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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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おいしいマンゴーの見分け方

普段、マンゴーを買うときに注意していることはありますか?どうせ買うなら、できるだけ新鮮でおいしいマンゴーを選びたいですよね。ここでは、おいしいマンゴーの見分け方についてご紹介します。 国内産なら沖縄、宮崎、鹿児島が有名です。海外から...

2013年02月08日作成/2017年04月17日更新

    お菓子作りの必需品!ベーキングパウダーの保存方法

    ベーキングパウダーは焼き菓子をふんわりとふくらませるには必需品のアイテムです。上手に保存して、最後まで使い切りたいですよね。 今回は保存方法をご紹介いたします。 商品裏側表示に『高温多湿の場所を避けて保存してください』とあります。著...

    2013年02月05日作成/2017年04月17日更新

      乳・卵不使用!苺のパウンドケーキ

      気が付いたら冷蔵庫の苺が少し傷んでた、なんてことありますよね。そんな時は手作りスィーツの材料にしちゃいましょう。苺を使った乳・卵不使用のパウンドケーキのレシピをお教えします。 A B タッパーなど、耐熱容器に苺と砂糖を入れ、電子...

      2013年02月03日作成/2017年04月17日更新

        ひと手間で美味しくなるふきの下ごしらえの方法

        ふき は日本原産の春を代表する野菜です。 穴のあいた茎、特徴のある繊維質が独特の食感になりますね。ハウス栽培のものがたくさん出回っているので、今は季節を問わず手に入ります。 そして美味しく料理するために、 大事なのがアク抜きと筋取り...

        2013年01月31日作成/2017年04月17日更新

          市販のシチューのルーの保存方法

          家族の人数によって、シチューのルーを使う数は違います。いつも一箱をきちんと使い切れたらいいのですが、やはり多くのご家庭では余らせてしまうこともあるのではないでしょうか。 そんなときに筆者が行っている、シチューのルーの保存方法をご紹介...

          2013年01月31日作成/2017年04月17日更新

            野菜たっぷり!れんこんと豆のカレーの作り方

            子供たちが大好きなカレーに食物繊維豊富なれんこんとミックスビーンズをたっぷり加えました。 鶏もも肉を一口大に切ります。 玉ねぎはみじん切り、れんこんは5mm厚のいちょう切りにします。 フライパンに小さじ1の油をしき中火でれん...

            2013年01月23日作成/2017年04月17日更新

              リコピンたっぷり!トマトジュースの焼酎カクテルの作り方

              焼酎好きの叔父から教わったカクテルです。焼酎とトマトジュースって意外な組み合わせですがやみつきになる美味しさです。 グラスに焼酎を注ぎます。 トマトジュースを加えます。 氷を浮かべ、かき混ぜれば出来上がりです。 リコピンたっ...

              2013年01月22日作成/2017年04月17日更新

                関西風白味噌仕立てのお雑煮の作り方

                関西のお雑煮は 白味噌仕立て 、雑煮大根、金時人参、頭芋を丸いまま入れます。お餅も 丸餅で焼かずに 煮ます。 我が家はお正月にはこの伝統の味で、その後は少しくずして手軽に作っています。今回は手軽にできる「 白味噌仕立てのお雑煮 」の...

                2013年01月21日作成/2017年04月17日更新

                  包丁を温めるだけ!サンドイッチをきれいに切る方法

                  サンドイッチを手作りしたとき、包丁で切るとつぶれて中の具が飛び出してしまうことがありますね。 本記事ではとっても簡単で、しかもきれいにサンドイッチを切るコツをお知らせします! 方法はとっても簡単。ガスコンロの火で包丁の両面を、さっと...

                  2013年01月20日作成/2017年04月17日更新

                    手づかみで食べられる後期の離乳食!かぼちゃごはんお焼きの作り方

                    離乳食後期に入ると、「自分で食べたい!」という意欲が湧いてきます。そんな時期の赤ちゃんには、 手で持って食べやすい形のメニュー が嬉しいですよね。 そこで、手づかみ食べをしやすく、しかも赤ちゃんが喜んで食べてくれる離乳食メニュー、 ...

