った簡単料理レシピ10選

                        ジップロック、保存目的だけに使っている方が多いのではないでしょうか。実は、調理器具としても万能なのです! 漬け込み料理にメイン、デザートまで。「ジップロックで簡単レシピまとめ」のご紹介です。ぜひご参考ください。 ジップロックを使って...

                        2013年10月21日作成/2017年04月17日更新

                          レンジで簡単!日本酒の熱燗の作り方

                          寒くなるとふと飲みたくなる熱燗。でも、お湯を沸かしたりするのは寒いし面倒・・・。そんな方にオススメの熱燗の簡単な作り方を紹介します。 徳利に日本酒1合を注ぎいれます。 電子レンジへ徳利を入れ、500Wで70秒ほど温めます。 電...

                          2013年09月25日作成/2017年04月17日更新

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                            2013年08月22日作成/2017年04月17日更新

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                              2013年08月21日作成/2017年04月17日更新

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                                同じワインでも白ワインと赤ワインでは保存方法が少し異なります。白ワインならではの美味しさをひきたてる保存方法で、上手に保存してみてください。 ワインボトルを立てて保存すると、コルクが乾燥してしまい、中に空気が入ってしまいます。そう...

                                2013年08月13日作成/2017年04月17日更新

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                                    2013年07月23日作成/2017年04月17日更新

                                      揚げないからヘルシー&簡単!枝豆入り「焼きがんもどき」の作り方

                                      今回は、揚げないからヘルシー&簡単!焼きがんもどきの作り方について説明します。具材には、ひじき・人参・枝豆を使い、彩りもきれいで栄養満点です。 豆腐2丁を皿に入れて、500Wの電子レンジで8分温めた後に、20分以上置いて水切りし...

                                      2013年05月25日作成/2017年04月17日更新

                                        残ったピザの冷凍保存方法

                                        著者が普段行っている、ピザが残ってしまったときの冷凍保存の方法を紹介します。 食べ残ったピザを、常温になるまで冷まします。 冷めたピザをジップロックに入れて、出来るだけ空気が入らないようにチャックを閉めます。 冷凍庫の平らな場...

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