                    2013年01月17日作成/2017年04月17日更新

                      ホウレン草と豆乳のジュースの作り方 

                      「えっ、ホウレン草のジュース!?青臭そう…」そんな風に思った読者の方いらっしゃいませんか?筆者の子供も同じ反応でした。 でも、一口飲んでビックリ!「臭くないね!」 今では、我が家の食卓にたびたび登場しています。簡単ですので、ぜひ、試...

                      2013年01月17日作成/2017年04月17日更新

                        計量スプーンがなくても大丈夫!何でもgで計量「便利なg換算表」を使うコツ

                        お料理初心者にとって、結構ややこしいのが分量の単位だと思います。レシピ本ごとに、同じ調味料や食材でも「g、cc、カップ」と色々混在していますよね。 筆者のお勧めは、 液体や粉物、何でもgで量る !です。特に、繰り返し作りたいお気に入...

                        2013年01月14日作成/2017年04月17日更新

                          電子レンジで簡単!美味しい!ミニたまご丼の作り方

                          我が家の朝食で大活躍の、電子レンジですぐできる超簡単なたまご丼をご紹介します。 ・たまご 1個 ・マヨネーズ 少々(お好みで) ・しょうゆ 小さじ1~2 ・塩コショウ 少々 (・小松菜 ※下ゆでしたもの) 卵を耐熱...

                          2013年01月13日作成/2017年04月17日更新

                            炒め煮のやり方

                            どんな調理方法にも素材の持ち味を活かし、より美味しく食べられるような鍵がありますね。今回は名称はピンとこないかもしれませんが、日常よく使うもの「 炒め煮 」のやり方を紹介しましょう。 炒め煮とはその名の通り 「炒める」「煮る」の合わ...

                            2013年01月12日作成/2017年04月17日更新

                              ハサミでチョキチョキ!豆苗の使い方

                              一度使った後も 新芽が再生 してくるので、育てて食べることができますよ。袋に水を張った状態を保っておけば使った所から次々再生してきます。 再生させるために水を張ること、 毎日しっかり水替えをすること が大事です。特に気温の...

                              2013年01月12日作成/2017年04月17日更新

                                蒸し煮のやり方

                                蒸し煮というのは 材料に焼き目をつけてから、水分を使って蒸しながら煮ること です。材料の風味を焼くことで閉じ込め、じっくり蒸し煮してさらに煮汁の風味をしみこませて深い味わいを出します。 素材自身から出る水分だけで蒸し煮する場合や、水...

                                2013年01月09日作成/2017年04月17日更新

                                  離乳食の後期に!じゃがいもとツナを使ったお焼きの作り方

                                  9~11ケ月ごろになり、離乳食後期に入ると、自分で手づかみして食べたがるようになります。 そんな時期にピッタリな離乳食、 「じゃがいもとツナのお焼き」 の作り方を紹介します。 じゃがいもは皮を剥き、一口大に切って5分ほど水にさら...

                                  2013年01月09日作成/2017年04月17日更新

                                    約300キロカロリー!椎茸と白菜の味噌雑炊の作り方

                                    総カロリー約300kcalの椎茸と白菜の味噌雑炊の作り方をご紹介します。味付けに塩麹と味噌を使うのがポイントです。 椎茸と白菜をお好みの大きさに切ります。今回は細かく刻みました。 鍋に水、白だし、ごはん、椎茸、白菜を入れて、と...

                                    2013年01月04日作成/2017年04月17日更新

                                      子供も食べやすいコールスローサラダの作り方

                                      酸っぱい食べ物が好きな方に人気のコールスローサラダですが、お子様や酸っぱい物が苦手な方には敬遠されやすいサラダかと思います。 ケチャップを加えることで子供もとても食べやすくなるレシピを紹介したいと思います。 キャベツ   1/2個 ...

                                      2012年12月28日作成/2017年04月17日更新

                                        食物繊維たっぷり!納豆ととろろ昆布のおかゆ

                                        納豆ととろろ昆布を入れたおかゆの作り方について説明します。 鍋にごはんと水を入れて、ごはんがとろとろになるまで煮詰めます。 食べやすいように納豆を細かくきざみます。 とろろ昆布は手や包丁を使って細かくします。 とろとろにな...

                                        2012年12月27日作成/2017年04月17日更新
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